Gumagawa ng yoghurt - pagpipilian, repasuhin, mga katanungan ng pagpapatakbo (2)

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Ngayon, kung gumawa ka ng yogurt bukas, ngayon naglalagay ako ng isang bag ng gatas sa mesa, at iyon lang, wala akong naiinit, inihalo ko ang lebadura sa gumagawa ng yogurt, 7 oras at isang napakarilag na produkto

[Anatoly]

Anatoly, at anong lebadura ang ginagamit mo? At halimbawa, posible bang painitin muna ang gatas sa isang gumagawa ng yogurt, at pagkatapos ay ihalo ang asukal, sa kondisyon na mayroong isang lalagyan, syempre.

[Olyushk @]

Olyushk @, kung bumili ka ng gatas "mula sa ilalim ng isang baka", dapat mo pa rin itong pakuluan. Ang pag-init sa isang gumagawa ng yogurt ay hindi mabisa, kahit na sa Redmond. Mas madaling sa isang microwave o mainit na tubig lamang.
Sa pangkalahatan, sa paghusga sa iyong mga kinakailangan, ang isang multicooker para sa paggawa ng mga produktong fermented milk ay mas angkop para sa iyo. Ang isang maliit na cartoon para sa pera ay ilalabas din, ngunit ang pag-andar ay mas malawak. At sa isang malaking, maaari mong ibuhos nang direkta ang gatas sa isang kasirola, at palakihin sa mga lata ng anumang dami. Sa isang cartoon, maaari mo ring maiinit ang gatas bago pagbuburo at ihanda ang inihurnong gatas para sa fermented baked milk.

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, kung ang gatas ay lutong bahay, kung gayon mas madali talagang gumamit ng isang multicooker. O kahit na isang multicooker pressure cooker. Gumagawa ako ng yogurt (o sa halip, narine) nang higit sa tatlong taon, tatlo o apat na beses sa isang linggo. Pinangarap ko rin ang isang gumagawa ng yogurt noong una, ngunit isang sobrang yunit sa kusina ... Kamakailan lamang ay nag-init ako ng gatas sa isang pressure cooker (mula 15 minuto hanggang 2 oras, depende sa oras at kondisyon), maaari mo lang itong pakuluan sa isang kasirola. Pinalamig ko ito, idagdag ang sourdough, ibuhos ito sa ikeevsky tasa (ang mga nasa loob na may mga gilid ng cell, mataas, 15 rubles bawat isa), sa itaas - kumapit na film. At sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 3 o 8 na oras. Tumataas ang 8 baso = 1.5 liters. Ang temperatura ng gatas sa kasong ito ay hindi partikular na mahalaga, hindi lamang hihigit sa 40 degree. Sa isang multicooker, nagpapainit hanggang sa nais na temperatura.
Kamakailan ay bumili ako ng isang maliit na gemlux multicooker pressure cooker, 2 l. Sinubukan ko ito sa isang lalagyan. Maginhawa! Ang gatas ay pinakuluan sa ilalim ng presyon, ito cooled doon, nagdagdag sourdough, pagkatapos ng 3 oras mayroong fermented inihurnong gatas. Ngunit ito ay hindi maginhawa - ang inihurnong gatas ay may foam, na hindi gusto ito, kinakailangan upang i-filter ito. Nagsagawa rin siya ng isang eksperimento dito (karaniwang hindi kami bibili ng mga tetrapack): Inanlaw ko ang mangkok at ang takip ng pressure cooker na may kumukulong tubig, ibinuhos ang isang litro ng gatas mula sa tetrapak, isang basong sourdough. Pagkatapos ng halos 20 minuto ay binuksan ko ito - mainit ang gatas. Makalipas ang tatlong oras ay inililipat ko na ang yogurt. Hindi ko inilagay ang orihinal na likido na sourdough sa loob ng 8 oras na may isang bote, at malinaw kung ano ang mangyayari. Ang pressure cooker ay hindi binili para sa yogurt, o sa halip, hindi lamang para sa kanya. At mas maginhawa para sa amin sa mga baso.

[Natalia]

Natalia, Mayroon akong 2 mabagal na kusinilya, at mayroong isang malaki at maliit, at pareho na may function na yogurt at parehong sobrang pag-init ... kaya ginagamit ko ang mga ito sa anupaman maliban sa gatas. Ngunit para sa gatas gusto ko pa rin ng isang hiwalay na profile unit. Natasha, nakasandal pa rin ako kay Redmond.

[Olyushk @]

Olyushk @, Redmond-multifunctional unit binili ko ito dahil sa pagpipilian ng temperatura at oras at dalawang malalaking lalagyan. Plano kong mag-ferment. Ngayon mayroon akong isang kabute ng gatas ng Tibet, itatali ko ito sa mga yoghurt sa ngayon. Gagawa ako ng isang bagay na kawili-wili sa Redmonde.

At dati ay mayroon akong tagagawa ng tinapay na may program na "yogurt", ginamit ko ito palagi, ngunit natakpan ang kalan, ngayon plano kong bumili ng isang desktop oven na may parehong programa. Para sa akin, ang pagpapanatili ng isang labis na aparato na may isang solong pag-andar ay simpleng isang hindi matitiis na pag-aaksaya ng isang mahirap na espasyo sa kusina. Bukod dito, gumagawa din ako ng keso sa maliit na bahay, at kailangang maiinit hanggang sa halos 60 *, at iilang mga gumagawa ng yogurt ang may kakayahang ito.

[Natalia]

Natalia, Babasahin ko ang tungkol sa entot na kabute.At nais ko ring tanungin, nabasa ko na unang ininit ni Redmond ang lahat hanggang sa 40 degree at pagkatapos ay pupunta lamang sa itinakdang temperatura, kahit na itinakda ito sa ibaba 40.



Galina, Narito ang Redmod 5402 ay ginagawa lamang ang curd!

pinainit muna ni redmond ang lahat hanggang sa 40 degree at pagkatapos ay pupunta lamang sa itinakdang temperatura, kahit na itinakda ito sa ibaba 40.

Nakakita lamang ako ng 2 mga review - Hindi ko ito nakita kahit saan. Ako mismo hindi sinukat ang t-ru. Ngunit nang mag-kefir siya, malinaw na hindi siya tumaas sa 28.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Naibahagi ko nang higit sa isang beses - ang mga lebadura mula sa Orsik ay partikular na mapagparaya sa mga temperatura, sa mga presyo na tapat at ang saklaw ay normal

🔗

[Anatoly]

Anatoly, lumalabas ito ng medyo mahal sa paghahatid sa mga rehiyon ... marahil syempre ibinebenta sila ng mga networker, kailangan mong tingnan.

[Olyushk @]

Olyushk @, Ang mga "pagmamay-ari ng yogurt" na mga pagsusuri ay tila napakahusay. At ang paghahatid ay hindi magastos.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Olga
Dinala ko ito sa OKEY isang buwan na ang nakakaraan at lumabas na ayon sa card ang gastos sa packaging ay 149 rubles

Kumusta kayong lahat! Mayroon akong isang moulinex yogurt maker (hindi mapagpanggap na may mga garapon). Matagal ko nang ginagamit ito at patuloy. Nasiyahan ako ng sobra. At gumagawa ako ng ganitong yogurt: inihurnong gatas + klasikong danon (1 garapon) at sa loob ng 3-4 na oras. Sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ito alinsunod sa mga tagubilin, ilagay ito sa ganap na alas-8 (mahal na ina), kung ano ang isang karima-rimarim na resulta. Ngayon 3 oras lang maximum 4.

[IrinaIM]

IrinaIM, gatas na may sourdough, tuyo o likido, ay inilalagay sa loob ng 8-10 na oras. Sa isang baso ng yogurt, syempre, magiging handa ito sa loob ng 3 oras)) bagaman mayroong isang teorya na hindi lahat ng bakterya ay mabilis na dumami.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

sa aking 7 na limitasyon, lumilitaw ang karagdagang pagkaasim

[Anatoly]

Anatoly, Kamusta! Sa isang lugar nakita kong mayroon kang isang kahanga-hangang recipe para sa yogurt na may kondensadong gatas ... nawala. Maaari mo ba akong paalalahanan?

recipe para sa yogurt na may condens milk ...

dito at sa ibaba ng mga post.
Ito

Mga batang babae, magandang gabi! Tulungan mo ako, mangyaring !!! Kailangan ko ng agarang isang tagagawa ng yogurt bilang isang regalo sa aking biyenan. Sinubukan kong basahin ito - Hindi ko pinagkadalubhasaan ang lahat at ganap na nalito. Babasahin ko ang buong paksa at pipiliin ng mahabang panahon, ngunit nagtatrabaho ako pitong araw sa isang linggo, at walang oras - napakalapit ng DR! Ano'ng kailangan mo:
- kinakailangang mga garapon (tiyak na hindi niya ilalagay ang natapos na produkto)
- Temperator regulator
- timer
-signal tungkol sa katapusan (nang hindi ito maaaring makaligtaan)
- mabuti, ang pagkakataong gumawa ng iba pa bukod sa yogurt doon (hindi ito kinakailangan, ngunit nabasa ko na may mga tulad)

Mangyaring tulungan ako sa pagpipilian !!!

[Nata-li]

Nata-li, sa Temko kamakailan ay pinupuri ang aming anak at kitfort. At ngayon lahat ng mga kumpanya ay tila gumagawa ng isang regulator ng temperatura.
Napakaganda at gumagana na ouson, na may 8 tasa at 2 mas malalaking kaldero. Marahil mas mahusay na hindi mag-isip ng yogurt, sour cream, at kvass para sa isang regalo))

🔗
🔗
🔗

Karaniwan ay may timer din, na may isang senyas. Konting oras lamang ito - kailangan mo itong tingnan. Yogurt at 3-4 oras na pagluluto, at 6-8-12 ...
Hindi ba mas madaling kumuha ng isang multicooker na may pagpapaandar ng yogurt? Kahit na iwan niya ang yogurt, gagamit siya ng isang multicooker ... At ang multicooker ay bihirang mag-overheat.
Ang Avito ay may maraming mga gumagawa ng yogurt, kabilang ang mga bago ...

Hindi ba mas madaling kumuha ng isang multicooker na may pagpapaandar ng yogurt? Kahit na iwan niya ang yoghurt, gagamitin niya ang multicooker ... At ang multicooker ay bihirang mag-overheat.

Kung maitatakda mo ang temperatura sa isang multicooker hanggang 70 *, posible na makagawa doon ng keso sa maliit na bahay. Bagaman tila may mga gumagawa ng yogurt na may "curd" function.
Hindi pa ako nakakabili ng keso sa maliit na bahay, nag-ferment ako ng biniling gatas, curd at pilay, at ang gayong keso sa kubo ay mas masarap kaysa sa binili ng tindahan. Dati, ginawa ko ang lahat ng ito sa isang gumagawa ng tinapay, ngayon ay bumili ako ng isang mini-oven na may T mula sa 30 * at hinihimok ko ito bilang tagagawa ng yogurt.
At sa halip na mga tasa para sa may bahagi na termostatikong yogurt, maaari kang gumamit ng anumang naaangkop na kagamitan - maliit na garapon, baso, baso at tarong na may regular o unibersal na takip.

At talagang gusto ko ang tefal para sa 6 na tasa, mayroon ding pagpapaandar ng keso. Ngunit ang mga bago ay napakamahal, kinuha ko ang sa Avito.

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong mga sagot! Ngayon, kung hindi dahil sa pagpipilit, pagkatapos ay kukuha ako ng Brand 100 para sa aking sarili. Gusto ko ang katotohanang mayroong isang mode para sa pagtatakda ng temperatura.Ngunit, aba, hindi sila magagamit kahit saan. Malamang kukunin ko si Oursson.

Naisaalang-alang mo ba si Vivo?

Sa gayon, medyo nagbago ang mga plano. Ngayon ay dahan-dahan akong pumili. Hindi pa ito tiningnan ni Vivo, ngunit tiyak na susuriin ko ito.

Nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa aking bagong gumagawa ng yogurt na REDMOND RYM-M5402.
Sa pangkalahatan, gusto ko ito. At kahit na ang aking dating minamahal na tagagawa ng yogurt ng binaton ay buhay pa, ang isang ito ay mayroon ding mga kalamangan, gagamitin ko ito sa pagliko
Ang tagagawa ng yoghurt ay siksik dahil patayo ito. Ang luma ay tumatagal ng mas maraming puwang sa mesa. Mayroong dalawang mga mangkok - para sa 1.8 at 1.6 liters at isang salaan para sa natitiklop na curd. Mga programang "yogurt", "cottage cheese" (ininit ang ginawang yogurt hanggang sa 60 degree), mayroon ding isang "kvass" at pindutang "suvid" at isang function na "multi-cook" (timer hanggang 72 oras at temperatura mula 20 hanggang 60 degree). Sinubukan kong gumawa ng yogurt - napakahusay, ngunit kung iiwan mo ito sa preset timer sa loob ng 10 oras, mag-iinit ito, sapat na para sa akin ang 5-6 na oras. Ngunit nananatiling masaya ako na mayroon ako nito, kasama ang matandang tagagawa ng yogurt mayroon akong higit sa isang beses na nagkaroon ng mga kakalimutan nang maalala ko ang naihatid na mga oras ng yogurt pagkalipas ng 12-20 At gayon din kahit anong uri ng safety net. Ngunit sa isang matandang gumagawa ng yogurt, ang gatas ay "tumaas" nang mas mabilis - 3-4 na oras, ang pag-aalis ay pareho.
Sinubukan kong gumawa ng pinagsamang keso na curd (walang pag-init) at Greek yogurt - mahusay at maginhawa din. Gumagawa ka ng yogurt sa isang tasa, pagkatapos maglagay ng isang salaan sa pangalawa at salain ang patis ng gatas. Ang suwero na may asin (at wala) ay isang kasiyahan ngayon na uminom sa init, hindi ito pinainit, iyon ay, "mabuhay", kapaki-pakinabang. Tinawag ng asawa ang Greek yogurt na "sour cream" at ginagamit ito sa mga sopas at salad.
Susubukan ko ang kvass sa malapit na hinaharap. Karaniwan ay gumagawa ako ng samokvass sa mesa ng kusina, tingnan natin kung paano ito naiiba mula sa kvass sa isang naibigay na temperatura (tila mas mataas ito roon, 28 degree). Hindi ko halos magamit ang pindutang "suvid", hindi ko pa nasusubukan kung anong uri ng hayop ito - isang suvid, ngunit sa anumang kaso, ang isang multicooker na may function na "multi-cook" ay magiging mas madali para dito. Bagaman may naisip na subukang pakuluan ang mga itlog sa 60 degree ayon sa Blumenthal, tila. Nagluto ako nang sabay-sabay tungkol sa 10 piraso, para sa mga salad, okroshka at egg pates.
Mayroong takip para sa lalagyan (kahit na isa lamang para sa dalawang lalagyan) at transparent para sa aparato mismo. Mayroong isang libro ng resipe.
Sa pangkalahatan, sino ang naghahanap ng isang gumagawa ng yogurt na may isang timer at ang kakayahang itakda ang temperatura at gumawa ng keso sa kubo - payo ko. Bumili ako gamit ang isang promosyon at may mga puntos, napakababa nito

Ang Greek yogurt ay mahusay at maginhawa din.

Gusto ko talagang lutuin ang Greek yogurt, kailangan ko talaga ito para sa mga PP cake.
Nag-order din ako ng REDMOND RYM-M5402, resibo sa loob ng 7 araw.

[Plyushkin @]

Plyushkin @, maraming salamat sa pagpapakita ng modelong ito ng gumagawa ng yogurt 5402 Redmond, pagkatapos ng iyong post na binili ko ito at ngayon masaya ako bilang isang elepante!
Ngayon ang aming init ay hindi maagaw, nai-save ko ang aking sarili sa malamig na yogurt na may peach, strawberry at magdagdag ng mga chia seed, napakasarap! Ngayon ay mayroon akong isang baso ng yogurt para sa agahan at hapunan!
Gusto ko ring subukan na gumawa ng pn-ice cream mula sa yogurt.

Mayroon akong tagagawa ng sorbetes at gusto ko talaga ang yogurt ice cream. Totoo, hindi ko naintindihan kung ano ang ibig sabihin ng ice cream.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

At sino ang nag-ferment sa NEMOLOKO?

Hindi ko ito nasubukan at nasalanta ako ng mga hindi malinaw na pag-aalinlangan. Bilang karagdagan, ang mga di-gatas na diborsiyado ... At mula sa bakwit, at mula sa mga oats, at ilan pa.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
anak na lalaki mula sa trabaho nagdala ng limang pakete, lahat ng mga oats
Inilagay ko dito ang tinapay - simple - Inilagay ko ito, masarap itong lumabas mula sa katotohanang ang aking anak na babae ay nagluto ng matamis na gulong na may tsokolate
Mayroon ding prutas, ngunit ito ay 0.5 taba, at magaan na 1.5 taba at isa pang maliit na bote ng vanilla dessert - tulad ng isang tagapag-alaga
Naisip ko lang - sa prinsipyo, maaari itong mag-ferment? dahil wala silang yogurt sa kanilang linya

Naisip ko lang - sa prinsipyo, maaari itong mag-ferment?

Tol, tila sa akin na hindi, sapagkat pinapalaki namin ang gatas, at ito ...

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

At sino ang nag-ferment sa NEMOLOKO?

ito ay nasa ito - Hindi ko alam, ngunit sa lutong bahay na vegan milk - nag-ferment sila. Ang Tumanchik ay may isang recipe.

[alahas]

alahas,

Plyushkin @, maraming salamat sa pagpapakita ng modelong ito ng gumagawa ng yogurt

Sa iyong kalusugan, natutuwa ako na madaling gamitin ito para sa isang tao!
Maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa PP ice cream? At natuklasan ko rin ang mga binhi ng chia kamakailan lamang para sa aking sarili, mabuti, napaka masarap na panghimagas kasama nila

At sino ang nag-ferment sa NEMOLOKO?

Ngayon ko lang nakita ang paglabas ng Hungry Man sa YouTube (ang channel ng isang sikat na blogger sa pagluluto), ipinakita niya kung anong uri ng yogurt ang nakuha mula sa toyo na gatas. Makapal Gusto ko ring mag-ferment ng oat milk, para sa pang-araw-araw na lugaw sa umaga.