Wheat tinapay na "Residues" (oven)

Wheat tinapay na "Residues" (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
harina ng trigo, premium grade	270 gramo
harina CZ trigo italian	380 gramo
malinis na tubig	380 ML
kesong malambot	70 gramo
mantikilya	25 gramo
makapal na kulay-gatas	90 gramo
Pinakuluang patatas	90 gramo
magaspang na asin	11 gramo
puting asukal	1.5 kutsara l.
instant lebadura	1.7 tsp

Paraan ng pagluluto

• Maglagay ng harina, asin, lebadura sa mangkok ng food processor at ihalo sa harina.
• Nagdagdag ako ng tubig, gumawa ng isang magaspang na pagmamasa ng kuwarta na may kawit ng pagsamahin sa 2 bilis, upang ang mga sangkap ay kumuha sa kuwarta. Huminto ako sa pagmamasa at iniwan ang kuwarta upang "makipagkaibigan" sa loob ng 15 minuto, upang ang lebadura ay natunaw sa likido at nagsimulang gumana, at ang buong harina ng palay ay humina ng kaunti, kinuha ang likido. Makakatulong ito na matukoy ang dami ng likidong kinakailangan sa hinaharap, at ang kuwarta ay magtatakda ng mas mahusay.
• 
• Pagkatapos ay idinagdag ko ang lahat ng mga sangkap na ipinagkaloob ng resipe, binuksan ang pagsamahin sa 2 bilis at sinimulan ang pangunahing pagmamasa ng kuwarta. Ang kuwarta ay nakuha agad sa isang kolobok, hindi na kailangang ayusin ito sa harina o likido. Unti-unti, kinuha ng kuwarta ang lahat ng likido, nagsimulang umunlad ang gluten. Ginawa ko ang pagmamasa sa loob ng 20 minuto, kung saan oras na ang kuwarta ay nagsimulang sumibol din sa kamay, lumitaw ang mahabang mga gluten thread. Huminto ako sa paghahalo.
• 
• Dahan-dahang kolektahin ang kuwarta gamit ang isang spatula sa gitna ng mangkok, ang kuwarta ay malambot, malambot, dumidikit sa spatula at mga kamay, ngunit mabilis din at dumikit, nananatili sa kuwarta mismo.
• Ang kuwarta ay napakalambot sa pagkakapare-pareho.
• 
• Inililipat ko ang kuwarta sa isang ceramic mangkok, pinahiran ng isang patak ng langis ng halaman. Nakatutuwang hawakan ang kuwarta gamit ang iyong kamay - nagmumula ito tulad ng isang hindi kumpletong napalaki na lobo!
• 
• Inilagay ko ang kuwarta sa mga keramika para sa pagpapatunay sa oven sa 30 * C. Ang pagpapatunay ay napakabilis, sa loob ng 15-20 minuto ang kuwarta ay tumaas sa mga gilid ng mangkok!
• 
• Nasahin ko ang kuwarta mismo sa mangkok, kinokolekta ang kuwarta mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Ang kuwarta ay may mataas na kalidad, may mahusay na springiness, at kahit splashes na may mga bula.
• 
• Bumubuo ako ng isang malaki, mababang tinapay sa isang baking sheet, ang kuwarta ay maaaring lutong sa apuyan.
• Mas mahusay, syempre, upang hatiin ang kuwarta sa dalawang rolyo, ang tinapay ay magiging mas mataas.
• 
• Ang pagpapatunay ng kuwarta ay naging mabilis muli, mga 15-20 minuto, habang ang oven ay uminit hanggang sa 250 * C.
• 
• Naglalagay ako ng isang baking sheet kasama ang workpiece sa isang mainit na oven, at pinapanatili ang tinapay sa isang mataas na temperatura, habang ang kuwarta ay tumaas nang husto sa oven, at ang crust ay nagsimulang mag-brown.
• Pagkatapos ay binawasan ko ang temperatura sa 200 * С
• Pagkatapos ng 10-15 minuto, binabaan ko ito sa 180 * C
• Pagkatapos ng 10 minuto, binawasan ko ang 170 * C at ihanda ang mga inihurnong kalakal, na suriin ko sa isang probe ng temperatura.
• Narito ang isang magandang tinapay! Ngayon siya ay nagpapahinga sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.
• 
• Ang crust ay manipis, sa loob ng crumb huminga, napakalambot.
• 
• 

Tandaan

Sa totoo lang, nagpunta ako upang maghurno ng tinapay, kung saan ang harina, tubig, asin, asukal, langis ng halaman, lebadura ay nakalista sa dahon - kinakailangan upang suriin ang kawastuhan ng mga sangkap, pagluluto sa hurno.

Ngunit pagkatapos ay nagpunta ito ... sa ref nakita ko ang mga labi ng malambot na keso ng Rouge at tulad ng Pangulo, dalawang maliliit na piraso (pinutol ko ang tuyong tinapay ng puting marangal na hulma mula rito)

Ang mga labi ng sour cream sa isang garapon ... Akala ko magiging masarap na magdagdag ng isang maliit na mantikilya, naging kaunti din ito sa butterdish, pinutol ko ang isang piraso mula sa isang bagong pack hanggang sa 25 gramo. At sa mesa mula sa agahan, isang pares ng pinakuluang patatas ang nanatili ... at bakit hindi ilagay ang mga ito sa tinapay, ibinuhos ko sila sa niligong patatas doon ...
At sa wakas, ang harina ng trigo ay naging mga natitira din ... pagkatapos ng pangwakas na pagmamasa sa ilalim ng lata, 2-3 na kutsarang mas nai-type ...

Ganito ako nakakuha ng tamang dami ng lahat ng mga sangkap para sa tinapay na "sa ilalim" ... mula sa kung ano ang nasa kamay at sa ref.

Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

Kamangha-manghang tinapay! Dito ko rin masyadong mahal - lahat ng konting kaliwa ay ipadala sa tinapay! Ngunit hindi pa ako nakapagdagdag ng tinunaw na keso.
Pangkalahatan ang hiwa ... natigilan! Naitala ko ang resipe, maraming salamat!

[Alina]

Sa gayon, ang aking keso ay hindi natutunaw, ngunit ang pagkakapare-pareho ay katulad, malambot at malagkit

Napansin ko na ang lasa ng keso ay ganap na ipinakita kapag ang tinapay ay lumamig, at sa pangalawang araw - isang napaka kaaya-aya at maselan na amoy at panlasa!

Alina, maghurno ng tinapay - Inaasahan kong hindi mabigo ang lasa

Magandang hapon, Admin, isang obra maestra tulad ng lagi! Mayroon akong isang katanungan - kung papalitan mo ang patatas. katas oatmeal - magiging 90 gr din ito? At keso - ito ba ay maalat o walang kinikilingan?

[Umman]

Magandang hapon, Admin, isang obra maestra tulad ng lagi! Mayroon akong isang katanungan - kung papalitan mo ang patatas. katas oatmeal - magiging 90 gr din ito? At keso - ito ba ay maalat o walang kinikilingan?

Umman , Salamat sa mabubuting salita!

1. Hindi, hindi ito magiging pantay na kapalit, ang mga produkto ay masyadong naiiba
Ngunit maaari kang gumawa ng isang kapalit, at ito ay magiging isang iba't ibang mga recipe, at i-post namin ito sa isang magkakahiwalay na paksa - ang paksa ng iyong may-akda, at ang tinapay ay pupunta sa iyong profile, sa iyong kahon ng resipe - ito ay magiging napaka cool!
Kung nagdagdag ka ng oatmeal, pagkatapos ay subaybayan ang dami ng likido, tumatagal ito ng higit sa pinakuluang patatas, at dapat tandaan na sa aking resipe mayroon akong gitnang harina ng harina, tumatagal din ito ng maraming likido, kaya't mayroon akong isang pangkat ganito, may pamamaga.

Gaano karaming oatmeal ang dapat kunin, tutukuyin ko at isulat - ngunit 90 gramo, tila medyo sobra sa akin.

2. Hindi, ang keso ay normal sa mga tuntunin ng asin, gusto ko tulad ng malambot na keso, sasabihin ko na ang lasa ng keso ay walang kinikilingan.

Hinihintay ko ang tinapay mo!

Admin, salamat sa iyong tugon. Oh, tungkol sa tema ng may-akda - mahilig lamang ako sa mga panadero, naghurno ako para sa kaluluwa at tahanan, gamit ang payo ng mga kalamangan. Ngunit ngayon ay lutuin ko ang iyong tinapay, Ipinagbabawal ng Diyos, ang lahat ay gagana, ilalantad ko ang isang larawan. Isasaalang-alang ko ang lahat ng iyong mga puna

[Umman]

Admin, salamat sa iyong tugon. Oh, tungkol sa tema ng may-akda - mahilig lamang ako sa mga panadero, naghurno ako para sa kaluluwa at tahanan, gamit ang payo ng mga kalamangan. Ngunit ngayon ay lutuin ko ang iyong tinapay, Ipinagbabawal ng Diyos, ang lahat ay gagana, mag-post ako ng isang larawan. Isasaalang-alang ko ang lahat ng iyong mga puna

Umman , kaya hindi kami propesyonal! Nagluluto kami ng tinapay para sa aming sarili at mula sa kung ano ang mayroon kami sa bahay, at natututo mula sa bawat isa

Maghurno para sa kalusugan at mag-post sa forum, mas maraming lilitaw na interes sa palakasan, mas mahusay na ipakita at ipakita sa lahat kung ano ang maaari mong gawin - kawili-wili ito!

At para sa mga nagsisimula, magdagdag ng 2-3 tbsp sa kuwarta. l. oatmeal, ayusin ang kuwarta - at pagkatapos ay makikita mo kung gaano pa madadagdag ang oatmeal - magsimula nang maliit

Sa iyo ako, Admin, na may pasasalamat. Nagluto ako ng tinapay, eksaktong pagsunod sa resipe, 2 lamang ang mga kapalit - sa halip na patatas. niligis na patatas - oatmeal (sa dulo 5 tbsp. l) at sa halip na kulay-gatas (wala lamang ito) - gatyg (natural yogurt). Naglagay ang Gatyga ng 90 gramo, sa pare-pareho ito ay tulad ng kulay-gatas, ngunit hindi ko isinasaalang-alang na ang gatyg ay isang mas puno ng tubig na produkto, kaya't kailangan kong magdagdag ng harina (mga 5 kutsara. L). Nag-aalala ako tungkol sa keso - ngunit ang lasa ng tinapay at aroma ay isang bagay! Nilaraw mo nang tumpak ang estado ng pagsubok! Salamat ulit sa masarap na tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, inihurno ko ito noong ika-19 (2 tinapay ang lumabas), ngayon ay 1/4 pa rin ng tinapay ang natitira - ang tinapay ay sariwa at masarap, tulad nito, na may mas mayamang lasa! Paumanhin para sa mahabang mensahe, ngunit nasiyahan ako sa pagluluto sa tinapay na ito)

PS kumuha din ako ng litrato, ngunit, aba, hindi ko alam kung paano isingit (

Sana ay nai-post ko nang tama ang larawan. Ito ay tinapay sa pagpapatunay



Ito ang natapos na tinapay


at sa konteksto

[Umman]

Ummananong magagandang kambal At ang gayong mga butas, kahit na nakabitin sa puno
Napakahusay na makita ang tinapay mula sa oven, ang lasa ay ganap na naiiba, may langis! At sumasang-ayon ako sa iyo - ang lasa ng keso sa kuwarta ng tinapay ... ito ay isang bagay! Manipis, maselan, mabango! At lilitaw lamang ito sa susunod na araw, pagkatapos lumamig ang tinapay!

Binabati kita! Salamat sa mabubuting salita!