Chestnut cream na may mga "hoppy" na igos

[Kaya, ang una at pangalawang tanghalian ay tanghali sa sikat na detektib ng gourmet na Nero Wolfe - magaan na bitamina Madrilene at mabangong malambot na salmon mousse - Na-appreciate mo, oras na para sa ikatlong pagbabago!]

Chestnut cream na may mga "hoppy" na igos

Kategorya: Kendi

Kusina: pranses

Mga sangkap
Mga Chestnut	300 g
Tuyong puting alak	300 ML
Asukal	70 g
Lemon, kasiyahan	may 1 piraso
Coconut milk (1 lata)	400 ML
Liqueur Grand Marnier	2 kutsara l.
Herbal liqueur
Mga sariwang igos	4 na bagay

Paraan ng pagluluto

• Kaya, ang una at pangalawang tanghalian ay tanghali sa sikat na detektib ng gourmet na Nero Wolfe - magaan na bitamina Madrilene at mabangong malambot na salmon mousse - Na-appreciate mo, oras na para sa ikatlong pagbabago!
• Ang isang katulad na dessert dish, Crème de marrons, ay kilala sa klasikong lutuing Pransya.
• Ngunit dahil hindi ko gusto ang mga panghimagas na masyadong nakabubusog at walang pagbabago ang tono (tulad ng klasikong tiramisu), kailangan kong pumili ng isang tala ng prutas. At kakaibang, tulad ng mga kastanyas sa aming mga larangan na hindi Elysian)))
• Ang mga igos ay hindi mapapalitan dito - maganda ang mga ito sa hitsura at lasa at sa pare-pareho ... At maaari mo itong laruin - ibabad ito sa iyong paboritong malakas na alak, na ginawa ko. Binago mo ang liqueur - nagbabago ang tala sa panlasa ...
• 
• Ako
• Una, ihanda ang mga igos:
• Gupitin ang 3 berry sa mga cube at punan ng herbal liqueur, kadalasan sa mga naturang liqueurs mayroon ding kapaitan, na kailangan namin bilang isang lilim sa lasa ng natapos na dessert.
• Ilagay sa ref para sa dalawang oras upang maipasok.
• Kung pipilitin mo nang mas mahaba, ang pulang kulay ng laman ay magiging kayumanggi.
• Sa oras na ito ay hindi ko natagpuan si Kummel, isang German caraway-anise liqueur na may pagdaragdag ng mga halamang gamot, binili ko ang aming malakas na "Old Kashin", na hinihinalang ginawa ayon sa isang lumang resipe - 24 na uri ng halaman, mga ugat at berry ang na-infuse ng 24 na araw. ...
• Para sa mga igos - ang pinaka ito!
• II.
• Ang mga chestnuts, hugasan at gupitin nang pahalang sa patag na dulo, pakuluan hanggang malambot sa tuyong puting alak na may granulated na asukal at lemon zest.
• III.
• Magbalat at katas gamit ang isang kusina processor (blender), pagdaragdag ng gata ng niyog (o 33% cream) sa panahon ng paggiling, at kapag nasiyahan ka sa pagkakapare-pareho ng katas, idagdag ang iyong paboritong liqueur.
• Huwag lamang kumuha ng liqueurs na may cream o coffee-cocoa! Upang pagsamahin sa mga igos, mas mahusay na kumuha ng fruit liqueur, maaari ka ring kumuha ng Calvados. Kinuha ko ang orange na Gran Marnier, dahil ang lasa ng aroma ay mas mayaman at mas payat kaysa sa Cointreau o puting Curacao, kahit na angkop din sila bilang mga pagpipilian.
• IV.
• Layer ng chestnut cream at mga hop cube sa bowls.
• Pang-apat, gupitin ang mga sariwang igos sa manipis na mga bilog at palamutihan ang dessert kasama nila.
• 
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• Grand Marnier Ang (Grand Marnier) ay isang madilim na ginintuang French brandy liqueur. Para sa paghahanda nito, ang mga balat ng mga pomeranian mula sa mga isla ng Caribbean ay nahuhulog sa matapang na alkohol, iginiit, pagkatapos ay dalisay dalawang beses, halo-halong may konyak at magaan na syrup ng asukal, sinala at inimbak ng maraming taon sa mga oak barrels. Ang inumin na ito ay nilikha noong 1880 ni Alexander Marnier-Apostol at mataas ang demand sa mundo ngayon.
• Ang Cordon Rouge ay ginawa mula sa cognac, habang ang Cordon Jaune ay ginawa mula sa regular na brandy.
• Mayroon ding mga mas mahal na tatak sa 10-taong-gulang na mga cognac, ngunit hindi na ito para sa mga layunin sa pagluluto)))
• Curacao Ang (Curaҫao) ay isang matamis na orange liqueur na may asul, puti, berde o kahel, sikat sa maraming mga bansa sa buong mundo. Ito ay unang ginawa ng Dutch, at pinangalanan ito pagkatapos ng isla ng Curacao ng Caribbean, na pagmamay-ari ng Netherlands, kung saan lumalaki ang iba't ibang mga dalandan, sa balat kung saan orihinal na iginiit ang inumin. Ngayon, ang Curacao ay ginawa ng sikat na kumpanya ng Bordeaux na si Marie Brizard, na gumagamit ng isang espesyal na iba't ibang mga pomeranian mula sa Haiti (iyon ay, ang liqueur ay naging orange) at ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng French brandy ng ubas.Sinabi nila na maaari mong subukang gumawa ng tulad ng isang likido sa bahay: mangangailangan ito ng pinatuyong mga orange na peel, nutmeg (matsis), kanela, cloves, asukal, rum, brandy o vodka at anim na linggo ng Dutch-French na pasensya))

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3 servings

Tandaan

Si Wolfe ay may dalawang pangunahing hilig - gourmet at orchids (kung saan mayroong 10,000 sa kanyang rooftop greenhouse!).
At siya, tulad ng anumang henyo, ay kakaiba: lumikha siya ng maraming mga pagbabawal at panuntunan na mahigpit na kinokontrol ang kanyang buhay.
Mula 9 hanggang 11 ng umaga at mula 4 hanggang 6 ng gabi ay nagdiriwang siya sa isang greenhouse na may mga orchid. Wala at walang pipilitin sa kanya na magambala ang komunikasyon sa mga namumulaklak na alaga. Totoo, paminsan-minsan (bihira nang bihira) Nagagawa ito ni Archie Goodwin.
Napaka-bihirang umalis si Wolfe sa bahay - at hindi kailanman para sa trabaho. Ang kanyang mga mata, tainga, binti ay si Archie Goodwin.
Mahigpit na naka-iskedyul ang lahat ng pagkain, at dito, tulad ng mga orchid, ang mga pagbubukod ay napakabihirang.
At higit sa lahat, ipinagbabawal na pag-usapan ang tungkol sa negosyo sa hapunan.

Ang mga kakatwaan ni Wolfe ay nagpatuloy sa isang listahan ng mga idiosyncrasies at phobias.
Natatakot siyang sumakay sa isang kotse o anumang iba pang sasakyan.
Poot na nagpapalipas ng gabi sa labas ng bahay.
Hindi nakikipagkamay sa sinuman (maliban sa mga pinakamalapit na kaibigan).
At halos hindi siya makatiis ng mga babae.

Kamatayan ng isang Doxy (1966), Rex Stout

Sa kabila ng nakakatawa o nakakagulat (depende sa kaninong pananaw) na kakilala, si Julia (kaibigan ng biktima) ay hindi lamang nakakita ng pansamantalang kanlungan sa bahay ni Wolfe (na kung saan mismo ay hindi naririnig!), Ngunit ginawang kahit na baguhin ni Wolfe ang ilang mga ugali.

Narito ang kanilang kakilala:

"... Siya ay naghahanda upang makilala ang isang babae, na sa sarili nitong nasira ang kanyang kalooban, ngunit ang babaeng ito ay kumanta din sa isang nightclub, na lampas sa kanyang lakas. Ang gabi ay nangako na magiging kakila-kilabot. Nang tumunog ang doorbell, pinandilatan ako ni Wolfe, bagaman hindi ako ang may kasalanan, ngunit si Saul, na hindi ko nabigo na paalalahanan si Wolfe habang binubuksan ko ang pinto.
Kahit na sa pamamagitan ng isang panig na baso, maaari mo itong paghangaan. Itinaas niya sa ibabaw ni Saul ang isang pulgada, at kung ang amerikana ay tunay na sable, pagkatapos ay hindi bababa sa isang daang mga balat ng sable ang napunta sa kanya. Pagpasok niya, nag-flash siya ng nakasisilaw na ngiti, na agad kong natanggap sa pangalawang pagkakataon, pag-on pagkatapos kong ibitin ang fur coat. Pinaglabanan ni Saul ang isang ngisi, inaasahan ang kasiyahan. Isang bihirang kontrabida. Kinuha ang aking kamay, dahan-dahang sumubo siya sa isang boses sa dibdib:
- Nasaan siya, Archie?
Pagkatapos, nang hindi binitawan ang kamay ko, dumiretso siya sa opisina. Doon ay pinakawalan niya ang aking kamay, sumayaw sa gitna ng silid, humarap kay Wolfe, itinapon ang kanyang pitaka sa sahig at kumanta:

Ipasa, matabang tao, pasulong!
Matapang, matabang tao, matapang.
Take me fat man
Maging matapang, huwag mahiya.
Mahal na taong mataba,
Love me Love.
Hinihintay kita baby
Halika sa akin, halika.
Mahalin ako, mahalin at at at at at at ...
Maging matapang ka!

Pagkatapos ay iniunat niya ang dalawang mahaba, kaaya-aya, walang armas kay Wolfe at sinabi:
- Ngayon mga orchid. Ipakita mo saakin!
Sa totoo lang, ang paningin ay kahanga-hanga. Mukhang, gayunpaman, na si Wolfe ay hindi rin susuko, na ipinapakita na siya ay hindi rin isang bastard. Nakatitig siya sa kanya, at sa kanyang mukha ay may eksaktong eksaktong ekspresyon na nakita ko nang higit sa isang beses nang hindi niya mahulaan ang tamang salita sa isang crossword puzzle ... "

At ito ang pumukaw sa akin na buhayin ang mga dessert na kastanyas:
“… Buong Linggo ay nakilala ko lamang si Julia nang isang beses, sa isang hapunan na kapansin-pansin na naiiba sa lahat ng iba pang mga pagkain sa aking memorya. Bilang panuntunan, si Wolfe lamang ang nagsasalita sa hapunan, paminsan-minsan pinapayagan ang isang tao na magsingit ng isa o dalawa na salita. Sa oras na ito, mula sa palumpong ng Neptune hanggang sa mga kastanyas na may whipped cream, hindi lamang pinayagan ni Wolfe ang bisita na magkaroon ng isang pag-uusap, ngunit hinihikayat din siya sa bawat posibleng paraan ... "

Kaya, kung makakakain ka ng isa pang patak ng matamis, tingnan ang kahaliling bersyon ng dessert na kastanyas. .

At bilang paalala ng Gourmet Dinner kasama si Nero Wolfe (na may mga aktibong link):

Menu para sa araw na ito:
1.
Madrilene na may beet juice at pulang caviar
2.
Salmon mousse, summer salad
3.
Chestnut cream na may hoppy figs
o
Chestnut cream na kape-kahel

Katulad na mga resipe

Almond-rum muffin na may mga igos (Baluktot)

Nut pie na may mga igos at pinatuyong persimon (Baluktot)

Fig (fig) ice cream (MariS)

[Nagira,]

Nagira,

Kamangha-mangha, magandang-maganda, isang himala lamang

mmm ... how gourmet !!!

[Nagira]

Nagira
Natuwa! Shook sa kaibuturan ng aking kaluluwa! Perpekto sa lahat ng paraan! Bravo, Irisha!

Sarap ng dessert!
At pamilyar ang mga salita: "Lumang Kashin" iginagalang ko sila sa mahabang panahon, sa diwa ng mga tagagawa ng Kashinsky, mayroon silang maraming mga kagiliw-giliw na bagay.
Ngayon lang ako hindi pa nakakakita ng mga kastanyas na ipinagbibili dito. Siguro hindi niya pinansin. Saan nila makuha ang mga ito?

[Ikra]

Sarap ng dessert!
At pamilyar ang mga salita: "Lumang Kashin" iginagalang ko sila sa mahabang panahon, sa diwa ng mga tagagawa ng Kashinsky, mayroon silang maraming mga kagiliw-giliw na bagay.
Ngayon lang ako hindi pa nakakakita ng mga kastanyas na ipinagbibili dito. Siguro hindi niya pinansin. Saan nila makuha ang mga ito?

Ikra, Grand merci para sa iyong pagsusumite!

Bumili ako ng "Kashin" sa unang pagkakataon, hindi ko alam na mayroon silang iba
Ngunit ang mga kastanyas at sa Moscow - Sa palagay ko hindi mahirap hanapin sa mga merkado. Totoo, ang kanilang panahon ay maikli (bulate, tulad ng mga reptilya kumain kaagad sa mabilisang!). Sa iyong kabisera, may mga kahit na naka-kahong pagkain, kahit na ito ay mahal ...
At dito sa Samara hindi ito ang unang taon sa taglagas ng anumang merkado na na-import ang mga chestnut na nabili sa isang napaka makatwirang presyo. Sa taong ito 150 rubles. Kg

Mayroong frozen na chestnut puree, na ginawa ng Boiron sa 1 kg na pakete
Sa Moscow, ipinagbibili ang mga ito sa merkado ng Dorogomilovsky sa mga pavilion ng pakyawan na kalakalan para sa mga cafe at restawran.

[Nagira, Alexandra,]

Nagira, Alexandra, salamat sa tip, titingnan ko ang mga merkado. Hindi ako nakapunta sa aking katutubong Dorogomilovsky sa loob ng daang taon, kaya't mamamasyal ako!

[Nagirochka]

Nagirochka, mga batang babae, mga kastanyas ay nakabukas sa akin lahat ng pareho! Totoo, inaasahan ko ang aking tindahan sa tabi ng aking bahay. puno ito ng mga sariwang igos noong isang linggo, ngunit aba, wala ito ngayon. Samakatuwid, kailangan kong agarang mag-imbento ng isang bagay mula sa kung ano ang ... Mga pinatuyong aprikot na ibinabad sa apricot brandy, cranberry sa Riga blackcurrant balsam. Ang mga Chestnut ay luto sa Lambrusco kasama ang pagdaragdag ng stevia.
Ito ang pinakamahusay na pinggan ng kastanyas hanggang ngayon. na sinubukan ko

Nagira, SALAMAT !!!

[Alexandra]

Alexandra
Ang ganda talaga! Naiisip ko kung gaano ito kaganda Nagire- Irochka upang makita ang mga naturang pagkakaiba-iba ng kanyang resipe!
Ang talino mo, Nagira at Alexandra! Mayroon ka ring isang "sulat-kamay" ... Bravo, mga batang babae!

[Alexandra]

Alexandra, salamat sa kamangha-manghang sagisag ng panghimagas!
Nagpasya akong bumalik sa bahay para sa katapusan ng linggo, kaya't hindi ako mawawala sa buhay sa forum, maliban na hindi ako sasagot kaagad ...
Mabuti na may sapat na mga kastanyas para sa iyong mga eksperimento!
At tulad ng dati - isang paglipad ng imahinasyon - pinatuyong mga aprikot, cranberry ... at kahit na mga mabango at liqueur na pagkakaiba-iba nang walang anumang mga komento !!!
Ang isang listahan ay nagbubunga ng mga sensasyon ng panlasa: apricot brandy ... Riga blackcurrant balsam ... Lambrusco ...

Kagiliw-giliw, AlexandraHanda ka na ba para sa totoong Modena balsamic suka at Lambrusco? Pinahinog nila doon magkatabi ... sa Modena ...

[Nagira]

Nagira, maligayang pagdating pabalik, kahit na pansamantala! At salamat sa mga mabait na salita

Ang Lambrusco ay nakatira sa parehong lugar tulad ng sherry - sa Metro. Noong Nobyembre 4, nakatanggap ako ng isa pang pagdadalubhasa sa psychotherapy gamit ang simbolo na pamamaraan ng drama, kaya't ang pangkat at ako ay nag-ayos ng isang farewell buffet. Ang aking kontribusyon ay Lambrusco lamang at tsokolateng tsokolate na may keso sa Norwegian Gundbradnsdalen, wala pa akong oras upang mai-post ang resipe na ito. Doon din nakatira ang keso, kasama ang Lambrusco.
At minsan akong bumili ng suka ng Modena na may mga igos at isa pa na may mga raspberry sa ABC ng Taste.
Matagal na akong hindi nakakarating sa Italya

Lahat ng matapang na alkohol sa aking panahon ng aktibong pagkahilig para sa paggawa ng mga tsokolate at truffle. Doon, ang mga nuances ng panlasa ay napakahalaga, at ang lakas para sa pagpepreserba, sapagkat handa sila nang walang isang natural na preservative ng asukal.

[Alexandara]

Alexandara, patawarin mo ako, tulad ng isang labanos na hindi ako sumagot kaagad - lahat ng mga sanatorium at pag-aayos na ito ay hindi nag-iwan ng oras para sa anumang ...
Mangyaring tanggapin ang baliw, ngunit taos-pusong pagbati sa iyong tagumpay sa propesyonal! Panaka-nakang titingnan ko ang iyong pahina ng psychotherapy.

Pupunta ako ngayon upang hanapin ang iyong tsokolateng tsuper kasama ang aking paboritong Gudbrandsdalen na keso binibili ko ito sa Crossroads ...

Nagirochka, salamat!

At hindi ako nag-post ng fudge, marami akong hindi nakasulat na mga ideya sa utang.
Ang lahat ay simple doon - itim na 100% mapait na tsokolate at keso sa kalahati (natunaw nang magkahiwalay sa isang paliguan sa tubig at halo-halong), pinatuyong prutas, mani, stevia at alkohol

At hindi ko na isinabit ang fudge

Sa gayon, vooot, inaasar ko, hinahangaan ang iyong mga kasiyahan sa tsokolate, nakakita ako ng mapait na tsokolate! hindi sa fructose o sorbitol, ngunit ganap, ganap na walang asukal, mag-e-eksperimento ako sa fudge

Nagirochka, kakayanin mo ito!

At subukan din ang matamis na sarsa ng gundbrandsdalen (nasa resipe ito na may mga peras na inihurnong asin) at mga sweets na kasama nito - Fusion truffle at sweets araw at gabi, pati na rin ang pumpkin-chocolate cream na may keso (ang mga resipe na ito ay nai-post)

Alexandra, salamat!
Ngayon ay "itinuon ko ang aking mga mata sa peras"
At sinubukan ko na idagdag ang keso na ito sa mga matamis, at sa mga lutong kalakal, at kay Nutella. Nagustuhan ko ito kahit saan, susubukan ko rin ang iyong mga resipe! salamat!

[Nagira]

Nagira, Si Irina, ooooh para sa akin lang yan .... marami akong igs !!!!!!! Nais kong sabihin salamat ... Ipadala ko ito sa isang oras !!

[kristina1]

kristina1, Si Christina ay limitado rin sa oras ... Ilang oras dapat akong naka-duty
Ikaw Tinapay mula sa sariwa mais nakita mo ba? At pagkatapos ay pinasiyahan ko kalaunan ang aking post sa Fritters, nakalimutan ko ang tungkol sa resipe na ito ...

[Nagira]

Nagira, Si Irina, ngunit gumawa ako ng isang piraso ng tinapay, ngunit sa napakatagal na panahon ay mabuti na ipinaalala ko sa iyo ... matalinong batang babae, anak na babae ..... kumuha ng pie mula sa istante (nagbibiro lang)

Ginawa ??? Tumakbo ako upang tingnan ang aking resipe, naisip kong napakalimutan kong kalimutan at na-miss kita doon ...
Hindi ko nakita ... Kaya, ang pangunahing bagay ay nagluto ka at nagustuhan mo ito

Ginawa ???

Ginawa ko ito ... ngunit ang recipe ay hindi mula sa site na ito ... matagal ko itong ginawa ...