Tinapay na may patatas, bawang at Provencal herbs

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay na may patatas, bawang at Provencal herbs

Mga sangkap

Lebadura ng trigo 300 g
Dinurog na patatas 200 g
Trigo harina, premium o 1s 420 g
Baybayin o premium na harina 130 g
Maligamgam na tubig 250 g
Asin 14 g
Langis ng oliba Ika-2 l.
Provencal herbs 2 tsp
Isang sibuyas ng katamtamang sukat na bawang 1 piraso

Paraan ng pagluluto

  • Pakuluan ang mumo patatas, alisan ng tubig, mash.
  • Paghaluin ang kulturang starter sa tubig at harina at umalis sa loob ng 30 minuto.
  • Paghaluin ang langis ng oliba sa mga halaman ng oliba at bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang press. Magpainit sa microwave o magpainit lamang sa kalan, ngunit hindi hanggang sa mainit, ngunit mainit-init lamang at ihalo ang nagresultang timpla ng niligis na patatas.
  • Ngayon ihalo ang lahat at magdagdag ng asin. Masahin hanggang makinis.
  • Ang kuwarta ay malagkit, ngunit kaaya-aya sa pagpindot.
  • Mag-iwan ng 2 oras sa isang lalagyan na may langis. Sa oras na ito, kailangan mong tiklupin ang kuwarta ng tatlong beses, at ito ay bawat 30 minuto.
  • Ngayon ay hinuhubog namin ang tinapay. Maaari itong bilugan o hugis-itlog, ayon sa gusto mo.
  • Umalis kami para sa pagpapatunay. Ang ilan ay nasa basket, ang ilan ay nasa papel lamang, dahil maginhawa para sa iyo.
  • Ang pagpapatunay ay tatagal ng 2 - 2.5 oras bago tumataas ng 2 - 2.5 beses.
  • Gumagawa kami ng mga pagbawas at maghurno sa 240 ° C na may singaw sa unang 10 minuto. Bawasan ang temperatura sa 200 * C at maghurno hanggang sa madilim na ginintuang kayumanggi.
  • Tinapay na may patatas, bawang at Provencal herbs
  • Kapag ang pagbe-bake, ang tinapay na ito ay umuusbong tulad ng isang bola, kaya huwag mag-alala kung nagsisimula itong "lumabo" kapag inilipat mo ito mula sa basket sa papel, ang kuwarta ay napakalambot.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

isang malaking tinapay o 2 maliit

Tandaan

Napakasarap at mabangong tinapay ayon sa resipe ni Janina - Janinka123 mula sa say7 forum.
Narito na ang resipe 🔗
Ang pagbe-bake na halos hindi nagbabago, kinuha lamang ang kalahati para sa isang sample.

Arka
Oh anong crumb !!!!!!!!!!!!!!!!!
Kailangan mo bang gumawa ng mga pagbawas sa dulo ng pag-proofing, bago mismo mag-baking?
Nararamdaman kong kakailanganin kong palaguin ang sourdough ng trigo ...
O gagana rin ito sa rye?
Viki
Arka, salamat!
At kung paano ang amoy !!! ... aaaaa
Gumawa ng hiwa ng isang segundo bago itanim sa oven, kung hindi man ang pagkuha ay lumabo at ito ay nakakasakit.
Anong klaseng rye? Hindi ka pa nakatanim ng trigo? Sigurado ako na nangyari na ito!
Arka
Huwag mo akong hampasin
Sinubukan ko, ngunit hindi ito nagbula, kaya't sumuko ako sa pagsubok
Viki
Quote: Arka

Huwag mo akong hampasin
O sige, ipagpaliban natin ito sa ngayon.

Kaya kailangan mong labis na pakainin ang rye. Nagsisimula kaming magpakain ng harina ng trigo para sa 1 bahagi ng sourdough at 1 bahagi ng harina ng trigo at tubig. At sa gayon tatlong beses, pag-iwas sa peroxidation. Dobleng - nagpapakain kami.
Matapos ang labis na labis na pagpapakain, humihina tayo at amoy kinain at kinakain. Ang isang pares ng mga idle feed at ang amoy ay magiging malakas.
Arka
Kumilos na tayo, hepe!
Lozja
Ang aking lebadura ng ubas ay hinog ... at paano ako kukuha ng puting tinapay upang maghurno!
kalokohan Zayac
hmm ... bakit naging malinaw ang asim nito ... kaya dapat?
Tinapay na may patatas, bawang at Provencal herbs
Peppercorn
Inihurno ko ang tinapay na ito ... naging maganda ang lahat ... sa paghahalo lamang ng water-sourdough-harina ay nagdagdag ako ng isang kutsarang tubig sa ibang lugar ... pagkatapos nito ang halong ito ay tumayo nang halos isang oras sa HP ...

At pagkatapos ay patatas-langis-pampalasa ... Nagbuhos din ako ng asin doon ... at dito pinabayaan ako ng kaliskis .... Hinati ko ang resipe, kailangan ko ng 7 gramo ng asin ... Dinala ko ang mga kaliskis sa zero at ibuhos - ibinuhos ko ito - ibinuhos ko .... at doon lahat ay zero ... bagaman nagsimula na akong mag-alinlangan ... Inalis ko ang baso, iwisik ang asin kaya ... ang minus plus ay mabilis na umalis ... sa pangkalahatan, pagkatapos ay inilapag ko ang baso, pagkatapos ay hinubad ang kinatatayuan at inilagay muli at pagkatapos ay ganap na nalito at nakuha na hindi malinaw kung magkano, ngunit tila sa akin na maraming asin, nagtapon ako ng isang kaunti, ngunit bumubuhos na ito ng pampalasa at mantikilya ... at nangyari ito - maraming asin ...

Ako ay napaka mapataob .... ang tinapay ay mahusay, ang amoy ay lamang drooling ... ang pagkakapare-pareho ay kahanga-hangang - mahangin, katamtamang basa-basa, ang lahat ay kahanga-hanga ... ngunit ito ay soooo maalat ...

Ito ang agham para sa akin ... Hindi ko na susukatin ang maliliit na timbang mula sa simula ... mas mabuti na maglagay ng baso at idagdag ito ...eh ....

Tinapay na may patatas, bawang at Provencal herbs

Tiyak na uulitin ko ang resipe ... ngunit mag-ingat ...
Tatok
At sinobrahan ko ito ng asin (ngunit kung hindi man, naging masarap ito. Nasiyahan ang asawa
Tatok
Tinapay na may patatas, bawang at Provencal herbs narito kung ano ang mayroon ako) inihurnong sa isang pato
Viki
Tatyana, oo siya ay isang bayani lamang! Mataas pala
Gwapo !!!
Tatok
Salamat! Natututo lang ako)
Trishka
Magandang hapon, Vika!
Sabihin mo sa akin, kung ang tinapay na ito ay inihurnong hindi sa asukal, ngunit sa hinog (luma) na kuwarta, ano ang pinakamahusay?
Viki
Quote: Trishka
paano ito mas mahusay?
At ngayon makakalkula namin kung paano magiging mas maginhawa:
Ang resipe ng sourdough ay naglalaman ng 300 g. Sa mga ito, 150 ang harina at 150 ang tubig. Subukan nating palitan ito ng hinog na kuwarta, kung saan 125 g ng harina at 85 g ng tubig bawat paghahatid.
Kung kukunin natin ang buong paghahatid, wala tayong 25 g lamang na harina at 65 tubig ang nawawala sa atin. Idagdag na lang natin sila kapag naghahalo. At pagkatapos makuha namin: para sa 1 bahagi ng hinog na kuwarta na kailangan namin: harina 420 + 25 = 445 g at tubig 350 + 65 = 315 g. Maaari mo ring bawasan ang asin ng 2 g.
May ganito pala
Trishka
Salamat ... Vikochka!
Susubukan namin . Kung paano maghurno ay iuulat ko.
Papazol
Ang tinapay na ito ay naging paborito ko. Tanging hindi ako gumagamit ng trigo, ngunit ang sour sour. Ito ay naging isang unibersal na tinapay na maaaring kainin ng mantikilya at keso, o sa simpleng borscht. Salamat sa resipe!
Viki
Quote: Papazol
Ang tinapay na ito ay naging paborito ko.
Admin, maganda na nagustuhan mo ang tinapay. Salamat sa iyong pansin sa resipe!
Katko
Papazol, pinapalitan mo ba ang 300 g ng trigo sourdough na may rye? o iba pa?
Mayroon lamang akong semi-tapos na rye, hindi ako nagdadala ng trigo ...
Sa sandaling sinubukan kong pakainin ang isang kutsarang isang semi-tapos na produkto na may 100 psi ng harina bawat 100 tubig at sa tinapay, wala namang napakalamig
vasiliska
Maraming salamat sa may-akda Marahil ay hindi ko kailanman maglakas-loob na maghurno ng gayong tinapay Ngunit siya ay isang guwapong tao at may ganyang komposisyon na maaari kang mabulunan ng laway))). Totoo, ipinagtapat ko na wala akong sourdough ng trigo ... Ngunit mayroon akong rye ayon kay Ch Robertson. Sa madaling salita ... nagdagdag ako ng 100 gramo ng rye at 200 "Robertsonian". Huwag husgahan nang mahigpit) Ito ang aking unang tinapay na matagumpay. Ang tinapay ay inihurnong isang buwan na ang nakakaraan. Pinatubo ko ang lebadura, ngunit kahit papaano ang pakikipagkaibigan sa kanya ay hindi nagtrabaho (At narito ka) Ang aking asawa ay masaya! Masaya ako! Salamat ulit sa may akda !!!!
Tinapay na may patatas, bawang at Provencal herbs
Olj4ik
Nagluto ako ng tinapay na may French sourdough (mas maraming tubig ang kinakailangan). Nagustuhan ko ito nang husto! Salamat!
Deer
Posible ba sa pinindot na lebadura? Well, hindi ako makakakuha ng sourdough. kahit paano niya ito ilagay, natatakpan ito ng amag, makikita itong malamig sa kanya.
Olj4ik
Kaya't iyon ang buong hangarin upang ito ay maasenso. 3 na linggo kong niluluto ang partikular na tinapay na ito - lahat ay gusto ito.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay