Ito ay naka-unsweet na tinapay

Magandang araw.
Tulong, mangyaring - gustung-gusto ng aking asawa ang hindi pinatamis na tinapay, ordinaryong tinapay mula sa Panasonic kung saan 600 gr. harina 2 tsp asin at 2 kutsara. l. asukal, matamis ang lasa. Maganda ang Pranses (ang tatlong mga recipe na ganap na walang asukal), ngunit ang problema ay napakaliit nito, at mayroon lamang isang laki, hindi mo mailalagay ang isang malaki. Maliit para sa isang ngipin ... Naghanap ako, ngunit sa ilang kadahilanan wala akong mahanap.
Sinubukan kong maglagay ng pulot sa halip na asukal sa tinapay na gatas - mahusay ito! ngunit marahil may ilang iba pang mga recipe para sa unsweetened na tinapay ?? Ito ay kanais-nais na walang pampalasa, ngunit ordinaryong tinapay lamang, hindi matamis.

Ang isa pang tanong din, ay kung paano mo mapapalitan ang pulbos na gatas sa mga resipe? Ayoko ng dry cream - maraming chemistry, nabasa ko kung ano ang posible sa pagkain ng sanggol. Posible ba sa regular na gatas? (paano kung gayon ang bigat ng pulbos ng gatas ay mapapalitan ng harina, at ang likido na may gatas?) O baka maaari mo lamang itong laktawan at gamitin ang resipe?

Sa gayon, dahil nagpasya akong sumulat, nais kong sabihin na ang forum ay mahusay lamang - Natagpuan ko ang maraming mga sagot para sa aking sarili kapag ang kuwarta ay hindi tumaas, at sa pangkalahatan sa pamamagitan ng pagkuha. Bago kami sa negosyong ito

Siguro makakatulong ako sa.
Sa palagay ko dapat mayroong isang kutsarang asukal at pagkatapos isang kutsarita.

Gawin ang iyong resipe ng isang kutsarita ng asukal at asin, 1 kutsarang langis ng halaman at 2 kutsarita ng lebadura. Para sa dami ng harina na iyong ginagawa

o 1 tsaa ng asin at 1 asukal, ngunit ang sinusukat na table salt, ay hindi rin matamis. At 2 silid kainan, sa tingin ko mararamdaman na ang tamis.

Gustung-gusto ng aking mga tao ang tinapay na may lebadura sa gabi, pagkatapos ay may kaunting asim, medyo malayo na kahawig ng lasa ng chabbata, ngunit hindi ito matamis.

At palitan ang gatas ng normal, tingnan lamang ang ratio ng tubig, ibuhos lamang ang halaga sa resipe sa halip na tubig. Bagaman mas masarap sa akin ang tinapay na ito.

Napakahusay na pag-uugali ng tinapay na may sabaw ng patatas (ito ang tubig pagkatapos mong pinakuluang patatas)
Sana nakatulong ito

[ardilya]

ardilya, magandang araw!

Sa pagkakasunud-sunod ...

Hindi mo maaaring ilagay ang asukal sa kuwarta, o maglagay lamang ng kaunting 1 kutsarita, dahil ang asukal ay nagpapakain ng lebadura sa kuwarta.
Basahin nang detalyado dito Ang mga pangunahing bahagi ng kuwarta ng tinapay at ang epekto nito sa kuwarta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 at tungkol sa asukal dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0.

Ang mode na 600 gramo ng tinapay ay nagpapahiwatig ng kabuuang bigat ng natapos na tinapay plus / minus, at hindi ang dami ng harina sa kuwarta. Subukang pumili ng ibang bigat ng tinapay, higit pa, kung saan maaari mong taasan ang bigat ng harina at iba pang mga sangkap.
Mangyaring tandaan na ang mga recipe ay nai-publish na may dami ng harina, at huwag ipahiwatig ang bigat ng natapos na tinapay
Ang dami ng harina at iba pang mga bagay ay isang gabay lamang para sa iyo, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng iyong sarili - at ang laki ng tinapay ay nakatakda upang makontrol ang temperatura at oras ng pagluluto sa hurno.
Pag-aralan ang laki ng tinapay na ipinapakita sa oven at timbangin ang iyong natapos na tinapay - magkakaiba ang mga resulta

Ang pulbos na gatas ay hindi gumagawa ng pagkakaiba sa tinapay, gumaganap lamang ito bilang isang makapal para sa kuwarta (tulad ng almirol sa mga inihurnong kalakal), hindi mo maaaring ilagay ito sa kuwarta at huwag gumawa ng anumang mga kapalit.

Mula sa simpleng mga resipe ng tinapay (tulad ng para sa isang nagsisimula) Maaari kong inirerekumenda ang talahanayan na ito Halaga ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, huwag lamang isaalang-alang ang pulbos ng gatas, at maaari mong bawasan ang asukal sa 1 tsp.

Para sa mga nagsisimula, inirerekumenda ko na tumingin nang mas madalas sa seksyon ng Baking Basics - makakakita ka ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay na makakatulong!

Magandang tinapay para sa iyo

[tatalija]

tatalija
maraming salamat! iyon ay, lumalabas na kinakailangan upang mapanatili ang proporsyon - 1 tsp ng asin bawat 1 kutsara. l. asukal, mahusay, ay kailangang subukan.At pagkatapos ay sinubukan naming bawasan ang asukal sa 1.5 kutsara. l. at dagdagan ang asin sa 3 tsp. - ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos, kaya't natatakot akong mag-eksperimento pa sa mga sukat sa mga recipe.
at paano ang tinapay na may lebadura sa gabi?

Admin
salamat sa mga link (paano ko hindi nahanap ang mga ito dati?!)

Oo, ginabayan ako ng dami ng harina sa resipe - sa "napakalaking" mode sa HP, ang recipe ay 600 gr. harina ito ang maximum Ang paunang bigat ng tinapay ay tungkol sa 1kg.

Oo, oo, pana-panahon akong umuupo sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto sa hurno, salamat sa napakalaking forum - napakalaking kapaki-pakinabang na impormasyon at mga sagot sa mga katanungan!

Sabihin mo sa akin, ang buong harina ng trigo at harina ng ika-2 baitang ay pareho, o hindi?

[tatalija]

tatalija
maraming salamat! iyon ay, lumalabas na kinakailangan upang mapanatili ang proporsyon - 1 tsp ng asin bawat 1 kutsara. l. asukal, mahusay, ay kailangang subukan. At pagkatapos ay sinubukan naming bawasan ang asukal sa 1.5 kutsara. l. at dagdagan ang asin sa 3 tsp. - ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos, kaya't natatakot akong mag-eksperimento pa sa mga sukat sa mga recipe.
at paano ang tinapay na may lebadura sa gabi?

Sabihin mo sa akin, ang buong harina ng trigo at harina ng ika-2 baitang ay pareho, o hindi?

Hindi mo kailangang obserbahan ang mga sukat, binigyan kita ng isang link sa talahanayan ng kung ano at kung magkano ang kukuha, at pagkatapos ay huwag matakot na eksperimento ang iyong sarili
At hindi kinakailangan na kunin ang proporsyon na "1 tsp. Asin hanggang 1 kutsara. L. Sugar"! maaari ka lamang magluto ng tinapay nang walang asukal at, bukod dito, maaari kang makakuha ng isang mahusay na resulta.

TRY AND OBSERVE at maghanap para sa iyong sariling panlasa ng tinapay!

Ito ay ibang klase ng harina. Buong Grain - harina ay ground mula sa isang buong butil ng trigo.
Flour ng ika-2 baitang - purong harina ng trigo na may pagdaragdag na tungkol sa 16% na bran, basahin nang detalyado sa paksa tungkol sa harina ng trigo