Nagluto ako ng tinapay ng tindahan :(

Magandang gabi!
Sumali siya sa hukbo ng mga panadero - bumili ng isang Panasonic 2500. Nabasa ko ang mga forum sa isang makina ng tinapay. ru at sa pagsisimula ay nagpasya akong maghurno ng pinakasimpleng tinapay - ayon sa resipe mula sa mga tagubilin, ordinaryong trigo ayon sa pangunahing programa. Gumamit ako ng SAF-Moment yeast, inayos at tinimbang ang harina, sinukat ang salt-sugar na may kumpletong kutsara, tubig - na may kumpletong baso, ngunit pagkatapos ay timbangin din ito.
Ang resulta ay ito:



Mukhang mabuti sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit ang lasa ... ordinaryong tindahan ng tinapay, na may parehong istrakturang mainam. Tila ito ay malambot at amoy, ngunit hindi iyon.
Posible bang kahit papaano gawing mas maraming butas ang tinapay at medyo "may goma"?
At pagkatapos ang kahulugan ng pagmamay-ari ng isang gumagawa ng tinapay ay nagsimulang medyo nawala

Ang resipe mula sa mga tagubilin: lebadura 1 tsp, harina 400g, asin 1 tsp, asukal 1 tsp, langis ng halaman. 1 kutsara, tubig 260 ML.

Mga kamay, suriin ang mga recipe para sa mga tinapay sa isang mahabang kuwarta, mga tinapay mula kay Peter Reinhart - mayroon silang mga tulad na tinapay: rubbery at porous.

At pagkatapos ang kahulugan ng pagmamay-ari ng isang gumagawa ng tinapay ay nagsimulang medyo nawala

Maligayang pagdating !!!
Ang site na ito ay tungkol lamang sa tinapay! I-flip ang mga pahina tungkol sa tinapay
mahahanap mo ang maraming mga kamangha-manghang mga bagay!
At pagkatapos ay nagluto siya ng isang tinapay at agad na isinabit ang kanyang mga hawakan ...

At tingnan din ang "tinapay na may lebadura sa sarili ni Vika", tiyak na ito ay goma, araw-araw kong inihurno ito, kung hindi mga baguette mula sa Chuchelka o Mistle, lahat sila ay gawa sa "matandang" kuwarta.

Subukan ang resipe na ito para sa tinapay:
Tuyong lebadura 1.5 tsp
Flour 500 gr.
Asin 1.5 tsp
Asukal 1 tsp
Langis ng gulay 2 kutsara. l.
Patatas flakes (instant mashed patatas) 25g.
Gatas o tubig 390ml
Ang tinapay ay gawa sa isang mamasa-masa at "rubbery" na mumo. Nagluluto ako ng gayong tinapay sa lahat ng oras.

Gayundin, sa pagkakaintindi ko, maaari mong makuha ang ninanais na lasa kung maghurno ka ng French tinapay mula sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay. Masarap na tinapay.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Mga Kamay - ngunit parang ... regular na tindahan ng tinapay

siya ay tulad ng isang taong nagsisikap na maghurno lahat tulad ng sa isang tindahan at mula sa kanya sa unang pagkakataon at sa mga reyna

kung naiintindihan ko nang tama, ang mga kamay ay kamay, ngunit ang kamay ay ginawa ng mga kamay \ sa kahulugan ng iyong sarili \

dito at sa isang mabuting paglalakbay, hanapin ang iyong lasa ng tinapay, maraming mga recipe, at ang mga tao dito ay nagkakasundo

hindi sila aalis nang walang mabuting payo

SALAMAT

Salamat sa inyong puna, mga ginoo at kababaihan.
Mag-eksperimento tayo. Ang problema ay dahan-dahan itong pumupunta - dalawa lang ang kumakain, at hindi ko talaga gusto ang puting tinapay (lalo na ang binili sa tindahan at "tulad ng binili sa tindahan"). Nagluto ng 2 tinapay na laki ng M, kumain sila sa 4 na araw sa kabuuan
Ngayon ay susubukan ko ang Darnitsky at sa pangkalahatan sa palagay ko ay bubuo sa direksyon ng rye.

[Mga Kamay]

Mga Kamay, subukang magdagdag ng 1 tsp sa tinapay alinsunod sa karaniwang pangunahing recipe. apple cider suka (natural na pagbuburo!) At magkakaroon ka ng isang bahagyang "rubberiness".

At "tulad ng isang tindahan" - mayroong pagkakaiba sa pagitan ng isang tindahan at isang tindahan. Mayroong tinapay na binili sa tindahan, na inihurnong sa mga lumang negosyo ayon sa mga lumang (GOST) na mga resipe at teknolohiya, at mayroong biniling tindahan, na inihurnong ayon sa modernong pinabilis na mga teknolohiya, para sa akin ang gayong tinapay ay purong koton na lana (Pinaghihinalaan ko na ito talaga ang uri ng tinapay na nakuha mo). Samakatuwid, naghanap ako ng tinapay na "binili sa tindahan," ngunit ang uri noong 20-30 taon na ang nakalilipas. Dumating sa pinindot ("basa") lebadura at paraan ng espongha.