Cake na "Kievsky"

[Gaby]

Gaby, magaling !!! Hurray! Hurray !!!! Mayroon din akong cream na ito

Bakit natira? Nagkaroon ba ng isang takeout cake?

Maarteng batang babae, nagdala ako ng mga larawan, kahit na hindi napakahusay ng kalidad, sinubukan ko ng isang flash, ngunit sinindihan niya ang cake nang wala siya:

Ang cake ay hindi para sa take-out, ngunit para sa paggamot sa mga bisita kahapon. Ano ang masasabi ko sa karanasan, nang matikman ng lahat ang cake, lahat ay oo .... Nagtanong ako ng masarap? Pagkatapos ang lahat ay tumingin sa akin nang may galang at hindi sumagot ng anuman at patuloy na ubusin ang cake at pagkatapos ay naintindihan ko na gumana ang lahat ...
P.S. Sa pamamagitan ng paraan, sa kauna-unahang pagkakataon pinalamutian ko ang isang cake na may cream na may mga nozel at napagtanto kung gaano kahirap, naalala kita at hinahangaan ang iyong mga cake.

[Mistress ako]

Mistress ako Maraming salamat sa resipe para sa aking paboritong cake! Nagpasiya akong subukang gawin ito sa kauna-unahang pagkakataon, salamat sa isang mahusay na paglalarawan ng proseso at isang tumpak na resipe. Ngayon ang unang cake ay inihurnong !!!
Gusto ko lang magtanong tungkol sa cream. Palagi kong hindi gustung-gusto ang cream sa cake ng tindahan ng Kiev, ang nasa itaas (taliwas sa nasa loob), tila sa akin masyadong mataba at madulas.
Walang ganoong sensasyon sa cake na ito, ngunit kung mayroon man, maaari ko bang mabawasan nang kaunti ang dami ng langis?

[Himala777]

Himala777, Tuwang-tuwa ako na ang aming pamumuhay ng mga "KIEVSKY" na mga nagmamahal ay dumating !!!
Ngunit sa cream ... dito hindi ako tutulong ... Natatakot ako. Sinulat ko na na ito ang nangungunang cream na palaging pinaka masarap para sa akin. Ngunit dahil sa resipe ang top cream ay naiiba mula sa ilalim lamang sa pagkakaroon ng kakaw, payuhan ko kayo na subukan mo muna ito. Kahit na posible na magbigay ng mas kaunting mantikilya ... ngunit ang pagkakaroon ng isa pang piraso sa kamay, dahil ang nangungunang isa, kapag nagdaragdag ng kakaw, na may pinababang langis, natatakot akong malinis.

Mistress, maraming salamat sa cake! Hindi ko kinain ang "Kievsky" (mula sa Kiev), kagiliw-giliw na subukan. Nagustuhan ito ng mga kamag-anak. Ang mga mani ay mga cashew, para sa kadalisayan ng eksperimento. Ang mga cake ay mabilog sa una, at pagkatapos ay nahulog nang kaunti. Nagluto ako ng pareho nang sabay-sabay, gumuhit ng mga bilog sa papel, inilagay ang cream sa oven. Oven sa gas. Nagluto sila ng tatlong oras. Nais kong tanungin: paano kung ang pinakuluang cream ay pinalitan lamang ng condensadong gatas, hindi mamamasa ang mga cake? Masarap lang sa lasa tulad ng butter cream na may condens na gatas. Salamat ulit. Ano ang iba pang mga cake na gusto mo?

[Taga-bunot ng beetle]

Taga-bunot ng beetle, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo rin ang cake. Paglabas nito - pumunta tayo sa "IKAW"?
At talagang nagustuhan ko ang lasa sa mga hazelnut! Sa gastos ng condensadong gatas, masasabi kong may kumpiyansa na ang mga cake ay hindi mamamasa, dahil ang cream ay mas mataba pa, at magiging masarap din (mayroon akong isang cake .. nasisira umano, ako mismo ang nag-crack, kumakalat na cream ng condense milk + butter + cocoa + alkohol. Ano ang sasabihin ko sa iyo ... mataas lang ako!)

Sa totoo lang, tungkol sa kung anong ibang mga cake ang gusto ko, marahil ay dapat kong buksan ang isang buong paksa dahil mahal ko talaga ang mga matamis. Ngunit ang huling mga paborito ay "Truffle" at "Tiramisu"

Nagluto na ako ng Kievsky ng 3 beses - ang una ay marahil ay medyo overdried cake at hazelnuts, ang pangalawa ay mga puting cake at hazelnut, ang pangatlo ay muling overdried cake at peanuts. ang cream para sa akin ay hindi kahit na tinalakay - ito ay isang pipi na bagay, handa akong i-crack ito nang hindi masukat, at para sa akin ang pinaka masarap ay ang una, ngunit sa mga mani kahit papaano hindi ako masyadong mahusay

[Himala777]

Himala777, Tuwang-tuwa ako na sa aming pamumuhay ng mga tagahanga na "KIEVSKY" ay dumating !!!
Ngunit sa cream ... dito hindi ako tutulong ... Natatakot ako. Sinulat ko na na ito ang nangungunang cream para sa akin na palaging ang pinaka masarap. Ngunit dahil sa resipe ang top cream ay naiiba mula sa ilalim lamang sa pagkakaroon ng kakaw, payuhan pa rin kita na subukan mo muna ito tulad nito. Bagaman maaari kang magbigay ng mas kaunting langis ...ngunit ang pagkakaroon ng isa pang piraso sa kamay, dahil ang nangungunang isa, kapag nagdaragdag ng kakaw, na may pinababang mantikilya, natatakot akong madetaminate.

Pinanghimok !!! Una ay susubukan ko ang reseta na cream, at pagkatapos ay sa susunod (at tiyak na magiging, dahil ito ang aking paboritong cake), babaguhin ko ito kung ito ay medyo mataba.

Habang ako ay nasa isang pagkabigo sa unang cake, ngunit pulos dahil sa aking kabobohan. Nang mapansin ko na naubusan ako ng baking paper, at handa na ang kuwarta, hindi ko naalala ang tungkol sa ordinaryong papel, may langis, itinapon ko ang lahat ng kuwarta sa isang split form. Resulta: ang cake ay walang kahihiyan at matatag na natigil sa hulma. Kailangan kong kainin ang halos lahat ng ito, na kinukuha ito ng isang kutsilyo, dahil halos may buong karamelo sa ibaba. Sa pamamagitan ng paraan, marahil ito ay isang pagkakamali din sa teknolohiya, ngunit alin?

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka, napaka masarap! gawa sa cashews.

Ang syrup ay maaaring masyadong tuyo o masyadong mataas. At kinakailangan ang papel! At dapat itong mapunit, sa sandaling ang cake ay nakuha mula sa oven, kung hindi man ay mahigpit din itong mananatili sa paglaon!

Ang aking kaibigan ay labis na minamahal ang Kievsky, at nagpasya akong gawin siyang sorpresa sa DR. Sa oras na ito ang cake ay 100% matagumpay - ganap na tuyo, crispy cake. At salamat sa inyong lahat, sa wakas ay nagawang palamutihan ko ito !!! Maraming salamat sa inyong lahat na natutunan ko kung paano ilarawan kahit papaano ang isang bagay sa cake. Gusto ko ring pasalamatan ang Craftswoman, Huska, Tortyzhka
Siyempre, malayo ako sa mga masters, ngunit hindi ko ito pinagsisikapan, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon ay halos ako ay inakusahan na nagsisinungaling, dahil walang naniniwala na ako mismo ang gumawa ng cake, at hindi ito binili sa tindahan

(kahit na hindi ko pa natutunan kung paano kumuha ng litrato)

[Nataly_rz]

Nataly_rz, ang cake ay isang himala lamang kung gaano kabuti! Taos-puso kong binabati ka at ang iyong kaibigan
Sa katunayan, salamat sa aming mga panginoon at kanilang inspirasyon, nais ko ring malaman at magawa, at higit sa lahat, lumalabas na, kahit na hindi palaging sa unang pagkakataon, ngunit ang pagnanasa mula dito ay hindi mawala! Mababang yuko sa iyo, aming mga diyos!

[artisan]

artisan, naintindihan ko ba nang tama, upang palakihin ang mga protina ay simpleng paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog at ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar. Hindi ko natalo ang mga puti. Nagawa ko na ang lahat ng ito, bukas ng umaga gagawin ko ito ... Ika-12 kaarawan ni Nanay ... Sinusubukan ko.

Makatuwiran bang palitan ang asukal sa pulbos na asukal? o hindi bababa sa isang maliit na asukal upang gilingin? Asukal - alin ang napupunta sa cake kasama ang harina at mani?

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Magdududa rin ako na makita ang iyong cake. Ang disenyo ay halos kapareho ng totoong isa! Natutuwa akong nagtrabaho ito!

Himala777, kumusta ang iyong mga karera sa pagsasanay?

Olga , ang lahat ay tama, ang pinaghiwalay na protina, nang walang paghagupit, ay nasa isang garapon (hindi ko ito tinatakpan ng takip) sa aking kusina. (20-22 degree) Walang specials. walang kinakailangang pagpainit.

Olenka, huwag kang matakot, nagluto ako para sa aking kaarawan at lahat ay gumana sa unang pagkakataon, pagkatapos ay inulit ko ulit ito para sa kaarawan ng aking kapatid at ok din ang lahat. Inatake ng lahat ang aking manugang na babae at humingi ng isang resipe.
Tingnan, ang mga puti ay kailangang latigo hanggang sa tumayo sila, sana nakita mo sa Tortyzhka, at kung hindi, pagkatapos ay sabihin ko sa iyo ang tungkol dito, latigo hanggang sa ang mangkok ay maaaring baligtad at hindi sila malagas, pagkatapos ay magdagdag ng asukal ayon sa resipe, aayusin nito ang mga whipped whites at matalo pa rin. Pagkatapos ay pinapayuhan ko kayo na huwag i-chop ang mga mani gamit ang isang blender, ito ang aking unang pagpipilian, ito ay masarap, ngunit mas mabuti kapag ang mga mani ay nasa malalaking piraso, iyon ay, mga kalahati, mga tirahan. Tila lahat ng mga subtleties. Humawak, gagana ito.

[Gaby]

Salamat,Gaby : bulaklak: para sa iyong suporta. Na-ferment ko ang mga squirrels ng alas-14, ngayon naaamoy ko na sila, maaari ko ba silang ilagay sa ref ng magdamag?

Netttttttttttttttttttttttttttt.

paano sila magiging masama? maniwala ka Gaby ... maniwala ka ...

Olenka, gawin ang lahat alinsunod sa resipe at ikaw at ang iyong mga panauhin ay magiging masaya.

[Olga]

Huwag pumunta sa ref !!! Tumayo ako ng isang araw, at wala talagang amoy !!!!
Olga, i-print ang resipe, ihanda nang maaga ang lahat ng mga produkto sa mga plato at sundin ang mga tagubilin nang eksakto sa labanan!

[artisan]

Ipinahayag ko ang aking malalim na pasasalamat sa lahat!
artisan-Thanks para sa eksaktong recipe!
Gaby- salamat sa moral na suporta sa mga mahirap na oras!

Nagluto ako ng cake!
Nagsisinungaling sila, mga guwapong lalaki, nakahiga na sa mesa.Ang oven lamang ang bahagyang umusok sa kanila. (Sa totoo lang, hindi ako ito. Ito ang oven). Ang mga ito ay hindi murang kayumanggi sa kulay, ngunit bahagyang kayumanggi. Ngunit tikman! Banal (kinurot nang kaunti, hindi makatiis). Nag-ferment ako para sa isa pang cake. Natatakot akong kainin nila ang aking mga backgnaw bukas. Kailangan nating maghurno ng ekstrang.
Ang isang tunay na cake ng Kiev (mula sa tamang pabrika) ay halos 20 taon na ang nakalilipas, dinala ng mga ninong mula sa Kiev. Naaalala ko pa ang lasa. Sila, mga sinta, pala.
Larawan ng pinagsamang cake, ipapakita ko mamaya.

[Olga]

Olga, eto na! At pagkatapos ay mabubulok sila, maiasim! Mabuting babae!

At kailan mo susubukan din ang cream !!!!!

[ang mga cake ay mas magaan kaysa sa cream sa isang interlayer]

Mga batang babae, nasa paligid ako rito kasama ang pag-iisip na ang mga cake ay hindi dapat masidhing mag-atas / kulay ng caramel! Tingnan ang larawan mula sa opisyal na site ng ROSHEN, makikita ito ang mga cake ay mas magaan kaysa sa cream sa isang interlayer! Pinaghihinalaan ko na simpleng inihurno namin sila sa bahay. Marahil, kailangan silang ilabas kapag sila ay malambot pa, kailangan mong tiisin ang mga kondisyon ng temperatura at oras na tinukoy sa GOST. Paglamig, ang mga cake ay dapat tumigas.

Gumagasta ako ng pera upang bumili ng isang canonical cake at disect ito, ngunit ngayon wala na akong kinakain para sa isang maliit

Marahil, kailangan silang ilabas kapag sila ay malambot pa, kailangan mong tiisin ang mga kondisyon ng temperatura at oras na tinukoy sa GOST. Paglamig, ang mga cake ay dapat tumigas.
Gumagasta ako ng pera upang bumili ng isang canonical cake at disect ito, ngunit ngayon wala na akong kinakain para sa isang maliit

Baka ito! Kahapon ay nagluto ako ng mga cake para sa Queenie's Royal cake, kung saan ang mga meringue ay inihurnong sa mga cake sa loob ng 15-20 minuto hanggang mag-atas. Kaya't hinugot ko ang mga cake na may ganitong kulay (at ang cake mismo ay naging napaka tanned, at ang meringue ay malambot na cream), ang meringue ay malambot! Nag-alala akong lumabas ang mga pritong itlog, hindi ang cake. At nang lumamig nang maayos ang biskwit at tumayo sa gabi, tumigas ito! Kailangan kong subukan ... ang aking mga cake sa Kiev ay lumabas din na tanina ...

At sa gastos ng paghahanda, kung biglang dumating ang mga panauhin na may kanonikal, ano ang eksaktong hahanapin doon?

Gumagasta ako ng pera upang bumili ng isang canonical cake at disect ito, ngunit ngayon wala na akong kinakain para sa isang maliit

Bilang isang bata, pinangarap kong bumili ng isang cake ng Kiev at kainin ito mismo !!! Buo !!! Ang tanging bagay na nagligtas sa akin mula sa pagka-gluttony ay na sa mga araw na imposibleng makuha ito. Kaya kung kailangan mo ng mga katulong sa laboratoryo o mga eksperimentong daga para sa pagsasaliksik, makakatulong ako
Ngunit seryoso, maaari mong babaan ang temperatura ng pagluluto sa hurno, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa oven. Nang luto ko ang huling pagkakataon, nakita ko na kahit papaano ang lahat ay nagsimulang maging kayumanggi nang maaga, at ang temperatura ay bumaba sa halos 120, at inilabas pa rin ang mga cake nang mas maaga. Kaya sa susunod ay magtatakda muna ako ng 120. Ang mga cake ay dapat na tuyo lamang

Himala, at sa anong temperatura ang nag-bake at kung anong uri ng kalan ang mayroon ka, nag-luto ako tulad ng ipininta ni Iskusnitsa ng 2 oras at ang aking mga cake ay malambot na cream na may kulay - napakagaan, ngunit hindi ko espesyal na nagsingit ng mga larawan, ang ilaw at ang camera ay hindi masyadong mahusay, natatakot ako na ang Isskusnitsa ay magsisimulang mag-alala at bakit kailangan ko ito?

Rina, gumawa ng isang cake alinsunod sa resipe na ito at bumili ng isang maliit mula kay Roshen at pagkatapos ay makakapaghambing ka, at sasabihin ko sa iyo na napakasarap, simple, tulad ng sinabi ng aking kapatid sa mga ganitong kaso na may hininga ng isang salita : * Bomba *. At ang lahat ay naging malinaw at walang ibang mga salita ang kinakailangan.

Si Natalie, at nagluto ako tulad ng payo ni Iskusnitsa: 20 minuto sa 150 degree, at pagkatapos ay binawasan ang temperatura sa 100 degree at inihurnong ang natitirang oras tulad nito.

paghahanda: isang hiwa at pagkuha ng litrato mula sa isang malapit na distansya na may isang pagtatangka upang maiparating nang tumpak hangga't maaari, kung hindi ang kulay, pagkatapos ay hindi bababa sa ratio. Binili ko ang aking sarili ng isang maliit na cake sa tag-araw, ngunit kinain ito sa ilalim ng ganoong mga kundisyon ng nerbiyos na maaaring walang pag-uusap tungkol sa anumang pananaliksik.

[Rina72]

Rina72, sa sandaling muli ay kumbinsido ako na ang iyong avatraka ay ganap na naaayon sa iyong panloob na "I" Hanggang sa mapunta ka sa ilalim, hindi mo binabalangkas ...
Sabihin mo sa akin, ano ang ginagawa sa iyo ng kulay na iyon? Kapag naalala ko ang huling tindahan sa Kiev - maging! Malambot ang mga cake at hilaw ang mga mani.Kaya narito hindi ako ang iyong katulong, hindi ko rin susubukan na magaan ang mga cake, nababagay sa akin pa rin, kahit sino ang magluto * JOKIN GLY * (at sa pangkalahatan ay gusto ko ang lahat ng nasunog, malutong)

Gaby, ngunit sa iyo ayusin ko ang isang showdown !! Ano ang pagtakip nito? !!!!

Sunny, ano ka ba, pero oh well, nangangako ako na sa susunod na magpapicture ako, teka, malapit na ... kung hindi ko nakakalimutan.

Sa gayon kinakailangan ito, ngayon ko lang nakita ang boto at binoto ito marahil dahil pinag-aralan ko lang ang mga teksto, nang maingat na hindi ko napansin ang boto.

[Rina72]

Rina72, sa sandaling muli ay kumbinsido ako na ang iyong avatraka ay ganap na naaayon sa iyong panloob na "I" Hanggang sa mapunta ka sa ilalim, hindi mo binabalangkas ...
Sabihin mo sa akin, ano ang ginagawa sa iyo ng kulay na iyon? Kapag naalala ko ang huling tindahan sa Kiev - maging! Malambot ang mga cake at hilaw ang mga mani. Kaya narito hindi ako ang iyong katulong, hindi ko rin susubukan na magaan ang mga cake, nababagay sa akin pa rin, kahit sino ang magluto * JOKIN GLY * (at sa pangkalahatan ay gusto ko ang lahat ng nasunog, malutong)

Kailangan din naming mag-subscribe: isang ordinaryong ...

Mamili, ngunit hindi branded! Kung ang mga cake ay kasama ang mga mani, at kahit hilaw, tiyak na hindi ito si Roshen (tila hindi nila idinagdag ang mga mani sa mga cake kahit sa mga oras ng malawakang kakulangan). Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa resipe, ang mga mani ay dapat na pinirito.

Na may kulay - hayaan itong maging hindi bababa sa kulay-abong-kayumanggi-pulang-pula. Ngunit tila sa akin na ang istraktura ng cake nang direkta ay nakasalalay sa kung paano ito tuyo. Kapag inihurno, sa halip na protina-nut, nagiging caramel-nut ito, mas matibay, mas mahirap i-cut ito. Ito talaga ang lambing na dapat mawala.

Rinka, hinihiling ko sa iyo na maghurno ka ng cake, at pagkatapos mag-usap kami. Sinabi ng siyentipiko sa iyo, maaari lamang silang makapag-isip ng hipotesis tungkol sa maraming mga bagay sa prinsipyo at hindi kinakailangang magkaroon ng praktikal na pagsasaliksik. Ang pagkakaroon ng isang edukasyon sa History Faculty, masasabi ko pa rin ito, inaasahan kong hindi ka masaktan ... Nauunawaan ko na sa iyong karakter mayroong isang diskarte na dapat mo munang maabot ang punto, sa ilang mga aspeto ay ganoon din ako , hanggang sa maunawaan ng lahat iyon, bakit at bakit ko ito gagawin, wala akong gagawin. Ngunit narito kailangan mong magtiwala sa may-akda ng resipe, at kung gagawin mo ang mga cake na ito na hindi tinadtad na mga mani sa harina, tulad ng ginawa ko sa unang pagkakataon, magkakaroon ka ng mga kamangha-manghang cake na may interspersed na mga mani, na kung saan ay ganap na mabawasan. Hinahalikan ko kayong lahat at binibigyan ng bulaklak.

[Gaby]

Gaby, Nagluto ako ng Kievskie nang higit sa isang beses. At may tinadtad na mga mani, at mga piraso. Iningatan ko rin ito sa oven ng dalawang oras, hanggang sa halos matuyo ito. Kaya, ang istraktura na (binibigyang diin ko ito nang higit pa sa isang beses - sa palagay ko) ay hindi naganap. Dito, ito ay tulad ng isang regular na meringue na inihurnong sa isang bahagyang murang kayumanggi na scheme ng kulay, at tila malambot ito habang mainit. O maaari itong caramelized at tuyo - ngunit kahit na ang istraktura ay magkakaiba, ang asukal ay caramelized.

Narito ang isang quote mula sa GOST:
Mga produktong panaderya. Tagal ng pagbe-bake ng 70 minuto sa temperatura na + 150 ... 160C. Ang mga inihurnong cake ay pinalamig at pinapayagan na tumayo nang 12 ... 24 na oras (kinakailangan!) Sa temperatura na +15 ... 20 ° C, pagkatapos lamang alisin ang mga ito mula sa papel.
Mga katangian ng semi-tapos na produkto. Ang hugis ay bilog, atbp. Ang istraktura ay porous, mahangin, matagal, murang kayumanggi.
at hindi kami nagsasalita tungkol sa anumang dalawang oras.

Sa karamihan ng mga larawan, nakikita ko na ang mga lutong bahay na cake ng Kiev ay may medyo matinding kulay ng caramel.

Muli - Gumawa ako ng hula... Kung nagkaroon ako ng pagkakataon na tumpak na matukoy ang temperatura sa oven, magsasagawa ako ng mga eksperimento sa aking sarili (kahit na ang mga cashew ay binili).

Sa palagay ko naiintindihan ko ang ibig mong sabihin - tungkol sa mga kondisyon ng temperatura ... Sasabihin ko na mayroon akong mga cake ng kulay ng isang ilaw na pundasyon para sa mukha, sa kasamaang palad, hindi ako makapagbigay ng isang larawan, dahil hindi ko sila kinuha. Maluluto agad ako at pagkatapos ay magdadala ako ng larawan. At ang huling Kievsky na binili ko, hindi ito ang Roshenovsky, siyempre, dahil may isang ordinaryong marupok na meringue, na gumuho sa isang plato tulad ng niyebe sa nagyeyelong panahon, naglalaman ito ng maraming buong hazelnuts.Kapag pinutol nila ito, pagkatapos ay doon sa mga cake, ang bawat isa ay 2 cm ang kapal, may mga butas ng grotto at sadya kong kinuha ang dalawang daliri sa isang grotto at malayang inilabas ito, nang hindi hinahawakan ang bezashny cake.

Himala, at sa anong temperatura ang nag-bake at kung anong uri ng kalan ang mayroon ka, nag-luto ako tulad ng ipininta ni Iskusnitsa ng 2 oras at ang aking mga cake ay malambot na cream na may kulay - napakagaan, ngunit hindi ko espesyal na nagsingit ng mga larawan, ang ilaw at ang camera ay hindi masyadong mahusay, natatakot ako na ang Isskusnitsa ay magsisimulang mag-alala at bakit kailangan ko ito?

Wow, anong debate! Tila sa akin na ang pangunahing bagay ay gusto mo ang cake, at para sa lahat maaari itong lutuin ayon sa gusto niya.
Mayroon akong isang luma, lumang gas oven na walang thermometer o setting ng temperatura. Samakatuwid, naglagay ako ng isang napakaliit na apoy at pinatuyong, ngunit pareho, ang mga biskwit ay Carmelized. Sa palagay ko ang solusyon ay maaaring upang madagdagan ang taas ng cake sa pamamagitan ng pagbawas ng paligid.

[Rina72]

Kapag inihurno, sa halip na protina-nut, nagiging caramel-nut ito, mas matibay, mas mahirap i-cut ito. Ito talaga ang lambing na dapat mawala.

Rina72, Ako ay ganap at ganap na sumasang-ayon na ayon sa resipe na ito (matatagpuan sa internet, at hindi sa akin, sa pamamagitan ng paraan, kung hindi man ay hindi komportable para sa akin na maging) ang mga cake ay hindi lumalabas na pareho, ngunit !!!

Maaaring hindi ito perpekto, siyempre, ngunit sa lahat ng mga nasubukan na subok na mga recipe, ito ang pinakamahusay.

Maaari mo ring subukang matuyo ang mga cake sa isang maikling panahon ... ngunit hindi ko ipagsapalaran ito sa mga hazelnut ... paumanhin

Rina72, sa anumang kaso, pagkatapos ng lahat ng nasa itaas, kailangan mo lang mag-eksperimento!
Siya nga pala !!! Mayroon kaming katulad na resipe, mula tanya1962 !!! https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0 Rina72, sinubukan mo bang gawin ito dito?

Mga batang babae, upang walang mga katanungan tungkol sa kung aling mga recipe ang pinaka totoo

1. Ang totoong isa, alinsunod sa kung saan ang ginustong cake ay mas nagustuhan!
2. Mayroong isang GOST, alinsunod sa kung saan dapat gawin ang isang cake ng pabrika. Sinasabi nila iyon sa pabrika. Nagkaroon at mayroon pa ring mga lihim si K. Marx kung bakit ang kanilang mga cake ay ang pinaka totoong "Kiev".

Kung nais mo, bibigyan ko ang GOST (nai-post sa coking), hindi ito magkakaiba. Ang teknolohiya ay ipinahiwatig doon.
Sa parehong oras, sa aklat na "Ang paggawa ng mga pastry at cake" (kung saan nakalista ang mga sukat at teknolohiya ng GOST), ang oras ng pagluluto sa hurno ay 120-130 minuto sa parehong 150-160 degree para sa isang cake na may taas na dalawang sentimetro . Tulad ng nakikita mo, kahit na sa pinaka-karaniwang pamantayan, ang ilang mga parameter ay maaaring magkakaiba.

Sa pangkalahatan, sa Miyerkules magkakaroon ako ng dahilan upang bumili ng isang maliit na "Kiev" na cake mula kay ROSHEN, ididisect ko ito at ibibigay dito ang isang ulat tungkol sa kung ano talaga pabrika benchmark.

[Rina72,]

Rina72, HURRAY !!!! Maghihintay !!!!

at sino ang nakakaalam ng kasaysayan ng cake ng Kiev .. paano ito naimbento? Alam ko, ngunit hindi sa detalyadong detalye ... kung may interesado, sasabihin ko sa iyo ..

[artisan]

Yeah, pagkatapos ng gayong talakayan, hindi komportable para sa akin na ipakita ang aking larawan ng kaibig-ibig at masarap na ito cake Cake na may malaking titik! (Sa panlasa at kulay ng isang kaibigan, syempre hindi. Hindi gusto ng aking asawa ang anumang pinirito, ngunit gusto ko lang ang tinapay sa tinapay.)
Ang aking mga cake ay napaka-kayumanggi, sa tugaygayan. dahil panatilihin ko itong medyo mas kaunti, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa oven. Palagi kong meron. bilang tanga sumusubok na maghurno.
artisanMaraming salamat. Napakasarap. Dahil sa kasakiman, gumawa ako ng 3 cake. upang ang bawat isa ay may sapat, ngunit kailangan mong gawin ang 2.

Girls hello sa lahat! Kaya't napagpasyahan kong maghurno ng "Kievsky" mangyaring sabihin sa akin ang pinaka-kapaki-pakinabang na sukat ng form, mabuti, upang hindi ito makapal at hindi ang kapal ng papel. at ibang tao ang gumawa nito sa silicone, kung hindi man ay mayroon akong isang form na 26 cm (silicone), at isang nababakas na 24. Kaya hindi ko alam kung ano ang kukunin.

Button, mayroon akong isang hugis (makapal na kawali ng aluminyo) na may diameter na 26 cm. Naglagay ako ng baking paper dito. Ang kapal ng cake ay makikita sa larawan.

Ginagawa ko ito sa isang split iron, 25 cm Ang nababagay sa kapal, ayokong makakuha ng mas makapal. Maaari itong gawin nang walang form, tila may nagluluto nito, mga bilog lamang ang iginuhit sa papel at iyon na.Ngunit huwag kalimutan na mapunit ang papel sa sandaling makuha mo ang cake!

[artisan]

artisan Sabihin mo sa akin, narito ang isa pa, at ikaw sa form ay kumakalat lamang sa ilalim ng papel o kumpleto ang form, narito lang ako nakahiga sa ilalim ng kani-kanina lamang, at pagkatapos ay iniisip ko kung paano ako mananatili mamaya sa cake na ito. At wala, ano meron sayo? Uh, halos nakalimutan ko na kailangan ko ng cake para sa Biyernes, kailan mas mahusay na kolektahin ito, iyon ay, gaano katagal? Salamat !!!

Button, sa akin lang sa "IKAW" at wala ng iba pa!
Itabi lamang ang papel sa ilalim, ang mga gilid ng cake ay dumidikit sa mga dingding. Kapag inilabas ko ang cake, lumakad ako gamit ang isang kutsilyo, sa isang bilog at iyon lang, ang cake ay inilabas.
Maaari mong ligtas na kolektahin ang cake sa Huwebes ng umaga.

At ang pinakamahalagang bagay! Naghihintay kami para sa ulat ng larawan!

Sige. Kasalanan ko to. Ang itlog ay gumagala sa kalmado, inaasahan ko ang tamang posisyon ng aking mga kamay. Salamat

Ik ... nakakita ako ng dahilan upang bumili ng "Kievsky". Totoo, hindi sa tindahan ng ROSHENOV, ngunit mas malapit, pareho ang lahat, ang pinaka-orihinal na FKM (mga pabrika ng K. Marx). Maliit ang cake, paumanhin, hindi ko alam kung ano ang mangyayari sa mga larawan. Sa pamamagitan ng isang flash, imposibleng makakuha ng normal na pagpaparami ng kulay sa macro photography, at walang flash ay dilaw ang lahat. Bukas susubukan kong makuha ang natitirang piraso sa liwanag ng araw.

Kung gagawin mo ang aking salita para dito: ang mga cake ay puti! Bahagyang mag-atas sa labas. Ang kapal ng crust ay 1.8-2 cm. Ang mga nut ay hiniwa sa isang lugar na may isang maliit na pea. Ang layer ng cream ay tungkol sa 0.8 cm. Hindi ko sasabihin ang kapal ng tuktok na layer.

Ano ang iba pang mga katanungan na interesado ka? Ang piraso ng cake ay maaaring mabuhay hanggang bukas.

Rinka, aminin mo, malambot ba ang mga cake tulad ng meringues o may caramelized (sana ay binigkas mo ito nang tama) asukal sa loob, naiiba ba sila sa mga cake ayon kay Iskusnitsa?

Ang mga cake, kapag ang murang kayumanggi sa gitna, ay inihurnong pa rin.

Walang lasa ng caramel sa orihinal. Hindi ito hitsura ng isang karaniwang meringue din, dahil hindi ito gaanong kadali upang i-cut. Kaunti lamang, at sila ay umaabot.

Hinugot niya ang isang piraso ng cake, kalahating kainin ng panganay na anak. Ang crust ay pinakain sa hiwa sa ilalim ng daliri, iyon ay, hindi ito gumuho. Kapag kumain ka, ang meringue sa iyong mga ngipin ay medyo makaalis.

Salamat sa impormasyon.
Nangangahulugan ito na mas mababa ang inihurno o sa dalawang oras, ngunit sa mas mababang temperatura.

iyon ay, mas may hilig akong magtiwala sa GOST na ipinahiwatig sa pagluluto (70 minuto), at ang mga cake ay dapat na alisin kapag malambot pa rin sila.

Rina, hindi ko alam ang tungkol sa 70 minuto, ngunit ang temperatura ay 150? Nakatutuwang subukan na mag-eksperimento sa paglaon.

[puting asukal, mantikilya, tinadtad na inihaw na hazelnut kernels, premium na harina ng trigo, condicated milk product na "Mols" (skim milk, white sugar, dry milk whey, fat fat, lactose), dry egg white, cocoa powder, cognac, vanilla powder, dessert alak, natural na tina: curcumin E100, carmine E120, artipisyal na indigo carmine E132.]

Kaya, isang maliit na cake para sa 0.5 kg, diameter 17 cm.

Komposisyon (isang bagay na hindi ako pinasaya): puting asukal, mantikilya, tinadtad na inihaw na hazelnut kernels, premium na harina ng trigo, condicated milk product na "Mols" (skim milk, white sugar, dry milk whey, fat fat, lactose), dry egg white, cocoa powder, cognac, vanilla powder, dessert alak, natural na tina: curcumin E100, carmine E120, artipisyal na indigo carmine E132.
Nutrisyon na halaga ng 100 g ng produkto sa g): protina - 5.4, taba - 30.0, carbohydrates - 49.1.
Halaga ng enerhiya (calory na nilalaman) 100 g ng produkto: 481 kcal.
Petsa ng pag-expire para magamit 72 oras.
Itabi sa mga lamig na lamig at silid sa isang temperatura 6 plus / minus 2 degree Celsius.