Dolma

Dolma

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: georgian

Mga sangkap
Mga dahon ng ubas	50-60 na piraso.
Pagpuno:
Minced beef / tupa (50/50)	500-600 gramo.
Parboiled rice	2/3 tasa (250g tasa).
Sibuyas ng singkamas	1 PIRASO.
Mga gulay ng Cilantro	1 bundle
Mga gulay ng perehil	1 bundle
Mga gulay ng basil	1 bungkos
Asin, paminta, pampalasa	tikman
Sarsa:
Kefir	1/2 litro.
Bawang	2 ngipin.
Mga gulay ng Cilantro	1 bundle

Paraan ng pagluluto

• Dinadala ko sa iyong pansin ang aking sariling bersyon ng masarap na Dolma.
• Sa tag-araw, kapag ang mga sariwang dahon ng ubas ay maaaring makuha, ang ulam na ito ang paborito sa aming pamilya :)))!
• Sana maging kapaki-pakinabang din ito sa iyo!
• Kaya, magsimula na tayo ... Ito ang kailangan mo para sa pagpuno ..
• 
• Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga halaman at sibuyas, magdagdag ng kaunting asin. Palamigin sa loob ng 3-4 na oras, o tulad ng ginagawa ko sa magdamag.
• 
• Hugasan nang mabuti ang bigas.
• Magdagdag ng nakahandang kanin sa tinadtad na karne, tungkol sa 1 baso ng tubig, asin, paminta sa panlasa. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
• 
• Handa na ang pagpuno. May maliit na natitirang gawin ...
• Kailangan din namin ng mga dahon ng ubas, dahil ito ay dolma ...)
• 
• Mayroon akong mga ubas na lumalaki sa bansa, kaya walang problema dito. Kung biglang sa tag-araw, wala akong oras upang ihanda ang mga dahon para sa taglamig, ang mga sumusunod ay nangyari: ((.
• Pagkatapos, bumili ako ng mga adobo o inasnan na dahon sa merkado, kung saan ibinebenta nila ang lahat ng uri ng atsara ..
• Kaya, narito ...
• Inaayos namin ang mga dahon, hinuhugasan, at inilalagay sa isang colander upang ang baso ay magkaroon ng labis na tubig ...
• Narito kung ano ang mangyayari ..
• 
• Sa oras na ito ay nagluto ako sa isang Panicic 18 multicooker, ngunit posible rin sa isang kasirola sa kalan.
• Maglagay ng isang layer ng mga dahon sa ilalim.
• 
• Ngayon ay pinaikot namin ang dolma, balot ang pagpuno ng mga dahon, ibig sabihin ... tulad nito.
• 
• 
• 
• Ito ang mga magagandang bagay na lumabas.
• Ilagay sa mga layer sa isang kasirola, takpan ang bawat layer ng mga dahon.
• 
• 
• Iyon ang pangunahin.
• 
• Dahan-dahang punan ng tubig na kumukulo, kung saan ang asin at paminta ay naidagdag sa panlasa.
• 
• Naglalagay kami ng isang plato sa itaas, sa halip na ang pagkarga.
• 
• Ang mode ng pagsusubo 1.5-2 na oras.
• Samantala, naghahanda kami ng sarsa para sa aming dolma.
• 
• Ang lahat ay simple dito:
• Kefir + bawang sa pamamagitan ng isang press, at makinis na tinadtad na cilantro.
• 
• 
• Hayaang magluto ang sarsa habang nagluluto ang dolma.
• Paglilingkod ng mainit, sinabugan ng mabangong sarsa, mmmmm masarap ...
• Bon Appetit sa lahat!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Marami.

Programa sa pagluluto:

Stove / MV Panasonic 18

Tandaan

Kung nagluluto kami sa kalan, pagkatapos ay kumulo para sa 1-1.5, sa mababang init. ...

[Ksyusha]

KsyushaGaano katamis, sambahin ko ang dolma, ngunit hindi ko ito niluluto ng mga bago, bumili lamang ako ng mga fermented para dito, kahit na ang ubasan mismo ay nasa ilalim ng mga bintana. Kukunin ko na. Para sa mga ito, alin ang mas mabuti, mas bata pa?

Kaya, ikaw ay isang magiting na babae, Xun!
Mano-manong pag-ikot nito (at kahit na masinop), tiyak na hindi ako maglakas-loob.
Gustung-gusto ko ang dolma, ngunit hindi ko pa nagagawa ito hanggang sa mabili ko ito. At ikaw ay isang mabuting kapwa! Si Marya ang artisan!

[Trishka]

Trishka, at saan sila ipinagbibili? Kaya nagustuhan ko si Dolma, sinubukan ko ito sa bakasyon. Ngayon nagdurusa ako nang walang dahon .......

[Ksyusha]

Ksyusha, Pumili din ako ng dahon para sa dolma ngayon. Meron akong Dolmer. Ksyusha, at hugasan mo lang sila, hindi mo ba ito itinatago sa mainit na tubig?. Ako ngayon ay dolma, pinalamanan na mga peppers at repolyo ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya. Ang lasa ay pambihira.

[kirch]

kirch, Luda, saan at magkano ang binili mo?

[Lily]

Lilyibig mong sabihin dolmer? Ito ay isang mahabang panahon nakaraan, tungkol sa 2 taon na ang nakakaraan. Bumili at nagpadala sila sa akin ng isang Kanta. Hindi pa talaga sila nabebenta. At pagkatapos ay lumitaw sila, kung saan hindi ko alam ngayon

[kirch]

kirch, salamat!

Ksyusha, matalino na batang babae !!! Ang nasabing malinis na mga bata !!!!

[bukabuza]

bukabuza, Len, salamat sa pagtigil mo!
Oo, para sa dolma, ang mga batang dahon ay mas mahusay, dapat silang mapangalagaan ng masyadong bata, kung hindi man ay maging matigas sila.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, laking tuwa ko na dumalaw ako, tulungan mo ang iyong sarili !!!

At para sa dolmer, alam mo, tinignan ko pa kung paano ito paikutin, mas mabilis ako sa mga panulat, doon mo hulaan ang laki ng dahon, ang dami ng tinadtad na karne, brrrr ...
Ito ay isang kasalukuyang kazhestsaa, sho haba, at narito minsan o dalawang beses at naka-orasan ... ngunit ito ang aking kasalukuyang opinyon.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, salamat sa pagtigil mo!
Alam mo, bumibili ako ng mga dahon sa merkado, kung saan nagbebenta sila ng lahat ng uri ng atsara, may adobo na bawang, ligaw na bawang, atbp. Kaya't mayroon silang mga dahon, kaya kailangan mong tanungin ang "mga dahon ng ubas para sa dolma" ..
Ngunit, pilit kong pinipilit na i-freeze ang mga dahon o mapanatili ang mga ito.

[kirch]

kirch, Ludmila, Hinuhugasan ko lang sila sa cool na tubig.

Sa pagkakataong ito ay nasa isang ref ako sa loob ng isang linggo, kaya pinahawak ko sila sa tubig sa loob ng 30 minuto, naisip nila ...

Salamat sa pagtigil mo!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, salamat sa iyong pansin, napakasarap na dumulog!

At upang maayos ang mga ito, sinubukan kong kumuha ng mga dahon ng parehong laki!

[Ksyusha]

Ksyusha, salamat Meron din ako sa ref ngayon.

[Ludmila]

Ludmila, naghihintay kami!

Mga batang babae, at pinapanatili ko ang mga dahon sa payo ni Mariannochka sa mga plastik na bote, gusto ko talaga: batang babae-oo: at hindi sila kumukuha ng puwang sa ref! At tiyak na mas mabilis ito sa mga panulat :-) :-) :-) bagaman mayroong isang dolmer :-) :-) :-)

Ksyusha, lahat ay Krasivoooo at Vkusnyavoooo!
Sabihin mo sa akin, kailangan mo ba ng ilang mga espesyal para sa dolma. mga pagkakaiba-iba. ubas o anumang gagana?
Mayroon akong 3 mga varieties ng ubas, magkakaiba, ngunit paano sila ma-freeze, hugasan? o kung paano mag-freeze para sa dolma?

[Ksyusha]

Ksyusha, at kung paano mo asin ang mga dahon, kung gaano ko hindi nasubukan mawala sila sa akin palagi.

Pinapanatili ko ang mga dahon sa payo ni Marianna sa mga plastik na bote

Natasha, mangyaring ipaalala sa akin. Naaalala ko na mayroong ganoong isang recipe, ngunit wala akong makitang

[Ksyusha]

Ksyusha, at kung paano mo asin ang mga dahon, kung gaano ko hindi nasubukan mawala sila sa akin palagi.

Noong nakaraang taon nag-asin ako, nagturo ang Armenian. Hindi ko nagustuhan. Napakahirap pala ni Dolma. Nilagyan sa isang pressure cooker

Narito mayroon din silang mga dahon, dapat tanungin ang kasalukuyang "mga dahon ng ubas para sa dolma

Magtatanong ako sa paligid!

[albina1966]

albina1966, Salamat sa pagdating!
Kumuha ako ng anumang mga dahon, hindi ko alam kung anong pagkakaiba-iba ang mayroon ako sa aking dacha, itinanim ito ng aking lolo.
Ang pangunahing bagay ay ang mga dahon ay mas bata, mas malambot ...

[bukabuza]

bukabuza, Len, yelo ko sila, o dito tinanong ko ang mga batang babae sa mga recipe kung paano mapanatili ang mga ito, nagbigay sila ng isang link sa resipe, nais kong subukan sa taong ito, sa kasamaang palad hindi ko maipasok ang isang link ...

Bago ito, naka-lata ko rin ito minsan, na-adobo, hindi ko gusto, ngayon gusto kong i-pickle ito ...

Sa pangkalahatan, ang lahat ay simple doon, sa aking palagay, ilagay ang mga dahon sa mga nakahandang garapon, gumawa ng isang malakas na brine at ibuhos ito na kumukulo at igulong ito.
Sa palagay ko, kakailanganin silang ibabad bago gamitin.

Mga batang babae sa temko dolmer sa pahina 35 Si Marianna ay nagbigay ng isang resipe para sa paggawa ng mga dahon, sinubukan ko ito, nagustuhan ko ito, mahusay ito at hindi nakalilito, at ganap itong naimbak !! :-) :-)

Ito ay kinakailangan, napakagandang i-tornilyo sa mga tulad ng nakalulungkot na mga freak!
Gustung-gusto ko ang dolma, gusto kong kumain, kahit na ako mismo ay hindi pa nakakaluto. : sira: Naghahanda ang matchmaker ng aking nuuu ng napakasarap na dolma, napakabilis ng kanilang pag-ikot, tulad ng pag-play. Mayroon din akong isang dolmer, ngunit may mga dahon ng isang pribl.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, salamat sa pagtigil mo!
Oo, ito ay hindi napakahirap tulad ng pinalamanan na repolyo, kasalukuyang tiddly, minsan ginugulo ko ang pinalamanan na repolyo, ang repolyo ay dapat na scalded, disassembled sa mga dahon, at pagkatapos ay handa na ang bigote ..

Ksenia, salamat sa resipe! Napakalaki! Siyempre, minsan ay gumagawa ako ng dolma, ngunit kahit papaano sa pamamagitan ng paningin! At kapag may isang resipe, gagawin ko ito nang mas madalas!
Ngunit ang mga dahon mula sa mga ubas, na kung saan ay pandekorasyon, na rin, ang pumupuno sa bawat isa sa kanilang mga dachas, ay maaaring magkasya?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, matalino na batang babae ....., mayroon akong isang dolmer, binili ko din ito dahil sa pangkalahatang kaguluhan, para mas mabilis kong ma-wind ito gamit ang aking mga kamay, binubuksan ko ang mesa, sabay-sabay kong ikinalat ang isang dahon, isang kutsara ng tinadtad na karne sa kanila at pinaikot ko ito, mas mabilis ito kaysa sa isang aparato ..... salamat sa pag-post ..... (bagaman ang aking asawa ay Armenian, ngunit mas mahal ko siya) ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, salamat sho bumaba, matagal nang hindi bumisita!
Masisiyahan ako kung gagana ang aking resipe!

[marlanca]

marlanca, Galina, mabuti, oo, at nagsasalita ako ng pareho, humahawak nang mas mabilis kaysa sa poluchaetsaa!
Salamat, sho tumingin sa ilaw!

Natagpuan ko ito, sa Temka na "naghahanap ng isang resipe" sa mga pahina 100-101, pinindot ng mga batang babae ang mga link sa mga recipe para sa mga dahon ng canning, kung kailangan ito ng iba pa!

Mga batang babae, at pinapanatili ko ang mga dahon sa payo ni Mariannochka sa mga plastik na bote, gusto ko talaga: batang babae-oo: at hindi sila kumukuha ng puwang sa ref! At tiyak na mas mabilis ito sa mga panulat :-) :-) :-) bagaman mayroong isang dolmer :-) :-) :-)

Oh, hindi ko alam na wala akong magawa sa mga panulat, lahat ng mga kurba, ngunit ang dolmer ay tuwid, mabilis at maganda ... by the way, nasa Ashan (Gagarinsky) sila, at mas mababa ang gastos kaysa sa 400 rubles (360 ay parang).

Sa pangkalahatan, ang lahat ay simple doon, sa aking palagay, ilagay ang mga dahon sa mga nakahandang garapon, gumawa ng isang malakas na brine at ibuhos ito na kumukulo at igulong ito.
Sa palagay ko, kakailanganin silang ibabad bago gamitin.

Hindi, hindi mo kailangang magbabad. Kung masyadong maalat, banlawan lamang ng tubig.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay nasa Ashan (Gagarinsky), at nagkakahalaga sila ng mas mababa sa 400 rubles (360 ay parang).

Sayang ang hindi nila pagbebenta dito.

Ang mga batang babae ay bumili ng inasnan na mga dahon ng ubas sa merkado, paano sila handa?

[Kokoschka]

Kokoschka, Hindi ako nagluluto sa anumang paraan, ibabalot ko lang sa kanila. Totoo, madalas akong bumili sa mga bangko, ngunit nangyayari ito sa merkado.

[marina-asti]

marina-asti, MARINA, saan mo ito makukuha sa mga bangko?

🔗
Si Lilia, sa mga hypermarket, sa okey, kinuha nila ito, sa selgros, sa Auchan laging meron, ngunit matagal na akong hindi naroroon. Produksyon ng armenia, kung hindi nakalilito. Ang larawan ay nasa link sa itaas, sa ilang kadahilanan ay naipasok doon.

🔗
Si Lilia, sa mga hypermarket, sa okey, kinuha nila ito, sa selgros, sa Auchan laging meron, ngunit matagal na akong hindi naroroon. Produksyon ng armenia, kung hindi nakalilito. Ang larawan ay nasa link sa itaas, sa ilang kadahilanan ay naipasok doon.

Titingnan ko, ngunit wala ako sa Ashan, ilang araw na ang nakakalipas, marahil ang huling panahon ay natapos na, ngunit ngayon ay panonoorin ko ang bagong paghahatid!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, nang bumili ako ng maalat sa palengke, binabad ko sila ng konti, binenta namin sila ng sobrang maalat.

[Trishka]

Trishka, sa malamig na tubig? At pagkatapos ay sinabi nila sa akin ng tatlong minuto sa kumukulong tubig

[Lily]

Lily, Sa totoo lang hindi ko naaalala, ngunit sa aking palagay sa malamig na tubig, at hindi mahaba, mga 20 minuto.

At, gumawa ako ng isang blangko na dahon, kakain kami ng dolmushka sa taglamig !!!

[Trishka]

Trishka, at ang recipe ay maaaring

[Tashechka58]

Tashechka58, posible ang recipe, ngunit ako mismo ang gumawa nito sa kauna-unahang pagkakataon na hindi ito magiging!
Mayroon akong dalawang mga recipe, gumawa ako nang paisa-isa, sinusundan ng isa pa.
Sumulat?

Sumulat ka! Susubukan ko din

[Tashechka58]

Tashechka58, mahuli ...

Banlawan ang mga dahon, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay agad na ilagay ito sa malamig na tubig, hayaan silang cool, at ilagay sa isang colander.

Pagkatapos ay buksan namin ang mga dahon ng 10 piraso sa isang tubo, at ilagay ito sa mga nakahandang garapon (Mayroon akong 1 litro na garapon, 7 tubo ang kasama).
Ibuhos ang tubig na kumukulo 2 beses sa loob ng 5-10 minuto, sa pangatlong beses gumawa kami ng asim mula sa unang tubig:
para sa 1 litro ng tubig: 1 tbsp. l. asin, 1 kutsara. l. asukal, 2-3 cloves, 1 dahon ng lavrushka.
Para sa pagiging maaasahan, nagdagdag ako ng 1 tbsp sa garapon. l suka.
Roll up, turn over, FSE.

At, hindi ko pa nagagawa ang pangalawang pagpipilian.

Simple lang ang lahat doon.

Hugasan ang mga dahon, igulong sa mga tubo, ilagay sa mga nakahandang garapon.
Maghanda ng asin, tubig + asin = upang ang itlog (hilaw) ay lumutang dito, iyon ay, ang tubig ay hinaluan ng asin, sa isang konsentrasyon na kapag inilagay mo ang itlog, lumulutang ito.
Ang mga dahon ay ibinuhos ng mainit na brine at pinagsama.

Maaari mong iimbak ang parehong mga pagpipilian na mainit-init, pagkatapos buksan ang lata, sa ref.

Ngunit, para sa akin, ang pangalawang pagpipilian ay magiging napaka-thermonuclear, at ang mga dahon ay kailangang ibabad bago gamitin.

salamat

Iyon, hindi para sa wala !!