Ang tinapay na may dalawang uri ng buong harina ng butil sa tagagawa ng tinapay ng Moulinex

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
maligamgam na tubig	260 ML
honey	1 kutsara l.
asukal	1 tsp
asin	1.5-1.8 tsp
langis ng oliba	2 kutsara l.
pula (rye) fermented malt	1 kutsara l.
sariwang pinindot na lebadura	10 g
buong harina oat na harina	50 g
buong harina ng trigo	170 g
trigo harina ng pinakamataas na grado	230 g
peeled binhi ng mirasol	100 g
flaxseeds	50 g

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang timba ng isang makina ng tinapay, magdagdag ng malta, asukal, magdagdag ng honey, crush lebadura, magdagdag ng langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga uri ng harina, magdagdag ng asin sa itaas. Sa proseso ng paghahalo, tinitingnan namin ang tinapay mula sa luya, marahil kailangan naming magdagdag ng kaunting tubig o harina - depende ito sa nilalaman ng kahalumigmigan ng iyong harina, mga kondisyon sa pag-iimbak nito, atbp. Makagambala sa kuwarta kung ito ay masyadong matarik. Kung ang mga binhi ay mahirap pa ring makagambala, kailangan mong drop ng kaunting tubig at tumulong sa isang silicone spatula. Gayundin, ang mga binhi ay maaaring mailagay sa simula pa.
Ito ang tinapay na pinaka-luto ko. Ang harina ng oat, kahit na sa isang maliit na halaga, ay nagbibigay ng isang kaaya-aya na lasa, malt - isang maliit na panlasa at kulay, ang parehong nagbibigay ng pulot, ang crust ay palaging napaka masarap.
Ang gumagawa ng aking tinapay ay ang Moulinex OW110E31 Homebread. Palagi akong gumagamit ng program # 3 (Buong butil na tinapay), maitim na tinapay. Ang tagal ng programa ay 3:32. Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay 750 gr bawat tinapay. Kung saan ang mga panukala ay ipinahiwatig sa mga kutsara, ang kutsarita at kutsara ay ang pagsukat ng kutsara ng machine machine ng tinapay, nang walang slide.
Mga posibleng pagbabago:
1) Isinaad ko ang dami ng asin na 1.5-1.8 tsp. - depende sa kung paano mo gusto ito, 1.5 nag-aalok ng moulinex sa isang buong resipe ng tinapay na butil sa isang libro para sa isang 700-750 g tinapay, ngunit kung nais mo ng isang maliit na maalat - 1.8 tsp.
2) Kung walang harina ng otmil, maaari mo itong palitan ng buong trigo na harina ng trigo - pagdaragdag ng dami nito ng 50 gramo - ang lasa ay magiging bahagyang naiiba, ngunit magiging mahusay din ito, dati akong nagluluto ng ganoon.
3) Kung walang honey, maaari kang maglagay ng 2 tsp. asukal - sa gayon, muli, nag-aalok ng moulinex sa isang buong resipe ng tinapay na butil sa isang libro sa halagang 700-750 gr.
4) Ang mga binhi ay maaaring makalmot sa timba ng gumagawa ng tinapay. Nabasa ko ang maraming mga pagsusuri - ang isang tao ay ibinuhos nang direkta ang mga binhi sa kuwarta, ngunit ang mga gasgas pa rin ay lilitaw sa timba, ang isang tao ay hindi lilitaw, kahit na ibinuhos sila sa yugto ng pagdaragdag ng mga sangkap. Marahil ay depende ito sa tukoy na timba. Ang minahan ay bahagyang may gasgas (ang gumagawa ng tinapay ay 3 taong gulang). Ang iyong timba ay ang iyong responsibilidad. Maaari mong palaging maghurno ang lahat nang walang mga binhi, ngunit ito ay ibang tinapay.
5) Dagdag pa tungkol sa mga binhi. Ang mga binhi ng mirasol ay maaaring i-pre-prito nang kaunti sa isang kawali (nauunawaan mo mismo kung paano ito magdaragdag ng lasa - sa loob ng tinapay, at hindi lamang sa tinapay). Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga binhi ng kalabasa, binabawasan ang bilang ng mga binhi ng mirasol nang naaayon. Maaari mong laktawan ang paggamit ng mga flaxseeds kung hindi mo gusto ang mga ito o kung hindi ito nababagay sa iyong katawan.
6) Ang pula (rye) fermented malt ay nagbibigay ng lasa at kulay. Batay sa mga personal na kagustuhan, ang halaga nito ay maaaring mabawasan, madagdagan o maalis nang sama-sama - ngunit ito ay magiging isang kakaibang resulta.
7) Kung binago mo ang sariwang pinindot na lebadura upang matuyo, pagkatapos sa halip na 10 gramo ng sariwang lebadura ay magkakaroon ng 1 kutsarita ng tuyong lebadura na may kaunting slide. Pagkatapos ang asin ay pumapasok sa tubig, at ang tuyong lebadura ay napupunta sa ibabaw ng harina. Kung nagluluto ka sa timer na may sariwang lebadura, pagkatapos ay tila dapat silang durugin sa harina pagkatapos, at hindi sa tubig, ngunit hindi ko pa nagawa iyon.