Hala (Jeffrey Hamelman)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Hala (Jeffrey Hamelman)

Mga sangkap

Pasa:
pinindot na lebadura 10.5 g
trigo harina ng pinakamataas na grado 350 g
tubig 112 g (+ 35 g)
asin 6,7 g
asukal 28 g
yolk 26.2 g
itlog 49 g
mantika 26.2 g
Bilang karagdagan:
itlog 20 g
poppy o linga pagpipilian

Paraan ng pagluluto

  • Hala (Jeffrey Hamelman)Dissolve yeast at asukal sa tubig. Magdagdag ng hiwalay na bahagyang pinalo na pula ng itlog at itlog, magdagdag ng harina (1 kutsara. L umalis), asukal. Masahihin sa loob ng 7-8 minuto (mayroon akong + isa pang 35 gramo ng tubig kapag naghahalo).
  • Magdagdag ng asin, langis ng halaman at natitirang harina. Masahin ang isang makinis, matatag na kuwarta.
  • Hala (Jeffrey Hamelman)Iwanan ang kuwarta upang mag-ferment sa temperatura na 27-28C degree sa loob ng 2 oras.
  • Sa gitna ng pagbuburo, iunat at tiklupin ang kuwarta.
  • Hala (Jeffrey Hamelman)Hatiin ang natapos na kuwarta sa kinakailangang bilang ng mga bahagi (nahahati sa apat na bahagi), igulong sa mga bola, takpan at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
  • Palawakin ang mga bola gamit ang seam up, patag at roll sa roll. Pahintulutan ang mga rolyo na magpahinga ng 5-10 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga hugis na spindle na bundle.
  • Hala (Jeffrey Hamelman)Hugis ang challah.
  • Hakbang 1.
  • Itabi ang mga harness sa mesa, ikonekta ang mga dulo. Ilipat ang matinding kanang harness sa kaliwa, sa pamamagitan ng dalawang harnesses.
  • Hakbang 2.
  • Ilipat ang kaliwang harness sa kanan, sa pamamagitan ng dalawang harnesses.
  • Hakbang 3.
  • Habi ang dalawang gitnang braids.
  • Hakbang 4.
  • Ulitin ang hakbang 1, atbp.
  • Hala (Jeffrey Hamelman)Ilipat ang piraso ng kuwarta sa isang baking sheet, takpan ng maluwag na foil. Pagpapatunay sa temperatura ng 27-28C degree 1.5 - 2 oras (mayroon akong isang oras at kalahati).
  • Hala (Jeffrey Hamelman)Bago magbe-bake, magsipilyo ng challah ng isang itlog, iwisik ang mga buto ng poppy o linga.
  • Maghurno sa isang oven preheated sa 200C (kombeksyon 180C) degree, nang walang singaw.
  • Palamig sa isang wire rack.
  • Hala (Jeffrey Hamelman)
  • Hala (Jeffrey Hamelman)
  • Hala (Jeffrey Hamelman)
  • Masarap na tinapay. Inirerekumenda kong subukan ito nang hindi naaangkop.

Tandaan

Ang resipe ay nagmula rito: 🔗

Ang karagdagang impormasyon tungkol sa pamamaraan ng pagbuo ng mga lubid na hugis spindle at challah ay matatagpuan dito:


Para sa kaginhawaan at kahit na pagwiwisik ng challah, ang poppy ay cows mula sa isang salaan.
Hala (Jeffrey Hamelman)

echeva
Sonadora, Manya, umaasa !!! Ang iyong mga recipe ay isang garantiya ng 100% tagumpay !!!!!!!!!! BOOKMARKS UNIQUE NA MAY DAKILANG SALAMAT
Sonadora
echeva, Evgeniya, isang mahusay na resipe ay palaging isang kasiyahan upang ibahagi. Masisiyahan ako kung ito ay madaling gamitin.
Lerele
Nagbebenta kami dati ng mga ganitong tinapay, kung gaano kasarap ito.
Tiyak na gagawin ko ito !!!
Sonadora, ito ay isang hindi kapani-paniwala na kagandahan!
Cirre
Sonadora, Manya, Sinamba ko siya, habang bitbit ko, kalahati ang palaging nawawala. Haharapin ko nang kaunti ang mga gawain sa dacha-koschach at tiyak na susubukan kong gawin
Tatyana1103
Sonadora, Manya, chic challah.
ang-kay
Nang-aasar ba kayong lahat sa halami!? Kagandahan)
Rituslya
Nakakaisip na challah!
Dito ko tiningnan at naalala ang aking pagkabata, kung sa anong kadahilanan ang mga challah ay binili ng aking mga magulang na napakabihirang. Mahal, siguro?
Manechka, salamat sa sarap sa ganoong malambot na nostalgia.
Magluluto ako. Syempre.
Maaari akong maghabi ng isang pigtail.
Salamat, Manechka!
mata
Sonadora, Manya, ang iyong mga recipe at ang iyong pagganap ay ang dekorasyon ng aming forum - "Breadmaker" suns !!!
At ikaw ay isang master virtuoso, isang artista at, bukod dito, isang litratista!
Maraming salamat hindi lamang para sa mga recipe, kundi pati na rin sa kalagayan na ibinibigay nila !!!
Sonadora
Mga batang babae, Maraming salamat. Hindi ako sigurado kung ang challah ay naging eksakto tulad ng naibenta sa mga tindahan noong panahon ng Sobyet. Ang isang ito ay bahagyang maalat at mayaman, ngunit hindi gaanong masarap. Masaya ako kung gusto mo ito.

echeva
Sonadora, Manya, inihurno ang iyong challah, ito ay MAGANDA .. Hindi ito masyadong nag-ikot, kaya ang larawan ay para sa susunod na sapilitan na oras)
Lerele
Sonadora, ho ho, nagawa ko lang ito dahil sa init ng pinsan ko. Samakatuwid, ito ay naging baluktot, ngunit masarap, kahit na hindi pareho ang tinapay mula pagkabata.
Salamat sa resipe !!!!

Hala (Jeffrey Hamelman)
Sonadora
echeva, Evgeniya, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ito.
Lerele, ito ay isang tinapay! Maliwanag, naging maluho ito.
Lerele
Sonadora, yeah, inilagay ko siya sa isang pinsan, may nagawa at medyo nakalimutan. Dumating ako, at bumangon siya ng ganoon, at kahit ang aking mga habi ay pinahid, kahit na hinabi ayon sa resipe.
Sonadora
Lerele, baka tumayo siya ng kaunti sa proofer? Mula dito, ang paghabi ay maaaring mapahiran.

Quote: Lerele

masarap, kahit na hindi pareho ang tinapay mula pagkabata
Ang Boris-vallejo ay may isang recipe para sa GOST challah. Ang kuwarta doon ay hindi mayaman, walang mga itlog, at gawa sa 1st grade na harina.
Lerele
Sonadora, siguro tumigil ito, sabi ko, nakalimutan ang butas ng kanyang ulo
Siya ay maliit sa una, lahat ng mga braid ay malinaw na nakikita.
Bukas ay nagmamaneho ako ng tunog ng pinakuluang gatas na kso sa isang dagundong, kaya nais ko ang tinapay na ito na may condensong gatas, hindi ko talaga magawa.
Sonadora
Lerele, ngayon gusto ko ng isang rolyo. Pupunta ako at maglagay ng kuwarta.
Lerele
Sonadora, narito ang hindi nais ng ilang uri ng zucchini, kaya't nais pa rin natin ng isang tinapay
Sonadora
Hindi kasiya-siya ang nais ng zucchini. Ito ay berde at malamig. Kung ito man ay isang tinapay: malambot, mabango! Pupunta ako sa pagkain ng isang umbok hanggang sa umuwi ang mga kakumpitensya mula sa trabaho.
Lerele
Sonadora, at bumili ako ng condensadong gatas
Mukha lamang na medyo kaunti na upang i-crack ang mga rolyo, ngunit mas maaga ay imposibleng bumili sa anumang paraan
Sonadora
Lerele, kung ang bun ay huli na upang mag-crack, kakainin mo lamang ang condensadong gatas. Binili mo ito ng may dahilan.
Lerele
Sonadora, oh, hindi, ayoko, sapagkat kumain na ako ng marshmallow, barberry at ice cream
Ako na ang sumunod sa rusmag na nagmula
Gayunpaman, ito ay magiging labis. At ang tinapay ay hindi naging itim, bukas ay ikakalat ko ang isang makapal na layer ng condensadong gatas para sa agahan at tsaa ito

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay