Ang trigo ng tinapay sa amaranth na pagbubuhos na may amaranth fiber at itim na cumin

Ang trigo ng tinapay sa amaranth na pagbubuhos na may amaranth fiber at itim na cumin

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Amaranth inflorescences	dalawang dakot
Tubig (kumukulong tubig)	300 g
Pura sa Liquid Yeast	160 g
Harina	550 g
Amaranth fiber	4 g
Itim na mga binhi ng kumin	1 tsp
Asin	12 g
Asukal	1 kutsara
Langis ng mustasa	1 kutsara

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang pinatuyong amaranth inflorescences sa isang lalagyan at ibuhos ito ng kumukulong tubig. Takpan at hayaang magluto

• Ito ang hitsura ng aking likidong lebadura ng lebadura sa rurok nito

• Kapag ang amaranth infusion ay lumamig upang magpainit, salain ito sa isang lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta at idagdag ang kuwarta na may likidong lebadura at asukal, ihalo nang mabuti hanggang makinis

• Tiklupin ang isang tuyong amaranth inflorescence sa isang gilingan ng kape

• At gumiling ng mabuti. Para sa pagsubok, kumuha ng 4 gramo ng amaranth fiber

• Salain ang harina sa likido, magdagdag ng mga itim na binhi ng cumin, amaranth fiber at masahin ang kuwarta. Ito ay naging isang magandang kulay rosas.

• Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto para sa autolysis. Magdagdag ng asin sa kuwarta at ihalo na rin

• Iwanan ang kuwarta para sa isa pang 10 - 15 minuto. Dahil mayroon akong manu-manong pagmamasa, inilatag ko ang kuwarta at nagpatuloy sa pagmamasa sa mesa. Magdagdag ng langis ng mustasa sa kuwarta at sa wakas masahin hanggang sa isang hindi malagkit na tinapay

• Bumuo ng isang bola mula sa kuwarta, takpan at iwanan upang patunayan.

• Pagkatapos ng 40-50 minuto, i-stretch-fold ang kuwarta at bumuo muli ng isang bola. Dalawang beses kong nagawa ang pamamaraang ito

• Maghintay para sa kuwarta na tumaas ng 1.5 beses at bumuo ng isang tinapay. Ito ang kuwarta bago humubog

• Gumawa ako ng dalawang maliliit na tinapay (nakalimutan na kumuha ng litrato), takpan ang mga nabuo na tinapay at iwanan ito sa isang mainit na lugar. Upang matukoy ang kahandaan ng kuwarta para sa pagluluto sa hurno, pinupunit ko ang isang piraso ng kuwarta habang hinuhulma ang tinapay at isawsaw ito sa isang basong tubig sa temperatura ng kuwarto. Iniwan ko ang baso na ito na hindi malayo sa kuwarta, na nakatayo sa proofer. Kapag ang kuwarta sa baso ay lumitaw, oras na upang ilagay ang tinapay sa pagluluto sa hurno. Mayroon akong isang piraso na lumitaw sa loob ng 45 minuto

• Init ang oven sa 240 degree, gupitin ang mga tinapay at ilagay sa oven. Budburan ng tubig ang mga pader. Pagkatapos ng 15 minuto, babaan ang temperatura sa 200-180 degrees, pakawalan ang singaw at maghurno hanggang malambot (ang oras ng pagluluto sa akin ay 35 minuto). Kapag handa na, kunin ito mula sa oven (ang tinapay ay dapat magbigay ng isang "walang laman" na tunog kapag na-tap), cool sa isang wire rack sa isang tuwalya

• Ang tinapay ay naging nakakagulat na napakalambot na may manipis na tinapay. Pagkatapos ng pagbe-bake, ang mumo ay nagbago ng kulay, ngunit ang crust ay nanatiling kulay-rosas.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 rolyo ng halos 600 g bigat

Oras para sa paghahanda:

3-4 na oras

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Magarbong tinapay. Ang ideya ay ipinanganak salamat sa aking kaibigan na si Larisa, na nagpadala sa akin ng amaranth, lumaki gamit ang kanyang sariling mga kamay
Maraming sinabi tungkol sa mga pakinabang ng amaranth. Tinatawag pa itong halaman ng mga centenarians! Halos lahat ng bahagi ng halaman ay angkop para sa pagkain: dahon, tangkay, at buto.
At sa tinapay, ang amaranth ay kumilos lamang mula sa pinakamagandang panig. Nagustuhan namin ito ng sobra

Detalyadong pinag-usapan ko ang tungkol sa aking likidong lebadura at tungkol sa kuwarta sa resipe na ito

Trigo ng tinapay na may buong harina ng butil sa Liquid Yeast na may hibla mula sa Ivan-tea (Elena_Kamch)

Si Helen, isang guwapong lalaki na inihurnong niya - mahusay! (y) Ako ang una sa isang tidbit - napaka butas at masarap!

[Marinochka]

Marinochka, tulungan mo sarili mo! Ito ay naging isang kagiliw-giliw na tinapay at positibong rosas
Isang kasiyahan ay ang masahin siya

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenchik, krasivoooooo !!! Ang mumo ay puno ng mga butas, at ang tinapay mismo ay malinis at nakapagpapataas. MatalinoHindi bababa sa ako ay humanga Dahil wala akong kaibigan kay amaranth ..

[Ilonchik]

Ilonchik,
Salamat sinta! sinubukan ko

Dahil wala akong kaibigan kay amaranth ..

Sa gayon, lumalaki ang amaranth sa inyong lugar, At wala kaming pagkakataon
Ito ay lumabas na wala lamang ito

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, napaka-kagiliw-giliw na rosas na tinapay! Maayos, nagustuhan ko talaga ito!

Sa gayon, lumalaki ang amaranth sa inyong lugar

Yeahhh? Pupunta ako at basahin nang mas detalyado kung anong uri ng isang hayop tulad ng isang m ara n t

[Loksa]

Loksa, Oksana, salamat!

anong klaseng hayop ang ganoong m ara n t

Isang napaka kapaki-pakinabang na halaman! At hindi mapagpanggap bukod sa

At hindi mapagpanggap bukod sa

Siyempre, ito ay isang damo, tinawag ito ng aking lola sa nayon na isang shiritsa! Nakilala ko siya! Mga pulang panicle lang. Isang kapaki-pakinabang na halaman, karaniwan talaga ito, kahit na sa mga bulaklak na kama sa mga bakuran.

kahit sa mga bulaklak na kama sa mga bakuran

Kaya kung ano ang pinag-uusapan ko! Lumalaki ito tulad ng isang damo saanman. Kaya, Ilonchik, mangolekta ng mga panicle at bakes ng kapaki-pakinabang na tinapay!
Ni wala kaming pagkakataon sa greenhouse.