Nougat

[1]

Nougat

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
asukal	650 gramo
tubig	200 gramo
glucose syrup (starch syrup)	130 gramo
magaan na pulot	350 gramo
protina	150 gramo
asukal	60 gramo
walnut	300 gramo
pinatuyong seresa	150 gramo
candied lemon	150 gramo
almirol, asukal sa icing 50 * 50	para sa pagwiwisik
baking paper
termometro
hugis 36 * 24

Paraan ng pagluluto

• 1

  Patuyuin ang mga mani sa oven sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 150tungkol saC. Payagan ang cool. Chop magaspang. Paghaluin ang mga seresa at candied lemon. Siyempre, maaari kang kumuha ng iba pang mga mani, pasas, cranberry, candied orange na prutas. Lahat ng mahal mo

• 2

  Ibuhos ang asukal sa mga protina.

• 3

  Maghanda ng glucose syrup o starch syrup. Kinuha ko ang starch syrup.

• 4

  Sa isang mangkok, ihalo ang asukal, tubig at pulot (glucose syrup)

• 5

  Ilagay ang honey sa isang hiwalay na mangkok.

• 6

  Takpan ang form ng baking paper. Paghaluin ang almirol na may pulbos na asukal at salain sa papel upang ganap na masakop ito ng halo.

• 7

  Inilalagay namin ang syrup upang lutuin. Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Hugasan ang mga kristal na asukal na mananatili sa mga gilid gamit ang isang basang brush. Kailangan namin ito upang ang asukal ay hindi makristal at masunog.

• 8

  Sa sandaling ang syrup ay umabot sa temperatura ng 120 degree, nagsisimula kaming talunin ang mga puti at painitin ang honey. Patuloy kaming nagpapainit ng syrup sa 145-150 tungkol saMULA SA

• 9

  Ito ang hitsura ng mga protina bago namin ibuhos ang syrup sa kanila.

• 10

  Ito ang hitsura ng tapos na syrup.

• 11

  Pinapainit namin ang honey sa temperatura na 120tungkol saMULA SA

• 12

  Sa patuloy na paghagupit, ibuhos ang mainit na syrup sa mga puti sa isang manipis na stream, at pagkatapos ay honey. Ang paglilipat ng tungkulin ay ang pinakamalaking. Ang masa ay nagdaragdag ng malaki sa dami, na umaabot sa mga gilid ng mangkok. Ngunit pagkatapos ito ay tumira.

• 13

  Palitan ang whisk sa spatula at magpatuloy sa matalo sa katamtamang bilis. Mayroon akong 4-speed na pagsamahin. Pumalo ako saglit.

• 14

  Dumarating ang kasiya-siyang bahagi. Patuloy kaming matalo ng kalahating oras hanggang apatnapung minuto. Sa parehong oras, pinapainit namin ang mangkok sa labas ng alinman sa isang fan heater, tulad ng ginawa ko, o sa isang hairdryer ng konstruksiyon. Kailangan namin ito upang ang masa ay manatiling mainit hanggang sa maaari at sumingaw hangga't maaari na maging kahalumigmigan. Hindi mo kailangang painitin ito, ngunit talunin ito hanggang sa lumamig ang masa sa temperatura ng kuwarto.

• 15

  Ang natapos na misa ay plastik, malapot, makintab.

• 16

  Nagsisimula itong lumayo mula sa mga dingding, umakyat sa scapula at sa ilang mga lugar ay makikita mo ang ilalim ng mangkok.

• 17

  Patayin ang panghalo at idagdag ang tagapuno. Naghahalo kami.

• 18

  Ikinalat namin ito sa isang nougat na hugis.

• 19

  Ini-level namin ito sa isang kapal ng 2-3 sentimetro. Umalis kami sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5-6 na oras, at pagkatapos ay ilagay sa ref. Gupitin ng isang kutsilyo na isawsaw sa mainit na tubig.

• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1800 gramo

Oras para sa paghahanda:

1-1.5 na oras

Tandaan

Ang resipe ay binaybay sa Flour forum ni Svetlana Tkhorenko. Ang ilan sa mga nuances ng pagluluto ay naging malinaw sa proseso. Sa kanila naibahagi ko sa iyo.
Masarap ito Syempre mataas sa calories. Napakatamis. Ngunit ito ay nougat, isang oriental sweetness.
Nougat ay napakalambot, sa paglipas ng panahon dries ito, pagkuha ng istraktura ng halva. Hindi ito dumidikit mismo sa ref, maaari mo itong kunin at kagatin lamang. Pagkatapos ito ay naging napakalambot na maaari kang kumain ng isang kutsara. Hindi umaabot, hindi dumidikit sa ngipin, ngunit simpleng natutunaw sa bibig. Nag-iimbak kami sa ref, nakatiklop sa isang lalagyan. Kung nais mong matuyo ito nang mas mabilis, pagkatapos ay huwag isara ang lalagyan. Kapag natutuyo ito, maaari mo itong balutin sa foil o iwisik ito ng almirol at may pulbos na asukal, gupitin sa mga bahagi na piraso.
Lubos na inirerekumenda!

[ang-kay]

ang-kay,
Sa isang pipi na kasiyahan .....

[ang-kay]

ang-kay, Angela !!!
Ito ay isang bagay na may isang bagay !!!
"Inuya mo" kami Nugu sa pinakamaliit na detalye! Wala akong alinlangan na "Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay."
Kinuha ko ang resipe sa "bins" !!!
Ito ay nananatili upang bumili ng glucose syrup at gawin ang masarap na gamutin!

[Angela]

Angela, salamat sa resipe, hindi ko pa rin alam kung paano ito lalapit, ngayon ay tiyak na susubukan ko

[Angela]

Angela, Wala akong masabi! Sobrang astig !!
Mabuti ang ginagawa mo
Aalisin ko ang resipe, marahil magpasya ako sa gayong gawa.
Ano sa palagay mo, kung gumawa ka ng induction sa Kenwood at painitin ang mangkok mula sa ibaba, pagkatapos ay itakda ang temperatura ng lutuin?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, matagal ko nang pinangarap na magluto ng nougat, mahal na mahal ko siya. Ngayon ay nananatili itong pag-aralan ang iyong mga tagubilin at maghanap ng libreng oras may lakas ng loob magluto.

[Angela]

Angela, ilang uri ng mahika. Talagang nais kong gawin ito sa aking sarili, ngunit maglakas-loob ako kung nakita kong live ang buong proseso. Salamat sa detalyadong paglalarawan at larawan.

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, salamat sa iyong pagtigil, pagbibigay pansin at pagpuri. Gusto ko ring gawin ito sa napakatagal. Ilan ang mga nabasa kong resipe. Kaunti mula sa kung saan-saan. May dapat isipin. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ay gumana sa unang pagkakataon. Hindi naman mahirap. Mas natatakot kami.

Ano sa palagay mo, kung gumawa ka ng induction sa Kenwood at painitin ang mangkok mula sa ibaba, pagkatapos ay itakda ang temperatura ng lutuin?

Mashun, Hindi ko alam ang ganoong aparato. Malapit ako sa isang nagpapatayo ng hair dryer. Ngunit seryoso, sa pinagmulan ang batang babae, na sumasagot sa mga katanungan, ay nagsulat na sinubukan niyang latigo lamang sa isang hand mixer at pinainit ito sa kalan, patuloy na paikutin ang palayok. Sinabi niya na hindi ito maginhawa, katakut-takot, ngunit isang ordinaryong panghalo ang gumawa nito. Hindi ko alam kung anong temperatura ang ginagawa ng fan heater na may ganap na lakas, ngunit inilagay ko ito sa tabi mismo nito. Ang konstruksiyon ng hair dryer ay gumagawa ng temperatura na 200-600 degrees. Anong temperatura ang nag-iinit, hindi ko alam. Ngunit sa palagay ko 200 at higit pa mula sa daluyan. Hindi ko ito nasubukan sa isang hairdryer. Mainit ang aking mangkok, ngunit hindi nasunog ang aking kamay. Kaya isipin. Hindi makakatulong.

may lakas ng loob magluto.

ngunit maglakas-loob ako kung nakita ko ang buong proseso ng live

Sana, Alla, pag-isipan mo, hindi mo ito pagsisisihan. Sinubukan kong ilarawan ang lahat nang mas detalyado at hindi itinago ang anumang bagay.

[Angela]

Angela, anong kagandahan. Gusto kong matikman ang napakasarap na pagkain, ngunit hindi man lang ako nangangako na susubukan kong gawin ito. Higit pa sa lakas
Higit sa lahat gustung-gusto niya ang nougat, na dinala ng aking ama mula sa Kazakhstan noong nagpunta siya sa mga paglalakbay sa negosyo sa Baikonur. Ito ay sooooo matagal na ang nakalipas at sa oras na ito ang lahat ng bagay na binili ay ganap na naiiba mula sa kanya. Samakatuwid, hindi na ako bumili.

Angela, noong isang araw lamang ay naghahanap ako ng isang nougat na resipe sa forum at hindi ko ito nahanap, ngunit ngayon nakita ko ang iyong kamangha-mangha, detalyado at visual na resipe! Maraming salamat, bookmark))

[Angela]

Angela, magiting ka at matapang !!!!
Wala akong naintindihan tungkol sa ilang uri ng thermal hairdryer, ngunit ito ang ikasampung bagay) super !!! Isa sa mga pinakapaborito na napakasarap na pagkain, palagi kong dinadala ang aking sarili ng isa at kalahating kg at sa ref, at binibigyan ang aking sarili ng isang maliit na piraso, iunat ito upang magsalita ...,
Uuwi lang ako sa susunod na linggo at nasa akin ang lahat !! Siguradong susubukan ko))
Good luck sa kompetisyon !!!

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, salamat Masisiyahan ako kung ang resipe at MK ay madaling magamit.

tungkol sa ilang uri ng heat hairdryer

Jeanne, alamin natin ito

noong isang araw naghahanap ako ng isang nougat na resipe sa forum at hindi ko ito nakita,

Natasha, at ako rin, ay sigurado na mayroong isang resipe dito. At siya mismo ay nagulat na walang ganoong masarap na gamutin.

Idinagdag Sabado 10 Sep 2016 06:03 AM

Higit sa lahat gustung-gusto ko ang nougat, na dinala ng aking ama mula sa Kazakhstan,

Ksenia, doon, marahil, sa pangkalahatan ay espesyal siya. Maaari bang sabihin sa iyo ng alinmang mga batang babae kung paano ito ginagawa doon?

Gustung-gusto ko ang nougat mula pagkabata, gusto ko talagang subukang magluto, salamat (habang dinala ko ito sa mga bookmark, magkakaroon ako ng lakas ng loob)

[anghel]

Ksenia, special siguro siya doon. Maaari bang sabihin sa iyo ng alinmang mga batang babae kung paano ito ginagawa doon?

anghel, kahit na ma-prompt sila, hindi pa rin ako maglakas-loob na gawin ang gawaing ito, lampas sa aking lakas.
At ikaw ay isang salamangkero lamang

[Angela]

Angela,: girl-swoon: Napakagandang recipe !! Vkusnooooo, maganda, mahiwagang!

[Angela]

Angela, isang magandang resipe. Ginagawa ko ang halos pareho, ang resulta ay palaging kasiya-siya.Tungkol sa pag-iimbak, inirerekumenda kong takpan ang bahagi ng nougat na may isang manipis na layer ng cocoa butter. Pagkatapos hindi ito matuyo at hindi matuyo. At maaari mo itong iimbak sa labas ng ref.

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, Salamat, aking mga minamahal.

Ginagawa ko ang halos pareho, ang resulta ay palaging kasiya-siya

Natasha, sabihin sa amin nang mas detalyado. Napakainteres.

Inirerekumenda kong takpan ang bahagyang hiwa ng nougat na may isang manipis na layer ng cocoa butter. Kung gayon hindi ito napapanahon at hindi natuyo.

Salamat Napaka kapaki-pakinabang na impormasyon.
Nabasa ko rin na maaari kang mag-ipon sa nakakain na bigas na papel at ibalot ito. Ngunit wala kaming napakahusay.

Isang mahusay na master class, detalyado at naiintindihan. Lahat ng pareho, mahusay na paksa ng kumpetisyon! Tulad ng isang pagkakataon upang makakuha ng mahusay na mga recipe!
Angela salamat sa trabaho! Aerobatics

[Tumanchik]

Tumanchik, salamat)

klase! , kung saan makakakuha ng glucose syrup

[Kate]

Kate, bumili sa mga online na tindahan para sa mga confectioner.

[Angela!]

Angela!!! Basta ... SUPER !!!! Maraming salamat!!
Ako, tulad ni Masha, interesado rin sa opsyong may induction
At maaari mong gawin ang glucose syrup sa iyong sarili ... google

[Olga]

Olga, hindi talaga. Sabihin mo sa akin ang tungkol sa induction, at malugod kong tatanggapin ang iyong mga eksperimento kasama si Masha.

At maaari mong gawin ang glucose syrup sa iyong sarili ... i-google mo ito

Sa pagkakaalam ko, maaari kang gumawa ng invert syrup, na pumapalit sa glucose. Alam ko. Ngunit, nabasa ko na hindi ito magkasya dito. Muli, hindi ko inaangkin, dahil ako mismo ay hindi ko sinubukan na palitan ito.

Sa gayon, oo ... mayroong isang bahagyang iba't ibang mga formula para sa reaksyon ng hydrolysis: girl_sad: gagana ba ang simpleng molase ??

Nagdagdag ako ng starch. Ayos lang