Ang Silangan ay isang pinong bagay, pilaf, lutuin at pag-uusap

: bulaklak: Alexandra! At nag-aral din ako sa paaralan 2 hanggang 1965. At pagkatapos ay lumipat kami sa tamang bangko at nagtapos mula sa paaralan N8 doon. Ang mundo ay totoong maliit. At iniwan ko ang Leninabad noong 1969. Simula noon ay naninirahan ako sa St.

Sinabi ng asawa, sa bayan ng halamang nagpoproseso ng seda mayroong isang paaralan

Oo, lahat ay nakakalat ... mayroong ilang uri ng site ng mga Leninabad, doon mo mahahanap ang mga kapwa kababayan

Oo, kausap ko doon ang mga kaklase ko.

strawberry, kung nais mo - ang multicooker ay mahusay na sinabi dito

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196.0

isang buong malaking seksyon ay nakatuon sa kanya sa aming website

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=71.0

Mayroon akong dalawang cartoons - isang malaki at maliit na Panasonic, mahal na mahal ko sila

Alexandra! : bulaklak: Salamat sa impormasyon. Lahat ng pinakamahusay.

[strawberry]

strawberry Binili ko ang aking cartoon dahil sa kakulangan ng oras ...... Naiintindihan ko na lutuin namin ang anumang bagay, ngunit talagang mahal ko ang teknolohiya, mayroon akong isang Panasonic HP at bumili din ako ng isang Panasonic multicooker para dito, napakahalaga ng mga bagay sa ang bahay, ako ay tinamaan ng pagkaantala ng timer ..... ilagay ang tinapay at umalis ... palagi itong nag-eehersisyo, ngunit binili ko ang cartoon para sa mga bata ... magkakaroon ako ng pinakabatang 4 na taong gulang, at ang aking anak na lalaki 11 at pareho noong Setyembre, kinuha ko para sa kanila upang patuloy na mag-agahan, tanghalian at hapunan sa pag-init (mabuti, hindi mo kailangan ng hapunan, dahil nasa bahay na ako sa oras na iyon). Nakakuha lang kami ng isang hot air grill, ngunit nais ko rin ang isang multi-hooter, ngunit wala kami ... ngunit marahil pamahalaan ko ito para sa ngayon

Mga nakikipag-usap sa oriental na lutuin! May tanong ako para sa iyo. Dinala nila ako ng isang pampalasa ng tinapay mula sa Tunisia. Mukha itong mga sibuyas na sibuyas (nigella) na may isang kaaya-ayang masarap na amoy. Ano ito at ano ang pangalan nito?

Paano ito amoy Kung mukhang kumin, marahil ito ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng zra, (zira).
Maghintay, sinuri ko, ito ay isang Tunisian na mabangong itim na kumin, malamang ...

Ito ang kalindzhi.

"Ang KALINJI SEEDS ay halos kapareho ng mga binhi ng sibuyas, kung kaya't kung minsan ang Kalindzhi mismo ay tinatawag na" mga itim na sibuyas na sibuyas "o" mga itim na caraway seed. "Nakatikim sila ng pait sa una, at pagkatapos - mainit, tulad ng paminta.
Ito ay madalas na ginagamit bilang itim na paminta din, ngunit ang bentahe nito ay hindi ito inisin ang lining ng tiyan. Ang mga binhi ng Kalindzhi ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa pag-atsara ng repolyo, pag-aatsara ng mga pipino, pakwan; pati na rin para sa pagluluto sa matamis na tinapay, mga pretzel, cookies (ang mga produktong ito ay sinablig ng mga binhi ng kalindzha bago itanim sa oven). Sa tulong ng kalindzhi, maaari mong tikman ang mga matamis na pinggan, puddings, mousses, jelly. "

[bahagyang nakapagpapaalala ng mga strawberry]

Kalindzhi
Tinatawag din itong - paghahasik ng nigella, isang batang babae na may halaman, buhok ng Venus, itim na cumin, Roman coriander, matzok, sedan, nigella.

Ang hugis ng luha ng itim na mga binhi ng halaman na ito ay halos kapareho ng mga buto ng sibuyas, ngunit sa panlasa at kalidad wala silang kinalaman dito. Ang Kalindzhi ay may kaaya-aya na lasa at pinong bahagyang nakapagpapaalala ng mga strawberry.

Dahil sa pambihirang aroma nito, ang kalindzhi ay ginagamit pangunahin sa mga produktong panaderya at kendi - kapag ang mga baking pie, cookies, muffin (iwiwisik sa itaas bago magbe-bake), pati na rin sa mga compote, jelly, jelly, puddings, atbp.
Ang Kalindzhi ay ginagamit para sa pag-aasin ng mga pipino, kamatis at iba pang mga gulay, para sa pag-atsara ng repolyo. Ang dressing na ito ay mabuti para sa pampalasa ng mga pinggan ng gulay at sopas.

Ang mga batang gulay, mayaman sa mga bitamina at mineral, ay ginagamit sa mga salad.

Ang mga buto ng Kalindzhi ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak, paningin, tumutulong sa panunaw at ginagamit para sa namamagang lalamunan, runny nose at pananakit ng ulo.
Sa pang-araw-araw na buhay, ang mga binhi ng kalindzha ay ginagamit upang takutin ang mga moths.

Oo, ito ay sa halip ay itim na cumin, hindi ito maanghang at hindi amoy tulad ng mga strawberry.Sa halip tulad ng zira, ngunit mas sopistikado. Dinadagdag ito ng kaibigan ko sa kanyang kape.
Salamat sa sagot

Sinuri ko ang aking pampalasa at tinikman ito at napagpasyahan na ito ay isang halo ng itim na cumin at kalindzha. May mga butil na parang isang luha, at mayroong higit na tulad ng mga kristal. Hindi alintana ang pangalan, gusto ko ito nang labis. Kung saan ko ito inilalagay, maliban kung kinakain ko ito ng isang kutsara. Kahapon gumawa ako ng prutas na sarsa tulad ng tkemali at pinaggiling ng mga pampalasa

Siguro may nakakaalam kung ano ang tawag sa ulam na "twisted lamb atay sa mantika" kinain ko ito sa Caucasus, Kabardino-Balkaria sa Chegem gorge

[sazalexter]

Siguro may nakakaalam kung ano ang tawag sa ulam na "twisted lamb atay sa mantika" kinain ko ito sa Caucasus, Kabardino-Balkaria sa Chegem gorge

sazalexter, Kumain din ako ng ganoong kebab doon. Matagal pa lang yun. Hindi ba tinawag itong mtsvadi?

[dopleta]

dopleta Tila para sa akin ang isang jaubau kahit papaano, hindi ko matandaan na nais kong mag-order ng Mtsvadi Guzinsky beef shashlik sa restawran ng St. Petersburg, at doon ang mga Kabardian ay isang mga subethnos ng Adyghe.

[Tag-init residente,]

Tag-init residente, salamat sa kwento tungkol sa kalonji - ito ang tawag sa nigella sa mga pampalasa ng India

Ngayon ay bumili ako at gumawa ng isang uri ng flatbread para sa aking asawa, kung hindi man ang aming mga pag-uusap dito tungkol kay Leninabad ay itinakda sa kanya sa isang nostalhik na kalagayan.

Isablig ang mga ito sa itaas ng mga binhi ng kalonji - "ang parehong amoy"

[Alexandra]

Alexandra, tungkol sa "napaka amoy na iyon" ...
Naglagay ako ng maraming mga pampalasa kapag nagluluto, kasama ang barberry, ito ay tuyo, maliit na mga itim na berry ...
Sa sandaling tinanong ako kung ano ito, sumagot ako - pinatuyong mga langaw - mainit sa Gitnang Asya, ang mga langaw ay papunta sa isang kaldero, at kami, sa malayo, upang mapanatili ang kanilang karaniwang lasa, idagdag ang pinatuyong ...

[Pakatic]

Pakatic,

Bumili lang ako ng barberry sa mga pampalasa ng India, pula lang

Kaya magkakaroon ka ng mga pulang langaw.

Mga lamok

Bumili lang ako ng barberry sa mga pampalasa ng India, pula lang

Bumibili din ako ng pula, sa mga tindahan ng Iran, ngunit dumidilim sa oras ...

[Pakatic]

Pakatic, ngunit sabihin sa akin kung saan ka maaaring pumunta bukod sa pilaf itulak idagdag?

Sa anumang ulam kung saan kinakailangan ang asim, karne, isda, gulay ...

Salamat! Bukas ay gagawa ako ng okra na may talong at zucchini

Nakakatamad, kahit na Balkan, barberry ay wala sa lugar doon ...

Iuulat ko kung anong nangyayari

[Alexandra]

Alexandra, tungkol sa "napaka amoy na iyon" ...
Naglagay ako ng maraming mga pampalasa kapag nagluluto, kasama ang barberry, ito ay tuyo, maliit na mga itim na berry ...
Sa sandaling tinanong ako kung ano ito, sumagot ako - pinatuyong mga langaw - mainit sa Gitnang Asya, ang mga langaw ay papunta sa isang kaldero, at kami, sa malayo, upang mapanatili ang kanilang karaniwang lasa, idagdag ang pinatuyong ...

Paalala nito kay Pakat sa gutom na pagtatapos ng dekada 80: Matapos ang pag-ulan malapit sa bahay, gumapang ang mga bulating lupa patungo sa aspalto, mga malusog ,,, Itinaas ko ng kaunti upang itapon ang mga ito sa bulaklak na kama. Bigla kong narinig:
"Bakit mo sila kinokolekta?" - Isang matandang tiyuhin (na may ilang uri ng sakim na tanong sa kanyang mga mata).
Sumabog ako: "Kinakain ko sila!" (Hindi ko ito inaasahan mismo)
Dapat nakita mo ang mukha niya!

[Alim,]

Alim,

Naku, ang okra (frozen) ay naiwanan na pabor sa Caucasian lobio green bean snack. Tumakbo ako dun. Ang resulta ay bukas lamang

[🔗]

Tungkol sa pilaf: 🔗

Alexandra , lalo kang magiging interesado ...

Salamat Pakatik! Sa gabi ay makakapasok ako sa LJ mula sa bahay at makita

Pakatik, pinagyayabang ko ang barberry. Ito ay malambot, maliwanag na coral at pitted

Sa pagluluto, ang mga naturang tukoy na berry ay nakuha. Maaari silang makita sa mga gilid


https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0

Pakatik, salamat! Nabasa ko ang tungkol sa Khujand pilaf. Nasa bazaar ako na ito, may mga magagandang pintuang-bakal na bakal na bakal. Ngunit hindi ko sinubukan ang pilaf sa bazaar na iyon. Mapagpakumbaba akong lumibot sa bazaar para sa hinaharap na biyenan at sinubukang hindi mabulunan na lunukin ang mga hindi nahuhugasan na prutas, na ipinasa niya sa balikat upang "subukan"

Sa pagkakaalala ko, mula pagkabata, kumain ako ng mga hindi naglilinis na prutas at gulay, hinugasan ko lamang sa bahay, at ang karamihan sa aking pagkabata ay ginugol sa bakuran at sa kalye ...
Naaalala ko ang bazaar at ang gate, dumadaan ako sa Leninabad, nang makita ko ang mga roller sa Toboshary ...

Gayunpaman, upang maunawaan kung anong laki ng cartoon, mayroon akong isang maliit, dapat ko bang hatiin ang lahat sa dalawa?

Oo naman

[🔗]

Pangkalahatang-ideya ng Gastronomic ng Tashkent:
🔗
Lubos na inirerekumenda! Ang keyboard lamang ang malayo, maaari kang tumulo ng laway ...

Ang silangan ay isang maselan na bagay

Nang walang mga salita ... at mga puna

Ito ay magaan na kabalyero, at narito ang mabigat na papunta ...

[Mga Bazaar sa Tashkent]

Mga Bazaar sa Tashkent
🔗
🔗
🔗

Isa pang bazaar - Chorsu 🔗

Noong 1976, nagbakasyon kami sa Tashkent mula sa rehiyon ng Amur - kailangan ng isang fur coat bilang pagkahilig! Nagpunta kami sa matandang lungsod - agad na lumipad ang mga messenger at bumulong sa tainga - kailangan mo ba ng isang carpet-fur coat? Kailangan. Dinala nila ako sa isang uri ng gubat, kahit na kasama ko ang aking asawa, ngunit natakot ako ...
At bumili ako ng isang fur coat - itim, tsigay, mainit-init, bongga.

[🔗]

Paalam, Tashkent Square!

🔗

[Paalam, Tashkent Square!]

Paalam, Tashkent Square!






Sa nagdaang ilang araw, ang mga plantasyon sa gitna ng Tashkent ay napailalim sa malupit na "pagbagsak" ng mga awtoridad sa lungsod. Mayroong isang malakihang pagbagsak ng mga edad na puno ng eroplano (mga puno ng eroplano), na nakatanim sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, nang sa utos ng Tsar na Gobernador-Heneral M.G.

Ngayon, mula umaga hanggang gabi, ang mga matabang puno ng eroplano, na sa ilalim ng proteksyon ng estado, ay pinuputol hanggang sa ugat. Pagkatapos ay ang mga ito ay pinutol sa tatlong metro na mahabang troso, ikinakarga sa mga dump truck na may tulong ng mga crane at dinala sa hindi kilalang direksyon. Sa parehong oras, ang iba pang mga manggagawa ay binunot ang mga tuod ng mga natumba na puno, upang walang natira sa kanila.

Pagsapit ng umaga ng Lunes, Nobyembre 16, sa gayon, higit sa kalahati ng lahat ng mga puno na tumutubo sa Public Garden ay pinutol, at ang mga namutol ng kahoy, tila, ay hindi balak na tumigil doon.

basahin ang karagdagang teksto dito: 🔗

[Sa mga merkado ng Tashkent. Titingnan lang namin ... tandaan, isipin, alamin ang mga tampok ...]

Sa mga merkado ng Tashkent.

Titingnan lang namin ... tandaan, isipin, alamin ang mga tampok ...

Oh, upang maghukay, sa ganoong pagbagsak ...
Sa pangkalahatan, may mga libro sa Russian, mura, ang mga tao ay umalis, nagrenta para sa isang maliit na halaga, at ang mga mananatili ay hindi basahin ang Russian ...

Tiningnan ko din ang pagbagsak na ito

At sa gayon ay pinutol nila ang mga karot para sa pilaf. Ang mga nasabing karot ay maaaring bilhin sa merkado ayon sa timbang at sa kinakailangang halaga.

Pilaf Uzbek.

1. Rice 1kg.
2. karne ng 1kg (tupa o baboy)
3. langis ng gulay 200gr
4. carrot 500g.
5.onion 500gr.
6. bawang 2g.
7. asin at itim na paminta

Pag-init ng langis sa isang cast iron. Pagprito ng karne.
Kayumanggi ang sibuyas at kalahati ng mga magaspang na karot na karot.
Idagdag ang natitirang mga gadgad na karot.
Ibuhos ang ilang tubig at kumulo hanggang lumambot.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bigas, alisan ng tubig, hugasan ng malamig na tubig.
Ibuhos ang bigas sa karne, asin at paminta.
Ibuhos ang tubig na 2.5 cm sa itaas ng bigas.
Nang walang pagpapakilos, lutuin sa katamtamang init na bukas ang talukap ng mata.
Dapat itong pakuluan.
Kapag ang tubig ay sumingaw, gumawa ng isang slide ng bigas mula sa mga gilid hanggang sa itaas.
Gumawa ng 3 butas sa ilalim. Isara ang takip, gumawa ng isang maliit na init sa loob ng 20 minuto.
Buksan ang bag at huwag itong isara muli.

Ihain kasama ang karne sa itaas.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gagana ito, ngunit hindi iyan, walang sapat na zarchava (turmeric),
zra (cumin), pulang paminta at barberry ...
Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa fat fat fat, wala ito kahit saan, nakalimutan ko na ang lasa nito ... Ang katotohanan na ang baboy ay hindi karne para sa pilaf ay naisulat na ...
Ang mga karot ay hindi hadhad, ngunit pinutol sa mga piraso, tingnan ang mga larawan sa paksa ...
Sa zirvak, inilalagay ko nang sabay-sabay ang lahat ng mga karot, nang hindi hinahati sa kalahati.
Asin at pampalasa, pumunta sa zirvak, bago itabi ang bigas
Ang bigas ay binabad nang maaga, na may turmeric, mas mabuti sa gabi, o 2-3 na oras man lang. Kung walang oras upang magbabad nang maaga, pagkatapos ay hugasan lamang ito ng tubig, hindi tubig na kumukulo, pagkatapos ang turmerik ay inilalagay sa litson na karne. Basa ang bigas, hindi gumuho, maingat na inilatag sa ibabaw ng karne, puno ng tubig na kumukulo, sa pamamagitan ng isang capkir (slotted spoon), upang ang jet ay hindi masira ang mga layer. Pakuluan at bawasan ang init.
Ibuhos ang tubig upang masakop nang kaunti ang bigas, hindi namin alam kung magkano ang tubig na hinigop, mas mahusay na idagdag kasama ang paraan kaysa makakuha ng pinakuluang sinigang ...
Kung mayroong maraming tubig, tutulungan namin itong sumingaw sa pamamagitan ng marahang pag-raking nito sa mga dingding.
at paggawa ng mga butas sa ilalim. Kapag ang tubig ay sumingaw, alisin ang apoy, takpan ng takip, nagkakahalaga ito ng 20-30 minuto, ang bigas ay pinaputok.
Kung ang laki ng kaldero ay nagbibigay-daan, hindi masyadong malaki, alisin ang takip,
takpan ng isang malaking lagan (patag na ulam) at baligtarin ang kaldero.
Si Lyagan sa mesa, dito ay isang bundok ng pilaf na may karne sa itaas ...
Bon Appetit!

At kung hindi - unang mantikilya, pagkatapos mga sibuyas, pagkatapos karne, pagkatapos karot?
Naalala ko na walang pino na langis, ang langis ng cottonseed ay hindi ipinagbili sa Russia - gumamit sila ng hindi nilinis na langis ng mirasol - upang hindi mabaho, pinirito nila ang isang tinapay ng itim na tinapay dito o, kung sila ay mapalad, isang buto ng kambing.
At unpeeled chives - bago pa ang katapusan, tama ba?
... "Namin ang lahat ng mga gumalaw na naitala ..."

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gagana ito, ngunit hindi iyan, walang sapat na zarchava (turmeric),
zra (cumin), pulang paminta at barberry ...
Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa fat fat fat, wala ito kahit saan, nakalimutan ko na ang lasa nito ... Ang katotohanan na ang baboy ay hindi karne para sa pilaf ay naisulat na ...
Ang mga karot ay hindi hadhad, ngunit pinutol sa mga piraso, tingnan ang mga larawan sa paksa ...
Sa zirvak, inilalagay ko nang sabay-sabay ang lahat ng mga karot, nang hindi hinahati sa kalahati.
Asin at pampalasa, pumunta sa zirvak, bago itabi ang bigas
Ang bigas ay binabad nang maaga, na may turmeric, mas mabuti sa gabi, o 2-3 na oras man lang. Kung walang oras upang magbabad nang maaga, pagkatapos ay hugasan lamang ito ng tubig, hindi tubig na kumukulo, pagkatapos ang turmerik ay inilalagay sa litson na karne. Basa ang bigas, hindi gumuho, maingat na inilatag sa ibabaw ng karne, puno ng tubig na kumukulo, sa pamamagitan ng isang capkir (slotted spoon), upang ang jet ay hindi masira ang mga layer. Pakuluan at bawasan ang init.
Ibuhos ang tubig upang masakop nang kaunti ang bigas, hindi namin alam kung magkano ang tubig na hinigop, mas mahusay na idagdag kasama ang paraan kaysa makakuha ng pinakuluang sinigang ...
Kung mayroong maraming tubig, tutulungan namin itong sumingaw sa pamamagitan ng marahang pag-raking nito sa mga dingding.
at paggawa ng mga butas sa ilalim. Kapag ang tubig ay sumingaw, alisin ang apoy, takpan ng takip, nagkakahalaga ito ng 20-30 minuto, ang bigas ay pinaputok.
Kung ang laki ng kaldero ay nagbibigay-daan, hindi masyadong malaki, alisin ang takip,
takpan ng isang malaking lagan (patag na ulam) at baligtarin ang kaldero.
Si Lyagan sa mesa, dito ay isang bundok ng pilaf na may karne sa itaas ...
Bon Appetit!

Salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan sa ganoong detalye.
Ang iyong pilaf ay walang alinlangan na mabuti.
Sa aking resipe ay may parehong barberry at kumin, ngunit wala kaming ipinagbibiling ito.
Pinasimple Hindi naman kami nagbebenta ng tupa.
Hindi ko alam kung bakit, ngunit nawala ito sa loob ng 15-20 taon.

Nakuha ko ang aking resipe mula sa mga tao,
ipinanganak at nanirahan ng mahabang panahon sa Tashkent.
Madalas silang nagluto ng pilaf para sa isang mainit na piyesta opisyal.
Gusto ko ito. Matagal nang naninirahan sa SA ang mga kaibigan,
at pilaf ayon sa kanilang resipe, nagluluto ako nang may kasiyahan.
Kaya, syempre, kailangan kong gawing simple,
ibinigay ang aking lokasyon sa pangheograpiya.
Ang bawat maybahay ay may iba't ibang pilaf.
Kahit na may parehong recipe.