Ang Silangan ay isang pinong bagay, pilaf, lutuin at pag-uusap

[si azia]

si azia , tulad ng sa pagkabata: maasim, sariwang malyako ...
Gusto ko ng maasim na gatas, ang yogurt ay hindi iyon, sinubukan kong gawin ito sa aking sarili, ngunit ang katyk ay hindi lumabas ... Ang gatas ay hindi iyon, asukal, gusto ko ng kurt ...

[si azia]

si azia , tulad ng sa pagkabata: maasim, sariwang malyako ...
Gusto ko ng maasim na gatas, ang yogurt ay hindi iyon, sinubukan kong gawin ito sa aking sarili, ngunit ang katyk ay hindi lumabas ... Ang gatas ay hindi iyon, asukal, gusto ko ng kurt ...

Uuuuu, at gusto ko ng maasim na gatas, kung ano ang isinusuot ng isang babaeng Uzbek sa kalye, na may isang malangis na tinapay sa itaas. At gusto ko din si kurt. At ang mga mansanas ay napaka-cute, masarap, masarap, tulad ng pagtawag sa kanila, nakalimutan ko, ngunit naalala ko pa rin ang lasa ...

[Pakat,]

Pakat, bakit hindi ito lumabas? Ako, tulad ng isang huwarang ina, gumagawa ng mga sarsa para sa mga bata araw-araw, 3 litro bawat isa - sulit ang isang kutsara, kung uminom ka ng mas matabang gatas, 3.5% at higit pa
Para sa starter kumukuha ako ng Activia Curd o Kefir, dalisay, walang mga additives tulad ng mga strawberry o prun. Hinahati ko ang isang pakete sa 3 litro na lata ng gatas. At ilang fermented na may Linex (mga capsule na may live na bifidobacteria). Sa unang pagkakataon maaari itong maging puno ng tubig. Ang mga kasunod na oras ay nag-ferment ako sa nagresultang maasim na gatas at ang pagkakapare-pareho ay lumalaki. Makalipas ang ilang sandali, nararamdaman ko na ang lebadura ay "lipas na sa panahon", naging mapait, at binibili ko ulit ang Activia at sa isang bagong paraan.
Pinakulo ko muna ang gatas at itinabi. Pagkatapos ay natutukoy ko ang nais na temperatura sa aking mga kamay, kung ang gatas ay mainit, ngunit maaari mo nang ligtas na hawakan ang kasirola na may gatas nang walang pag-scalding, pagkatapos ay oras na upang ibuhos ito sa mga garapon at pagbuburo. Balot ko ang mga garapon gamit ang isang tuwalya at dalawang oras sa paglaon, kung ang gatas ay nahuli lamang (hindi likido), maaari mo itong ilagay sa ref - freeze. Napakarilag na maasim na gatas! Kung iniwan mo ang froth sa gatas at ang gatas mismo ay napaka mataba, pagkatapos ay magkakaroon ng parehong butter crust.

Sa kurt, syempre, mas mahirap. Ngunit kung nais mo, maaari mo ring pukawin ito.

At ang mga mansanas ay napaka-cute, masarap, masarap, tulad ng pagtawag sa kanila, nakalimutan ko, ngunit naalala ko pa rin ang lasa ...

Boyarka o ano? Alin ang ibinebenta sa mga garapon na salamin bilang mga binhi?

[si azia]

si azia, bumili ka ng sariwang gatas, ngunit mayroon lamang kami sa mga supermarket, hindi ito nagiging maasim, kahit na tumatagal ng linggo, at kung ito ay maasim, pagkatapos ay mapait, mga preservatives at antibiotics ay idinagdag ... Mayroon akong tagagawa ng yoghurt, isang thermometer at isang bag para sa keso sa maliit na bahay sa kit. Gumagawa ako ng mga yoghurt, keso sa maliit na bahay nang walang mga problema, ngunit may iba silang panlasa, Canada ...
At ang mga lebadura ay magkakaiba, ngunit nais ko ang halos nakalimutang lasa ng Uzbekistan ...
Salamat sa teknolohiya, halos gawin ko ito, ngunit ...

[si azia]

si azia, bumili ka ng sariwang gatas, ngunit mayroon lamang kami sa mga supermarket, hindi ito nagiging maasim, kahit na tumatagal ng linggo, at kung ito ay maasim, pagkatapos ay mapait, idinagdag ang mga preservatives at antibiotics ...

Oo, wala ka ng swerte ...
Siyempre, mas mahusay na bumili ng sariwa, ngunit kung minsan ay tinatamad akong tumakbo sa isang napatunayan na milkman at kumuha ng gatas ng store ng Nestlé. Hindi rin ito lumala, maaari itong maiimbak nang walang ref sa loob ng anim na buwan. Ina-advertise nila na hindi ito ang mga preservatives na nagbibigay dito ng mga naturang pag-aari, ngunit ilang espesyal na pamamaraan ng isterilisasyon.
Ngunit hindi ito mahalaga. Ang pangunahing bagay ay normal din itong ferment.
Sa loob ng dalawang taon ay dinagdagan lamang niya ito, ngunit kamakailan lamang nagsimula nang kumuha ng pribadong gatas dahil sa mataas na halaga ng gatas ng tindahan.

Boyarka o ano? Alin ang ibinebenta sa mga garapon na salamin bilang mga binhi?

Ang mga ito ay mga birthmark. Salamat!

Ang "Boyarka" ay hindi mga mansanas. Ito ang mga prutas na hawthorn. Totoo. Nalaman ko lang ito sa Russia ... Sa Uzbekistan, sa mga bundok, sa nakatingin. napunit sa mga dalisdis, tulad ng mga madilaw. At sa Russia, ang mga ito ay pula, ang mga buto ay mas maliit, ngunit ang lasa ay bahagyang naiiba. Ang pang-botanikal na pangalang "pulang-dugo na hawthorn" ay ganap na nakapagpapagaling dito - parehong mga bulaklak at prutas. at umalis.Para sa mga core, kaligtasan. At para sa mga bata, kagalakan.

Ang "Boyarka" ay hindi mga mansanas. Ito ang mga prutas na hawthorn. Totoo. Nalaman ko lang ito sa Russia ... Sa Uzbekistan, sa mga bundok, sa nakatingin. napunit sa mga dalisdis, tulad ng mga madilaw. At sa Russia, ang mga ito ay pula, ang mga buto ay mas maliit, ngunit ang lasa ay bahagyang naiiba. Ang pang-botanikal na pangalang "pulang-dugo na hawthorn" ay ganap na nakapagpapagaling dito - parehong mga bulaklak at prutas. at umalis. Para sa mga core, kaligtasan. At para sa mga bata, kagalakan.

_ - Oo, sa totoo lang, ito ay isang hawthorn. Hindi ko alam. Salamat!

Mula roon: "Ang prutas ay isang maliit na mansanas na nabuo mula sa isang gynoecium na tinabunan ng hypanthium sa labas, ang laki ng 1-4 cm. Ripens noong Setyembre - Oktubre."

Ang nasabing mansanas ...

Para sa kung ano ang nakatira ako nang kaunti sa Tashkent, at pagkatapos ay naalala ko - "boyars" - oo, ipinagbili nila ito sa mga baso, hindi ko pa rin maintindihan - ano ito, at ito ay isang hawthorn!

[Cake]

Cake, at maaari kang kumuha ng mga Tashkent cake?
Gusto ko ang lasa ng pagkabata at kabataan, biskwit-cream cake para sa 1 p 47 kopecks,
o isang engkanto kuwento para sa 3 rubles ... Ang lasa ay hindi pareho dito ...

[Pakat]

Pakat, Madalas ko rin naaalala ang mga cake ... Tinawag namin silang "gastronomic" at "artel". Narito ang masarap na gastronomic, at artisan - fig! Ang pamilya ng asawa ay laging pumunta sa "Tashkent" na grocery store malapit sa Central Department Store para sa holiday at bumili ng isang malaking cake. At palagi akong bumili sa pinakamalapit na grocery store (sa tapat ng ika-15 ospital ng lungsod) nagustuhan ko ang mas maraming mga "bouchet" na cake - ang mga mumo, na ibinuhos ng tsokolate. At ang cake, syempre, ay isang "fairy tale"!
Maaari ko, kaya ko, ang mga recipe ay nanatiling GOST 72 taong gulang, ngunit bigyan mo ako YAN mantikilya 3-50 bawat isa, asukal 78 kopecks bawat isa, harina na walang mga pagpapaputi at mga improvers ... Sa "mga talata ng Inang-bayan" hanapin ang ammonium carbonate ... ang natural na kakanyahan ng vanillin ... EEEEEEEEhhhh ....

[Cake]

CakeKami din, para sa malaking bakasyon, bumili ng Tashkent sa isang grocery store, at sa mga araw ng trabaho, sa isang grocery store malapit sa Kirov Park, o sa isang paaralan na malapit sa Hospital Bazaar, maliit, o isang Fairy Tale, palagi silang sariwa doon. Sa pinakamalapit na grocery store sa Teatralnaya, hindi sila laging sariwa ... Ang mga cake ay hindi naging maayos, at ang mga cake na may tsaa ay nawala ...
Mas matanda, nag-iisa ako, maaari akong kumain ng isang maliit na cake ...

Sa "bins ng Motherland" hanapin ang ammonium carbonate ... ang natural na kakanyahan ng vanillin .... EEEEEEEEhhhh ....

... at ang hangin, ang tubig, ang kalangitan at ang kabataan ... EEEEEEEEhhhh ...

Iyon ay magiging isang makina ng oras ... Hindi bababa sa isang araw, dalawampung taon na ang nakalilipas ... Maglakad sa mga lansangan, pumunta sa mga tindahan, manuod ng TV, sa programang iyon ng Oras, mga nangungunang mga milkmaids ... Ang mga inskripsiyong iyon ay Luwalhati SA TAO NG SOVIET. .. at sa sarili mo, SA MIRROR !!!

Talaga, ito ang ginagawa mo dito ... Na-miss ko rin ang KOPTEVO na iyon ... At ang mga swing na kung nasaan ang parking lot ngayon ... AT ANG MARKET NG KOPTEV NA ... Kahit na hindi ako umalis ...

[Hairpin]

Hairpin, isinulat namin ang "Yashasyn Soviet Uzbekiston" at palagi kong nais na makita ang Yash na ito, na kanyang anak ...

At hindi ako makakasali sa mga tagabunsod, dahil hindi ako maaaring manumpa na gagawin ko ang lahat ng ito ... Matapos ang dalawang buwan na pag-uusap sa akin, sumang-ayon kami na kapag ang lahat ay manumpa (ang panunumpa ay binigkas sa koro), hindi ko sasabihin anumang bagay. Well, wala siyang sinabi. Kaya't pumasok siya ...

[Hairpin]

Hairpin, s vaabsche devachka ataidy ay matanda na, narito ang kahulugan ng kanyangaty zhyletka na umiiyak ...

Salamat sa babae, lolo! Pupunta ako sa mga kabataan, hindi ako makikialam sa mga matanda !!!

Iyon ay magiging isang makina ng oras ... Hindi bababa sa isang araw, dalawampung taon na ang nakalilipas ... Maglakad sa mga lansangan, pumunta sa mga tindahan, manuod ng TV, sa programang iyon ng Oras, mga nangungunang mga milkmaids ... Ang mga inskripsiyong iyon ay Luwalhati SA TAO NG SOVIET. .. at sa sarili mo, SA MIRROR !!!

Ipagpaumanhin sa akin na walang cable telebisyon sa aking paksa at mayroong isang programa na tinatawag na Nostalgia, gusto kong panoorin ito, ipinakita nila ang mga kongreso ng partido noong 1960-1970. G., magandang gabi mga bata, ang programa ng Oras kasama ang mga milkmaids, ang mga namumuno at maraming mga lumang programa ng mga oras na iyon.

At ayoko ng matamis at tsokolate sa Tashkent. Kinumpara ko ang Moscow at ang mga tsokolate ay may ilang uri ng diborsyo. Ngunit nami-miss namin, syempre, ang aming kabataan. At ang lahat ay tila naging kahanga-hanga! At mayroon lamang masayang buhay sa hinaharap.

Natagpuan ang mga litrato ni Tashkent noong dekada 70. Naaangkop ang kalidad, ngunit posible na makilala ang Hospital Bazaar at ang mga tunog. Tandaan, urtoklar!

[B. T. I.]

B. T. I., Nagsulat na ako:

Sa lahat, narito ang site ng mga emigrant mula sa Uzbekistan - 🔗/, mayroong isang forum, at pagluluto, at mga litrato, at ang paghahanap para sa mga tao ... Nakita ko ang isang larawan ng aking bahay doon ...

Napakaangkop sa akin ng site na ito. Ipinanganak ako sa Moscow, sa maternity hospital bilang 6 malapit sa istasyon ng riles ng Belorussky, at ngayon malapit na ako nakatira. Naaalala ko lang ang kabataan ko.
Napakainteres nito!

Natagpuan ang mga litrato ni Tashkent noong dekada 70. Naaangkop ang kalidad, ngunit posible na makilala ang Hospital Bazaar at ang mga tunog. Tandaan, urtoklar!

Salamat! Tiyak na kinilala ng ospital ang aking paboritong lugar! Napakaraming mga alaala sa pagkabata ang naiugnay sa kanya!

Ipinapakita ng unang larawan ang isang tindahan ng diskwento, na nasa pinakadulo ng bazaar, hindi kalayuan sa pangalawang gate. Kami sa shop na iyon ay kumuha ng murang tela (na may gantsilyo o gilid ng isang rolyo) - tamang-tama para sa aking gawaing pang-paaralan sa paggawa, hindi ito sayang na magaspang. May isang parisukat na may mga pakwan-melon sa harap ng tindahan Sigurado iyan.

Ang pangalawang pagbaril hindi ko pa maintindihan mula sa kung anong anggulo ito kinuha. Mukhang dapat mayroong mga tindahan sa lugar na ito.

At ang mga tugtog ay nasa lugar pa rin.

[azia]

azia, Naaalala ko rin ang shop na ito, sa exit sa Ivlievskaya, kahit na ako mismo ay hindi bumili ng kahit ano doon. Tumingin doon si Ina, at hindi ako nasisiyahan, mas interesado ako sa mga ubas, melon at pakwan ...
At maraming mga litrato ng mga tugtog, parehong luma at bago ...

At sa Ospital, mas naaakit ako ng tindahan ng laruan, palaging maraming tao ang nagsisiksik - kalahati ng tindahan ang naitabi para sa mga tala ng gripo. Ako ay bihira at atubili na bumili ng mga laruan, ngunit ang mga tala na may mga kwentong engkanto at filmstrip - madalas. Sa gayon, oo, natutuwa din ako doon

Tungkol sa mga Tashkent cake at pastry - hindi, hindi nila ako gusto noong dekada 70! Hindi masarap - sa paghahambing sa St. Petersburg at Moscow.

[Hairpin]

Hairpin, isinulat namin ang "Yashasyn Soviet Uzbekiston" at palagi kong nais na makita ang Yash na ito, na isang anak ...

Pakat, hangaan kung ano ang mga palatandaan sa iyong minamahal na Tashkent ngayon



At ito, na hindi kaagad nakakaintindi, "Recyclable material collection point"



Tungkol sa mga matamis, sumasang-ayon ako! Wala silang lasa. Nag-aral ako sa paaralan 43 - sa Uritsky Street at araw-araw ay tumatakbo kami sa pabrika ng Urtak (sa parehong kalye). Ang aming mga tiyahin sa bintana ay nagbigay sa amin ng maiinit na mga sausage na hindi pa pinuputol ang iris Kis-Keys. Ngunit lahat ng iba pa ay hindi tama. Sa unang pagkakataon, ang mga matamis ay naihatid sa mga bag mula sa Moscow - mula sa isang simpleng "Pangarap" na may mga pink na pambalot hanggang sa pinakamahal ... Walang marmalade o marshmallow sa Tashkent talaga - alinman sa mabuti o masama. Kinukuha din sila. Ngunit ang mga cake ay maganda. Kinakailangan lamang na malaman ang mga lugar.
Ang ospital ay hindi ang aking lugar, kinikilala ko, syempre, mga bundok ng mga melon at pakwan sa sahig, ngunit ang lugar ay naitatala sa aking memorya ng Orthodox na katedral nito. Ikinasal ako doon sa asawa ko. Ang buong Tashkent Conservatory ay nagtrabaho sa mga koro doon at ito ay walang kabuluhan solemne at posible na makinig sa pagkanta nang mas mahaba kaysa sa 1.5 oras na iyon. na ikinasal sa amin ng pari. Mayroon pa akong ganitong hoam sa larawan ...

[Cake]

Cake, bola - bar tinatanggap namin ...

Lahat ng Kristo ay Bumangon!

Cake! Ang mga anunsyo tungkol sa "perashki", "makala TURA" at mga salafans ay pinatay lamang!
Salamat! Tahimik lang ako tungkol sa basahan! Malaki! Klase !!!

[B. T. I.,]

Tunay na Bumangon!
B. T. I., Ako mismo ay tumawa ng lumuha ... Kaya't nagpasya ako "sa paksa" at pasayahin ka

Pakat , maraming salamat sa litrato !!! Ito ay isang magandang regalo para sa akin para sa Holiday ... Mayo 7 ay magiging 20 taon mula noong ako ay isang batang babae dito na may isang korona sa aking ulo at isang kandila sa kasal sa aking kamay .... Salamat! Ngayon ay ipapakita ko sa aking asawa - matutuwa rin siya! Maraming salamat! Pagpalain ka ng Diyos!

Pamilyar ang larawan tungkol sa bakalas at basurang papel. Mayroong gayong palatandaan sa bawat sulok. Ngunit ang "balahibo" ay isang bagay na hindi pamilyar. IMHO, ang karatulang ito ay nagtataas ng hindi malinaw na pag-aalinlangan. Dito ang mga pie ay may dalawang pangalan - "somsa" (lutong) at "gumma" (pinirito sa langis). Ito mismo ang isinulat nila sa mga palatandaan. Kung nagsusulat sila ng "perashki", hindi mauunawaan ng lokal na populasyon.

[azia]

azia, khachu samsa, tandoor, ordinary, o na-customize, na may fat fat tail, inihurnong, tatsulok, o square, puff ...
Hindi ko rin tatanggihan ang pritong whitewash ...
Sa Toronto, sinubukan nilang maghurno, nag-set up pa sila ng isang tandoor, hindi pa rin iyon, hindi iyon, karne, mga sibuyas, harina, bagaman ang napaka-bihasang oshpazy ay ...

[Mga kababayan]

Mga kababayan, tingnan ang site na ito - 🔗 sipi mula doon:
Marami pang iba, ngunit ang mga komento dito ay akin ...

Beshagach
Ukhogorlonos sa Beshagach
Nakakainis silang nakikita sa mga panaginip.
Humingi ako ng swerte sa pila -
Hindi bababa sa isang dosenang, ngunit sa aking mga kamay!

Sariwa, tuwid mula sa planta ng pagproseso ng karne, na kung saan ay malapit, kahit na minsan ay amoy ito ng halaman ng pagproseso ng karne, hindi masyadong kaaya-aya ...

Pabrika
Naaalala ang lagman sa Zavodskaya?
Delikado, kamangha-mangha.
Sino ang kumain ng lagman na hindi bababa sa isang beses,
Ginawang isang adik sa pagkain

Nabuhay ako hindi kalayuan sa lagmannaya na ito, kung magkano ang kinakain doon ...

[MariV]

MariV, lalo na para sa iyo at sa iyong asawa ...

Kaya salamat, Pakat!
Iyon ang dahilan kung bakit - tum-tum-likitum, pupunta ako sa Beshagach!

.. "Sa kasamaang palad o sa kabutihang palad,
Ang katotohanan ay simple:
Huwag nang bumalik
Sa mga dating lugar.

Kahit na ang abo
Medyo mukhang
Hindi hanapin kung ano ang hinahanap namin -
Ni ikaw o ako.

Bumalik na paglalakbay
Pagbabawalan ko
At tatanungin kita, bilang isang kapatid,
Huwag mong ulapin ang iyong kaluluwa.

O kung hindi man ay mapunit ako sa daanan,
Sino ang babalik sa akin?
At iiwan ako sa mga bota na naramdaman
Sa ika-apatnapu't limang taon.

Sa ika-kwarenta't lima ay hulaan ko
Kung saan - Diyos ko! -
Magkakaroon ng isang batang ina
At buhay ang ama. "

Hindi ka makakapasok sa parehong ilog ng dalawang beses,
sinabi ng isang mahusay na makata,
ngunit memorya lamang, na may malambot na paa,
makakaapekto sa isang lungsod na wala ...

Sumasang-ayon ako na hindi ako makapasok nang dalawang beses. Sinubukan kong bumalik mula sa kung saan ako umalis noong 13 taong gulang ako. Labis na pagkabigo. Umalis siya noong mga oras ng Sobyet, at dumating noong 2001, nabuhay ng isang taon, hindi na - lahat ay hindi tama. Mula sa aming paboritong tagagawa ng sorbetes, kung saan tumakbo kami pagkatapos ng pag-aaral at gulped ice cream para sa mga araw na naka-save sa mga hapunan, gumawa kami ng isang baso! Kaya, maraming bagay ang nagbago, marahil ay hindi mas masahol pa, ngunit hindi ganon at hindi ganoon. Samakatuwid, ganap akong sumasang-ayon na hindi mo dapat subukang bumalik. Hayaan ang nostalgia na manatili, magkakaroon ng maiinit na alaala, ngunit walang pakiramdam ng isang wasak na pugad.

Sa Samarkand, ang kumpetisyon sa pagsusuri na "Tinapay ng Samarkand".
Sa kumpetisyon, ipinakita ng mga panaderya ang higit sa 50 uri ng mga produktong tinapay na inihurnong sa iba't ibang mga rehiyon.

"Tortillas, tortillas, tortilla"! - sa naaalala ko ngayon, isang babaeng Uzbek ang tumawag kay Lunacharsky ...

Samarkand flat cake - isang kanta ...
Ang mga ito ay patumpik-tumpik, maraming langis, pangmatagalang imbakan.
Kapag nasa Samarkand ako, palagi kong dinadala ang kanilang mga tortilla, parang malapit ito,
330 kilometro, at sa Tashkent hindi nila ginawa ang ganoong ...



Chorsu Bazaar (Old Town), doon nagbebenta ng ganyan, masarap din ...

Tila sa akin na habang nakatira ako sa Tashkent, hindi ko sinubukan ang puff ...

[Pagbe-bake ng tradisyonal na Uzbek flatbread]

Pagbe-bake ng tradisyonal na Uzbek flatbread

Tandoor ipinamamahagi sa Asya at Caucasus, ang mga pagkakaiba-iba nito ay nasa India (tandoor), Armenia (tonir), Tajikistan (tanur), Georgia (tone), Turkey (tendir), Uzbekistan at Azerbaijan. Ang mga modernong kalan ay maaaring gumana sa gas o kuryente, ngunit ang ulam ay makakakuha ng isang natatanging lasa lamang sa isang tunay na tandoor na puno ng mainit na mga uling na nasusunog ng kahoy. Tandoors ay ibang-iba pareho sa form at sa layunin. Sa ilan ay nagluluto sila ng tinapay, sa iba ay nagluluto sila ng karne, inilibing sila sa lupa o nakatiklop sa anyo ng isang apuyan, at may mga portable, kusina.

Klasikong tinapay tandoor Ay isang kalahating bilog na oven na may isang butas, na naka-install na baligtad sa isang platform ng luwad sa isang lugar sa patyo ng isang mapagpatuloy na bahay. Ang paggawa ng gayong kalan ay isang buong sining, ang mga lihim ng paglikha ng mga tandoor ay ipinapasa ng mga master ng palayok mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang tamang tandoor ay maaaring tumagal ng 7 taon nang hindi nagbibigay ng isang solong crack, ang kuwarta sa loob nito ay palaging inihurnong pantay at hindi kailanman nasusunog. Bakit? Ang isa sa mga lihim ay matagal nang natuklasan - maingat na nalinis at nagsuklay ng kamelyo o lana ng tupa ay idinagdag sa luad. Una, nagsisilbing binder ito para sa masa ng luad, at pagkatapos, kapag pinaputok ang workpiece para sa tandoor, nasusunog ang lana, at nabubuo ang mga pores sa lugar nito sa loob ng mga dingding.Ito ay salamat sa kanila na ang "tandoor" ay huminga at pantay na namamahagi ng init. Mahalaga rin na ang mga dingding ng oven ay may tama, makinis na slope - pagkatapos ng lahat, ang mga produktong tinapay ay inihurnong sa panloob na dingding. Mahusay na kasanayan ay kinakailangan mula sa mga panadero! Nagsuot sila ng isang espesyal na mite, kumuha ng isang bilog na unan sa kanilang kamay, inilagay ang isang cake at ... kung minsan ay umakyat sila sa isang mainit na tandoor kasama ang kanilang mga ulo upang idikit ang kuwarta sa mga dingding nito. Ito ay eksakto kung paano, sa isang patayo na posisyon, sila ay inihurnong para sa 5-8 minuto, at pagkatapos ay tinanggal na may isang espesyal na spatula.

Karne (tandoor-kebab), ang mga isda at gulay ay luto sa magkatulad na hugis ng isang malaking pitsel - ang mga produkto ay inilalagay sa mga grates o isinabit sa mga espesyal na kawit sa loob ng oven sa ibabaw ng mga uling. Ang anumang pagkaing luto sa tandoor ay nakakakuha ng sarili nitong natatanging lasa at aroma.

[Patyr non (sa bahay - sa oven)]

Patyr non (sa bahay - sa oven)
🔗

Dumalaw si mama sa akin. Nagdala ako ng mga flatbread ng Patyrs, na ligtas naming kumain at kasama ang iba pang mga regalo mula sa maaraw na Uzbekistan noong unang linggo. Ngunit pagkatapos ay umalis ang aking ina at labis na nais na kumain ng higit pang mga cake.
Wala akong tandoor, ngunit mayroon akong lahat ng mga sangkap.

Mga sangkap:
1 kg ng harina.
50 gr. lebadura
1 kutsara isang kutsarang asukal
0.5 l mainit na gatas
100 gramo ng natunaw na fat fat fat. (maaaring mapalitan ng 50 ML. gulay)
0.5 tsp itim na linga (linga)
isang bulong ng asin.

Paghahanda:
Ibuhos ang asukal, isang bulong ng asin at lebadura sa maligamgam na gatas. Pukawin, pagdurog ang lebadura hanggang sa ito ay natunaw. Ipasa ang harina sa isang salaan. Ibuhos ang mantikilya at gatas ng dahan-dahan, pukawin ang buong masa. Bilang isang resulta, ang isang malaking bola ay dapat na i-out, upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Inaalis namin ng 20 minuto sa isang mainit na lugar.
Nahahati kami sa mga bahagi mula sa bawat gumawa kami ng dalawang bola, kung saan pagkatapos ay mga flatbread. Sa gitna na may isang kamao itulak namin ang ibabaw upang ang kapal ay 2-3 mm. Pilahin ang parehong sentro sa buong ibabaw na may isang tinidor at iwiwisik ang mga linga. I-on ang oven, ilagay ang isang cake sa isang baking sheet at hayaang mahiga ito hanggang sa ang oven ay uminit hanggang sa 220 degree. Ipasok ang baking sheet na may flatbread sa oven at pagkatapos ng 3 minuto, pagkatapos ng paglabas, amerikana ng yolk at muli sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
Ang Patyr ay hindi kinakailangang kainin ng mainit, kahit na masarap ito sa kapaitan. Maaari itong maiimbak ng hanggang sa isang linggo at ang lasa nito ay hindi nagbabago nang malaki.
Masiyahan sa iyong pagkain!

[At ngayon ang parehong bagay - sa katutubong wika:]

At ngayon ang parehong bagay - sa katutubong wika:


khullas, birinchi bulib khamir koriladi - kuy yogi, ozgina suv, khamirturush va un solinib



keyin, khamir oshganidan keyin (sa paligid ng 2-2.5 soat) zuvalachalar kilinib, undan patir yasaladi.





(Mani Onajonim ...)



sa kahanay, tandir kizdiriladi (asosan mani vazifam). keiin busa, kizigan tandirga non yopiladi





wa non wrote bilan, uzib olinadi. tayer patilar. fakat-chi, nimaga bula kichkina dmela, kichkina kilish - mag-oorder kami edi. ihchamgina, bagga solib bu yokka obkevotganimdayam kup joini omidi. iskilib - shunaka ...

[Walang puna .... ang mga pamilyar sa buhay ng Uzbekistan ay mauunawaan ang lahat sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa larawan.]

Walang puna .... ang mga pamilyar sa buhay ng Uzbekistan ay mauunawaan ang lahat sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa larawan.
Salamat sa site: 🔗 at ang may-akda ng larawan.

Para sa kaginhawaan ng pagtingin at pagkomento sa larawan na aking ibibilang - ang paglalagay ng numero ay inilalagay sa itaas ng bawat larawan.

Larawan 1.



Larawan 2.



Larawan 3.



Larawan 4.



Larawan 5.



Larawan 6.



Larawan 7.



Larawan 8.



Larawan 9.



Larawan 10.



Larawan 11.



Larawan 12.



Larawan 13.



Larawan 14.



Larawan 15.



Larawan 16.



Larawan 17.



Larawan 18.



Larawan 19.



Larawan 20.



Larawan 21.



Larawan 22.



Larawan 23



Larawan 24.



Larawan 25.



Larawan 26.



Larawan 27.



Larawan 28.



Larawan 29.



Larawan 30.



Larawan 31.


Tangkilikin ang lahat ng mga alaala

Hayaan din ang aming forum na magkaroon ng isang maliit na lasa ng Silangan.

[Patyr non (sa bahay - sa oven)]

Patyr non (sa bahay - sa oven)
🔗

Wala akong tandoor, ngunit mayroon akong lahat ng mga sangkap.

Mga sangkap:
1 kg ng harina.
50 gr. lebadura
1 kutsara isang kutsarang asukal
0.5 l mainit na gatas
100 gramo ng natunaw na fat fat fat. (maaari mong palitan ang 50 ML. gulay)
0.5 tsp itim na linga (linga)
isang bulong ng asin.

Paghahanda:
Ibuhos ang asukal, isang bulong ng asin at lebadura sa maligamgam na gatas. Pukawin, pagdurog ang lebadura hanggang sa ito ay natunaw. Ipasa ang harina sa isang salaan. Ibuhos ang mantikilya at gatas ng dahan-dahan, pukawin ang buong masa.Bilang isang resulta, ang isang malaking bola ay dapat na i-out, upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Inaalis namin ng 20 minuto sa isang mainit na lugar.
Nahahati kami sa mga bahagi mula sa bawat gumawa kami ng dalawang bola, kung saan pagkatapos ay mga flatbread. Sa gitna na may isang kamao itulak namin ang ibabaw upang ang kapal ay 2-3 mm. Pilahin ang parehong sentro sa buong ibabaw na may isang tinidor at iwiwisik ang mga linga. I-on ang oven, ilagay ang isang cake sa isang baking sheet at hayaang mahiga ito hanggang sa ang oven ay uminit hanggang sa 220 degree. Ipasok ang baking sheet na may flatbread sa oven at pagkatapos ng 3 minuto, pagkatapos ng paglabas, amerikana ng yolk at muli sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
Ang Patyr ay hindi kinakailangang kainin ng mainit, kahit na masarap ito sa kapaitan. Maaari itong maiimbak ng hanggang sa isang linggo at ang lasa nito ay hindi nagbabago nang malaki.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Ginawa ko ito nang higit sa isang beses, nang hinihintay ko ang mga panauhin, at tinusok ko rin ito ng isang tinidor, ngunit kailangan ko ng isang chakich, isang espesyal na tool para sa mga cake ...
Admin, sa akin ang isang sevaman ng isang buong site mula sa Uzbekistan, nais ko rin, ngunit hindi naglakas-loob ...
Nakatira din doon?

Ang Cool True, na umalis nang matagal na ang nakakaraan ay hindi nakikilala ang ilan sa mga larawan

Ang unang dalawang larawan ay kusang hilera ng mga mangangalakal malapit sa Buyuk Ipak Yuli metro station (dating Gorky metro station), sa tabi ng supermarket. Doon palagi silang pinapaghiwalay ng pulisya upang hindi lumabag sa "tanawin", at nagkalat sila sa buong lugar na may mga lata.
Ika-17 larawan - mga hilera na may bigas sa Kuilyuk
Ika-18 na larawan - isang pagtingin mula sa hagdan patungo sa mga hilera na may berde ng Kadyshev bazaar
Si Zhigar ay naging maayos sa ika-19 na larawan, ito ay laway na!
Pagkatapos ay may mga larawan sa mga kalsada sa bundok. Ang ika-25 na larawan, halimbawa, ay ang sikat na kurt bazaar papunta sa Fergana Valley bago pumasok sa mga tunnels sa Kamchik pass.
Hindi maintindihan ni Navvat kung saan sila nagbebenta, sa palagay ko, ito ang Chorsu.
Ang mga Kaz ay nakabitin din sa mga payat na hilera sa Chorsu (at sa Kuylyuk din)
Nuhot shurva - masarap

Lahat ay masarap at maganda, salamat, Admin!

p. mula sa Ang tandoor ay nasa isang kapitbahay sa unang palapag sa harap na hardin. Mga usok, nakakahawa, sa lahat ng siyam na palapag. Ngunit nagluluto siya ng masasarap na cake, halos araw-araw.