Tinapay-Halo na ginawa mula sa maraming mga pagkakaiba-iba ng harina

Kategoryang: Sourdough na tinapay

Mga sangkap

Wheat sourdough 100% 200 gr
Trigo harina, premium grade 250 gr
Buong butil na harina ng trigo 150 gr
Corn harina 100 gr
Peeled rye harina 100 gr
Mainit na tubig 400 ML
Asin 12 gr
Asukal 1 kutsara

Paraan ng pagluluto

Hindi tinapay, ngunit isang hindi kapani-paniwala pakikipagsapalaran !!!! ang batayan ay ang resipe na "1,2,3" ni Irina Khlebnikova - ang lahat ay "kasing simple ng isang pakwan." 1 bahagi ng sourdough, 2 bahagi ng tubig, 3 bahagi ng harina. Para lang sa akin at sa mga "pumupuno sa kanilang kamay". Ang lahat ay napaka-simple: matunaw ang asin-asukal sa maligamgam na tubig at palabnawin ang lebadura. Ibuhos ang lahat sa harina at masahin ang kuwarta. Masahin ito hanggang sa "malinis na mga kamay". Ako, mula sa isang hindi kapani-paniwala na pagsisikap ng 15 minuto, nakuha-mesila sa iba't ibang direksyon :) pagkatapos ay grasa ang mangkok ng langis ng mirasol at sa ilalim ng isang pelikula sa init sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng 40 minuto, ang kuwarta ay dapat na nakaunat mismo sa mangkok, nabaligtad at higit pa sa isang mainit na pugad. pero !!!!!! Ang unang pagkakataon na ganap kong nakalimutan ang tungkol sa sandaling ito: (Kinilabutan ako ... ngunit, sa aking kagalakan, hindi nito napinsala ang tinapay. Matapos ang dalawang oras (o medyo mas kaunti, lahat ay may iba't ibang paraan), gaanong alikabok ang mesa na may harina, bumuo ng isang tinapay at para sa pagpapatunay sa isang basket o isang mangkok na may isang tuwalya ng lino, na dapat na maigi basurahan ng harina ng trigo. Nagkaroon ng maraming kaguluhan, dahil kamakailan ko lamang na-renew ang lebadura (itago ko ito sa temperatura ng kuwarto) at natatakot ako na ito ay hindi sapat na malakas upang itaas ang kuwarta. Nagdagdag din ako ng mais at buong harina ng butil sa unang pagkakataon ... Ngunit ang mga hiwa ay lumabas - kaibig-ibig na kagandahan !!! Totoo, hindi ako nagwiwisik ng tinapay ng tubig ! Ang aking hurno ay pinainit sa 220 degree, pinainit (wala akong bato, mahal ito ngayon: ((, at isang maliit na bilog na teflon na tabo), tinakpan ng isang mangkok dito, mabilis na ibinalik ito oven :) Naghurno ako ng singaw para sa unang 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa oven. Pansin !!!!! Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng oven !!!! prehistoriko, tinukoy ng recipe na tempera ature 200 gr, pareho sa burn ng upper at lower crust: ((((kaya't nagluluto ako sa 150 degrees. Kaya't ang lahat ay nakasalalay sa mga posibilidad ng iyong diskarte. Ang tinapay ay inihurnong para sa halos 50 minuto, ngunit ang isang tao ay maaaring may mas kaunti. Sa pangkalahatan, hanggang sa isang mapurol na tunog at isang mapula sa tinapay. At ngayon tungkol sa mga himala: ang aking tinapay ay hindi tumaas nang labis, malayo ito sa pagtaas ng 2 beses. Nagulantang ako ... Well, okay, sa palagay ko lilinisin ko rin ito. Inilagay ko ito sa oven at ... nagsimulang tumubo ang tinapay !!!!!! ang ginupit ay ginintuan, naghiwalay ... hindi nakalusot na kagandahan !!!! Hugot, mabango, mabigat, ay hindi pumutok ... Ngunit ang lasa ay walang mga salita !!!! Pinalibutan ng mga bata at "sinubsob" sa kanya hanggang sa lumamig at kumuha sila ng isang piraso ng mantikilya. Sarap at magtaka !!!!!! Sayang ang hindi ako makakapagsama ng larawan - walang oras upang isulat ang resipe. Ikakabit ko ito nang kaunti mamaya, ang lebadura ay dapat na makakuha ng lakas, ngayon ay lutuin ko ang susunod, at iyon ang !!!!!!! Mga minamahal, ito ay isang kahanga-hangang tinapay, subukan ito sa lahat ng paraan !!!!! At maraming salamat kay Irina Khlebnikova para sa mahusay na "mga base", ang mga ito ay kinakailangan sa amin, walang karanasan, para sa karagdagang pagpapabuti !!!! Malaking kaligayahan sa lahat !!!!!
Ang ulam ay dinisenyo para sa isang tinapay
Oras ng pagluluto: 4 na oras
Programa sa pagluluto: Oven