Pinutol na tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: swiss
Pinutol na tinapay

Mga sangkap

harina, premium o pangkalahatang layunin 450g
binaybay na harina 50g
tubig 280ml
puting rye malt (hindi nadagdagan) 4g
pinindot na lebadura 16.5g
walang amoy na langis ng gulay 20g
asin 12.5g
mga natuklap na mais para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto

  • Kuwarta lutuin noong araw
  • Masahin ang kuwarta mula sa 100g ng harina, 1.5g ng lebadura at 100ml ng maligamgam na tubig.
  • I-incubate ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 20 oras.
  • Mukhang isang kuwarta kaagad pagkatapos ng pagmamasa
  • Pinutol na tinapay
  • At sa gayon pagkatapos ng 20 oras
  • Pinutol na tinapay
  • Pinutol na tinapay
  • Sa susunod na araw ay ihahanda namin ang kuwarta at maghurno ng aming tinapay.
  • Pasa:
  • • Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok maliban sa langis at asin. Gumamit ako ng sabaw ng patatas sa halip na tubig
  • • Pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "Pizza".
  • • Pagkatapos ng 2-3 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng batch magdagdag ng langis ng halaman at 5 minuto bago ang katapusan ng batch ay magdagdag ng asin.
  • • Ang kuwarta ay medyo malagkit, ngunit hindi nag-iiwan ng mga marka sa ilalim ng timba.
  • • Ilagay ang masahin na pagkain sa isang grasa na mangkok o lalagyan, takpan ng plastic foil at hayaang tumayo ito ng 1-1.5 na oras sa temperatura ng kuwarto.
  • Pinutol na tinapay
  • • Bigyan ang isang masahin sa gitna ng pag-proofing.
  • • Ang aming kuwarta ay handa na:
  • Pinutol na tinapay
  • • Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang banig na pinahiran ng harina, hatiin sa 5 piraso, igulong sa mga bola at iwanan sa mesa ng 10 minuto.
  • Pinutol na tinapay
  • • Ihugis ang kuwarta sa mga piraso ng hugis ngipin (ito ang hugis na nagbigay ng pangalan sa tinapay).
  • Pinutol na tinapay
  • • Pagulungin ang tatlong mga blangko sa harina, at grasa ang dalawa ng isang egg whisk o tubig at iwisik ang pandekorasyon na mga natuklap na mais.
  • Walang ganitong pagiging sopistikado sa aming mga tindahan, ngunit hindi kami naghahanap ng mga madaling paraan. Ang mga natuklap ay matiyagang naani mula sa halo na 7 Cereal.
  • Iwanan ang tinapay ng ganap na napatunayan sa loob ng 1 oras.
  • Pinutol na tinapay
  • Painitin ang oven sa 210 degree. Maghurno ng 30 minuto, unang 10 minuto na may singaw.
  • Palamigin ang tinapay sa wire rack at mag-enjoy!
  • Narito ang isang "nibbler" na naka-out
  • Pinutol na tinapay
  • Pinutol na tinapay
  • Pinutol na tinapay
  • Pinutol na tinapay

Ang ulam ay idinisenyo para sa

5 buns, 178g bawat isa

Oras para sa paghahanda:

2 araw

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Ito ay napaka masarap, maselan, mabaliw na mabangong at napaka "totoong, tinapay" na tinapay para sa bawat araw.
Ang resipe ay kinuha mula sa Sergey's LJ na may kaunting mga pagbabago.

Kanta
Quote: notglass

Pinutol na tinapay
Ang kamangha-manghang tinapay ay naging! 🔗
Albina
Tinapay na KRASAVETS
notglass
Kanta *, Albinasalamat mga babae!
NataliARH
Si Anna, isang kahanga-hangang klasikong recipe mula sa Switzerland! Nagustuhan ko ang crumb ng trigo na may malt at ang hugis ay panaderya!
MariS
Napakagandang "nibbler"! Ang paghubog ay kawili-wili. Salamat sa rec: a-kiss: ept, Anya!
krasnadewiza
Napakalambot, maliit at maputi ang mumo ... naiimagine ko kung gaano ito kasarap ...
notglass
NataliARHNatasha, may kahinaan ako sa Swiss tinapay, alam kong naiintindihan mo ako.
Marina, ngunit ang mga ngipin ay naging napaka "toothy". Sa orihinal, tulad ng malinis na maliit na ngipin, ngunit ang sa akin ay basag sa oven (sa kasiyahan ng aking sambahayan).

Narito ang higit pa tungkol sa pagwiwisik: Naisip ko na pandekorasyon lamang ito at wala nang iba, ngunit lumabas na nagbibigay ito ng isang aroma (matamis at mayaman, tulad ng amoy ng popcorn) at isang nakakainam na langutngot.
Mukhang sa wakas ay nabitin ako sa mahabang tinapay. Hindi sila maikukumpara sa anuman.
Vinokurova
notglass, Nagustuhan ko talaga ang tinapay mo!. Anya, maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maaaring magamit upang mapalitan ang puting malt? At posible bang gumawa ng gayong tinapay na may patis ng gatas?
notglass
AlenKa, posible na gawin nang walang puting malt. Hindi ko pa nagagawa ang aking sarili, inihurnong ito nang walang malt, pagdaragdag ng isang kurot ng asukal.
Hindi ko palitan ang tubig ng ganap sa patis ng gatas. Sa palagay ko 80-100 ml ay magiging sapat kung ang suwero ay hindi acidic. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asukal, sapagkat sa resipe hindi ito sa lahat. Ginagamit ang pampatamis na puting rye bilang isang pampatamis, panlasa ang lasa.
Vinokurova
Anya, maraming salamat sa sagot ..
sa iyong pahintulot, papalitan ko ang pinindot na lebadura ng ginintuang saf-moment ...
at walang pipigil sa akin, mahinahon mong masisimulan ang proseso at makakuha ng isang masarap at magandang tinapay!.
notglass
AlenKa, good luck at masarap na tinapay! Mangyaring ibahagi ang iyong mga impression sa ibang pagkakataon.
Vinokurova
Anyayaya, May ginawa akong mali .. May pagkabingi ako sa kuwarta ... (((
notglass
AlenKa, alamin natin ito. Sa mga ganitong kaso, pangunahing nagkakasala ako sa lebadura. Kung matuyo, pagkatapos ay 6 gramo at ang mga angkop sa kuwarta. Hindi ako gumagamit ng mga tuyot, kaya hindi ko alam kung ano ang isang gintong saf moment. Mayroon ding mga agad na nasa kuwarta, at may mga maaari kang magsimula ng isang kuwarta. Nagawa na nilang tumaas nang maayos sa oras ng chtol.
Vinokurova
Si Anna, Napahiya ako na kailangan ng isa at kalahating gramo sa kanila para sa kuwarta!
Anya, huwag kang magalala! : sorry: nagreklamo lang ako ... uuwi ako at makikita ng aking sariling mga mata ... lalabas ako ..
notglass
AlenKa, sa akin sa "ikaw". Ngayon ay nagluluto lamang ako ng iba't ibang mga uri ng tinapay, kaya't tanungin, huwag mag-atubiling. Nasa access zone ako palagi.
Vinokurova
Si Anna, mas mabuti din para sa akin ...
Tungkol ako sa lebadura .. eksaktong may isa at kalahating gramo para sa kuwarta?. Habang naghihintay ako ng tren, napapailing ako, ano ang mali?.
notglass
AlenKa, oo, noong una ay nagulat ako sa sarili ko, naisip ko na kung hindi sila kumikita ay maglalagay ako ng mas maraming pera, ngunit naging maayos ang lahat, ngunit pinipilit lang ang ginagamit ko. Tinimbang ito sa isang sukatan ng alahas.
Vinokurova
Anyuta, naintindihan ko ... ngayon ay magsisimula ako sa pamamagitan ng pagdarasal ...
Ipinagpatuloy ko ang pag-uusap ... Tiningnan ko ng mabuti ang kuwarta ... hindi siya namatay ... medyo namulat siya ... Mesyu, Annushka, Mesyu! .. Ipinapangako ko sa iyo na ipaalam sa iyo!
isa pang pag-edit: Annushka, ito ay isang teesto, nagsisimula ka lang mag-download .. matapat na nagsasalita!. sobrang banayad, plastik ...
rosas na rin .. nahati na, isang itlog ang nagpahid sa lahat ng ngipin at sinabugan ng mga linga .. ay patatawarin mo ako sa mga kalayaang ito?. : sorry: please! ..
Magluluto ako at magpapicture ... siguradong ipapakita ko sa iyo ... ngunit hindi ko ito susubukan ngayon .. huli na ...

umaga na ... dumating sa kusina, itinapon ang twalya at ano ang nakita mo?

Vinokurova
Pinutol na tinapay
Sa palagay ko posible na hindi magsulat ng anupaman ... dahil kumakain sila ng tinapay sa gabi (nang wala ang lahat!) Sa gayon, kumuha ako ng isang sample ... ang lasa ng tinapay ay kamangha-mangha! ... ang crust ay matigas sa tuktok at isang maselan, malambot na mumo ay naayos sa ilalim nito ... hindi ito amoy pampaalsa ...

Tiyak, ang resipe ay hahalili sa pamilya!.
Anya, salamat sa napakagandang tinapay!

ngunit ang isang kaibigan ay sumubok sa morning tea:
Alex sa Marso 13 ng 8:10:
orihinal na tinapay <SMILE> id = 413 alt = ': Ok!:' </SMILE>

notglass
AlenKa, ang tinapay ay isang kapistahan lamang para sa mga mata, at nag-alala ka! Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo! Iyon ang totoo, ang totoo! Well, isang gwapong lalaki lang! Ito ay mananatiling sariwa sa isang mahabang panahon, mabuti, syempre, kung mananatili ito. at ang kalusugan ng iyong pamilya. Ang tinapay na ito ay napaka-karapat-dapat at, dapat mong aminin, medyo hindi kumplikado.
Vinokurova
Quote: notglass
well, syempre, kung mananatili ito.
Narito ako tungkol sa pareho ... Anya, naisip ko, sa umaga ay hindi ko magagawang mapunit ang aking sarili palayo sa kanya ... Nais kong guluhin ang lahat ... kaya't tiyak na hindi ito maiiwan. ..

Quote: notglass
napaka-karapat-dapat at, dapat mong aminin, medyo hindi kumplikado
kumpirmahin ... hindi mahirap lahat ...
Quote: notglass
at nagalala ka!
malulula ka dito kapag ang resipe ay naglalaman ng 16.5 gramo ng lebadura, at sa kuwarta na walang asukal (tubig at harina lamang) mayroon lamang isa at kalahating gramo !. Uulitin ko, ang sa akin ay hindi umaangkop sa lahat tulad ng sa iyong larawan, ngunit gumala, malinaw ...

at sa pangkalahatan, ang lahat ng kaguluhan ngayon ay naging kaguluhan sa kagalakan para sa napakagandang tinapay ...
Salamat ginto!
notglass
Alyonushka, kumagat sa iyong kalusugan! At ang lebadura ay hindi gaanong "samashechie" sapagkat ito ay tuyo. Pinindot nang bula, ngunit opinyon ko lang iyon.

Vinokurova
Anyutaaaaaa!, Ginawa ko ulit !!!
sa oras na ito hindi na ako nag-alala at hindi nag-alala tungkol sa anumang kadahilanan ... Alam ko kaagad na ang lahat ay gagana nang maayos ... kaya't nagpakita ako sa aking sariling paraan ...
Sa pagkakataong ito, pinalitan ko ang ilan sa tubig (mga 50 ML) ng patis ng gatas, na naiwan ng keso sa kubo .. Naalala ko kung paano mo sinabi - ang asukal ay dapat idagdag sa kasong ito, ngunit wala akong puting malt, at Ayoko ... mahanula 1 st l. asukal para sa okasyon ...
at ginawang hindi toothy ang tinapay, ngunit bulaklak))) Hinati ko ang napakagandang mga buns (na may kuwarta na 110 gramo) ... sinaburan ng mga linga (naging nakakainteres ito)
Sa gayon, sa pagkakataong ito ay nag-ayos pa ako ng isang steam bath sa oven - Inilagay ko ang isang tasa na may tubig ... at nagluto ako ng tinapay sa isang baking sheet para sa pizza (mayroon akong mga butas)
sa madaling salita, nilikha ko ang lahat ng mga kundisyon at sumunod sa lahat ng posibleng mga kinakailangan ...
Anya!. sobrang tinapay!. at walang kaguluhan at walang pag-igting ...Ako ay tuwid, masaya at kontento, nakaupo at kinakain ito ... isang problema - ang lahat ay mabilis na nagtatapos!
Pinutol na tinapay

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay