Berlin goose - recipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Gansa sa istilo ng Berlin

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Gansa	1 PIRASO.
Ugat ng luya)	1 PIRASO.
Bawang	3 ngipin
Langis ng oliba	4 na kutsara l.
Toyo	80-100 ML
Mga mansanas	6 na mga PC
Sibuyas	1 PIRASO.
Repolyo (mas mabuti na pulang repolyo)	1 kg
Bacon	250 g
Madilim ang beer	500 ML
Tomato paste	50 g
Mahal	50 g
Mga ground clove	3 mga PC
Paminta ng asin	tikman

Paraan ng pagluluto

Ang isang lutong bahay na parol ng papel at isang inihaw na gansa ay dalawang pangunahing katangian ng isa sa pinakamaliwanag at pinaka-kagiliw-giliw na piyesta opisyal sa modernong Alemanya, Araw ng St. Martin (Sankt-Martins-Umzug). Ito ay ipinagdiriwang taun-taon ngayon, ika-11 ng Nobyembre, sumasagisag sa pagtatapos ng panahon ng pag-aani at nakatuon sa pag-ibig at pansin sa iba, espiritwal na pagtugon at kakayahang magbahagi. Sa pinagmulan ng bakasyon ay nakasalalay ang alamat ni Martin ng Tours, na nanirahan noong 316-397 at pinangarap na maging isang monghe. Minsan, nang siya ay nagsilbi sa hukbong Romano at sa huli, ang malamig na taglagas ay lumipat kasama ang kanyang lehiyon, pagkatapos ay papunta sa militar ay nakasalubong ang isang nakapirming, medyo bihis, gutom na pulubi, na humihingi ng limos. Ang lahat ng mga sundalo, "nakakadena ng isang layunin," ay dumaan, at si Martin lang ang tumigil, binigyan ang mga pulubi ng kanyang mga panustos at, pinuputol ang kalahati ng kanyang balabal gamit ang isang sabber, pinaligayan siya mula sa hangin at ulan. Pagkatapos ay nagkaroon siya ng panaginip kung saan ipinagtapat ni Jesus na siya ay dumating sa anyo ng isang pulubi at pinasalamatan si Martin sa kanyang awa at awa. Sa hinaharap, pinagtibay ni Martin ang Kristiyanismo, malawak itong isinulong at nakamit ang pagmamahal at respeto ng kanyang mga kapwa mamamayan. Ngunit sa parehong oras, si Martin ay napakahinhin. Mayroong isang alamat na nang magpasya silang pumili ng obispo ni Martin, siya, na itinuring ang kanyang sarili na hindi karapat-dapat sa gayong karangalan, ay nagtago sa isang kawan ng mga gansa, ngunit pinagtaksilan nila siya sa kanilang pag-cackling. At ngayon nagbabayad sila taun-taon para sa kanilang pagtataksil - ito ang paliwanag para sa unang katangian ng holiday. At ang pangalawa - isang flashlight - ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng pagtatapos ng pag-aani, sa lahat ng mga yard at sa mga kalye sa malalaking bonfires, mga basket para sa mga prutas na hindi kinakailangan ay sinunog, at ang prosesong ito ay sinamahan ng kasiyahan at mga laro : tumalon sila sa apoy, nagsindi ng mga sulo mula sa kanila at inayos kasama nila ang mga prusisyon. At ang pangalawang teorya: kapag nawala si Martin, at ang mga lokal na magsasaka na nasa dilim ay hinanap siya, dinadala ang mga sulo. Gayunpaman, sa ating panahon sa araw na ito, kapwa ang mga Katoliko at Protestante ay nag-aayos ng mga prusisyon kasama ang "St. Martin" sa ulo - isang mangangabayo sa kasuutan ng isang sundalong Romano, na may mga gawang bahay na parol sa mga kamay ng mga bata at mga sulo sa kamay ng mga may sapat na gulang at pagkanta ng mga himno Santo. At pagkatapos ng prusisyon, ang mga bata ay pumupunta sa mga tindahan, cafe at kapitbahay na may mga awiting awitin at tumatanggap ng mga Matamis at gamot na inihanda nang maaga para sa kanila.
Paratin ang luya, i-chop ang bawang, at, pagdaragdag ng toyo at dalawang kutsarang langis ng oliba, ihanda ang pag-atsara kung saan gisingin ang bangkay. Peel ang mga mansanas, alisin ang mga binhi, gupitin ang wedges at isama ang gansa sa kanila, tahiin ang butas at ihawin ang gansa sa pinainit hanggang 180^{tungkol sa} oven para sa 1-1.5 na oras.
Para sa isang ulam, magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba, idagdag ang manipis na tinadtad na repolyo at bacon, tomato paste, kumulo, paminsan-minsan na pagpapakilos sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos ang beer, honey, timplahan ng mga sibuyas, asin at paminta, takpan at lutuin hanggang malambot.
Maligayang Araw ni Saint Martin!