Magaan na inasnan na capelin

Magaan na inasnan na capelin

Kategorya: Mga pinggan ng isda

Mga sangkap
capelin	400gram
asukal	1 st. l
asin	Ika-2 l.
buto ng mustasa	0.5 st. l
Dahon ng baybayin	2-4pcs.
mga paminta	7pcs.
pinakuluang tubig	0.5L
asin	1-2 kutsara l
suka	tikman

Paraan ng pagluluto

• Kumuha ng nakapirming isda, huwag mag-defrost hanggang sa dulo
• (Sa kalooban, i-gat ang isda at alisin ang mga ulo (hindi ko ginawa)).
• Paghaluin ang mga pampalasa sa isang mangkok (asin, paminta, asukal, mustasa, dahon)
• 
• Isawsaw ang bawat isda sa pinaghalong ito
• 
• at ilagay sa isang malalim na plato
• 
• takpan ng takip o plato, iwanan sa silid ng 2 oras, upang mapalabas ng isda ang katas.
• 
• Pagkatapos ay magdagdag ng asin 2 kutsara. l at ibuhos ang pinakuluang tubig upang ang tubig ay masakop ang lahat ng mga isda.
• ,
• Takip
• at muling umalis sa silid ng isang oras o dalawa. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa 6-8 na oras (depende sa kung magkano ang gusto mong inasnan na isda). Pagkatapos ng 4 na oras, nagdagdag ako ng hindi gaanong suka.
• Ilabas ang natapos na isda at ilipat sa ibang lalagyan at ibuhos ang langis dito.
• 
• Salamat sa atensyon. Bon Appetit.

Tandaan

Ayon sa resipe na ito, gumagawa ako ng mackerel, Gut the fish. Sinasablig ko ang buong isda ng mga pampalasa, pinipilit, halos 2 oras. Gupitin, ilagay sa isang garapon, punan ng tubig at ilagay sa lamig magdamag. Pagkatapos ay pinatuyo ko ang tubig at pinunan ito ng langis.

Mahal ko si capelin! Nakita ko pa ang ice cream sa isang lugar, ngunit hindi ito binili, dahil wala akong ideya kung ano ang gagawin dito. Ngayon alam ko na!
Nastya, salamat sa resipe!
Hindi ka ba gumagawa ng maanghang na asing-gamot? Hindi ko alintana ang reseta ...

[Elena]

Elena, pinukpok na kulantro ay napupunta sa maanghang na embahador ...

[Elena Tim]

Elena Tim, hindi pa matagal na ang nakalipas gumawa ng maanghang inasnan na mackerel, ngunit lumabas na hindi ko gusto ang kulantro (siya ang nagbibigay ng lasa ng pampalasa). Ginawa ayon sa resipe na ito
Mga sangkap:

0.5 l ng tubig
1 kutsarang asin
1 kutsarang asukal
0.5 kutsarang tuyong mustasa
3 bay dahon
1 sibol na usbong
1 kutsarang langis ng gulay
0.5 kutsarang kulantro.

Paghahanda:

Inilagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang stainless steel saucepan, pakuluan ng 5 minuto, at pagkatapos ay palamig ito.
Ilagay ang mga piraso ng isda sa malamig na brine at takpan ng plato. Sa susunod na araw maaari mong subukan.

Iyon ay, sa katunayan, mga clove at coriander lamang ang bumubuo sa pagkakaiba ng mga sangkap? Malamig!
Salamat, Nastyush, ngayon malalaman ko! Mahal na mahal ko ang maanghang na embahador!

Olesik, at salamat, mahal ko!

[Elena Tim]

Elena Tim, lutuin para sa kalusugan))

[... Lenus]

... Lenus, Maibabahagi ko ang coriander: babae-oo: Kinukunot ko ito tulad ng sapatos na pang-sapatos: sikreto: buong kilo

Mahal ko si capelin!

Sa aking palagay, walang tao na hindi gusto ang capelin! Mahal ko din.
Ito ay inasnan sa loob ng 20 minuto.

PAGHUHUGAS NG PUNO

Recipe mula kay Vladimir Nazarov:

Nais kong sabihin sa iyo kung paano ang asin ng capelin (uyok) sa Kamchatka at sa rehiyon ng Magadan, kung saan ito nahuli. Ito ay isang maliit na isda hanggang sa 22 cm ang haba, isang uri ng smelt, kabilang sa pamilya ng salmon, at isa sa pinakakaraniwang natagpuan na pagkaing-dagat. Ibinebenta namin ito na luto sa lahat ng mga form: simpleng inasnan, pinatuyong at pinausukan. Ngunit ang paraan ng pag-asin sa capelin sa Hilaga, hindi ko nakita o narinig kahit saan. Dapat kong sabihin na ito ay mas masarap kaysa sa ihanda doon, hindi ko rin ito sinubukan kahit saan. Mamili ng isda, para sa mga sumubok ng maayos na inasnan na capelin, ay hindi nakakain. Ang buong punto ng pamamaraang ito ng pag-aasaw capelin ay ang isda ay inasnan nang kaunti - 20 minuto lamang!
Tumingin ako sa Internet, doon sa lahat ng mga recipe pinapayuhan itong mag-asin ng capelin mula isang araw hanggang 2 oras. Nagtalo ang ilan na ang capelin ay hindi kukuha ng mas maraming asin kaysa sa kinakailangan. Wala sa uri, gaganapin pa niya ito. Ang maliit na isda na may bigat na 65 gramo lamang, na may malambot na karne, ay mabilis na inasin.At kung inasnan mo ito, sabihin, 30 o 45 minuto, at pagkatapos ay patuyuin ito sa loob ng maraming araw, pagkatapos ay magiging lasa lamang ito ng isang nagmamahal ng isang masidhing meryenda, at kahit na para sa serbesa. Samakatuwid, sasabihin ko sa iyo kung paano ako tinuruan na gumawa ng pag-atsara ng capelin sa hilaga ng rehiyon ng Magadan sa nayon ng Omsukchan.

Kumuha kami ng sariwa o frozen na capelin, ang halaga ay hindi mahalaga. Namin ang defrost ang nakapirming isda, sa temperatura ng kuwarto, hindi sa microwave.

Inilalagay namin ito sa isang palanggana o kawali, iwiwisik ng maraming asin, ihalo nang lubusan, ilagay ang isang bilog na plato sa itaas, upang ganap na masakop ang mga isda, maaari mong gamitin ang takip ng isang kawali na may isang mas maliit na diameter, maglagay ng isang pagkarga lahat ito.

Minarkahan namin ang oras, pagkatapos ng dalawampung minuto ay tinatanggal namin ang pagkarga, takpan at banlawan ang isda.

Hayaang maubos ang tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng capelin sa isang colander o sa isang net.

Handa na ang isda, maaari mo lang itong kainin pagkatapos ng 30-40 minuto, maaari mo itong patuyuin sa pamamagitan ng pag-hang sa isang kurdon, maaari itong magsilbing materyal para sa iba pang mas sopistikadong mga recipe.

Ang resipe na ito ay dinisenyo para sa normal na panlasa, ngunit kung gusto mo ng maalat na isda, maaari kang magdagdag ng oras ng pag-aasin ng 5, higit sa 10 minuto.

[Olesik]

Olesik, salamat, aking druhh! Ngunit hindi ko isasalin ang coriander sa aking sarili.
TATbRHA, Maraming salamat!

Sa aking palagay, walang tao na hindi gusto ang capelin!

Mayroong, aking asawa at biyenan, mga isda sa anumang anyo (
Nag-asin ako ng mahabang panahon upang ang lahat ng mga microbes ay papatayin)

Ito ay inasnan sa loob ng 20 minuto.

At para sa akin (noong sinubukan ko ito), pagkalipas ng isang oras ay nag-crunches pa rin ito, na hindi ko gusto, ngunit hindi para sa lahat))

Nag-asin ako ng mahabang panahon upang ang lahat ng mga microbes ay papatayin)

[Elena Tim]

Para kay Elena Tim:

Gumagawa ako ng isang maanghang tulad nito: para sa 30-35 capelin na isda kumukuha ako ng 2 kutsarang asin, isa-isang - asukal at pulang paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bay leaf (3-4 dahon), allspice (4-5 mga gisantes), cloves (3-5 buds), 1 tsp ng coriander. Marina ko ang negosyong ito nang halos isang araw, pagkatapos ay hugasan ko ito - tapos na. Kung nais kong matuyo ito, isinasabit ko ito sa manipis na mga karayom ​​sa pagniniting at isinasabit ito sa loob ng 3 araw (sa ilalim ng dryer sa itaas mismo ng lababo). Ngunit may isang bagay: kapag ang capelin ay dries up, pagkatapos ay sa gitna ito ay nananatiling mamasa-masa, at sa mga gilid - sa kabaligtaran, overdried. Sa kasong ito, dapat itong ilipat sa isang lalagyan ng airtight (o isang bag lamang) at ilagay sa ref, pagkatapos ng ilang sandali ang natitirang kahalumigmigan ay magkakalat sa buong isda.

Gumagawa ako ng isang maanghang tulad nito: para sa 30-35 capelin na isda kumukuha ako ng 2 kutsarang asin, bawat isa sa asukal at pulang paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bay leaf (3-4 dahon), allspice (4-5 mga gisantes), cloves (3-5 buds), 1 tsp ng coriander. Marina ko ang negosyong ito nang halos isang araw, pagkatapos ay hugasan ko ito - tapos na. Kung nais kong matuyo ito, hinuhugot ko ito at ibinitin sa loob ng 3 araw. Ngunit may isang bagay: kapag ang capelin ay natuyo, mananatili itong mamasa-masa sa gitna, at sa kabaligtaran, overdried ito sa mga gilid. Sa kasong ito, dapat itong ilipat sa isang lalagyan ng airtight (o isang bag lamang) at ilagay sa ref, pagkatapos ng ilang sandali ang natitirang kahalumigmigan ay magkakalat sa buong isda.
Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393457.0

Nabuhay ako sa Hilaga nang halos 28 taon, sa aking sariling lupain ...

[Tatyana,]

Tatyana, at anong uri ng pulang paminta, maaari mong tukuyin?
Mga batang babae, salamat sa mga recipe!

[TATbRHA]

TATbRHA, mabuti kung gayon, gusto mo o hindi, matututunan mo kung paano gawin ang lahat mula sa capelin)))) At kami, mga kabataan, natututo lamang, salamat sa mga tip at resipe.

[nakapustina]

Oh nakapustina, oo, kahit anong gusto mo ... Noong unang panahon, hindi gaanong madali ang paglalakad kasama ang iba't ibang uri, inilagay nila ang isa na simpleng tinawag na: "Ground red pepper". Ngunit walang ganoong bagay - inilalagay nila ang itim ... Ngayon ay maaari mo nang piliin kung ano ang nais tikman ng iyong sinta!

Naiintindihan, ngunit ang puting paminta ay malamang na angkop dito, sa aking mga paboritong Baltic sprats mayroong ganoon

Kapag kumuha ako ng capelin, sapagkat nabasa ko ang maraming mga simpleng resipe. May nagawa ako rito, hindi ko maalala. Pero nag-iisa akong kumain. Ang minahan, kung kinakain nila ito, naninigarilyo lamang. At sa ating kabataan minsan kinukuha natin ito para sa isang pagbabago, upang bilang isang kahalili sa pollock.

[Albina]

Kapag nabasa ko na kung mas maliit ang isda, mas mataas ang nutritional value nito.Hindi nakakagulat na ang capelin ay mahal ng marami.

Albina, kung mayroon kang isang uri ng grill ng BBK, pagkatapos ito ay naging napakarilag na capelin.