Cold na tinapay

[Pasa:]

Cold na tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
tuyong mabilis na kumilos na lebadura	1/8 tsp
harina ng trigo c. mula sa	70 g
tubig	100 g
asin	maliit na kurot
Pasa:
kuwarta	lahat
tuyong mabilis na kumilos na lebadura	1/4 tsp
harina ng trigo c. mula sa	180-200 g
gatas	50 g
granulated na asukal	1 kutsara l
asin	0.5 tsp
mantikilya	15 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Paghaluin ang lebadura (Mayroon akong isang ligtas na sandali) na may harina (Kumuha ako ng harina makfa c.), Magdagdag ng tubig sa temperatura ng kuwarto at isang kurot ng asin. Gumalaw upang walang mga bugal. Mag-iwan sa mesa ng 40 minuto (takpan ang lalagyan ng takip o palara). Pukawin, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 24 hanggang 48 na oras.
• Pasa:
• Bago ihanda ang kuwarta, hayaang magpainit ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30-40 minuto.
• Magdagdag ng gatas, asin, asukal at 160-170 gramo ng harina sa kuwarta. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya at ang natitirang harina 7-8 minuto pagkatapos ng simula ng pagmamasa. Masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta. Fermentation para sa 90 minuto sa temperatura ng kuwarto na may isang pagpapakilos sa gitna ng pagbuburo.
• Alisin ang mesa ng harina, ilatag ang kuwarta, masahin. Lubricate ang iyong mga kamay ng isang patak ng langis ng halaman. Masahin ang kuwarta sa isang hugis-itlog, pindutin ang isa sa mga gilid gamit ang iyong mga daliri o sa gilid ng iyong palad sa gitna, ulitin ang pareho sa kabaligtaran na bahagi. Pagkatapos tiklupin muli ito at tatakan ang seam (sa huling yugto, pinihit ko ang piraso ng kuwarta ng 90 degree upang mas madali itong mai-seal ang seam, larawan 4).
• 
• Ilagay ang piraso ng kuwarta, gilid ng tahi pababa, sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Pagpapatunay sa ilalim ng palara sa loob ng 40-60 minuto (hanggang sa doble ang dami). Bago itanim sa oven, gumawa ng 3-4 na pahilig na pagbawas sa tinapay.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 230C (kombeksyon 210C) degree para sa unang 10 minuto na may singaw, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200C (kombeksyon 180C) degree at dalhin ang tinapay sa kahandaan. Ang kabuuang oras ng pagbe-bake para sa akin ay 40 minuto.
• Ilipat ang natapos na tinapay sa isang wire rack at cool.
• 
• 
• 
• 
• At narito ang parehong bar sa isang mas malambot, bahagyang malagkit na kuwarta:
• 
• 
• Simpleng tinapay para sa bawat araw. Manipis na mainip, na may nababanat na mumo. Mahusay para sa mga sandwich.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may bigat na 380 g

Katulad na mga recipe

Talaan ng Loaf (Sonadora)

Gatas na tinapay (Baluktot)

Tinapay na gatas ng trigo (ang-kay)

Manayayayaya, umalis ka !!!

[Lalaki]

Lalakiang gwapo naman! Kinikilala ko kaagad ang iyong magagandang tinapay.
Napakahusay na naisakatuparan, mahusay, Manechka!

[Tanyusha, Marisha,]

Tanyusha, Marisha,salamat mga babae. Subukan mo. Masaya ako kung gusto mo ito.

Nag-entake na ng tinapay si PS sa loob ng tatlong araw sa isang hilera. Pakiramdam ko kakailanganin kong maghurno ulit bukas.

[Mash]

Mash, pagtingin sa iyong tinapay bago ang agahan ay nakakapinsala, nagsisimula ang paglalaway
Ang tinapay ay kamangha-manghang maganda, ang mumo ay sobrang!
Salamat sa kasiyahan ng pagtingin sa iyong tinapay, kahit na sa iba't ibang mga bersyon!

[Sonadora]

Sonadora, hindi isang tinapay - MAGANDA !!! Kailangan nating kalan.

Ang pagluluto sa gayong tinapay ay regalo pa rin mula sa Diyos!
Manechka, bravo!

Narito ang isang tinapay para sa akin. Mas tiyak ang kuwarta at ang proseso ng pagluluto. Palagi akong natatakot sa tinapay, ngunit ngayon napagpasyahan! Manyunya inspirasyon mo ako! Salamat At para sa agahan mayroon kaming isang mansanas at iris kartz!

Manechka. Nasa proseso ako ng paghahanda. Mayroon akong mga katanungan:
1. Ang kuwarta ay lumalakas? Paano ito nagbabago sa paglipas ng panahon? Upang kumuha ng pinggan para sa kanya na may isang mataas na panig? Upang hindi ito mahuli sa ref mamaya ...
2. Kranets (at tila sa akin mayroon silang katulad) kani-kanina lamang nagluluto ako ng 50/50 na gatas na may kefir. Mas nagustuhan ko ang lasa. Ano ang masasabi mo tungkol sa tinapay?
At sa sandaling muli mahal kita !!!

Manya, sa anong harina ang iyong pinagbe-bake? Ang iyong mga tinapay kahit na para sa eksibisyon!

[Manechka]

Manechka kay sarap ng tinapay! Super ang mumo lang ..
Totoo ba na ang komposisyon ng resipe ay katulad ng hiniwa?

Mashunya, aba, on the spot lagi kayo! isang gwapong lalaki ang lumabas !!! Galing!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, salamat! Subukan mo. Ang bar ay naging pinaka-ordinaryong, klasiko, na may isang malutong na tinapay.

1. Ang kuwarta ay lumalakas? Paano ito nagbabago sa paglipas ng panahon? Upang kumuha ng pinggan para sa kanya na may isang mataas na panig? Upang hindi ito mahuli sa ref mamaya ...
2. Kranets (at tila sa akin mayroon silang pagkakapareho) kani-kanina lamang nagluluto ako ng 50/50 na gatas na may kefir. Mas nagustuhan ko ang lasa. Ano ang masasabi mo tungkol sa tinapay?
Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392237.0

Irish, ang kuwarta ay dinoble hanggang sa isang maximum. Inilabas ko ito sa ref, tinakpan ng maliliit na bula. Pagkatapos ng pag-init, lumalaki ito nang kaunti pa at mga bula, natural, higit pa.
Hindi ko ilalagay ang kuwarta sa kefir, natatakot akong maging maasim na tinapay ito.

Manya, anong uri ng harina ang iyong pinaglutuonan?

Vasilisa, sa Makfa.

[UNA]

Manechka, my UNA tinapay ..

Ir, kailangan mong uminom para dito! Ang bar ay cool, tulad ng pagsabog sa oven, at ang crust ay naging kahanga-hanga! (y) Crispy, hulaan ko. Eh, hindi ako susuko sa pink na salmon ngayon. At paano mo ito inihurno sa kefir? Paano mo gusto ito

Oh Manechka, salamat. Nag aalala ako ng sobra. Nagsimula ang lahat sa katotohanan na ang ibinuhos kong gatas para sa sugrev ay curdled. At natuklasan ko lamang ito pagkatapos kong ibuhos sa kuwarta. Natatakot ako na ma-acidify ito. Ngunit ang lasa ay hindi naghirap. Ayaw niya talagang lumapit sa akin, kahit na ipinagtanggol niya ito ng 2 oras. Ngunit sa oven ay nagsimula siyang lumaki. Narito lamang ang isang mahusay na oven, ngunit walang kombeksyon at singaw. Samakatuwid, niluto ko ito ng kaunti. Ngunit ang lasa ay kahanga-hanga. Sweetie. Ang kuwarta, tulad ng gusto ko, ay matipid at hindi nakaka-stress. Samakatuwid, ang isang bagong kuwarta ay nakaupo na sa ref! Salamat sinta. Ito ang aking UNANG TINAPAY! Salamat sa Diyos, hindi bukol. Ang hugis ay hindi perpekto, ngunit magsusumikap ako!
Kaya sa akin
Narito ang isang seksyon nito.

At syempre parang si Napoleon ako !!!!

[Manka]

Manka, tulad ng dati, isang maganda at kaakit-akit na bar ng Larawan na gusto ko lang kainin

[Irisha]

Irisha, ito ay mumo! Lace, at higit pa!

Ayaw niya talagang lumapit sa akin, kahit na ipinagtanggol niya ito ng 2 oras. Ngunit sa oven ay nagsimula siyang lumaki.

Aba! Kakaiba, syempre. Mayroon na akong oras upang tumayo sa proofing sa isang oras.

Narito lamang ang isang mahusay na oven, ngunit walang kombeksyon at singaw.

Ang pinakamahalagang bagay ay mabuti. Siyempre, ang kombeksyon ay mahusay, ngunit maaari mong ganap na gawin nang wala ito, at lumikha ng singaw sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa isang lalagyan na pinainit sa oven (sa ilalim).

Kaya sa akin

Albina, salamat! Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin.

[Irisha]

Irisha, ito ay mumo! Lace, at higit pa! : bravo: Wow! Kakaiba, syempre. Sa isang oras mayroon na akong oras upang tumayo sa proofer. Ang pinakamahalagang bagay ay mabuti. Siyempre, ang kombeksyon ay mahusay, ngunit maaari mong ganap na gawin nang wala ito, at lumikha ng singaw sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa isang lalagyan na pinainit sa oven (sa ilalim).

Albina, salamat! Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin.

Manechka, lumabas na luto ako nang detalyado ayon sa paglalarawan na hindi ko ito inihambing sa mga sangkap. Bilang isang resulta, hindi ako nagdagdag ng lebadura sa kuwarta! Ang lebadura ay nasa aking kuwarta lamang! Naiisip mo ba. Ito ay lumiliko na kahit na sa komposisyon na ito, ang tinapay ay lumalaki (lamang kapag nagbe-bake), ngunit lumalaki pa rin ito! Naiisip mo ba kung anong mabuting kapwa ka! At ngayon ang resulta ay magkakaiba, ngunit kahit dito ako ay kaunti ... Nagkaroon ng sagabal at ang kuwarta ay tumayo sa ref para sa isang sobrang araw, iyon ay, halos 72 oras. At nagmamadali ako na agad kong ihalo ang lahat ng mga sangkap sa kuwarta, nang hindi naghihintay. Ngunit super bar pa rin!

Manechka, salamat pa rin sa iyo! Ngayon ay nagluto ako ng isang bar alinsunod sa iyong resipe na may patis ng gatas. Marahil ay napansin mo na ibubuhos ko ang yogurt at patis ng gatas sa kung saan man. Ang totoo ay palaging maraming gatas sa bahay. Dahil ang mas bata ay maliit pa rin at pare-pareho na lugaw, curd, atbp. Hindi laging posible na mapanatili ang gatas, madalas itong nag-acidify. Hindi ko maitatapon ang pagkain, kaya't gumana ang lahat.
Kaya't ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe. Ang bar ay lumabas kahit na mas kahanga-hanga at mas masarap. Samakatuwid, maaari mong ligtas na mai-edit ang resipe para sa kefir at patis ng gatas. At maraming salamat sa pag-udyok sa akin na magluto ng tinapay.

[Sonadora]

Sonadora, Ito ay kahit papaano hindi maginhawa na tawagan kang Manka. Maria! (Medyo ibang bagay) Maraming salamat sa napakarilag na tinapay! nag luto na ng 2 beses. kinakain agad, sa aking palagay ito ay mabuti para sa isang baguette din.
Isang maliit na tala lamang ... kinakailangang ipahiwatig na ang tinapay ay chic at mas mahusay na maghurno ng isang dobleng bahagi nang sabay-sabay, sapagkat napakabilis na nagtatapos, upang may sapat na hindi lamang para sa agahan, ngunit marahil din para sa tanghalian .

[Irish,]

Irish, Paumanhin, mangyaring, napalampas ang mga sagot sa paksa. Hindi ako nag-alinlangan na ang iyong tinapay ay magiging kahanga-hanga, na may ganoong ginto at masipag na mga kamay! Salamat sa pagbabahagi ng iyong mga resulta sa pagsubok. Sigurado akong darating sila sa madaling gamiting.

Si Mirabel, Vika, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nakuha ko ang tinapay at nagustuhan ito.

PS Kung maaari, sa akin sa "ikaw".

[Sonadora]

Sonadora,

Magandang araw! Maraming salamat sa resipe, ngunit lumitaw ang tanong. Ang crust ay naging manipis, ngunit napakahirap. Ganito ba ito dapat o labis na nag-expose sa oven?
At sa gayon ang lahat ay kahanga-hanga !!!

[Svetlana]

Magandang araw, Svetlana... Kung ito ay payat, hindi ito overexposed. Ang crust ng tinapay na ito ay talagang malutong. Kung naghahatid ng memorya, sa susunod na araw ay magiging malambot ito.

Salamat, malambot na siya

Manechka, inaabala kita ulit. Narito ang isang pagtingin sa aking susunod na tinapay alinsunod sa iyong resipe, ngunit may lebadura lamang sa isang kuwarta. Ginagawa ko ito nang eksakto alinsunod sa resipe, ngunit ... Nagdagdag ako ng 1/3 tsp sa kuwarta. SAF-instant na lebadura at hindi na magdagdag ng lahat! Nasahin ko nang eksakto alinsunod sa iyong pamamaraan nang may pagkaantala ng isang kutsarang harina at mantikilya (Gumagamit ako ng margarin). Ang pinaka-skimpy na tinapay ay nakuha kung ang likido sa kuwarta ay tubig, at sa kuwarta ay mayroong patis ng gatas o isang halo ng tubig at fatty sour cream. Hindi ko inilalabas ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa (na may isang pagsamahin na kawit). Inilagay ko ito sa microwave na may isang baso ng kumukulong tubig sa loob ng 45 minuto. Pagkalipas ng 45 minuto ay inilabas ko ito at masahin ito mismo sa mangkok na may gantsilyo. Pagkatapos para sa isa pang 45 minuto. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang lamesa na may langis na mantikilya at bumuo ng isang tinapay. Inilagay ko ulit ito sa microwave sa loob ng 40-50 minuto. Naghurno ako para sa 20 minuto sa isang oven na preheated sa 200, pagkatapos ng isa pang 10 para sa 180. At narito ang resulta! SUPER TASTY !!!! Purihin mo ako !!!!

Manyash, maaari kang masahin sa HP? At pagkatapos ay magdagdag ng tinunaw na mantikilya pagkatapos ng 7 minuto? O ito ay isang pinalambot na pangangailangan lamang?

Ginagawa ko ito nang eksakto alinsunod sa resipe, ngunit ... Nagdagdag ako ng 1/3 tsp sa kuwarta. SAF-instant na lebadura at hindi na magdagdag ng lahat!

Ir, sinubukan kong gawin ito. Sa totoo lang, nagustuhan ko ang pagdaragdag ng lebadura nang dalawang beses pa. Mas malaki ang pamamaga ng tinapay sa oven at mas maganda ang pagbubukas ng mga hiwa. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga pagbawas, bakit mo ito gagawin nang tama pagkatapos ng paghubog?

at sa HP maaari kang masahin?

Ir, syempre, kaya mo. Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay.

At pagkatapos ay magdagdag ng tinunaw na mantikilya pagkatapos ng 7 minuto? O ito ay isang pinalambot na pangangailangan lamang?

Oo, magdagdag ng langis 7-8 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng batch. Lumambot na mantikilya, hindi natunaw. Ginagawa ko ito sa dalawang kadahilanan: hindi ito lilipad sa lahat ng mga direksyon kaagad pagkatapos magdagdag, kasama ang kuwarta ay hindi "lumulutang", na nangangahulugang may mas kaunting panganib na magdagdag ng labis na harina.

Ir, sinubukan kong gawin ito. Sa totoo lang, nagustuhan ko ang pagdaragdag ng lebadura nang dalawang beses pa. Mas malaki ang pamamaga ng tinapay sa oven at mas maganda ang pagbubukas ng mga hiwa. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga pagbawas, bakit mo ito gagawin nang tama pagkatapos ng paghubog?
Ir, syempre, kaya mo. Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay.
Oo, magdagdag ng langis 7-8 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng batch. Lumambot na mantikilya, hindi natunaw. Ginagawa ko ito sa dalawang kadahilanan: hindi ito lilipad sa lahat ng mga direksyon kaagad pagkatapos magdagdag, kasama ang kuwarta ay hindi "lumulutang", na nangangahulugang may mas kaunting peligro na magdagdag ng labis na harina.

Hindi Mash, hindi kaagad - bago magluto. Nangyari lang ito sa larawan at teksto. Malinaw, hindi kita napaniwala. Okay, ang sarap parin !!!!

Tao, ngunit kung paano gawin ang epekto ng isang glazed crust ng isang tindahan? Lahat ng gusto kong salakayin sa mga recipe, ngunit ang lahat ng mga kamay ay hindi maaabot. Paliwanagan!

[Si Irina]

Si Irina, pwede ko ba itong iling, sana ay hindi magalit sa akin si Manya. Upang magkaroon ng isang crust ng tindahan, kailangan mong mabilis na grasa ang nakahanda na mainit na tinapay na may starch jelly. Isang manipis na jelly brush.

mabilis na grasa ng starch jelly. Isang manipis na jelly brush.

Tomochka, salamat mahal. Mula sa lugar na ito nang mas detalyado. Paano ito luto Mainit o malamig? Lubricate at iyan na - upang palamig o maghurno muli?

Ira, nagluluto ako tulad ng isang regular na jelly. Pinaghalo ko ang almirol sa malamig na tubig at pagkatapos ay ibinuhos ito sa kumukulong tubig. Pukawin at isara ng takip upang ang isang pelikula ay hindi mabuo sa tuktok. Dinilaba ko ang inihurnong handa na mainit na tinapay na may halaya at umalis sa mesa. Ang mainit na tinapay ay agad na tatakpan ng isang makintab na tinapay. Wala kang dapat abalahin kahit ano. Cool lang sa lamesa.

Ira, nagluluto ako tulad ng isang regular na jelly. Pinaghalo ko ang almirol sa malamig na tubig at pagkatapos ay ibinuhos ito sa kumukulong tubig. Pukawin at isara ng takip upang ang isang pelikula ay hindi mabuo sa tuktok. Dinilaba ko ang inihurnong handa na mainit na tinapay na may halaya at umalis sa mesa. Ang mainit na tinapay ay agad na tatakpan ng isang makintab na tinapay. Wala kang dapat abalahin kahit ano. Cool lang sa lamesa.

iyon ay, naintindihan ko ng tama ang starch + water. gaano kakapal maaari mong proporsyon?

Ira, sa totoo lang ginagawa ko ito sa pamamagitan ng aking mata. Tulad ng pag-inom ng jelly. Likido Ang mga nasabing bata sa kindergarten ay pinapainom sa halip na compote. Medyo kinakailangan ito para sa tinapay, palagi akong gumagawa ng kalahating baso ng tubig na kumukulo (pinapalabas ko ang isang kutsarita ng almirol nang walang tuktok sa malamig na tubig) at tubig na kumukulo. Kung magkano ang ginagamit ko, tinatapon ko ang natitira. Hindi ako makakakuha ng isang maliit na bahagi.
Nakalimutan ko ng todo. Mayroon akong baso na 200 ML.

[Tomochka,]

Tomochka, maraming salamat sa iyong tulong! Minsan ay sinubukan ko rin na grasa ang tinapay ng jelly, ngunit bago magbe-bake. Ang crust ay makintab ngunit malambot. Hindi ko na matandaan ang jelly recipe.

[Manechka]

Manechka maraming salamat sa bar, napaka sarap
Ang mga hiwa ay hindi binuksan para sa akin, ito ay naging hindi masyadong maganda, ngunit, hindi ito nakakaapekto sa lasa, napaka masarap. Inihurno ko talaga ito sa isang gumagawa ng tinapay, mayroon akong isang malaking bilog na timba dito, ngunit tila medyo masikip siya.

Irish, mailalagay ko ba ang aking tatlong kopecks. Kumusta ang mga pamutol? Paano mo humahawak ang kutsilyo, patayo sa tinapay? Dati, hindi ko rin maintindihan kung bakit ang bawat isa ay may gandang, ngunit hindi. Tinuruan ako ng mga matalinong tao na kailangan mong hawakan ang kutsilyo na halos patag sa kuwarta, na parang nais mong gupitin ang isang roll nang paayon, at mahigpit na sisiw - iyon lang. Ngayon ay napakagandang lumabas

Salamat sa payo na Irish, ngunit hindi maginhawa para sa akin na mag-crawl sa balde ng machine machine na may isang kutsilyo. Dumating din siya roon sa isang espesyal na programa, nang wala ito imposible lamang, 18 ° sa bahay Oo , at wala ni isang solong matalim na kutsilyo sa bahay

At mabait na tao ang nagturo sa akin nito. Kalimutan ang tungkol sa kutsilyo, kailangan mo ng isang clerical na kutsilyo para sa papel, mabuti, o hindi bababa sa, mga talim para dito

kailangan mo ng isang clerical kutsilyo para sa papel, mabuti, o hindi bababa sa, mga talim para dito

Wala ako nito, kailangan kong bumili
Salamat Ira

Manya, magdadala ako sa iyo ng isang photoreader at isang SALAMAT para sa isang masarap na bar. Narito ang:

Karapatan ni Vick, dapat kang maglagay ng dobleng bahagi nang sabay-sabay. Isa sa 10 minuto.

Narito ang isang cutaway:


Solid openwork, at aooooomaaaat !!! Naihatid ng triple na paghahatid

[Tomochka,]

Tomochka, maraming salamat sa iyong tulong! Minsan ay sinubukan ko rin na grasa ang tinapay ng jelly, ngunit bago magbe-bake. Ang crust ay makintab ngunit malambot. Hindi ko na matandaan ang jelly recipe.

Ang tao ay kahanga-hangang tinapay, hayaan mo akong halikan ka

[Irisha]

hindi masyadong maganda

Wow "hindi masyadong"! Irisha, huwag manirang-puri, mahusay na tinapay. Ang mga pagbawas ay naiiba lamang, ngunit hindi nito ginagawang pangit ang tinapay.

Solid na openwork

Oh oo nga! Control shot! Walang pagsisisi nang kaunti. Linadoc, salamat!

hayaan mo akong halikan ka

Kaya't maging, halik.

Minamahal na Manechka, kunin ang ulat. Sinimulan kong bake ang iyong bar na may 100% sourdough. Eto tingnan. Ang hugis ng baguette sa mga lata ay lutong bahay. Paumanhin, ang ngipin ng isang tao ay nasira. Hindi ako makapaghintay!

Ir, yayaman ka! (Hindi kita nakilala nang bulag) Huwag siraan ang iyong mga ngipin, hindi nila ito sinira, ngunit tinikman ito. Ang bar, by the way, lumabas na mahusay! Kung ano ang isang matangkad ay!

[Tumanchik]

Tumanchik, ang tinapay ay sobrang !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, ang tinapay ay sobrang !!!!

Salamat Lilya, matagal ko na itong niluluto. halos may paa. at hindi ka pabayaan. Manechka Mahal ko ang iyong mga recipe!