Bacon lang

Hanggang sa "eksaktong isang araw sa basahan" ay mananatili ... 5 oras 51 minuto 42 segundo !!!

Hanggang sa "eksaktong isang araw sa basahan" ay mananatili ... 5 oras 51 minuto 42 segundo !!!

Lenusya, sambahin kita

Lenusya, sambahin kita

Aba, ayan na! Hindi kailanman sa aking buhay na naisip ko na ang mantika ay maaaring lutuin nang napakabilis at walang kinakailangang paggalaw ng katawan. At kung paano magluto! Irishechka, ikaw ang aking syota, mahal, isda! Ang taba ay naging napakahusay, tulad ng pag-ibig ko. Salamat sinta! Ang aking asawa ay sumisigaw, sabi nila, bigyan ako ng isang personal na salamat! Pinapasa ko na! At narito ang isa pang ulat sa larawan:

Narito ang isang ferdiperous salci na naka-out!

Aba, ayan na! Hindi kailanman sa aking buhay na naisip ko na ang mantika ay maaaring lutuin nang napakabilis at walang kinakailangang paggalaw ng katawan. At kung paano magluto! Irishechka, ikaw ang aking syota, mahal, isda! Ang taba ay naging napakahusay, tulad ng pag-ibig ko. Salamat sinta! Ang aking asawa ay sumisigaw, sabi nila, bigyan ako ng isang personal na salamat! Pinapasa ko na! At narito ang isa pang ulat sa larawan:

Narito ang isang ferdiperous salci na naka-out!

Helen, ang iyong mga ginintuang kamay ay sumubok, ngunit ... nalulugod ako ... na lumuluha. Kumusta sa aking asawa. At salko sa freezer. Ngayon ikaw mismo ang makakaalam ng iyong kagustuhan - kung gaano katagal ang asin, kung paano paminta, atbp. At ngayon maaari kang gumawa ng isang dry-cured na porket na fillet sa parehong paraan (ang pagkakaiba lamang ay itali ito nang mahigpit) o ​​basturma ng baka.

Helen, ang iyong mga ginintuang kamay ay sumubok, ngunit ... nalulugod ako ... na lumuluha. Kumusta sa aking asawa. At salko sa freezer. Ngayon ikaw mismo ang makakaalam ng iyong kagustuhan - kung gaano katagal ang asin, kung paano paminta, atbp. At ngayon maaari kang gumawa ng isang dry-cured na porket na fillet sa parehong paraan (ang pagkakaiba lamang ay itali ito nang mahigpit) o ​​basturma ng baka.

Kaya, para sa file, maging mahinahon! Tiyak na gagawin ko ito ngayon. Natatalo ako - isang natutunang solilka!

Irina, hello!
Nais kong magluto ayon sa iyong resipe, nag-order ako ng bacon gamit ang sarili ko. Dalhin, at ang unang bagay na nakikita ko ay mga boobs! ... At tulad ng isang magandang piraso, 7 cm, mga interlayer ng karne. At ngayon ano ang gagawin dito? Hindi ba gumagana ito sa lahat? Marahil ay ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya, o mayroon kang ilang mga resipe para sa gayong kaligayahan? At bakit masama ang peritoneum?

At bakit masama ang peritoneum?

Ito ang podperevka. Mas mabuti pa ito kaysa sa ordinaryong bacon, dahil may mga guhitan ng karne. Kung gagawin mo ito alinsunod sa resipe, ikaw ay magiging kasing ganda ng kay Lena Tim's.

Salamat! Tiniyak nila sa akin. At bakit nagsulat si Irina, ang pangunahing bagay ay ang peritoneum ay hindi nahuli?

Salamat! Tiniyak nila sa akin. At bakit nagsulat si Irina, ang pangunahing bagay ay ang peritoneum ay hindi nahuli?

Ang peritoneum ay napakaganda sa mga guhitan, ngunit may posibilidad na hindi ito ngumunguya ng maayos. Ngunit huwag panghinaan ng loob. Una sa lahat, asinin ito ayon sa resipe. Pagkatapos ng pag-aasin, magpapasya kami. Mayroong maraming mga pagpipilian: ang isa na inilarawan ko, ang pangalawang pagpipilian ay ang lutuin ito pagkatapos ng marinating sa isang mabagal na kusinilya (sasabihin ko sa iyo kung paano), o pagkatapos ng pag-atsara muli, mag-scroll sa gilingan ng karne at makakuha ng isang funky snack, dahil ang karne ang mga layer ay marino at magiging kahanga-hanga. Asin, at kapag inasnan sasabihin ko sa iyo kung paano suriin ang chewiness.

Kumusta kayong lahat! Ang pagkakaroon ng shoveled kalahati ng Internet tungkol sa salting lard at, sa paghahambing ng karanasan ng ibang mga tao sa aking nakaraang karanasan ng pag-aasin (hanggang sa pinakamatagumpay na - Irishino), napag-isipan ko. Kung, sa pangkalahatan, kahit sino ay interesado
1) Tulad ng isinulat ni Irina, dapat pumili ang mantika. Iyon ay, dapat itong una ay malambot, walang mga guhitan. Sa loob nito, sa hilaw, pumapasok ang kutsilyo, tulad ng mantikilya. Tingnan ang photo. Ang nasabing taba, pagkatapos magluto sa malamig na brine, ay matutunaw sa bibig.
2) Kung saan may karne, may mga ugat - ito ay isang katotohanan.Samakatuwid, hindi maaaring asahan ng isa na ang "karne" na taba pagkatapos ng isang malamig na brine ay magiging napakalambot. Pagkatapos ng lahat, ang isang asin na solusyon ay maaari lamang iasin nito, ngunit hindi ito makaya ang mga ugat. Magagawa lamang ito sa pamamagitan ng paggamot sa init. Ang isang tao na direktang may brine (hindi gaanong malakas, syempre, ngunit 5 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig) ay kumukulo ng mantika ng humigit-kumulang 15 minuto at lumamig ito doon. At maaari mo, tulad ng iminungkahi ni Irina - para sa isang pares. Ngunit sa personal, hindi ko gusto ang thermally naprosesong bacon, o sa halip, mahal ko ito, ngunit kumain lamang minsan. Mabilis itong gumugulo sa akin. Habang ang brisket na may mga piraso ng karne, na niluto sa brine ng Irishka, maaari kong kainin ang bawat araw ng Diyos at hindi mangyayari sa akin na pagod na ako dito. At bumahin ako na hindi ito "nakakagat". Pinutol ko lang ito ng manipis na "dila", at pagkatapos - sa kabuuan nito sa mga bahagi na bahagi, tulad ng sinasabi nila na "para sa isang kagat." At gupitin ko ang tinapay sa parehong paraan. Ito ay lumabas ng isang bungkos ng maliliit na sandwich. Inilagay ko ito sa aking bibig nang buong-buo at nasisiyahan ito!
Kaya narito - alinman, o ... Kung nais mo na may mga guhitan, ngunit malambot - pakuluan! Walang mga guhitan - gawin tulad ni Irina! Sa gayon, "malusog" na nababanat - tanggalin ang maliliit na buffer, tulad ko!

Salamat mga babae!
Inasnan ko na ito, maghihintay ako ng dalawang araw at kumatok sa iyong pintuan. Sa prinsipyo, binibisita ako ng aking ina na may ordinaryong mantika, inasnan. Kaya handa akong subukang gumawa ng masarap sa isang mabagal na kusinilya. Salamat sa mga sagot !!!!

Salamat mga babae!
Inasnan ko na ito, maghihintay ako ng dalawang araw at kumatok sa iyong pintuan. Sa prinsipyo, binibisita ako ng aking ina na may ordinaryong mantika, inasnan. Kaya handa akong subukang gumawa ng masarap sa isang mabagal na kusinilya. Salamat sa mga sagot !!!!

Sa mabagal na kusinilya, gusto kong lutuin ang resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 Tinawag na brutal brisket. Sobrang gusto ko. Salamat sa may akda. Nariyan din ang aking mga larawan. Nagluto pa ako ng isang gupit sa leeg na tulad nito, at kadalasan ay hindi ko ito kagat, bagaman talagang isang marmol na lawin ito. Tanging ito ay dapat na karagdagang rubbed na may asin, dahil ang singaw ay nagpapalambot ng asin, at pagluto ng maraming beses napagpasyahan kong maaaring may ganap na anumang pampalasa, maliban sa marahil ng mga berry na juniper. Galing sa kanila!

Oh, maaari ko ring magkaroon ng aking limang sentimo?
Noong unang panahon, tinuruan akong magluto ng isang 6ryushka sa isang atsara sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng isang kasirola sa mainit, ngunit sa anumang kaso pakuluan ito. Ito ay naging kapag ito ay masarap, kapag ito ay masyadong pinakuluang.

Ngayon, nang makakuha ako ng isang cartoon na may mababang temperatura (ito ang Shte6a), nagpasya akong alalahanin ang 6yloe.)) Na hindi namin isinalin ang pag-atsara para sa kapakanan ng isang maliit na piraso, pinaghiwalay ko ito ng asin at pampalasa, at sa susunod na araw corked ko ito sa isang bag na walang hangin at ibinaba ito sa tubig sa isang mult para sa maraming oras. Nagustuhan ko ito sa 63-65 degree at sa 3.5-4 na oras (ngunit ang mga ito ay medium-size na piraso, hindi hihigit sa 5 cm ang kapal). Sayang, walang litrato, kinain nila lahat.

Ngunit nais kong babalaan laban sa pagiging masyadong maluwag sa baboy. Mabuti kung ikaw ay sigurado na 100% na malusog ang mga beke. Dahil ang trichinelosis ay nais lamang tumira sa mga piraso ng karne at ang embahador ay hindi tumira. Sa pamamagitan lamang ng pag-init (panloob na layer) sa itaas ng 50 degree!

Tandaan! Madaling tiisin ng larong ng Trichinella ang matagal na paglamig, pag-init, pag-aasin at pag-uusok ng karne. Maaari silang patayin sa pamamagitan ng pagluluto ng hindi bababa sa dalawa at kalahating oras na may kapal ng mga piraso ng karne na hindi hihigit sa 8 cm! Kinakailangan na magluto ng barbecue gamit ang suka, na pumapatay sa larvae ng Trichinella.

Ang Trichinella sa karne ay napaka-lumalaban sa mga panlabas na impluwensya, higit sa bovine o pork cysticercus. Sa karaniwang temperatura ng frozen na karne (-10 ° C), ang T. spiralis larvae ay nabubuhay ng mahabang panahon, sa -12 ° C hanggang sa 57 araw, sa -18 ° C hanggang sa 21 oras. Ang mga naryong larvae ng T. nativa ay matatagalan ang pagyeyelo sa -23 ° C sa loob ng 3 araw, at sa -16 ° C mananatili silang nagsasalakay sa loob ng 20 buwan.

Sa temperatura sa itaas +50 ° C, ang mga uod ay nabubuhay ng maraming minuto, ngunit dapat tandaan na kapag nagluluto ng mga pinggan ng karne, ang temperatura na ito ay hindi palaging maaabot sa kailaliman ng piraso.

Kapag inasnan, ang mga causative agents ng trichinosis ay maaaring magpatuloy sa lalim ng piraso hanggang sa 1 taon.

Paumanhin para sa hindi pag-uusap tungkol sa labis na pampagana, ngunit ang ilan ay naghugas pa ng kanilang mga itlog gamit ang sabon, natatakot sa higit pang 6 na amoy na salmonellosis.))

Salamat sa mga masasarap na resipe !!!

Sa mabagal na kusinilya, gusto kong lutuin ang resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 Tinawag na brutal brisket. Sobrang gusto ko. Salamat sa may akda. Nariyan din ang aking mga larawan. Nagluto pa ako ng isang gupit sa leeg na tulad nito, at kadalasan ay hindi ko ito kagat, bagaman talagang isang marmol na lawin ito. Tanging ito ay dapat na karagdagang rubbed na may asin, dahil ang singaw ay nagpapalambot ng asin, at pagluto ng maraming beses napagpasyahan kong maaaring may ganap na anumang pampalasa, maliban sa marahil ng mga berry na juniper. Galing sa kanila!

Irishechka, salamat sa link! Masarap na resipe. Pero! Masarap sa akin ang salko mo !!!

MULA kahapon ng umaga, ang lard ay lumulutang sa isang kasirola ... Naghihintay para sa ... .

At mayroon akong lumulutang. Kaya mayroong isang buong kumpanya sa atin dito na naghihintay.

[Irinka !!!!]

Irinka !!!! Salamat sa taba, hindi kahit na, ngunit napaka SALAMAT SA TATAY !!! Ang sarap ng sarap !!! Kaya, sa pagkakasunud-sunod ... Nilabnaw ko ang brine 5: 1 (para sa kung aling mga espesyal na salamat Elena ) Sa gabi ay lumutang sila sa isang kasirola sa ref. Inilabas ko ang ilan sa mga payat na piraso ngayon, pinatuyo, pinahiran ng pampalasa, na hindi ko pinagsisisihan! Ang espiritu mula sa kanila ay nasa buong apartment! Akala ko overdid ito, ngunit hindi, tila walang maraming mga pampalasa para sa bacon! Na-marate ito ng ilang oras, bago ilagay ito sa ref, hindi ko mapigilan ang pagputol ng isang piraso ng MMMMM! Ira, ikaw ay isang salamangkero! Ang recipe na ito ay dapat ibahagi sa mga tao !!!! At ang mga scrap, tulad ng ipinayo mo, sa isang gilingan ng karne, halo-halong pampalasa .... Pinahid ko ang sariwang itim na tinapay sa tinapay (niluto ko ito lalo na sa umaga) at paalam sa aking payat na pigura! Ito ang sarap !!! Nakaupo ako naghihintay sa asawa ko, wala pa rin siyang alam tungkol sa Taba .......

maraming tungkol sa baboy baboy .

Irina! Magandang gabi!
Naglabas siya ng salko, ngayon ay natuyo na. Gagawin ko ito sa isang multicooker. Sa anong yugto ka dapat magdagdag ng mga pampalasa? Pinintasan ng pampalasa o pinagsama pagkatapos?

Mukhang na-late na talaga ako))) Sa tingin ko walang masamang mangyayari kung magpalipas ng gabi sa ref si Salko.

Hindi ko alam kung tama ang ginawa ko, pinagsama sa mga pampalasa, agad na inilagay sa isang baking bag. Mayroon akong isang cartoon Liberton, ito ay mas mahina at walang 3d pagpainit, itakda 50 minuto. "Singaw".
Irina, mangyaring, isulat kung ano, paano at sa anong pagkakasunud-sunod ang kailangan mo upang gawin ito. Pagkatapos ang salko agad sa ref o hawakan ng ilang oras sa mesa? Maraming salamat!

Hindi ko alam kung tama ang ginawa ko, pinagsama sa mga pampalasa, agad na inilagay sa isang baking bag. Mayroon akong isang cartoon Liberton, ito ay mas mahina at walang 3d pagpainit, itakda 50 minuto. "Singaw".
Irina, mangyaring, isulat kung ano, paano at sa anong pagkakasunud-sunod ang kailangan mo upang gawin ito. Pagkatapos ang salko agad sa ref o hawakan ng ilang oras sa mesa? Maraming salamat!

Kapag lumamig ito, balutin ng palara at palamigin sa magdamag.

Oh, at binalot ko ito sa baking paper, tumakbo upang ilipat ito)))

Oh, at binalot ko ito sa baking paper, tumakbo upang ilipat ito)))

Natasha, okay lang, hayaan mong sa papel. Walang juice lang! Diyos ko, paano ko hindi nakita ang iyong mensahe dati! Dagdag na trabaho para sa iyo - upang ilipat pabalik-balik.

Oo, wala, malalaman ko para sa hinaharap. Super ang taba. Tanging hindi ako nagdagdag ng caraway, hindi ito lumitaw. Ngunit ang mga coriander at juniper berry ay nagbigay ng isang kagiliw-giliw na aftertaste. Nakakaawa lamang para sa dalawang pagbubuntis na tuluyan na akong nawalan ng ugali ng maaanghang na pagkain, nilinis ang mga pampalasa. Ngunit masarap-oh-oh-oh! Lena, maraming salamat sa iyong tulong at Ira para sa resipe!

Oo, wala, malalaman ko para sa hinaharap. Super ang taba. Tanging hindi ako nagdagdag ng caraway, hindi ito lumitaw. Ngunit ang mga coriander at juniper berry ay nagbigay ng isang kagiliw-giliw na aftertaste. Nakakaawa lamang para sa dalawang pagbubuntis na tuluyan na akong nawalan ng ugali ng maaanghang na pagkain, nilinis ang mga pampalasa. Ngunit masarap-oh-oh-oh! Lena, maraming salamat sa iyong tulong at Ira para sa resipe!

Oo, hindi naman!

[Si Irina]

Si Irina, nagdala ng isang malaking salamat sa taba !!! Mula sa akin at mula sa aking asawa (nag-asin siya).Ginawa ng isang brisket. SOBRANG Napakasarap !!!
Masarap na embahador, payat na gupit, mahusay na ngumunguya.
Ito ang pinakamahusay na resipe na sinubukan namin!
Lalo akong natutuwa na ang 4 pang mga piraso ay nakatago sa freezer! Kaya't hindi tayo nasa panganib ng gutom.

Ang bacon ay naging masarap, ang halo ng mga pampalasa ay napaka-mabango at mabango. Salamat!

Salamat ulit sa resipe. Ang aking asawa ay hindi partikular na mahilig sa bacon. Umupo kami upang maghapunan, pinutol ko ang aking sarili ng isang piraso, umupo ako at nalalasahan. Hinila ni Hubby ang isang piraso, ang pangalawa, ang pangatlo: "Kamustahin ang mga batang babae!"

dati pa

pagkatapos, hindi pa nagyeyelong

[naataa]

naataa, oh maganda! At pinasingaw mo rin ito sa cartoon, tama ba?

Oo, ito ay pagkatapos ng multi.

Paano ito lumabas na pinakuluan? Gaano katagal mo ito binulabog - 50 minuto?

Hindi ko alam, hindi ko kailanman niluto ito)))), marahil ay hindi masyadong. Oo, 50 minuto, ngunit ang mga batang babae ay nagsulat na 40 ay sapat na. Kung gagawin mo ito sa isang bapor, siguraduhin na ang baking bag ay hindi hadlangan ang steam balbula, nahuli ko ang aking sarili sa oras. Kailangan kong ilipat ito pababa, may maliit na puwang.

Oh, mga batang babae, kahit papaano ay nagluto ako sa isang bag sa isang multicooker para sa isang pares. Ngunit mayroon akong isang kilo, halos bilog na ham. Kaya't naghanda siya sa loob ng isang oras at naging malambot pa. At ngayon para sa akin na ang kalahating oras ay sapat na para sa bacon. Bukod dito, inasnan na ito. Bagaman, hindi ako naglakas-loob na sabihin kahit ano. Isa sa mga araw na ito ay gagawin ko ito, mag-a-unsubscribe ako sa paglaon kung ano ang nangyari.

At kami ay asin, o sa halip ang asawang asawang lalaki, mantika mula sa isang bagong gupit na baboy. Ang isang malaking piraso ng bacon ay pinutol. Agad na gumagawa ng malalim na pagbawas, na parang naglalagay ng isang mata. Pinunasan ng maraming asin, sinablig ng pampalasa at bawang. Ang asin ay makakatanggap ng mas maraming asin kung kinakailangan, ngunit hindi mo kailangang pagsisisihan ang asin. Kaya't inilalagay nito ang isang baking sheet, kung hindi isang piraso, pagkatapos ay ang bakas ng papel ay inilalagay sa pagitan ng mga layer ng mga layer. Inasinan ng 3 araw. Inaalis namin ang likidong lilitaw. Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang bacon. Iwaksi ang asin, gupitin sa malalaking plato upang mapasok ito sa bag at ilagay sa freezer
Bukas susubukan kong kumuha ng litrato. Ngayon ay nagkakahalaga ng asin.

Oo, naging malambot ito, ngunit isinasaalang-alang kung ano ang iniimbak ko sa freezer, normal ito, ang pagputol lamang ang may problema))))). Subukan natin ng kalahating oras. Lena, hihintayin ko ang resulta. Dapat bang lutuin ang mga hiwa ng karne? At pagkatapos ay mayroong isang cool na Temko tungkol sa mga bulate o ilang iba pang pato na itinapon.)))

Oo, naging malambot ito, ngunit isinasaalang-alang kung ano ang iniimbak ko sa freezer, normal ito, ang pagputol lamang ang may problema))))). Subukan natin ng kalahating oras. Lena, hihintayin ko ang resulta. Dapat bang lutuin ang mga hiwa ng karne? At pagkatapos ay mayroong isang cool na Temko tungkol sa mga bulate o ilang iba pang pato na itinapon.)))

Aha! Kaya nais mong subukan ang isang bagong potion ng pag-ibig sa akin, tama ba? Okay, magtratrabaho ulit ako bilang lab rat! Paalam mga kaibigan!
Ngunit seryoso ... Natasha, palaging may panganib. Kaya, sabihin nating ang isang buto ng isda ay maaaring makaalis sa lalamunan. Alam mo, sa sobrang pagod na takot ako sa lahat. Umupo lang at umiling tulad ng isang matalinong gudgeon - anuman ang mangyari! Naiintindihan ko na ang lahat ng mga pag-uusap na ito ay isang seryosong bagay. Ngunit, kumain lang kami ng inasnan na bacon, hindi mahalaga sa karne o hindi. At ang aming mga ina na may mga lolo't lola at kanilang mga ninuno sa buong buhay ay kumain lamang ng inasnan na bacon ... at wala. Isang bagay na nakuha ko ng lubos sa mga uri! Pupunta ako sa pagsasaliksik ngayon. Ang isang kahanga-hangang brisket ay naghihintay sa ref. Magluluto ako sa dalawang magkakaibang bersyon at maghihintay para sa ulat kinabukasan. Eh, huwag mong alalahanin nang tuluyan, deuki!

Sumasang-ayon ako, upang matakot sa mga lobo - huwag pumunta sa kagubatan. Kung mayroon akong oras upang tumalon sa tindahan, magluluto din ako ng isang brisket na may kasiyahan. Ngayon ang tinapay ay pinatutunayan.

Irinka, salamat sa resipe! Naging inspirasyon din ako nito at inasnan ang brisket sa iyong paraan. Matapos mag-salting, nagluto ako ng bacon sa tatlong bersyon: Nagluto ako ng ilang piraso sa isang vacuum bag sa loob ng 4 na oras sa t65 * (hindi ko pa ito nasubukan), ang iba ay pinasingaw sa isang Cuckoo ng 30 minuto sa isang baking manggas (naging isang maliit na bahagi ng tuyong karne, at ang mataba na bahagi ay natunaw sa aking bibig) at pinakuluan ko ang pangatlong pagpipilian sa isang solusyon sa asin sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay pinausukan ito sa Brand 6060 para sa 10 minuto na may isang malamig na paninigarilyo at 20 minuto na may isang mainit . Ito ay naging napakahusay! Mga larawan ng pinausukang bacon:

Ngayon nais kong bumili ng mantika nang walang layer ng karne at asin ito nang hilaw. Salamat muli para sa master class!

Irinka, salamat sa resipe! Naging inspirasyon din ako nito at inasnan ang brisket sa iyong paraan.Matapos mag-salting, nagluto ako ng bacon sa tatlong bersyon: Nagluto ako ng ilang piraso sa isang vacuum bag sa loob ng 4 na oras sa t65 * (hindi ko pa ito nasubukan), ang iba ay pinasingaw sa isang Cuckoo ng 30 minuto sa isang baking manggas (naging isang maliit na bahagi ng tuyong karne, at ang mataba na bahagi ay natunaw sa aking bibig) at pinakuluan ko ang pangatlong pagpipilian sa isang solusyon sa asin sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay pinausukan ito sa Brand 6060 para sa 10 minuto na may isang malamig na paninigarilyo at 20 minuto na may isang mainit . Ito ay naging napakahusay! Mga larawan ng pinausukang bacon:

Ngayon nais kong bumili ng mantika nang walang layer ng karne at asin ito nang hilaw. Salamat muli para sa master class!

Kaya, ngayon ay tiyak na bibili ako ng isang smokehouse! Matagal na akong nakatingin sa direksyon niya. Maninigarilyo din ako ng bacon at magyabang!

Oo, naging malambot ito, ngunit isinasaalang-alang kung ano ang iniimbak ko sa freezer, normal ito, ang pagputol lamang ang may problema))))). Subukan natin ng kalahating oras. Lena, hihintayin ko ang resulta. Dapat bang lutuin ang mga hiwa ng karne? At pagkatapos ay mayroong isang cool na Temko tungkol sa mga bulate o ilang iba pang pato na itinapon.)))

Sa gayon, kahit na may kaunting pagkaantala, nag-uulat ako sa aking mga trick. Sa madaling sabi, nais kong magluto sa dalawang paraan, ngunit isa lang ang ginawa ko, ngunit matagumpay. Pinakulo ko ang brisket sa brine sa loob ng 15 minuto: 5 tbsp. tablespoons ng asin bawat 1 litro ng tubig + ng ilang mga dahon ng lavrushka. Sa parehong brine, siya ay cooled (kaliwa magdamag). Kinaumagahan ay inilabas ko ito, binlotan ng isang tuwalya ng papel at iniwan sa kawad na kawad upang matuyo ng kalahating oras. Pagkatapos, ayon sa pangunahing resipe, pinahiran ko ito, pinatuyo nang kaunti pa, pagkatapos ay sa isang tela at sa ref.
Buod: kahit na hindi ko gusto ang thermally naprosesong bacon, sa lahat ng katapatan, sasabihin ko na "Napakasarap". Napakataas !!! Ang mga ugat ay malambot, ang balat ay malambot, ngunit ang brisket mismo ay hindi maluwag, tulad ng natutunaw, ngunit nababanat at makatas.
Sa kasamaang palad, ang aking asawa ay mas mahilig sa hilaw na inasnan na mantika tulad ko. Siya ang nagtanong sa akin na huwag nang magluto ng mantika sa anumang macar. Kaya, ang pangalawang pamamaraan, kung saan nais kong mag-asin ng mantika sa paraan ng Irishkin, at pagkatapos ay multivit ito ng 30 minuto para sa isang pares, nawala nang nag-iisa. Samakatuwid, humingi ng paumanhin, mga batang babae, gaano man ako kagustong mag-eksperimento, ngunit hindi mo kayang yurakan ang iyong asawa! Boom kumain ng hilaw!
Oo, sa pamamagitan ng paraan, gumawa ako ng isang napaka-simpleng butter cream para sa mantika: maraming bawang, itim na paminta sa lupa, pulang ground sweet pepper at dry herbs (dill, perehil). Fallout pala!

Ako rin, hindi nakatiis at ngayon ay bumili ako ng tatlong magkakaibang mga piraso: purong bacon, guhitan at napaka-karne. Ngayon iniisip ko kung aling piraso ng aling mga recipe ang pinakaangkop. Tungkol sa pampalasa .... alin sa listahan ang maaaring tawaging sapilitan, iyon ay, klasiko para sa mantika?

Ako rin, hindi nakatiis at ngayon ay bumili ako ng tatlong magkakaibang mga piraso: purong bacon, guhitan at napaka-karne. Ngayon iniisip ko kung aling piraso ng aling mga recipe ang pinakaangkop. Tungkol sa pampalasa .... alin sa listahan ang maaaring tawaging sapilitan, iyon ay, klasiko para sa mantika?

Kaya, ang pangunahing mga ito ay bawang, paminta at lavrushka. At pagkatapos ang lahat ay "sumasayaw" ayon sa gusto nila.

At hindi kami gumagamit ng lavrushka sa salard lard. Karaniwan, inasinan namin ito ng asin, bawang at itim na paminta. Sa oras na ito, ang mga biniling pampalasa ay idinagdag na "Para sa pag-aalat ng bacon"

At hindi kami gumagamit ng lavrushka sa salard lard. Karaniwan, inasinan namin ito ng asin, bawang at itim na paminta. Sa oras na ito, ang mga biniling pampalasa ay idinagdag na "Para sa pag-aalat ng bacon"

Oh, Albin, ako mismo ang nagdagdag ng lavrushka sa kauna-unahang pagkakataon, at kahit na sa panahon ng pagluluto. Alam ko lang na maraming tao ang gumagamit nito, dahil ang aroma mula rito ay simpleng walang maihahambing.

Hindi namin gusto ang pinakuluang mantika. Ngunit inasinan namin ito mula sa isang bagong gupit na piglet.

Hindi namin gusto ang pinakuluang mantika. Ngunit inasinan namin ito mula sa isang bagong gupit na piglet.

Oooh! Bourgeois!
Irina ground lavrushka into powder, kung hindi ako nagkakamali. Dapat subukan din natin ito. Ngunit hindi ito magiging madali. Inis na inis ako na ngayon ay sapat na ito sa loob ng maraming buwan.

Dati, nag-asin kami sa isang natunaw na piglet. Mayroon kaming parehong rehiyon ng Malayong Hilaga. At ngayon mayroon kaming 2 mga lugar kung saan ang mga baboy ay "nalalaglag"