Yogurt sa isang mabagal na kusinilya

Ksyusha, nagdududa rin ako sa pagkawala ng paghila, ngunit ito ay magiging masarap at mag-atas

Bumibili ako ng acidophilus sa isang tindahan - ito ay isang fermented na produktong gatas na fermented sa isang acidophilus bacillus - at walang paghila, lahat ay gumagana nang mahusay - huwag matakot

Ang mga batang babae ay bumili ng Acidin-Pepsin sa parmasya ngayon. Narinig kong mabuti ito para sa lebadura.
Ito ang kailangan mo upang gumawa ng yoghurt - 50 tablets.
Ngayon ang tanong ay, kung paano makagawa ng yogurt mula rito?
Dati, pinalaki ko ang lahat sa lahat ng oras kasama ng Activia nang walang anumang mga additives, ngunit ngayon ay naging isang problema ang lahat ng mga yoghurt ay mayroong mga fruit additives at hindi bababa sa 4-5 araw pagkatapos ng paggawa, na hindi ko gusto.
Susubukan ko din ang acidin pepsin na ito.
Kung may gumawa dito, mangyaring, tumugon o sundutin ang isang link kung saan ito nakasulat.
Salamat

[keso]

Louis, mula sa acetic-pepsin na ginagawa nila keso tulad ng suluguni at iba pa, hindi angkop para sa yoghurt.

Gaby, Salamat sa impormasyon.
Sa gayon, ngayon, ito ay tinatawag na naririnig na nagri-ring, ngunit hindi ko alam. Nasaan na siya.
Pupunta ako sa paksa tungkol sa mga keso na itatanong. Kailangan naming gumawa ng lutong bahay na keso.
Ito ay isang awa na hindi ito gagana sa yogurt. Sa pamamagitan ng mga tindahan sa Internet, ang mga dry starter na kultura para sa yogurt ay hindi masyadong kaakit-akit, 60 rubles bawat 1 gramo, iyon ay, sa isang pagkakataon.
Paano makawala sa sitwasyon? (Ngumiti, hinihimas ang likod ng kanyang ulo)

Ito ay isang awa na hindi ito gagana sa yogurt. Sa pamamagitan ng mga tindahan sa Internet, ang mga dry starter na kultura para sa yogurt ay hindi masyadong kaakit-akit, 60 rubles bawat 1 gramo, iyon ay, sa isang pagkakataon.

Bakit 1 beses? Para sa isang buong linggo ng yoghurt. Gumawa ng isang sourdough starter, at pagkatapos ay gumawa ng isang litro ng yogurt isang linggo mula rito sa loob ng isa pang linggo.

[irysska]

irysska

Binago mo na ba ang gatas? Super (duper) na pasteurized

Pagbati sa lahat! Mayroon akong isang mabagal na kusinilya na may pag-andar ng Yogurt. Palagi ko itong ginagawa sa pag-inom ng Aktibidad, na nasa mga bote ng kulay esmeralda na may kapasidad na 290 ML (mula sa Belarus). Sa una, ginawa ko ito sa mismong kasirola, kapwa nang hindi kumukulo ang gatas, at may kumukulo, nang itinaas ng gatas ang pagdududa tungkol sa kalidad nito. Naguluhan ako upang palamig ang isang 5-litro na kawali sa isang x-ke. Lumipat ako sa paggawa ng yogurt sa mga garapon na salamin, na pre-sterilize ko sa microwave. Isteriliser ko ang multicooker pan sa loob ng 5 minuto na "Steam pagluluto", pagkatapos ay ihinahalo ko ang 3.2% na gatas mula sa pakete na may kalahating bote ng Activia. Dahil ang lahat ay wala sa ref, inilagay ko ang "Yogurt" mode hanggang sa signal upang maitakda ang nais na temperatura. Ibuhos ko ang pinaghalong gatas sa mga garapon, banlawan ang pan ng MV, at ibababa ang salaan ng singaw mula sa maliit na Panas dito. Mga garapon ng gatas sa isang salaan, sa pagitan nila ibinuhos ko ang tubig sa antas ng gatas sa mga garapon. Isinasara ko ang takip, "Yogurt" mode sa loob ng 7 oras. Totoo, ang huling oras na nanatili ang mga garapon sa MV para sa isa pang 1.5 na oras. Resulta: Ang yoghurt ay maaari lamang alisin mula sa garapon gamit ang isang kutsara. Sa isang 6 na oras na pamumuhay, ang yoghurt ay may kadaliang kumilos.

Lumipat ako sa paggawa ng yoghurt sa mga garapon na salamin kaagad

Vadim, anong karayom ​​ka!

[irysska]

irysska

Binago mo na ba ang gatas? Super (duper) na pasteurized

Oo, inilagay ko lang ito, espesyal na binili ko ito para sa eksperimento.

Mga batang babae, hindi ako gumagawa ng mga yoghurt, mas kefir tayo, fermented baked milk. Binabasa ko ang iyong mga pag-uusap tungkol sa masarap at nagdududa ako na ito ay dahil sa taba ng nilalaman ng gatas. Mayroon akong sariling mga baka, ang taba ng nilalaman ng gatas ay hindi nagbabago nang malaki, ngunit kapag bumili ako ng biokefir para sa aking sourdough (sa tuwing mag-iiwan ako ng isang bahagi para sa susunod na oras), sa gayon, walang lumalabas na 3-4 beses, at pagkatapos ay masarap lilitaw. Bumibili ulit ako ng biokefir, bilang isang bagong kulturang nagsisimula, at muli maayos ang lahat. sa aking palagay mayroong isang bagay na konektado sa microbiology. Sa totoo lang nahaharap ako sa mahabang panahon, ngunit hindi ko maintindihan ang dahilan. Ngunit ang sa akin ay tiyak na hindi dahil sa matabang nilalaman ng gatas.

[Ikra]

Tulad ng ipinangako ko, nag-uulat ako tungkol sa aking yogurt na may pagdaragdag ng cream: kaya, mga kasama, ang cream ay nakakaapekto lamang sa lasa at kapal ng produkto (makapal, mag-atas at masarap), ngunit ang pagkaakit -
Ito ang inaasahan ko, bagaman mayroong isang maaaaa maliit na pag-asa - paano kung.
Ngunit mas masarap pa rin ang lasa kaysa sa gatas lamang.
Maliwanag na sa Ikra ang biniling tindahan ng yogurt ay napakahusay na ang panghuling produkto ay hindi umaabot.

Ngunit mas masarap pa rin ang lasa kaysa sa gatas lamang.

Syempre! Mas masarap ang lahat sa cream. At pagkatapos -.

Mga batang babae, hindi ako gumagawa ng mga yoghurt, mas kefir tayo, fermented baked milk. Binabasa ko ang iyong mga pag-uusap tungkol sa masarap at nagdududa ako na ito ay dahil sa taba ng nilalaman ng gatas. Mayroon akong sariling mga baka, ang taba ng nilalaman ng gatas ay hindi nagbabago nang malaki, ngunit kapag bumili ako ng biokefir para sa aking sourdough (sa tuwing mag-iiwan ako ng isang bahagi para sa susunod na oras), kaya't walang 3-4 beses, at pagkatapos ay masarap lilitaw. Bumibili ulit ako ng biokefir, bilang isang bagong kulturang nagsisimula, at muli maayos ang lahat. sa aking palagay mayroong isang bagay na konektado sa microbiology. Sa totoo lang nahaharap ako sa mahabang panahon, ngunit hindi ko maintindihan ang dahilan. Ngunit ang sa akin ay tiyak na hindi dahil sa matabang nilalaman ng gatas.

Nakasalalay ito sa antas ng sterility. Sa tuwing ang isang by-produkto naipon sa huling produkto. Ang homemade milk ay dapat na pinakuluan !!!

Nakasalalay ito sa antas ng sterility. Sa tuwing ang isang by-produkto naipon sa huling produkto. Ang homemade milk ay dapat na pinakuluan !!

Palagi kaming kumukulo ng gatas ng 5 minuto, hindi namin ginagamit ang hilaw na gatas!

Ang sho na yan! Hindi ko mabago ang aking isip sa homemade milk! Ginawa ko ito buong tag-araw at buong taglagas, at ito ay umayos ng maayos. At pagkatapos ay tumigil ang baka sa paggagatas, lumipat sa tindahan. Ngayon nagsimula ulit ako, nagbibigay sila ng gatas, ngunit hindi lang ako masanay mula sa tindahan. Ang ilang uri ng yogurt ay hindi tama, lumalabas pala.

Ang sho na yan! Hindi ko mabago ang aking isip sa homemade milk! Ginawa ko ito buong tag-araw at buong taglagas, at ito ay umayos ng maayos. At pagkatapos ay tumigil ang baka sa paggagatas, lumipat sa tindahan. Ngayon nagsimula ulit ako, nagbibigay sila ng gatas, ngunit hindi lang ako masanay mula sa tindahan. Ang ilang uri ng yogurt ay hindi tama, lumalabas pala.

At ano ang hindi ito: hindi makapal o mayroong isang banyagang aftertaste?

At ano ang hindi ito: hindi makapal o mayroong isang banyagang aftertaste?

Masarap lang sa lasa, tulad ng dati. Hindi ko maintindihan sa anumang paraan sa paglipas ng panahon, tila mas matagal ang gastos, at sa hitsura na - ang mismong bagay, inilagay ko ito sa lamig. Sa umaga nagsisimula akong lumipat sa isang tasa - at ito ay sa paanuman ay masyadong malambot sa isang kutsara. "Dragli" - alam mo kung ano ito? Ayan yun.
At sinubukan ko rin ang mga bagong lebadura, ang mga Sacco na ito, at ang isa sa tuktok ng iba pa ay na-superimpose, hindi ko maitaguyod ang proseso.

At pati na rin ang pagmamasid, baka may interesado. Kahapon ay naisip ko ito at sinimulang ilagay ang kultura ng starter ng ina (handa nang yogurt) nang direkta sa gatas na may isang kutsara. Pagkatapos ay nahuli niya ang kanyang sarili - at hinalo ang natitira sa isang tasa ng gatas, tulad ng dati, at pagkatapos ay ibinuhos ito sa natitirang gatas. Sa gayon, hindi ko nagawang hawakan nang direkta ang nakahanda na yoghurt sa gatas, at nanatili itong lumutang sa mga bugal. Sa tingin ko, okay, hayaan mo na.
Duc, pala! Ang mga bugal na ito pagkatapos ay lumulutang sa mga garapon at mag-hang mula sa itaas. Kahapon, makalipas ang 2 oras, tiningnan ko ang gumagawa ng yogurt, mabuti, lahat, sa palagay ko, ang tubo, muli ay hindi lumago kasama ang lutong bahay na gatas, sa kalahati ng mga garapon mula sa itaas ay parang curdled milk. Kinuha ko ito sa lamig, sa palagay ko ito ay para sa pagluluto sa hurno (1.5 liters). At sa umaga ay kinuha ko ito, kinuha ito gamit ang isang kutsara, sa tuktok ng isang manipis na layer, na parang curdled milk sa mga bugal, at sa ibaba ito ay normal na yogurt, medyo manipis lamang. At sa iba pang mga garapon, ang lahat ay normal sa pangkalahatan.
Mula sa take.

At sa akin at nag-iimbak ng gatas na may taba na nilalaman na 3.2% kahit papaano ay hindi humahawak, ngunit ang isang makapal na yogurt tulad ng dati ay hindi gagana - katulad mo iyon, ilang uri ng malambot.
Ngunit sa huling pagkakataon na may pagdaragdag ng cream 10% x - makapal. Uulitin ko ito ngayon.

Kamusta sa lahat, at nais kong sumali sa inyong mga ranggo! Nais kong gumawa ng yogurt, bumili ng Activia, pinakuluang gatas, gagawin ko ito sa isang multicooker, mayroong isang espesyal.programa, ngunit ang mga tagubilin ay hindi nagpapahiwatig ng gatas ay dapat na 40 * o dapat ay malamig, nakasulat din na ang 1 litro ng gatas ay nangangailangan ng 2 tbsp. kutsara ng yogurt, sapat na ba ang halagang ito? Mangyaring ibahagi ang iyong karanasan!

[Masik]

Masik
Hindi, 2 kutsara. l. Ang pag-activate ay hindi sapat. Ngayon, kung gumamit ka ng yogurt na ginawa mula sa isang lebadura ng bakterya, pagkatapos ay naka-istilong 2-3 tbsp. l. para sa 1 litro ng gatas. Karaniwang kinukuha ang activation sa rate ng isang 140 ML na baso. (ang kung saan ito ay ipinagbibili).
At mas mahusay na magpainit ng gatas sa temperatura na halos 37C, lalo na kung gagawin mo ito mula sa lebadura ng bakterya.
At para sa Activia, sa prinsipyo, maaari mo itong iwanang malamig, sa cartoon ay maiinit ito, tumatagal lamang ng mas maraming oras upang gumawa ng yogurt.

: Dokh, ito ay isang nakakahawang aktibidad)) Gayunpaman, nagluto ako ng yogurt kahapon sa isang mabagal na kusinilya. Naging mahusay ang lahat. Isang snow-white nanginginig na jelly mass. Tila na kung maingat mong binabaling ang kasirola, mananatili itong isang solidong hugis ... Tanging hindi ko na nasukat ang iba pang mga temperatura. Pinakulo at pinalamig ang 2 litro ng gatas, idinagdag sa maligamgam na sourdough, lasaw at iniwan sa Warm up ng 25 minuto. At yun lang. Sa umaga nakakita ako ng mahusay na produkto))

Ibinuhos ko ang pangalawang batch ... sa kauna-unahang pagkakataon na pinapanatili ko ito sa pag-init ng 1 oras at iniwan hanggang umaga. walang nangyari .... at nanatili ito - likido. nagpainit ngayon sa loob ng 2 oras. parehas, zero sense .... ano ang mali kong ginagawa? tulungan mo po ako

Kamusta!
Gustung-gusto ko ang matamis na yogurt. Kahit na crush ko ang isang saging, halimbawa, mas kaaya-aya pa rin sa akin kapag ang yogurt ay medyo inasnan. Ngunit hindi ko gusto ang pagdaragdag ng asukal bago direktang paggamit, dahil kailangan kong ihalo, nawala ang integridad, pang-unawa na pang-estetika ng yogurt))) (malinaw na ihahalo pa rin ito sa tiyan, ngunit ...)
Ngunit natatakot akong idagdag sa gatas, sapagkat nabasa ko iyon:

Ang bakterya ng yoghurt ay nagpapalaki ng asukal sa gatas, lactose, ngunit kung magdagdag ka ng asukal o matamis na prutas sa yoghurt bago makumpleto ang proseso ng pagbuburo, ang bakterya ay lilipat sa fructose na nilalaman ng mga produktong ito, at magsisimulang mag-ferment hindi ng lactose, ngunit, sinasabi, mga prutas.

Interesado ako sa iyong opinyon !! Tatambakan ba nila ang fructose mula sa asukal (kung tutuusin, kailangan pa ring hatiin ang sucrose). Sinubukan ko ito at iyon - Hindi ko naramdaman ang pagkakaiba (maliban sa naging mas matamis ito :)))

[Masik]

Masik
Hindi, 2 kutsara. l. Ang pag-activate ay hindi sapat. Ngayon, kung gumamit ka ng yogurt na ginawa mula sa isang lebadura ng bakterya, pagkatapos ay naka-istilong 2-3 tbsp. l. para sa 1 litro ng gatas. Karaniwang kinukuha ang activation sa rate ng isang 140 ML na baso. (ang kung saan ito ay ipinagbibili).
At mas mahusay na magpainit ng gatas sa temperatura na halos 37C, lalo na kung gagawin mo ito mula sa lebadura ng bakterya.
At para sa Activia, sa prinsipyo, maaari mo itong iwanang malamig, sa cartoon ay maiinit ito, tumatagal lamang ng mas maraming oras upang gumawa ng yogurt.

irysska Maraming salamat sa pagtugon! Hinati ko ang botelya ng Activia ng 3 beses, inilagay ito sa loob ng 8 oras, sa malamig na gatas - super naging ito. Ginawa ko ito mula sa lebadura, tulad ng isinulat mo - OK din ang lahat
(Nakita kong posible ito para sa iyo, kasama ko posible rin ito)

dashenkar subukang baguhin ang gatas, kung ang gatas ay gawa sa tuyong gatas - walang gagana, mayroon ako nito, gaano man ito kadami, likido ito. Kung hindi ito makakatulong, kung gayon alinman sa lebadura ay "patay" o sobrang pag-init at namatay ang bakterya.

Ngayon gumawa ako ng yogurt sa kauna-unahang pagkakataon, parang napakapal, ngunit may ilang tubig sa gilid ng garapon (hindi gaanong marami) tama ba ito o hindi? Sabihin mo sa akin pliz.

Ngayon gumawa ako ng yogurt sa kauna-unahang pagkakataon, parang napakapal, ngunit may ilang tubig sa gilid ng garapon (hindi gaanong marami) tama ba ito o hindi? Sabihin mo sa akin pliz.

Sa gayon, ganap, ganap na wastong yogurt ay hindi dapat magkaroon ng tubig - marahil ay isang labis na paglantad, o marahil ay nakakuha ng paghalay (ngunit mas nauugnay ito sa yogurt sa isang cartoon kung ang mga garapon ay inilalagay sa tubig at ang mga takip ay hindi sarado).
Pagkatapos tumayo sa ref, ang tubig na ito ay karaniwang nawawala.

Ginawa ko ito sa cartoon, tinakpan ko ng takip ang mga garapon, marahil ay hindi kinakailangan. Ginawa ng 2.5 oras

Mga batang babae, sa 1 litro ng gatas at isang garapon ng Actimeli, nakukuha ko ang ganitong uri ng yogurt.Palaging may tubig sa itaas, mga 1/4 kutsarita, bagaman takpan ko ito ng mga takip, nagluluto ako sa isang cartoon. Ang lahat ng natitirang (berry, prutas, asukal) ay idinagdag ko bago gamitin.

[Grypana]

Ginawa ko ito sa cartoon, tinakpan ko ng takip ang mga garapon, marahil ay hindi kinakailangan. Ginawa ng 2.5 oras

kung hindi mo ibubuhos ang tubig sa mangkok, hindi mo na kailangang takpan ito
Gumagawa ako ng yogurt gamit ang mga kulturang starter ng bakterya (kung hindi ka masyadong mag-expose, pagkatapos ay yogurt nang walang tubig), ngunit matagal ko itong ginawa sa Activia at Aktimeli, kaya hindi ko naalala ang tungkol sa tubig sa mga garapon
Grypana
at inilagay mo ang yogurt sa cartoon mismo sa tasa? maginhawa? at saka sa ref? at pagkatapos kung paano isara ang takip - na may isang pelikula na may nababanat na banda?

Oo, sa huling pagkakataon na ginawa ko iyon - sa mga tasa, dahil tinulungan ako ng aking asawa sa lahat ng mga bangko at ibinaba ito sa bodega ng alak para sa tagal ng pag-aayos. Sa mangkok ng Orion, mayroong 2 tulad na tarong, 2 garapon, tulad ng sa larawan. At gumagamit ako ng mga bihirang takip para sa tarong - isang kapitbahay ang nagbigay sa kanila ng mga baso - hindi niya kailangan ng 20 piraso! At iniharap ko ang lahat sa kadena. Sinabi sa akin ni Nanay na mayroong dating mga takip na inilalagay sa mga lata.

Oo, sa huling pagkakataon na ginawa ko iyon - sa mga tasa, dahil tinulungan ako ng aking asawa sa lahat ng mga bangko at ibinaba ito sa bodega ng alak para sa tagal ng pag-aayos. Sa mangkok ng Orion, mayroong 2 tulad na tarong, 2 garapon tulad ng nasa larawan. At gumagamit ako ng mga bihirang takip para sa tarong - isang kapitbahay ang nagbigay sa kanila ng mga baso - hindi niya kailangan ng 20 piraso! At iniharap ko ang lahat sa kadena. Sinabi sa akin ni Nanay na mayroong dating mga takip na inilalagay sa mga lata.

opachki, at mayroon akong mga bagay na 3 sa mga takip na ito - mayroon ang aking lola, at pagkatapos ay kinuha ko ito para sa aking sarili. At ang ideya ay tama

sino ang magsasabi sa iyo kung posible na gamitin ang yogurt na nakuha namin mula sa pag-activate para sa sourdough, o laging kinakailangan na kunin ang store na yogurt?

sino ang magsasabi sa iyo kung posible na gamitin ang yogurt na nakuha namin mula sa pag-activate para sa sourdough, o laging kinakailangan na kunin ang store na yogurt?

Posible, sa bawat oras lamang na ang kalidad ng iyong yoghurt ay bababa, kaya't upang magsalita, ang yoghurt ay nagiging puno ng tubig, atbp. Sa simula ng Temka ay inilarawan nang mabuti kung anong mga sourdough ang gagamitin.

Sa gayon, dito ako sumali sa home-made yoghurt. Ngunit niluluto ko ito, niluluto ko ito, ngunit mukhang mas makapal na curdled na gatas kaysa sa yogurt. Ang whey ay naghihiwalay, kahit na nakatayo sa ref (kahit na pagkatapos ng ref tiyak na mukhang mas yogurt) ay hindi nawawala. Narito ang mga tao na nagreklamo tungkol sa "snot", ngunit mayroon akong isa pang problema - walang pagkakapareho. Iyon ay, walang tanong ng paglalagay ng mga prutas sa loob - kung gayon ito ay ganap na mag-stratify sa patis ng gatas at puting slurry. Sa una, ginawa ko ito sa isang timba - ang resulta ay napunta sa mga pancake (lumabas ang mga pancake), na hindi ko nakita bago isteriliser. Ang pangalawang pagkakataon sa mga garapon ay lumabas na mas mahusay, ngunit hindi rin gaanong tulad ng yogurt. Gumawa ako ng yogurt sa programa (Mayroon akong Binaton 2170) Marahil ay kailangan mo ito tulad ng lahat, sa pag-init at hindi magpakitang-gilas? Sabihin mo sa akin ?! Hindi ko pa nakikita ang mga lutong bahay na yoghurt sa aking mga mata, marahil ito ay kinakailangan upang hindi ito magmukhang isang tindahan?
Ang gatas ay kinuha mula sa aming lokal, 3.2% 1l at isang garapon ng pag-activate. Ngayon susubukan ko ito sa bahay.

[Svetlashka]

Svetlashka
Ang homemade yogurt (na kung saan nagtrabaho upang magsalita) ay dapat na higit pa o mas mababa makapal at homogenous. Kung pinaghiwalay ang keso, maaaring mag-overheat ang yogurt sa proseso ng pagluluto, maaari itong ma-overexpose, o baka may kasalanan ang gatas. Halimbawa, tiwala ka na hindi ka masyadong nakakainit ng yogurt at mabuti ang gatas. Marahil dapat mong subukan ang pagbabago ng gatas. At hindi mo ipinahiwatig kung anong sourdough ang ginagamit mo upang maghanda ng yogurt.

Sa paghuhusga sa paglalarawan, alinman sa mode na nag-overheat, o panatilihin ito sa mahabang panahon. Ang suwero ay hindi dapat maging, sa pagkakaintindi ko sa paggawa ng serbesa sa iyo.
At sa gayon, bilang isang tindahan, ito ay mga stabilizer, preservatives at iba pang mga hindi magagandang bagay, na kung minsan ay hindi nila isinusulat sa komposisyon

Svetlashka Ang aking kapatid na si Unold ay mayroon sa kanila, sila ay kambal kasama ng iyong Binaton. Kaya't siya ay may parehong gimp sa yogurt. At ang oras ay nabawasan sa 4:00, hanggang 5:00, at ang mga lebadura ay binago, at ang mga pamamaraan - sa isang timba, sa isang garapon - pareho, ang yogurt ay isang uri ng curdled. Pagkatapos, lumabas na kapag ang tinapay ay inihurnong, ang mga gilid ay masyadong pinirito, labis na pinirito.Mula dito napagpasyahan ko na, gayunpaman, ang cartoon ay nag-overheat at ang hinihiling at ipinangakong temperatura ng 40 degree - hindi ito nagbibigay, nagbibigay ito ng higit. Marahil, kailangan mong makipag-ugnay sa serbisyo upang ayusin ang temperatura.

Salamat sa mga sagot, tip at paglilinaw. Siguro nag-overheat ito. Sa totoo lang, ngayon mula umaga, nang makalabas ang yoghurt sa tubig, para sa akin ang tubig ay masyadong mainit sa loob ng 40 degree. at kahit papaano ay hindi ko nahulaan na isawsaw doon ang thermometer. Kahit na ang mga gilid ng tinapay ay hindi pinirito sa pinakamataas na setting ng temperatura, ngunit kaaya-aya na pula mula sa parehong ilalim at tuktok. (sa "Panas", halimbawa, mayroon akong isang panig na mas itim kaysa sa iba, well, lumalabas na napaka prito) O baka ang aktibismo. Wala kaming klasikong tindahan - bumili ako ng isang strawberry. Sa gayon, sa pangkalahatan, susubukan ko ngayon kasama ang lutong bahay na gatas at mga pag-activate nang walang mga additives. Baka kung anong mangyari

[Svetlashka]

Svetlashka
hindi nasasaktan upang sukatin ang temperatura ng natapos na yogurt - malamang na malalaman mo kung ang iyong yunit ay nag-init ng sobra o hindi
Sa pamamagitan ng paraan, sa Activia, ang yogurt (para sa 1 litro ng gatas ng isang garapon na 140 ML) ay karaniwang handa nang mabilis - kailangan mong tumingin mula bandang 3:00

[Svetlashka]

Svetlashka,
Naisip mo na bang lumipat sa natural na mga starter na kultura? Sa anumang kaso, ang mga pampalapot, pampatatag, at iba pa ay naroroon sa pag-aktibo, maging may mga additives o hindi, i-neutralize mo lamang ang kanilang epekto - sa pamamagitan ng labis na pagbuburo, ngunit ang katawan ay hindi makikinabang mula sa naturang yoghurt, para lamang sa panlasa.

[Olga]

Olga
Hindi ko pa nagawang tikman ang Lactin
salamat kay Lozja susubukan ko ang Sakko yoghurt, at pagkatapos ay susugod ako sa isang bagong Lactin

IR,
Oo, hindi lamang ako tungkol sa Lactina, VIVO, teka, mas mahirap akong pumasok sa merkado, pinunan ko ang lahat ng mga supers sa aking mga produkto, ngunit kakaiba para sa akin, higit sa lahat nagustuhan ko ang Genesis (simpleng yogurt) - alinman sa mahina ang istraktura, o kung mas makapal, kung gayon hindi isang paboritong ikaw (at ako rin) ang humihila. Isang napakahusay na at matindi, nagustuhan ko ang Italyano na Magandang Pagkain, kahit na may ordinaryong gatas, ang lasa ay sobrang siksik at mag-atas

IR,
Oo, hindi lamang ako tungkol sa Lactina, VIVO, teka, mas mahirap akong pumasok sa merkado, pinunan ko ang lahat ng mga supers sa aking mga produkto, ngunit kakaiba para sa akin, higit sa lahat nagustuhan ko ang Genesis (simpleng yogurt) - alinman sa mahina ang istraktura, o kung mas makapal, kung gayon hindi isang paboritong ikaw (at ako rin) ang humihila. Isang napakahusay na at masidhi, nagustuhan ko ang Italyanong Magandang Pagkain, kahit na may ordinaryong gatas, ang lasa ay napakapal at mag-atas

Sa, at markahan mo ang paghila na ito
Sa pamamagitan ng paraan, gusto ko ang Magandang Pagkain, at tumatagal (hindi bababa sa akin) mas mababa ang Genesis yogurt.
Sa madaling panahon ay aalisin ko ang sacco yogurt sourdough - ang pangunahing bagay ay hindi upang mabatak

[rusja]

rusjaMaaaring lumipat ako, ngunit hindi ko pa napagtutuunan ang isyung ito nang malapit. Hindi ko alam kung anong uri ng starter ang mayroon, alin ang mas mabuti, kung aling presyo ang pinakaangkop sa akin. Kahapon sa sobrang sa atin napanood ko ang ilan (hindi ko naalala ang pangalan) 140 UAH isang pack ng 10 servings. Mahal ito sa akin. (sa anumang kaso, hanggang sa magpasya ako kung lutuin ito ng aking CF upang hindi ito mahiga sa palamigan pagkatapos hanggang sa matapos ang petsa ng pag-expire)

Hindi ko alam kung saan ka nanggaling, ngunit kung mayroong malalaking supermarket sa lungsod tulad ng Silpo at Velikoi Kishena, kung gayon sa mga kagawaran ng pagawaan ng gatas ay may mga produkto ng Kiev Institute of Milk at Meat VIVO - kadalasan mayroong 5 bote bawat isa at nagkakahalaga sila ng halos 40 UAH. (ngunit hindi 160), mula sa karaniwang may yogurt, sour cream, keso, kefir, at pati na rin bifivit, vitalact, symbilact at streptozan. Nasa maliit na bote sila ng 1 g. hindi sila tumatagal ng maraming puwang. Ang mga tuyong nilalaman ng bote ay ibinuhos sa gatas at nilagyan ng fermented sa isang tiyak na temperatura. Wala rin akong tagagawa ng yogurt, ibinigay ko ito sa nakababatang henerasyon, ngunit magagawa kong wala ito nang perpekto, Ginagawa ko ang parehong DEH-50 multi at ang Kenwood na mabagal na kusinilya. Hindi sa mangkok mismo, ngunit sa mga garapon, ngunit sa mga mangkok ay ibinuhos ko ang tubig ng parehong temperatura sa gatas.

Salamat sa impormasyon. Bibili talaga ang anuman sa itaas kapag nakalabas na ako sa wakas. Ito ay nangyari na ako ngayon ay nakaupo sa bahay kasama ang isang maliit na batang lalaki sa loob ng 5 buwan. at bihira akong pumunta kahit saan nang malayo sa 5 mga bloke mula sa bahay. At sa Silpo, o sa Great Quisan, mas malayo ito mula sa aking bahay.Kaya, kapag napangasiwaan ko ulit na sumang-ayon sa isang tao bilang isang yaya, malalaman ko na kailangan ko ring pumunta doon.

Sa gayon, sa pangkalahatan, nag-uulat ako. Sa pamamagitan ng pagsubok at error at pang-agham na paglukso (na may isang termometro sa tubig sa tabi ng mga lata ng gatas), napagpasyahan ko na sa mode na "yogurt" ng aking Binaton, ang kulturang nagsisimula ay hindi maitatago sa lahat ng 4 na oras na tinukoy ng gumawa. Makalipas ang tatlong oras, nang magpakita ang thermometer ng 40.5 degree, pinatay ko ang multicooker at iniwan ito nang walang pag-init ng ilang oras. Ang resulta na nagustuhan ko ay makapal, hindi stratified, wala akong oras upang kunan ng litrato.
Z. Y. Ang natitirang baso ng sourdough, na hindi akma sa MB, ay perpektong sourdough sa isang gas boiler, at hindi rin curd, at ang lasa ay kamangha-mangha

Sa gayon, sa pangkalahatan, nag-uulat ako. Sa pamamagitan ng pagsubok at error at pang-agham na paglukso (na may isang termometro sa tubig sa tabi ng mga lata ng gatas), napagpasyahan kong sa "yogurt" mode ng aking Binaton, ang kulturang starter ay hindi maitatago sa lahat ng 4 na oras na tinukoy ng gumawa. Makalipas ang tatlong oras, nang magpakita ang thermometer ng 40.5 degree, pinatay ko ang multicooker at iniwan ito nang walang pag-init ng ilang oras. Ang resulta na nagustuhan ko ay makapal, hindi stratified, wala akong oras upang kunan ng litrato.
Z. Y. Ang natitirang baso ng sourdough, na hindi umaangkop sa MV, ay perpektong sourdough sa isang gas boiler, at hindi rin curd, at ang lasa ay kamangha-mangha

Mabuti, mabuti yan, anong nangyari!
Kaya ngayon ang pagbuo ng yoghurt ay magpapabuti.
Kapag gumawa ako ng yogurt sa maraming tao, ang programa ng Yogurt ay nasa loob ng 2-3 oras, at ang natitirang oras na ang yogurt ay nasa loob nito tulad ng sa isang termos (binubuksan ko lamang ang takip kapag ang produkto ay dapat maging halos handa na).

kung hindi mo ibubuhos ang tubig sa mangkok, hindi mo na kailangang takpan ito
Gumagawa ako ng yogurt gamit ang mga kulturang starter ng bakterya (kung hindi ka masyadong mag-expose, pagkatapos ay yogurt nang walang tubig), ngunit matagal ko itong ginawa sa Activia at Aktimeli, kaya hindi ko naalala ang tungkol sa tubig sa mga garapon

sabihin mo sa akin, paano mo gagawin ang lebadura? Sinubukan ko ito ng maraming beses, ngunit walang dumating. ang gatas ay kinuha mula sa iba't ibang mga kumpanya na pasteurized (5-9 araw ng pag-iimbak).

sabihin mo sa akin, paano mo gagawin ang lebadura? Sinubukan ko ito ng maraming beses, ngunit walang dumating. ang gatas ay kinuha mula sa iba`t ibang mga kumpanya na pasteurized (5-9 araw ng pag-iimbak).

sayang walang nangyari
sa akin sa iyo
ngunit ginagawa ko ito nang simple: pasteurized milk (hindi ko kailanman pinakuluan, bagaman ang ilan ay nagpapayo na pakuluan ito) Pinapainit ko ito sa microwave sa temperatura na 37-38C, at pinapalabas ko ang lebadura sa pulbos sa isang hiwalay na lalagyan (kailangan mong pukawin mabuti upang ang lebadura ay natunaw) sa maligamgam na tubig (isang pares ng mga kutsara), pagkatapos ay idagdag ang kulturang starter sa gatas, ihalo nang mabuti at ibuhos ito sa mga garapon. At ang mga garapon - alinman sa isang gumagawa ng yogurt, o sa isang cartoon kung ninanais. Ang oras ng pagbuburo ay nakasalalay sa tiyak na kultura ng starter.
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, susubukan kong tumulong.