Cake "Lump" - isang recipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Cake na "Pine cone"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Chocolate butter sponge cake:
Mga itlog	6 na mga PC
Yahar	315 g
Mantikilya mantikilya	150 g
Asin	kurot
Koko	30 g
Tubig na kumukulo	100 ML
Starch ng mais	3 mesa. l.
Harina	400 g
Baking pulbos (1 pack)	18 g
Pagbubuntis:
Tubig	300 ML
Asukal	200 g
Cognac	50 ML
Puti ng cream:
Pinakuluang gatas	1 maaari
Mantikilya	250 g
Karaniwan ang kondensadong gatas	100 g
Vanilla, konyak	Maliit
Iwisik ang mga mani
Madilim na cream:
Nutella chocolate-nut mass	400 g
Mga mumo ng espongha:
Mga ground Almond	200 g
Sponge cake (may cookies)	400 g
Koko	50 g
May pulbos na asukal	100 g
Cognac	40 ML
Mantikilya	100 g
Mainit na gatas	100 ML
---------------------------------------------------	----------------
Paghurno	hugis-parihaba
Pagbagsak	puso

Paraan ng pagluluto

Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ng produktong ito ay ipinapalagay 3 araw bago ang pagsisimula ng pagkonsumo.
Biskwit:
Form - tray 23 x 34 cm o madaling matanggal na hugis-parihaba na form.
Grasa ang mga gilid ng hulma ng langis ng halaman at iwisik ang harina. Linya sa ilalim ng form na may pergamino, greased na may margarine o foil sa ilalim ng isang split form. Ilagay sa isang baking sheet, kung saan ilalagay ang isang silicone mat.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa cocoa. Gumalaw ng maayos at cool sa temperatura ng kuwarto.
Init ang oven sa 180 degree.
Ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
Paghaluin ang harina na may baking powder, starch at sift.
Talunin ang 6 na itlog na may asukal at asin hanggang malambot. Magdagdag ng mantikilya nang paunti-unti at talunin.
Form - tray 23 x 34 cm o madaling matanggal na hugis-parihaba na form.
Grasa ang mga gilid ng hulma ng langis ng halaman at iwisik ang harina. Linya sa ilalim ng form na may pergamino, greased na may margarine o foil sa ilalim ng isang split form. Ilagay sa isang baking sheet, kung saan ilalagay ang isang silicone mat.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa cocoa. Gumalaw ng maayos at cool sa temperatura ng kuwarto.
Init ang oven sa 180 degree.
Ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
Paghaluin ang harina na may baking powder, starch at sift.
Talunin ang mga itlog na may asukal at asin hanggang malambot. Magdagdag ng mantikilya nang paunti-unti at talunin.
Pagkatapos ay idagdag ang solusyon ng kakaw at talunin. Magdagdag ng pinaghalong harina at talunin hanggang makinis. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at maghurno sa loob ng 45 minuto (ang lahat ay nakasalalay sa laki ng hulma). Ang kuwarta ay dapat na ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
Palamig ang natapos na biskwit ganap na magdamag at bitawan ito mula sa amag.
Puti ng cream:
Bago ihanda ang cream, kinakailangan na panindigan ang mantikilya at pinakuluang gatas na may condens sa silid upang ang kanilang temperatura ay maging pantay. Talunin nang maayos ang mantikilya hanggang sa maputi. Pagkatapos ay magdagdag ng pinakuluang gatas na condense sa tatlo hanggang apat na mga hakbang. Pagkatapos ay magdagdag ng regular na condens milk at talunin muli ang cream hanggang sa makinis.
Kapag ang cream ay halo-halong at latigo, maaari kang magdagdag ng vanillin at literal na isang pares ng mga patak ng cognac upang tikman. At talunin pa ng kaunti.
Madilim na cream:
Ang mass ng tsokolate-nut (Nutella) ay dapat ilagay sa maligamgam na tubig para sa lambot kung ito ay masikip.
Assembly:
Ang biskwit ay "nagpahinga" sa gabi. Ngunit iniwan ko siyang mag-isa sa loob lamang ng 4 na oras. Pinagputol ko ang biskwit sa manipis na cake - Nakakuha ako ng 3 piraso. At gusto ko ng 5 cake. Samakatuwid, nagluto pa rin ako ng ganoong biskwit mula sa kalahati ng isang bahagi at gupitin ito sa 2 maliliit na cake. Pinutol ko ang isang "paga" ayon sa isang paunang handa na template: 30 x 20 cm at 28 x 18 cm.
Ang mga cake ay nakolekta sa ganitong paraan: ang pinakamataas na bahagi, na bilugan (natitira pagkatapos i-cut ang pangunahing cake sa 3 bahagi), ay inilatag upang magdagdag ng lakas ng tunog, ang laki nito ay humigit-kumulang na 28-27 x 18-16 cm. Sa itaas ay isang malaking cake 30 x 20 cm; pagkatapos ay mas maliit na mga cake - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Huwag itapon o kainin ang mga scrap ng biskwit - darating pa rin ang mga ito!
Ang bawat cake, na nakakalat sa mesa, ay puspos na puspos ng mainit na pagpapabinhi.Pagkatapos ng pagpapabinhi, ang mga cake ay napakalambot at inilatag nang hiwalay sa mesa. Kaya't ang bawat magkakahiwalay na cake ay dapat na kumalat sa cream at pagkatapos ay inilatag.
Kinolekta ko ang isang paga mula sa 5 cake, alternating cream: Pinahid ko ang ilalim na cake kasama si Nutella, ang susunod na cake na may puting cream at iwiwisik ang mga durog na mani (sa isang cake lamang) at inilagay sa isa't isa. Natapos ko sa Nutella cream.
Sa isang mangkok, sinira ko ng maayos ang isang maliit na bahagi ng natitirang biskwit at hinaluan ito ng isang bahagi ng cream ni Nutella. Pagkatapos ay kneaded ito sa aking mga kamay, gumawa ng isang maliit na bola at inilapag ito sa itaas, na bumubuo ng isang bilugan na hugis.
Inilagay ko ito sa ref ng magdamag. May langis na may cream at nakolekta, nag-freeze sila ng mabuti sa ref.
Mga mumo ng espongha:
Pagprito ng mga almond sa isang tuyong kawali o bumili ng mga piniritong almond. Gilingin ito sa harina. Pagsamahin sa pulbos na asukal, kakaw at konyak. Pagkatapos ihalo sa isang biskwit. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya na may mainit na gatas at condensadong gatas at dalhin ang masa sa pagkakapare-pareho ng plasticine, paghalo sa iyong mga kamay.
Palaging mayroong 200 - 300 g ng crumb biscuits sa kamay upang idagdag.
Anumang bagay - zoological o mag-atas.
Ganito ang hitsura nito.
Kinukuha ko ang workpiece mula sa ref at nagsimulang punan ang puting cream, sabay na nabubuo ang hugis ng kono na may ganitong plasticine mass mula sa mga biskwit crumb at almond.
Inilagay niya sa mesa ang plastic mass ng mga almond at crumb, at pinagsama ito sa kakaw. Kinakailangan lamang itong ilunsad sa pamamagitan ng pelikula at sa maliliit na bahagi. Maaari itong "patigasin" nang kaunti sa pamamagitan ng paghawak nito sa ref. Nagsisimula akong gupitin ang mga antas ng puso.
Sa pamamagitan ng paggupit ng "Puso" ay pinutol ko ang mga kaliskis ng mga cones, tinanggal ang mga ito sa mesa na may isang spatula at naipit ito. Kailangan mong simulang dumikit ang mga kaliskis mula sa makitid na dulo, iyon ay, mula sa tuktok ng kono. Ang kapal ng mga natuklap ay mas mabuti na hindi mas payat kaysa sa 2 - 3 mm. Mas magiging maganda sila sa ganoong paraan.
Mula sa natitirang masa ay nagbulag siya tulad ng isang maliit na sanga, iwiwisik ng berdeng mga ahit na niyog, tulad ng mga karayom. At ang panghuli - sinablig ang kono ng may pulbos na asukal o mother-of-pearl canandurin.
Sa kasong ito, mayroon akong kandurin. Bagaman ang asukal na nag-icing ay mukhang napakarilag at hindi sumipsip sa ibabaw.

Tandaan

Ang ideya, syempre, ay hindi akin. Kinuha ang batayan mula rito - 🔗
Ngunit matutuwa ako kung ang ideyang ito ay makakatulong sa isang tao sa pagpili ng cake ng Bagong Taon.
Masiyahan sa iyong pagkain.