Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.) (2)

[Olchik]

Olchik, pazdrAvlyayu
Nagluto ako ng Lactina, ngunit para sa akin - Wala akong sapat na asim dito, tila malaswa - bagaman marahil ay matagal ko nang hawakan ito, maasim ito.
Ngunit hindi ko maalala kung tumagal ito o hindi.
Ngunit natutuwa ako para sa iyo mula sa kaibuturan ng aking puso

oo, ito ay magiging mas sariwang Masarap na Pagkain, ngunit ito ay medyo masarap din

Yeah, Iris, nag-overexpose ako nang kaunti at lumabas ito sa asim, talaga, talaga. O baka binago ng tagagawa ng kaunti ang komposisyon. Halos wala akong suwero, ang mga garapon sa mga gilid ay walang mga kunot, tulad ng labis mong paggasta.
Narinig ko na ang mga VIVO ay hindi rin katulad ng dati. Ngayon ang isang sachet ay makatiis ng mas kaunting muling pagbuburo. Mukhang sinabi nila na ang mga GOST ay pinahina ng bilang ng COE o tulad nito. Siguro kay Laktina.

At ang yogurt ay pareho sa iyo, ng ilang uri ng Ekokom. Ngunit tingnan, ang Lactina ay nakasulat sa kanang ibabang sulok.

Ginawa ko ang pareho :-) Iningatan ko ang Brand sa isang gumagawa ng yogurt sa loob ng 8 oras - hindi mahigpit, masarap, hindi maasim :-) Sa mga tuntunin ng density, tulad ng sa aktibismo, kung palakihin mo ito - tulad ng larawan ni Tanya - maaari itong isang maliit na payat (kung matagal ko itong hawakan, maaaring mas makapal pa rin doon, ngunit muli ay magkakaroon ng pagkaasim) nagustuhan ko ito :-)

[Mga batang babae]

Mga batang babae, natagpuan ang lebadura na kultura ng Ekokom sa aking lungsod, isinulat mo na gusto mo ito. Pupunta ba sila sa aking gumagawa ng yogurt? Anong temperatura ang kailangan nila para sa pagbuburo? Kung natatandaan mo, sa aking gumagawa ng yogurt, ang rate ay hindi tumaas sa itaas ng 37g.
Tumingin ako, ang kanilang pagpipilian ay hindi maganda: para sa mga bata, kefir, sour cream, fermented baked milk. Dapat ba akong kumuha ng yoghurt sourdough?

Ang tagubilin ay binuksan ng mga salitang "YOGURT -W na pinainit hanggang 38-42 ° С ..."

namesake, magandang lebadura, kunin mo!
hawakan ito ng mas matagal kung hindi ito tumaas sa 37.
dapat na makapal ito sa isang gumagawa ng yogurt at pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa pagkahinog

[Araw4]

Araw4, rusja, salamat
Mag oorder na ako nun))

Pupunta ba sila sa aking gumagawa ng yogurt? Anong temperatura ang kailangan nila para sa pagbuburo? Kung natatandaan mo, sa aking gumagawa ng yogurt, ang rate ay hindi tumaas sa itaas ng 37g.

Susubukan kong mag-ferment sa ngayon, tulad nito. At kung mayroon man, maaari mong takpan ang tagagawa ng yogurt gamit ang isang terry twalya kapag nagluluto, kung kailangan mo ng isang pares ng mga degree na mas mataas o muling ayusin ito sa isang mas maiinit na lugar (sa isang mas mainit na silid o mas malapit sa baterya (ngunit hindi end-to-end, siyempre, ngunit ito ay mai-ferment lamang sa isang gilid.) At kahit na ang mga gumagawa ng yogurt ay hindi gusto ng mga draft, marahil mayroong isang draft doon.

Tanya, naisip ko rin ang tungkol sa draft, tila wala ito, ngunit ang saradong pintuan ng balkonahe ay isang metro ang layo. Ito ang tanging lugar para sa isang libreng outlet. Susubukan ko ito ng tuwalya sa susunod.

Girls, hello sa lahat !!! Ang Ekokom ay wala sa Astana, sa Marso lamang ang paghahatid. Bumili ako ng Goodfood Symbiotic at Immunalis. Ibinigay nila ang EM-Kungur sourdough bilang isang regalo, mayroon bang sumubok ng ganitong kefir?
Bukas susubukan kong gumawa ng Immunalis yogurt.

Bukas susubukan kong gumawa ng Immunalis yogurt.

ito ang aking paboritong lebadura

[irysska]

irysskaInaasahan kong makapag-ferment sa oras na ito at siya rin ang magiging paborito ko

Magandang kultura ng starter. Good luck, Olya!

Tanya, salamat !!! Bukas pupunan ko ito !!! Napakaraming impormasyon, ang lahat ay halo-halong muli sa aking ulo ...
Ang batang babae na binili ko mula sa nagmungkahi na ang bag ay maaaring nahahati sa 3 beses, dahil mayroon akong 700 ML garapon sa isang gumagawa ng yogurt, at ang kulturang starter ay dinisenyo para sa 3 litro ng gatas. Panatilihin ang isang bukas na pack sa freezer. At sa sandaling maaari mong muling mai-ferment ang yogurt na ito, naiwan ang isang garapon. Hindi na kanais-nais, dahil walang maiiwan na bakterya ...
Tanya, nasubukan mo na ang kefir ng Kungur?

irysska, sana makapag-ferment ako sa oras na ito

siguradong magtatagumpay, good luck

At sa sandaling maaari mong muling mai-ferment ang yogurt na ito, naiwan ang isang garapon. Hindi na kanais-nais, dahil walang maiiwan na bakterya ...
Tanya, nasubukan mo na ang kefir ng Kungur?

Bakit hindi magkakaroon? Tatlo o apat na beses na madali mong mai-re-ferment. Mas kaunti, marahil ay magkakaroon ng mga ito, ngunit kung ang lasa ay naiiba na, pagkatapos ay syempre. At sa gayon ... Ang mga tagagawa at nagbebenta ay nais na lumapit sa kanila nang mas madalas para sa mga bagong sachet ng lebadura.
At hindi ko nasubukan Kungur, hindi ko narinig kung anong uri ng hayop ang isang kangaroo.

Kaya, oo, subukan natin

[EM-Kurung]

Magandang araw sa inyong lahat! Impormasyon sa EM-Kurung:

Ang Kurunga ay sumasakop, ayon sa kasaysayan, isa sa mga pangunahing lugar sa tradisyunal na sistema ng pagkain ng iba't ibang mga tao: sa Russia naghahanda sila ng yogurt, na naglalaman ng isang buong kumplikadong iba't ibang mga mikroorganismo, sa Caucasus naghahanda sila ng kefir, sa Gitnang Asya, kumis, chal, shubat mula sa gatas ng kamelyo.

Kamakailan, kamakailan lamang, 70-80 taon na ang nakalilipas, ang kurunga ay nasa mesa sa bawat pamilya Mongolian, Buryat, Kalmyk at Tuvan at ginawang posible na mabayaran ang kakulangan ng mga bitamina at enzyme. Nag-ambag ito sa katotohanang ang mga tao, sa karamihan ng bahagi, na kumain ng maraming mga produktong karne at kaunting pagkain sa halaman, ay makayanan ang mga karamdaman, mapanatili ang mabuting espiritu at makaramdam ng lakas sa anumang oras. Nabatid na nanalo si Genghis Khan ng karamihan sa mga laban salamat sa ang katunayan na ang kanyang mga sundalo ay nagdala ng isang mapagkukunan ng mga bitamina, mabuting kalusugan at kondisyon - tuyong kurunga.

Sa loob ng mahabang panahon, luto ito sa bahay, nang hindi sinusunod ang anumang kundisyon ng aseptiko sa mga di-sterile na pinggan, bagaman pagkatapos ay magkakaiba ang ecology at kumain sila, sa oras na iyon, halos hindi na mas mahusay kaysa ngayon. Ngunit walang maraming mga sakit na salot sa ngayon, tulad ng dysbiosis. Sa kasamaang palad, ang mga lihim ng pagluluto kurunga ay nakalimutan.

Sa kasalukuyan, inirerekumenda ang "EM-Kurunga" para sa paglutas ng iba't ibang mga problema ng gastroenterology; pagpapagaling ng ngipin; phthisiology; ginekolohiya; pediatrics; oncology; dermatology; sa paggamot ng mga nakakahawang sakit. Para sa pag-iwas sa dysbiosis, gastritis, ulser sa tiyan, viral, oncological at kondisyon ng kaligtasan sa sakit, pati na rin, bilang isang ambulansiya, sa kaso ng pagkalason, sakit sa tiyan, heartburn, stomatitis
Ang "EM-Kurunga" ay isang simbiyos ng mesophilic at thermophilic lactobacilli, yeast fermenting at non-fermenting lactose at acetic acid bacteria. Ang symbiosis ng "EM-kurunga" ay mabisang pinahusay ng bifidobacteria, na namamayani sa bituka ng bagong panganak at unti-unting namamatay kapag gumagamit ng antibiotics, maanghang, mainit na pagkain at alkohol. Gayundin, ang propionic acid bacteria, na kilala sa kanilang antimutagenic at cobalamin-synthesizing na katangian, ay ipinakilala sa symbiosis, na nag-aambag sa pag-iwas sa cancer at anemia.

Ang produktong ito ay inihanda sa kalapit na Buryatia. Ito ay nangyayari sa mga kapsula, tablet, lebadura ng lebadura,. Bukod dito, para sa pagbuburo, hindi mo kailangang magkaroon ng tagagawa ng yogurt. Ang lahat ay fermented sa temperatura ng kuwarto. Maraming mga pahiwatig. Narito mula sa opisyal na site, basahin ito, talagang kawili-wili: 🔗
Nakita 5-8 taon na ang nakakaraan. Nagustuhan ko ito ng sobra. Sa katunayan, ang mga bituka ay gumana nang mas mahusay ... Ngunit kamakailan lamang ay kinuha ko ito, ito ay nasa parehong balot tulad ng sa site .... nagbibigay ito ng isang baka ...)))) Tulad ng isang tukoy na lasa .... Mula sa ang buong pamilya ay nakita ko itong nag-iisa Subukan ito, baka mayroon ka pang ibang tagagawa ..

[MomMaxa]

MomMaxa, Nabasa ko sa kanilang website sa net, nais ko lang makinig sa mga pagsusuri dito, baka may sumubok nito. Siguradong susubukan ko, pagkatapos ay mag-unsubscribe

Nag-ferment ulit ako ng vivo at lactin ng 3-4 beses. Kung fermented, pagkatapos ay may mga bakterya. Naiintindihan ko ba nang tama?

Ang "EM-Kurunga" ay isang simbiyos ng mesophilic at thermophilic lactobacilli, yeast fermenting at non-fermenting lactose at acetic acid bacteria. Ang symbiosis ng "EM-kurunga" ay mabisang pinahusay ng bifidobacteria, na namamayani sa bituka ng bagong panganak at unti-unting namamatay kapag gumagamit ng antibiotics, maanghang, mainit na pagkain at alkohol.Gayundin, ang propionic acid bacteria, na kilala sa kanilang antimutagenic at cobalamin-synthesizing na katangian, ay ipinakilala sa symbiosis, na nag-aambag sa pag-iwas sa cancer at anemia.

Sa katunayan, ang bakterya ay dumarami sa paligid ng 40 degree. Tila sa akin na ito ay hindi hihigit sa isang publisidad na pagkabansot.

Anumang bagay ay maaaring ... Ang aking ama, halimbawa, sa pangkalahatan ay walang pag-aalinlangan tungkol sa aming pag-iibigan para sa mga lutong bahay na yoghurts na may sourdough, na pinagtatalunan na mula pa noong unang panahon ang mga tao ay nag-ferment ng mga produkto ng pagawaan ng gatas nang walang anumang dry sourdough at ang lahat ay perpektong na-fermented at walang sinuman ang na-adobo. At sinabi nila na ang lahat ng ipinagbibili ngayon para sa denyushki ay advertising at isang paraan ng paggawa ng pera sa mga walang muwang na tulad namin ...

Minamahal na nakaranas ng mga gumagawa ng yogurt! Ang tanong ay hinog na. Kung ang isang bata ay hindi gumawa ng curd mula sa isang espesyal na sourdough na "Curd", ngunit mula sa anumang homemade yogurt na nasa ref ngayon .. Gaano mas mabuti / mas masahol pa, mas kapaki-pakinabang / hindi malusog? Ano nga ba ang ibinibigay ng "curd" sourdough, halimbawa Vivo?

Ang tanong ay hinog na. Kung gumawa ka ng curd para sa isang bata

Kung ang bata ay mas mababa sa isang taong gulang, kung gayon ang kanyang keso sa kubo, tulad ng yogurt, ay maaaring gawin batay sa mga kulturang nagsisimula ng bifidobacterial. Pagkatapos ito ay magiging mas kapaki-pakinabang at mas ligtas.
At mas mahusay na kumunsulta sa isang pedyatrisyan tungkol dito, at hindi sa isang kapit-bahay o nagbebenta sa isang tindahan.

Salamat!

Pitong oras na ang nakakaraan inilagay ko ang Immunalis yogurt. Tinakpan niya ang gumagawa ng yoghurt ng isang malaking terry twalya, tulad ng payo ni Tanya. Ang gumagawa ng yoghurt ay naka-patay lang, sinuri ito, at binuksan ito sa baso, tulad ng tubig, ngunit sa palagay ko wala nang gagana muli ... Nagkaroon ako ng eksaktong pare-pareho na pare-pareho at bago iyon, 7-10 na oras mamaya, nagkaroon ng gatas. Bago lamang ito tikman tulad ng ordinaryong pinakuluang gatas, ngunit ngayon ay medyo mapait o kung ano.
Mga batang babae, ano ang pare-pareho ng iyong yogurt pagkatapos ng 7 oras na trabaho sa gumagawa ng yogurt? Ako lang ba ito?

Ol, hayaan mo siyang tumayo, para sa unang pagbuburo, marahil mas maraming oras ang kailangan. Ang aking Mahusay na Pagkain yoghurt ay fermented para sa 8 oras, sa 38-39 degree. Hayaan siyang manatili sa. Inaasahan kong gagana ito, kahit na hindi ko talaga gusto na mapait ito, baka ang lebadura ay nasira o nag-expire.
At ang yogurt mula sa gatas ay lumalapot sa isang makapal na literal sa loob ng isang oras o mas kaunti pa, ang gastos, likidong gastos, at pagkatapos - putok - iyon lang. Kaya kung ano ang likido ngayon, sa isang oras ay maaaring maging makapal, tulad ng nararapat.

Tanya, aba, umaasa na ako sa huling lakas. Umupo ako, sumpain ito, at umuungal na talaga, wala akong lakas. Napagod ako sa mga yoghurt na ito ...

Ol, huwag kang magpapanic. Dapat mayroong isang dahilan:
baka maaga pa
o masamang lebadura
o ang iyong thermometer ay mali at idinagdag mo ang mga kulturang starter sa gatas sa itaas ng kinakailangang temperatura
at sukatin muli sa mga garapon, kung gaano karaming mga degree doon. Kumuha ng isa at subukan ito.
Siguro hindi tama ang gatas. Sa pamamagitan ng paraan, nabasa ko na walang gatas ng baka, ngunit tulad ng soy milk o ibang uri, kung gayon walang mag-ferment sa ganoong bagay. O kung ang mga antibiotics ay idinagdag sa gatas, gayon din. Siguro yun ang dahilan kung bakit mapait ang lasa. Sa gayon, hindi ko alam kung ano ang payuhan kung hindi ito kalabasa ngayon.

Tanya, ay, hindi ba't lahat ng mga lebadura ay walang halaga? Naisip ko na ang tungkol sa gatas, dahil ang mga pamamaraan ng sourdough ay magkakaiba, ang mga sourdough ay magkakaiba, at ang gatas ay pareho. Tinanong ko ang aking asawa na tanungin ang mga may-ari ng gatas, ngayon ko lang tinanong, sinagot nila na hindi sila nagdagdag ng anumang mga antibiotics, wala silang idinagdag, ininom nila ito at agad na dinala. Sa lebadura lamang ngayon ay malasa ang lasa, bago ito makatikim ng pinakuluang gatas.
Tungkol sa thermometer, nabasa ko na ang mga tao ay hindi ginagamit ang mga ito sa lahat, ang maliit na daliri ay ibababa, mainit-init at maasim at ang lahat ay gumagana, ngunit nasubukan ko na ang lahat at bumili ng isang thermometer, ngunit hindi ko pa naamoy ang yogurt . Nakakahiya mga kapets ...

Tanya, maaari mo akong batiin !!! Hindi ako dapat umiyak ... ang aking asawa ay hindi na sumisigaw: "Itapon ang nafig sa gumagawa ng yogurt na ito", ngunit huminahon
Ito ay lumapot (isang oras na ang lumipas), at, sa pagkakaintindi ko nito, kahit na sobrang pag-fermented))) Nabasa ko dito ang mga kunot - nangangahulugan ito na tumigil ito. At ang aking suwero ay nagbalat ng 3 sa lima, ngayon ay kukuha ako ng litrato.

Ol, at ang suwero ay nasa itaas o sa ibaba? Marahil ay hindi pa natatapos ang pag-ferment. Sa itaas - ito ba ang paghalay? Mayroon ka bang mga garapon na may mga takip sa isang gumagawa ng yogurt? At ang mga kunot ay kung sobra kang nag-expose. Mayroon kang tulad ng Toko isang oras na ang nakalilipas ay parang gatas pa rin ito. Kakaiba ito sa sobrang paglantad. At hindi ito agad maaaring mag-ferment. Ang labis na sourdough ay kapag nagdagdag ka ng kalahating garapon ng yogurt ngayon sa bagong gatas bukas, at kung ano ang susasa bukas ay ang labis na sourdough. At sa ngayon - tinatawag itong lebadura ng ina.
Nasukat mo na ba ang temperatura sa mga garapon? Isang bagay na hindi ko pa gusto ang hitsura. O marahil hindi pa ito makapal tulad ng nararapat, bagaman nagsusulat ka tungkol sa mga kunot, na nangangahulugang oras na upang malinis. Tikman mo. kung ito ay lasa mapait, pagkatapos ang isang bagay ay hindi lebadura. Ang normal na Immunalis ay hindi mapait at dapat pare-pareho. Huwag lamang tikman ito ngayon, kailangan mong palamig ito sa ref ng hindi bababa sa 2 oras.

Tiyak na subukan ito sa tindahan ng gatas - UHT. Wala akong kapaitan mula sa bahay - walang lilitaw na kapaitan at ito ay napaka mataba - lumipat ito sa pasteurized. Tiyak na may problema ka sa gatas. Tumatagal kami ng isang bungkos ng mga taon mula sa isang baka at paminsan-minsan na may isang mapait na panlasa.

Nasubukan mo na ba ang Genesis o Lactin sourdough?

Si Tanya, suwero sa itaas, at hindi sa lahat ng mga garapon. Hindi, walang mga takip, ayon sa mga tagubilin.
"Perezakvasila" - nangangahulugan ito ng labis na paglalantad)) Mula sa kagalakan ng mga salita upang lituhin ang simula.
Wala akong oras upang masukat ang temperatura, pinuntahan ko ito upang sukatin, at doon ay lumapot na, hinugot at agad na pumasok sa ref. Lumipas ang kaunti sa isang oras, upang mas tumpak, 1.20.
Nakatikim ako ng isang kapat ng isang kutsarita - hindi ito mapait ng lasa. Pagkatapos ng isa pang kalahating oras, susubukan ko ito nang normal, hayaan itong tumira ng isang oras sa ref.

kinakailangan upang palamig ng hindi bababa sa 2 oras sa ref.

Ang haba kaya Kahit saan sila magsulat na hindi ako makakatiis ng isang oras Dalawang oras

[Araw4]

Araw4, May masarap akong pagkain. Ngayon susubukan ko ulit kung paano ito makakaayos sa ref. Kung walang kapaitan, hindi ako lilipat upang mag-imbak ng gatas.

Subukan muna sa susunod na panindigan ang gatas, alisin ang "sobrang" cream mula rito, pagkatapos ay pakuluan nang mabuti (ngunit hindi upang ito ay kumukulo, ngunit upang matapos na kumukulo ay tatayo ito ng hindi bababa sa 10 minuto sa 95 * С.
pagkatapos ng paglamig, maingat na alisin ang bula. Pagkatapos, kapag idinagdag mo ang lebadura, pukawin mo rin ito, maaari mo ring gamitin ang isang palis.
At pagkatapos, pagbuhos sa mga garapon, siguraduhin na ito ay pantay, dahil ang ilang mga lebadura ay lumulutang sa ibabaw, at maaaring sa isang lugar na makapal, ngunit sa isang lugar na walang laman.
Kapag fermenting, mas mahusay pa rin na takpan ang mga garapon ng mga takip (huwag i-twist, ngunit takpan) upang ang paghalay ay hindi tumulo sa kanila.
At, syempre, inaasahan kong gawin mo ang lahat sa malinis na pinggan, na may malinis na kutsara (kung hindi man ay dilaan ng kutsara ang ilan, at pagkatapos ay makagambala sila rito at nagulat na ang resulta ay hindi maganda).
Bilang karagdagan, inaasahan kong ang mga may-ari ng iyong baka ay malinis, dahil maaaring maging mahirap na mapupuksa ang ilang impeksyon kahit na kumukulo ng gatas.

[Olga VB]

Olga VB, Salamat sa payo. Hindi ko inalis ang cream, ngunit talagang tinanggal ko ang foam.

Kapag fermenting, mas mahusay pa rin na takpan ang mga garapon ng mga takip (huwag i-twist, ngunit takpan) upang ang paghalay ay hindi tumulo sa kanila.

iyon ay, ilagay ang mga ito sa isang gumagawa ng yogurt na may mga takip? At ang mga tagubilin para sa gumagawa ng yogurt ay nagsasabi - walang mga takip. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo bang takpan ang mga butas sa gitna ng mga takip ng cling film?
Oo, mga kutsara, tasa, isang thermometer, isteriliser ko ang lahat.
Ang mga may-ari ng baka ay gumawa ng kanilang sariling yoghurt mula sa gatas ng kanilang mga baka, kaya inaasahan ko rin ang kanilang kalinisan. Sa gayon, ginagamit namin ang kanilang gatas, kulay-gatas, keso sa maliit na taon sa maraming taon, kung may mali, marahil ay nalason tayo matagal na, sa palagay mo?

Oo, sana ay tama ang lahat.
Sa isang gumagawa ng yogurt, marahil maaari mo lamang itong gawin sa mga takip, ngunit sa ref mas mahusay na ilagay nang mahigpit.

Tulad ng para sa cream: ang ilang mga sourdoughs ay hindi nakikipag-ugnay nang maayos sa mga taba, lasa sila ng mapait. Marahil ay ang isa sa kanila.

At ang pelikula, anuman ang "pagkain", mas mainam na huwag gamitin kapag direktang pag-init sa pagkain, at hindi masyadong kapaki-pakinabang na mag-imbak ng isang bagay dito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit iyon ay isa pang paksa ...

At ang mga tagubilin para sa gumagawa ng yogurt ay nagsasabi - walang mga takip. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo bang takpan ang mga butas sa gitna ng mga takip ng cling film?
Oo, mga kutsara, tasa, isang thermometer, isteriliser ko ang lahat.

Ol, lahat ng mga gumagawa ng yogurt ay may parehong prinsipyo, sinasabi ng aking mga tagubilin - isara ang mga garapon na may mga takip, at pagkatapos - na may takip ng gumagawa ng yogurt. Kaya, sa palagay ko ang mga tagagawa mismo ay hindi alam kung paano ito gawin. At ang iyong mga garapon ay may mga takip na may butas - mayroon kang mga wastong garapon. Iyon ay, maaari mong isara ang takip, lahat magkapareho, ang yogurt ay humihinga, ngunit ang butas ay maliit din - walang espesyal na tumutulo mula sa takip ng gumagawa ng yogurt. Kaya isara mo ito, mas makakabuti.
At maaari ka nang kumain ng yogurt, isang oras at kalahati ang lumipas, sa palagay ko lumamig ang lahat.

Mga batang babae, sinubukan ko ang yogurt !!!
Siyempre, hindi ko alam kung ano ito dapat))) Ngunit malinaw na huminto ito para sa akin, dahil medyo maasim at nasa pare-pareho, kapag pinatuyo ang patis, hindi ito masyadong siksik, ngunit hindi likido (hindi kagaya ng pag-inom aktibidad, halimbawa). Mayroong isang makapal na pelikula sa itaas, tila cream. Halo ng asawa ang lahat, sinubukan ito at sinabi: "hmm, ilang uri ng kefir."
Ngayon ang ganoong katanungan ay hinog na: kung ito ay tumayo, maaari ba itong muling gawing ferment bukas? Ang naturang sourdough ay gagawing normal na yogurt o ito rin ay medyo maasim, tulad ng sourdough?

Ang naturang sourdough ay gagawing normal na yogurt o ito rin ay medyo maasim, tulad ng sourdough?

Maaari kang kumuha ng 2-3 tablespoons ng iyong yogurt para sa 1 litro ng gatas.
Kung hindi ka masyadong mag-expose, hindi ito maasim.
Sa pangkalahatan, ang Imunalis na Mabuting Pagkain ay may isang bahagyang asim, hindi ito mura, tulad ng Genesis yogurt.

[irysska]

irysska, ahh, kaya marahil ito ang kanyang normal na panlasa))) Mayroon akong 6 na tasa ng 100 ML bawat isa, lumalabas na 600 ML, sapat ba para sa akin ang 2 kutsarang sourdough na ito?
Irisha, at ano ang perpektong pagkakapare-pareho ng Imunalis? At isa pang tanong: nang bumili ako ng mga starter na kultura, sinabi nila na kapag muling nag-ferment, tumatagal ng 2 beses na mas kaunting oras kaysa sa unang pagkakataon, ganito rin ba para sa iyo?

[Ol]

Olhalika na
Bakit ang laki ng tasa? Mayroon bang 100ml bawat isa, tama ba?
oo, sapat na para sa iyo ang 1.5 tablespoons, ngunit kung magdagdag ka ng 2, hindi ito magiging mas masahol, mas mabilis lamang itong mag-ferment
At tandaan na ang re-starter ay magiging handa nang mas mabilis - kaya't panoorin nang maingat hanggang sa masanay ka rito.

Ang imunalis ay perpektong makapal, sulit ang kutsara (mabuti, syempre, hindi pareho sa kulay-gatas, halimbawa, ngunit sapat na siksik).

Oo, gayun din - ang sobrang fermented yogurt ay karaniwang mas siksik kaysa sa dry sourdough.

[irysska]

Kung ang ilang mga uri ng kapaki-pakinabang na bacil ay namatay, kung gayon hindi na sila maaaring muling mag-ferment, ang mga nakaligtas lamang ang muling mai-ferment. Iyon ay, magiging pareho. Pinapayuhan pa rin kita na mag-ferment kahit isang beses lang sa normal, UHT milk, upang maunawaan mo ang pagkakaiba sa pagitan nito at ng yogurt. Hindi lamang kung ano ang nangyari ngayon, upang muling mag-ferment, ngunit isang bagong pulbos. At maaari ka lamang uminom ng lutong bahay na gatas, o lutuin ito ng lugaw, ngunit ang mga yoghurt ay hindi lalabas nang maayos, ito ay masyadong mataba, lalo na kung ang cream ay hindi na-skim.
At bukod, ngayon ang gatas minsan ay may isang tukoy na amoy, lalo na ang lutong bahay, at ang komposisyon ay hindi katulad ng dati. Sapagkat mula Pebrero hanggang Marso ang mga baka ay nag-anak o hindi nag-anak, ngunit ang mga hormone ay naglalakad, isang pulos natural na hindi pangkaraniwang bagay. At pagkatapos ay may mga kaso na inireklamo ng mga batang babae na sa oras na ito ng taon ang mga yoghurt ay hindi maganda ang nakuha (o hindi man gawa ng lutong bahay na gatas)

irysska, hi, kasintahan!

[kulay-balat]

Kung ang ilang mga kapaki-pakinabang na bacilli ay namatay, kung gayon hindi na sila makapag-ferment muli, ang mga nakaligtas lamang ang muling mai-ferment.

kulay-balat, ganyan ang dati kong labis na pag-ferment sa yogurt, na labis kong pagkakalantad (nagkakasala ako nang ganoon, dahil hindi ko gusto ang walang lebadura na yogurt, nagdaragdag ako ng asim sa ganitong paraan) - Palagi akong nasobrahan sa pagbuburo Kaya't walang ganap na mangyayari kung ang labis na pag-ferment ni Olya sa kanyang yogurt - magkakaroon ng normal na yogurt.

Ngunit sumasang-ayon ako tungkol sa gatas - sa bahay at hindi ko gusto ito

Tanyush,

Hindi, ito, syempre, ay magiging labis na pagbuburo, ngunit magiging maasim din, dahil may mga natitirang bacilli na nagbibigay ng asim. O hindi?

[Ole]

Na hindi ko napansin ito, kung hindi mo masyadong ibenta - ang normal na panlasa.
Sa pangkalahatan, kailangan mo Ole subukan mo ang iyong sarili at magpasya kung gusto niya ang panlasa na ito o hindi. Marahil ay mahilig siya sa higit na walang kinikilingan na yogurt, halimbawa, tulad ng Lactin o Sacco (Hindi ko talaga nakakain ang mga Sacco na ito, aba, napakasidhi nila na ito ay kakila-kilabot)

[Oli]

Oh, ano pa ang gusto kong idagdag Oli-Lelikovna
Isinasara ko ang mga tasa ng mga talukap ng mata at iyon ang dahilan (hindi dahil sa paghalay) - kapag ang mga tasa ay natatakpan ng mga takip, pagkatapos ang gatas sa loob ng mga tasa ay lumamig nang mas mabagal, at samakatuwid ang proseso ng pagbuburo ay mas matatag.