Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.) (2)

Ang pagkahigpit ay maaaring sanhi ng mababang temperatura ng pagluluto ng yoghurt.

Mga batang babae, wala pa bang sumubok sa mga kulturang starter ng Russian Yogurtel? Sobrang interesado ako. Upang maging matapat, sinubukan ko ang lahat ng iba pa, mula sa paghila na ito ay nagkakasakit ako. (Huwag mo lang sabihin sa akin na may ginagawa akong mali, kinain ko na ang aso dito)

Mga batang babae, wala pa bang sumubok sa mga kulturang starter ng Russian Yogurtel?

Hindi ako gumamit ng ganitong lebadura.
Ngayon ginagawa ko lang ito sa "Evitalia", wala pa akong drag, kaya't hindi ako nag-e-eksperimento sa ibang mga lebadura. Ang yoghurt ay makinis at masarap.

Alam ko na ang Evitalia ay hindi tatagal para sa yoghurt, totoo ito.
Ngunit lagi mong nais na subukan ang isang bagong bagay .. Bukod dito, mayroon silang ordinaryong yogurt, na tiyak na hindi dapat i-drag. At maaari mo itong lutuin nang walang tagagawa ng yogurt.
Nakaorder na. Susubukan ko - mag-unsubscribe

isang minimum pa ring paghila sa Immunales mula sa Magandang Pagkain.
ang density ay mas mababa kaysa sa regular na yoghurt, ngunit mas gusto ko ang lasa kaysa sa lahat ng mga produktong Italyano na yoghurt

Tumatagal din ang Immunalis para sa akin. At, sa pangkalahatan, lahat. At Lactin, at Magandang Pagkain, at Genesis, at Lactoferm. Sapat na. Hindi na lang ako nakakain, habang naglalagay ako ng isang kutsara, nais kong itapon ito ng diretso. Mukhang naka-pack ang lahat mula sa parehong bariles, mayroon akong isang hinala.
Gusto ko ng isang ordinaryong katutubong yogurt. Habang naaalala ko, nagagalak ang aking kaluluwa

Bumili ako ng mga kulturang starter sa isang online store (hindi VIVO at hindi GoodFood) Nagpadala sila ng isang tagubilin, at narito ang ilang mga kagiliw-giliw na tala dito:

Pansin !!! Kung ang lebadura ay hindi gumagana sa loob ng inilaang oras, ilagay ang sisidlan sa maligamgam na tubig sa 40-42C sa loob ng 15-20 minuto, ang produkto ay magiging makapal.

Pansin !!! Ang mga kulturang nagsisimula ay termostable, iyon ay, ang lebadura ay dapat na patuloy na mainit.

Pansin !!! Maaaring may maraming mga kadahilanan para sa * lapot * ng natapos na produkto; nabuo ang mahabang mga bundle ng protina. Ang nasabing produkto ay dapat na latiyan ng isang taong magaling makisama o sa isang blender na may maraming mga maikling haltak, ilagay sa tubig sa 40-42C sa loob ng 10-20 minuto (ang density ay babalik dito) at ipadala sa ref sa loob ng 4 na oras - magiging makapal at hindi madulas.

(Hindi ko mailapat ang mga rekomendasyon sa pagsasanay, ang kalidad ng mga nagsisimula na kultura ay mahusay! Ang resulta ay nakalulugod)

Duda ako na ang mga naturang manipulasyon ay mapapanatili ang kadalisayan ng bakterya ng produkto .. At pagkatapos, napakaraming hindi kinakailangang kaguluhan ..
At anong uri ng lebadura ang mayroon ka? Ibahagi ...

Duda ako na ang mga naturang manipulasyon ay mapapanatili ang kalinisan ng bakterya ng produkto .. At bukod sa, labis na hindi kinakailangang abala ..
At anong uri ng lebadura ang mayroon ka? Ibahagi ...

tama, upang hindi mag-alinlangan at hindi magulo, isang nabigong produkto - sa banyo .. bilang isang resulta - walang duda, walang abala .. mabuti, ang produkto din ..
Kumuha ako ng sourdoughs dito: 🔗
ang fitness at bifido yoghurt ay naging mahusay .. feta cheese, Philadelphia at mascarpone - susunod sa linya .. isa sa mga araw na ito ay magsasagawa ako ng mga pagsubok ..

Alam mo, hindi ako bumibili ng mga sourdough para sa disenteng pera upang maiayos ang pagsayaw sa mga tambourine sa paligid ng paghahanda ng yoghurt .. yoghurt lang ito. May gagastos ako sa buhay ko, patawarin mo ako. Bumili na ako ng gumagawa ng yogurt, isang thermometer, isang termostat ... dapat ba akong bumili ng blender? Sobra na ito
Mas gugustuhin kong maghanap ng isa pang starter maker.

Bumili na ako ng gumagawa ng yogurt, isang thermometer, isang termostat ... dapat ba akong bumili ng blender?

Kaya, wala ka talagang utang sa akin! (gayunpaman, tulad ng ginagawa ko sa iyo)

Hindi ako gumamit ng ganitong lebadura.
Ngayon ginagawa ko lang ito sa "Evitalia", wala pa akong drag, kaya't hindi ako nag-e-eksperimento sa ibang mga lebadura. Ang yoghurt ay makinis at masarap.

Irina, at nilabnaw mo ang Evitalia ayon sa mga tagubilin, nang sabay-sabay sa 2 litro? Bahagi sa sourdough, at bahagi sa handa na yogurt para sa pagkain? Ang sourdough ba sa ref hanggang sa susunod? Siyempre, nabasa ko ang mga tagubilin, ngunit nais kong marinig ang opinyon ng isang bihasang gumagamit ng Evitalia. Medyo nalito ako sa katotohanang ang lebadura ay nagkakahalaga ng halos limang araw sa ref, walang anuman mula sa hangin, mula sa kapaligiran, kung hindi man hindi alam kung ano ang maaaring lumago sa paglaon. O nag-aalala ba akong walang kabuluhan at ang bakterya na kailangan natin ay malalampasan ang hindi kinakailangang mga sanhi ng sakit? Mayroon akong Moulinex (na may isang hiwalay na termostat) para sa pitong garapon - ang 1.2 liters na ito ay maaaring gawin kaagad, ngunit pagkatapos ng halos 3 araw kakailanganin kong ilagay ang susunod na yogurt, hindi mas maaga.

[Melanyushka]

Melanyushka Matagal na akong nag-ferment ng yoghurt sa Evitalia. Gumagamit ako ng 1/2 dry sourdough, hatiin sa pamamagitan ng mata. Isinasara ko ang natitirang tuyong sourdough at inilalagay ito sa ref. Gumagawa ako ng sourdough sa kalahati at maasim na yoghurt. Palaging makapal ang yogurt nang hindi hinihila, ngunit marami ang nakasalalay sa gatas at napakahalaga na panatilihin ang temperatura.

At walang nangyayari sa ikalawang kalahati ng dry sourdough? Sa susunod makuha mo ang parehong mahusay na yoghurt mula sa pulbos na ito? Nabasa ko ang babala na hindi kinakailangan na itabi ang nakabukas na mga pakete ng dry sourdough, at ngayon natatakot ako na hindi ako mapalago ang isang bagay na malaswa pagkatapos.

Gumagawa din ako ng yogurt sa Evitalia. Sinasabi ng mga tagubilin na ang natapos na kultura ng starter ay maaaring maimbak ng halos 3 linggo (hindi ko matandaan nang eksakto, 17 o 19 araw). Nasa loob ko ito sa ref, pumapasok ako doon lamang sa isang kutsara na pinahiran ng kumukulong tubig, sa palagay ko na mula sa pagbukas at pagsara ng takip, may isang mapanganib na lilipad doon. Ang parehong nakakapinsalang bagay ay maaaring lumipad sa mga garapon sa panahon ng paunang pagbuburo. At kung may pumasok, kung gayon ang lahat ay magpaparami. Hindi sa palagay ko na ang mabubuting bakterya ay "matatalo" ng masama.

At walang nangyayari sa ikalawang kalahati ng dry sourdough? Sa susunod makuha mo ang parehong mahusay na yoghurt mula sa pulbos na ito? Nabasa ko ang babala na hindi kinakailangan na itabi ang nakabukas na mga pakete ng dry sourdough, at ngayon natatakot ako na hindi ako mapalago ang isang bagay na malaswa pagkatapos.

Hindi ako namamahala ng anumang malaswa, iniimbak ko itong sarado sa ref bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran sa kalinisan. Gumagawa ako ng homemade yogurt nang maraming taon na, ito ay si Matsoni, at Narine, at Evitalia ngayon. Ngunit nasa sa iyo ang pumili.

Mga batang babae, salamat sa payo. Narito ako tulad ng isang takot na uwak, maraming mga taon na ang nakakaraan, nang walang anumang tagagawa ng yogurt (walang noon) gumawa sila ng isang gawang-bahay "kefir", fermented milk na may kulay-gatas, ang mga kahihinatnan - ina ay huwag mag-alala, halos mawalan ako ng aking maliit na anak na lalaki , Kailangan kong manatili sa ospital ng mahabang panahon, mula noon ay natatakot ako sa homemade milk, kahit na naiintindihan ko na ngayon ang parehong mga gumagawa ng yogurt at sourdoughs ..., at maingat kong isteriliser ang lahat ng pinggan, ngunit mayroong isang "bulate" sa loob.

[Melanyushka]

Melanyushka, Ginagawa ko sa pangmatagalang imbakan ang gatas na "Prostokvashino", 3.5 o 6%. Bumili ako ng isa pang hanay ng mga garapon, kahit na mula sa ibang gumagawa ng yogurt, ang mga ito ay mas maliit kaysa sa Brand, ngunit kailangan ko lang, ihanda ko ang sourdough sa kanila.
Ginagawa ko ito - ibuhos ang gatas sa isang bote, kalugin ito upang ang lebadura ay natunaw at ibuhos sa kalahati sa dalawang karton ng gatas, sa temperatura ng kuwarto. Inilagay ko ang isang pakete sa ref, at ibinuhos ang pangalawa sa baso at inilagay sa isang gumagawa ng yogurt sa loob ng 12 oras. Ginagamit ko ang batch na ito para sa karagdagang lebadura. At sa susunod na araw ay ibinuhos ko ang pangalawang karton ng gatas, ang mula sa ref, inilagay ko rin ito sa alas-12. At na ang batch na ito ay ginagamit para sa pagkain.
Ang mga karagdagang garapon ay tumutulong sa akin ng lubos, hindi na kailangang maghintay para sa paglabas ng pangunahing mga garapon. At ang sourdough ay mas sterile, dahil ang bahagi ng sourdough ay hindi makakakuha ng isang kutsara mula sa kabuuang masa, ngunit agad akong gumagamit ng 1 tasa bawat 1 litro ng gatas, ang natitira ay nakatayo, naghihintay "sa mga pakpak." Nagre-ferment na ako ng 5 oras na.

Irina, maraming salamat po! Hindi ko nahulaan ang tungkol sa ikalawang hanay ng mga garapon, ngunit talagang maginhawa at ang pagiging steril ay mas pinapanatili pa rin sa magkakahiwalay na garapon. At gayundin, ibuhos ang sourdough mula sa bote sa mga bag na may gatas sa temperatura ng kuwarto, naiinit mo ba ang mga ito sa mga bag? O, sa pangkalahatan, ito ay ultra-pasteurized at sa tindahan ay wala ito sa counter ng ref, habang dinala mo ito sa bahay, at nagluluto ka ba nang hindi nag-iinit kahit kaunti?

[Melanyushka]

Melanyushka, Iniimbak ko ang mga bag sa kubeta, iyon ay, ang mga ito ay anumang oras sa temperatura ng kuwarto. Hindi ako umiinit ng gatas, bihira kapag naglalagay ako ng mainit na tubig sa ilalim ng gripo, ngunit hindi ko napansin ang anumang pagkakaiba sa kalidad ng yogurt, kaya't hindi ko ito pinainit. Kumuha ako ng isang baso ng sourdough mula sa ref ng ilang oras bago masahin, upang uminit ito nang kaunti.

Irina, salamat!

Bumili ako ng kulturang starter ng Yogurtel, ilagay ito sa pagsubok.

Mga batang babae, at saan mo iniimbak ang mga kultura ng dry starter, inilagay ko sila sa ref, sa gilid ...

Bumili ako ng kulturang starter ng Yogurtel, ilagay ito sa pagsubok.

Mga batang babae, at saan mo iniimbak ang mga kultura ng dry starter, inilagay ko sila sa ref, sa gilid ...

Ang ilang mga kultura ng starter ay maaaring itago sa freezer o sa pinalamig na bahagi ng ref (maliban sa freezer), at ang ilan ay hindi maiimbak sa freezer. Pagkatapos - sa pinakalamig na bahagi ng ref. Marahil ay hindi masyadong malamig sa tagiliran. Bagaman, hindi ko alam kung paano nakaimbak ang Yogurtel, anong uri ng temperatura ang kinakailangan para sa sourdough na ito. At ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na nakasulat sa packaging, tingnan at hanapin ito sa iyong ref. At maging ang aming mga ref ay naiiba. Ang ilan ay may halos temperatura ng silid doon, ang ilan - halos zero.

Palaging sumangguni sa mga rekomendasyon ng gumawa, sa ilalim ng kung anong mga kundisyon at kung gaano katagal ka maaaring mag-imbak ng selyadong at binuksan na packaging.
Halimbawa, ang bifidobacteria, na kung saan maraming pinupuri dito, ay napaka-kapritsoso sa parehong mataas at mababang temperatura, na mabilis na namatay.
Sa pamamagitan ng paraan, personal akong gumawa ng isang lebadura mula sa isang bifidumbacterin sa parmasya, at pagkatapos ay may lebadura na ito ay nag-ferment ako ng gatas para sa yogurt, cottage cheese, fermented baked milk, kefir (bagaman ang kefir ay isang fungus, hindi bakterya, ngunit isang bagay tulad ng kefir o pag-inom ng yogurt maaaring gawin sa bifidobacteria) ...
Iginagalang ko ang gamot na ito at ang pagbuburo batay dito para sa katotohanan na inirerekumenda ito kahit para sa mga sanggol mula sa unang araw ng buhay, at ito ay isang mahusay na pag-iwas sa maraming mga sakit, at tumutulong din na palakasin ang immune system.

[bifidobacteria]

Iginagalang ko ang gamot na ito at ang pagbuburo batay dito para sa katotohanan na inirerekumenda ito kahit para sa mga sanggol mula sa unang araw ng buhay, at ito ay isang mahusay na pag-iwas sa maraming mga sakit, at tumutulong din na palakasin ang immune system.

Dito lamang dapat tandaan na ang lahat ng mga mahusay na pag-aari na ito ay dahil sa bifidobacteriaalin hindi labis na pag-fermented... At alinsunod dito, ang gayong isang benepisyo ay lamang kapag fermenting sa unang pagkakataon. Kapag labis na pagbuburo, ang mga bifido ay hindi labis na pagbuburo, ngunit ang iba pang mga bakterya na bahagi ng pagbuburo at, siyempre, ay kapaki-pakinabang din, ngunit, syempre, hindi sa parehong lawak ng bifidobacteria. Samakatuwid, kung dapat itong pakainin ang mga sanggol o maliit na bata o kahit na ang mga may sapat na gulang, ngunit para sa mga kadahilanang medikal bilang isang paggamot, kung gayon ang muling pagbuburo ay hindi kinakailangan, ngunit isang beses lamang - ang una. Pagkatapos - bagong packaging.

[Ginagawa kong SQUARE ang sarili ko]

Marahil ay pinag-uusapan natin ang iba't ibang mga bagay ...
Ako Ginagawa kong SQUARE ang sarili ko, batay sa karaniwang parmasya penny bifidumbacterin, at Hindi ako bumili ng nakahandang sourdough.
Iyon ay, sa aking kaso, hindi namin pinag-uusapan ang anumang "mga bagong pakete" ng sourdough, isa pang bote ng bifidumbacterin para sa paggawa ng isang bagong bahagi ng sourdough.
Sa pamamagitan ng paraan, ang naturang bote ay sapat na para sa pagbuburo ng 15-17 liters ng gatas o cream, na kung saan ay sapat na sa loob ng 7 araw para sa isang average na pamilya.
Naturally, at nagsulat na ako tungkol dito, ang bifidobacteria ay hindi masyadong lumalaban, kapritsoso sa mataas (higit sa 42 * C) at mababang temperatura.
Ang natapos na kultura ng starter ay dapat itago sa ref sa T * C na hindi mas mataas sa 10 *, ngunit hindi na-freeze, at dapat gamitin sa loob ng 7 araw, mula noon ay nagsisimula nang mamatay ang bifidobacteria.
Hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa anumang labis na pagbuburo, tanging ang pangunahing paggawa ng kulturang nagsisimula at pagkatapos ay ang pangunahing pagbuburo ng mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas kasama nito.
Ngunit kung isasaalang-alang mo na ang lahat ay tapos nang madali at simple, ang presyo ng isyu ay kaunti, at ang resulta ay malusog at masarap, kung gayon para sa aming pamilya na personal kong ginusto ang pamamaraang ito lamang.
Siyempre, ang mga karagdagang kaguluhan ay sanhi ng paglikha ng hindi bababa sa kaunting sterile na kondisyon sa paggawa ng maasim na gatas para sa mga bata, ngunit hindi ito nakasalalay sa uri ng kulturang nagsisimula.

[pangunahing pagbuburo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas kasama nito]

Hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa anumang labis na pagbuburo, tanging ang pangunahing paggawa ng pagbuburo at pagkatapos pangunahing pagbuburo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas kasama nito.

Kaya't tinatawag itong labis na pagbuburo. Una, ginawa mo ang pangunahing paggawa ng kulturang starter (iyon ay, ang pangunahing pagbuburo ng pulbos na bakterya) mula sa pulbos na binili sa isang bote o sa isang sachet. Tinawag ang nangyari Lebadura ng ina, ito ang pangunahing pagbuburo, at lahat ng gagawin mo pa rito ay ang muling pagbuburo. Maaari itong maging isa, o maraming sunud-sunod, ngunit ang mga ito ay labis na nagsisimula. Ang Bifido ay nasa Motherboard lamang, pagkatapos ay nawala na sila, ngunit mayroon lamang ibang-fermented ibang mga bakterya.
Marahil sa loob ng tatlong taon ng paggawa ng mga yoghurt mula sa sourdoughs, hindi ko pa rin maintindihan ang isang bagay, ngunit kung ang isang tao ay interesado sa sagot sa katanungang ito, maaari kang magtanong sa isang dalubhasa sa naaangkop na thread.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Oo, isa pa. Marahil, habang nagsusulat ka, ang biniling penny bifidumbacterin ay gamot lamang sa parmasya, hindi ferment, at sinusubukan mong gawin ito mula rito, kaya't kung ano ang mangyayari ay mapanganib din, sapagkat ang ferment bifidobacteria lamang ang kapaki-pakinabang at ligtas. Narito ako nang tinanong ko ang Dalubhasa kung gaano katagal posible na kumuha ng isang uri ng bakterya at basahin ang sagot, mayroon ding tungkol sa bifido na kailangan mo lamang kumuha ng mga ferment na may bifidobacteria, at hindi mo ito imbento mismo.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Sa pagkakaalam ko, ang bifidobacteria ay anaerobes at ito ay simpleng hindi makatotohanang palaguin ang mga ito sa bahay. Kahit na sa produksyon, ang mga fermented na produkto ng gatas ay simpleng napayaman sa mga ito bilang karagdagan.

[ginagawa]

Wala akong naimbento.
Kumukuha lang ako ng puro bifidobacteria at ginagawa sa kanila lebaduraat pagkatapos ay mag-ferment ng gatas at iba pa kasama nito.
At may isang tao bibili ng zakvakginawa sa batayan ng bifidobacteria ng ibang tao, at pagkatapos ay nagpapalaki ng gatas at iba pa kasama nito.
Nararamdaman mo ba ang pagkakaiba?
Sa pamamagitan ng paraan, talagang ginagawa ko ang starter sa isang anaerobic na kapaligiran. At pagkatapos ay ang maasim na gatas, din, sa ilalim lamang ng isang mahigpit na sarado na takip.
At tungkol sa panganib: ang gamot na ginagamit ko ay inirerekomenda kahit para sa mga bagong silang na sanggol mula sa unang araw ng buhay na halos walang mga paghihigpit.
Ito rin ang aking pagpipilian at pagpipilian ng aking pamilya.
Dito hindi ako magrekomenda ng anuman sa sinuman at, saka, huwag magpataw ng anuman sa sinuman.
At ang mga rekomendasyon ng mga dalubhasa sa diwa ng "bumili lamang ng atin at mula sa amin" kahit papaano ay hindi nagbibigay ng inspirasyon ...
Mas gusto kong makinig sa mga opinyon ng mga walang pinapanigan na eksperto.
Bilang karagdagan, maraming mga "ligaw" na bakterya sa paligid natin na nagkakahalaga ng haka-haka tungkol sa mga panganib ng regular na paggamit. isa lang ng ilang mga uri ay hindi kahit nakakatawa.
Kaya hinihiling ko sa iyo at sa amin ang kalusugan

[ginagawa]

Wala akong naimbento.
Kumukuha lang ako ng puro bifidobacteria at ginagawa sa kanila lebaduraat pagkatapos ay mag-ferment ng gatas at iba pa kasama nito.
At may isang tao bibili ng zakvakginawa sa batayan ng bifidobacteria ng ibang tao, at pagkatapos ay nagpapalaki ng gatas at iba pa kasama nito.
Nararamdaman mo ba ang pagkakaiba?
Sa pamamagitan ng paraan, talagang ginagawa ko ang starter sa isang anaerobic na kapaligiran. At pagkatapos ay ang maasim na gatas, din, sa ilalim lamang ng isang mahigpit na sarado na takip.
At tungkol sa panganib: ang gamot na ginagamit ko ay inirerekomenda kahit para sa mga bagong silang na sanggol mula sa unang araw ng buhay na halos walang mga paghihigpit.
Ito rin ang aking pagpipilian at pagpipilian ng aking pamilya.
Dito hindi ako magrekomenda ng anuman sa sinuman at, saka, huwag magpataw ng anuman sa sinuman.
At ang mga rekomendasyon ng mga dalubhasa sa diwa ng "bumili lamang ng atin at mula sa amin" kahit papaano ay hindi nagbibigay ng inspirasyon ...
Mas gusto kong makinig sa mga opinyon ng mga walang pinapanigan na eksperto.
Bilang karagdagan, maraming mga "ligaw" na bakterya sa paligid natin na nagkakahalaga ng haka-haka tungkol sa mga panganib ng regular na paggamit. isa lang ng ilang mga uri ay hindi kahit nakakatawa.
Kaya hinihiling ko sa iyo at sa amin ang kalusugan

Nararamdaman namin ang pagkakaiba kahit papaano sa katotohanan na -
Ang Bifidumbacterin sa pulbos ng parmasya ay ginagamit sa purong pormang binabanto ng tubig para sa mga bagong silang na sanggol mula sa mga unang araw ng buhay, kasama na, ngunit hindi para sa pagbuburo ng lactic, at kung ginawa mo ito, kailangan mo itong inumin at huwag mag-ferment ng gatas kasama nito at iba pa .
Ang mga kundisyon ng Anaerobic ay isang bagay maliban sa isang mahigpit na sarado na lata ng lata. At paano mo nilikha ang mga kundisyon ng anaerobic para sa iyong kulturang starter sa bahay?

At ang mga eksperto at hindi lamang mga eksperto ang nagpapayo, mayroong lahat ng mga uri ng mga kulturang nagsisimula at ganap na magkakaibang mga tagagawa mga kultura ng starter ng pagawaan ng gatas, at hindi mo kailangang gawin itong may pagkapoot sa lahat ng bagay na sinabi sa iyo at maging napakategoryang ito.

[Ang ilang mga uri ng bifidobacteria ay dumami din sa gatas.]

Sa gayon, sa sitwasyong ito, tulad ng pagkilala sa akin, kaya nakikita ko. Iyon ay, kung ano ang isang hello (sa akin), - ito ang sagot (minahan).
Pagkatapos ng lahat, ibinahagi ko lang ang aking karanasan, wala akong ipinataw sa anumang tao, ngunit wala akong nakuhang sagot (na hindi ko hiningi), ngunit isang saway sa mentoring (na hindi ko karapat-dapat)
Tulad ng para sa lahat ng uri ng mga pahayag, kung gayon, halimbawa, sa paksang tinukoy ni Mona, na sinasabing ang bifidobacteria ay hindi dumarami sa gatas, mayroong isang post ng isang tiyak na Master, iyon ay, isa sa mga dalubhasa na sumasagot sa mga katanungan:

Karaniwan, ang bakterya ng lactic acid (lactic acid streptococci at bacilli), acetic acid at propionic acid bacteria ay dumarami. Ang ilang mga uri ng bifidobacteria ay dumami din sa gatas.... Kung mag-abala man o hindi sa iba't ibang mga lebadura, magpasya para sa iyong sarili. Magkakaiba sila sa komposisyon ng species ng bacteria.

Iyon ay, ang sagot doon ay tinunog sa susi na hindi mahalaga kung ano ang iyong tinamasa, dahil ang anumang bakterya na naglalaman ng pagbuburo, hindi mahalaga sa gatas na pinasama nito "pangunahin ang bakterya ng lactic acid (lactic acid streptococci at bacilli), acetic acid at propionic acid bacteria ay dumami.", at ang natitira ay isang pigura lamang ng pagsasalita.
Ang isa pang dalubhasa ay nagsusulat

At kailangan mo ring isaalang-alang ang ilang mga bakterya mabubuhay lamang sa gatas, ngunit hindi magparami, halimbawa, bifidobacteria,

At pinapayo mo ako dito na palabnawin ang isang bagay sa ilang tubig ...
Sa pangkalahatan ay maraming magkasalungat na postulate.
Ayokong ipagpatuloy ang pagmamarka ng oras sa parehong lugar. Samakatuwid, iminumungkahi kong wakasan ang talakayang ito.
Hindi bababa sa nakakawala ako rito.

At pinapayo mo ako dito na palabnawin ang isang bagay sa ilang tubig ...

osspodi HINDI ko inirerekumenda ang anumang bagay sa iyo, basahin kahit papaano ang mga tagubilin para sa gamot na parmasya na ginagamit mo
Bago gamitin, ang lyophilized (pinatuyong sa pamamagitan ng pagyeyelo sa ilalim ng vacuum) na sangkap na nilalaman sa bag ay ibinuhos sa isang baso, ang tubig sa temperatura ng kuwarto (+ 18- + 20 ° C) ay idinagdag sa rate ng 5 ML (1 kutsarita) bawat dosis ng gamot at hinalo ng 10-15 minuto Ang nagresultang suspensyon ay nakakakuha ng isang opaque puting kulay (kung ang pulbos na gatas ay nabuo bilang isang tagapuno para sa paghahanda) o nagiging walang kulay (kung ang lactose ay ginagamit bilang isang tagapuno). Ang isang kutsarita ng nagresultang suspensyon ay naglalaman ng 1 dosis ng gamot. Kapag ibinibigay nang pasalita, ang gamot ay dapat na inumin 20-30 minuto bago kumain. Ang natutunaw na paghahanda ay ginagamit kaagad, huwag mag-imbak.

[ginagawa]

Wala akong naimbento.
Kumukuha lang ako ng puro bifidobacteria at ginagawa sa kanila lebaduraat pagkatapos ay mag-ferment ng gatas at iba pa kasama nito.
At may isang tao bibili ng zakvakginawa sa batayan ng bifidobacteria ng ibang tao, at pagkatapos ay nagpapalaki ng gatas at iba pa kasama nito.
Nararamdaman mo ba ang pagkakaiba?

Parang, hindi nagkaintindihan.
ang lebadura na ginawa ng ibang tao ay hindi sinadya sa isang mala-yoghurt na form, na pagkatapos ay muling ferment, ngunit sa isang tuyong

[Aygul]

Hindi, eh Aygul tingnan, kung sinasabi ng mga tagubilin na ang natutunaw na gamot ay dapat na lasing kaagad, kung gayon anong uri ng mga kapaki-pakinabang na lactic ferment mula sa gamot na ito ang maaaring talakayin, na ginawa sa ilalim ng mga kundisyon ng anaerobic sa bahay

kaya't gayon, nagbasa pa ako sa kung saan (hindi ko maalala) kung bakit hindi kinakailangan na mag-ferment mula sa parmasya na Bifidumbacterin. Naalala ko lamang na kapaki-pakinabang na kunin ito alinsunod sa mga tagubilin, at dahil hindi sinasabi ng mga tagubilin na maaari itong magamit upang maghanda ng isang fermented na produkto ng gatas, kung gayon hindi mo kailangang gawin ito

Pagkatapos ng lahat, ibinahagi ko lang ang aking karanasan, wala akong ipinataw sa anumang tao, ngunit wala akong nakuhang sagot (na hindi ko hiningi), ngunit isang saway sa mentoring (na hindi ko karapat-dapat)

Oo, tama ka, marahil ang aking sagot ay parang kategoryikal at tulad ng mentor. Para sa mga ito humihingi ako ng paumanhin sa iyo. Gamitin, syempre, ang iyong pamamaraan kung mukhang tama ito sa iyo, kahit na sumasalungat ito sa mga tagubilin para sa gamot, at tiyak na dahil sa kontradiksyon na ito na ang mga mambabasa ng thread na ito ay hindi dapat inirerekomenda na gawin ito, na karamihan sa kanila ay nabasa na ang buong thread ng mahabang panahon at hindi hahantong dito, ngunit maaaring samantalahin ng mga nagsisimula, at mabuti kung walang kahihinatnan.
Mawalang-galang muli, mayroon akong isang pakiramdam na sinusubukan kong magturo muli, ang mga lebadura lamang ay maaaring, kung ginamit nang tama, isang kapaki-pakinabang na produkto, at kung mali ang paggamit, maaari itong maging sandatang bacteriological. At mas mabuti na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at ng iyong mga mahal sa buhay.

[ang aking]

osspodi HINDI ko inirerekumenda ang anumang bagay sa iyo, basahin kahit papaano ang mga tagubilin para sa gamot na parmasya na ginagamit mo
Bago gamitin, ang lyophilized (pinatuyong sa pamamagitan ng pagyeyelo sa ilalim ng vacuum) na sangkap na nilalaman sa bag ay ibinuhos sa isang baso, ang tubig sa temperatura ng kuwarto (+ 18- + 20 ° C) ay idinagdag sa rate ng 5 ML (1 kutsarita) bawat dosis ng gamot at hinalo ng 10-15 minuto Ang nagresultang suspensyon ay nakakakuha ng isang opaque puting kulay (kung ang pulbos na gatas ay nabuo bilang isang tagapuno para sa paghahanda) o nagiging walang kulay (kung ang lactose ay ginagamit bilang isang tagapuno). Ang isang kutsarita ng nagresultang suspensyon ay naglalaman ng 1 dosis ng gamot. Kapag ibinibigay nang pasalita, ang gamot ay dapat na inumin 20-30 minuto bago kumain. Ang natutunaw na paghahanda ay ginagamit kaagad, huwag mag-imbak.

SA ang aking mga tagubilin (at mahahanap mo ito sa internet) nakasulat ito:
"Paraan ng pangangasiwa at dosis:
Sa loob, habang kumakain (paghahalo sa likidong bahagi ng pagkain, mas mabuti fermented milk, o may 30-50 ML ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto, alinman sa gatas ng dibdib) para sa pag-iwas sa mga sakit sa bituka para sa mga matatanda at bata ... "

ngunit maaaring gamitin ito ng mga nagsisimula, at mabuti kung walang kahihinatnan.
Mawalang-galang muli, mayroon akong isang pakiramdam na sinusubukan kong magturo muli, ang mga lebadura lamang ay maaaring, kung ginamit nang tama, isang kapaki-pakinabang na produkto, at kung mali ang paggamit, maaari itong maging sandatang bacteriological. At mas mabuti na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at ng iyong mga mahal sa buhay.

Hindi ako nagbigay ng anumang mga tagubilin, diskarte, rekomendasyon, atbp dito. Samakatuwid, walang "newbies" ang makakagamit ng anuman.
At kung ang isang tao ay interesado sa pamamaraang ito, sa gayon siya mismo ay makakaya, tulad ng dati kong ginawa, upang makahanap ng mga sagot sa lahat ng mga katanungan.
Halimbawa, ang mga rekomendasyon at detalyadong konsulta sa pamamaraan ng pag-alis ng kulturang starter at pagkatapos ay fermented na gatas mula rito, pati na rin sa mga kondisyon sa pag-iimbak at paggamit, natanggap ko sa Pasteur Institute.
Tiwala ako sa mapagkukunang ito.
Ang homebrew starter guru ay hindi.
Sa ito, hayaan mo akong umalis.
Shl. Tumatanggap ako ng mga paumanhin, ngunit walang mga pagtutol.

[ang aking]

SA ang aking mga tagubilin (at mahahanap mo ito sa internet) nakasulat ito:
"Paraan ng pangangasiwa at dosis:
Sa loob, habang kumakain (paghahalo sa likidong bahagi ng pagkain, mas mabuti fermented milk, o may 30-50 ML ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto, alinman sa gatas ng dibdib) para sa pag-iwas sa mga sakit sa bituka para sa mga matatanda at bata ... "

Sa gayon mayroon kang isa pang Bifidumbacterin, ngunit basahin mula Iyong parehong mga tagubilin:

mga espesyal na tagubilin
Ang gamot ay hindi dapat gamitin kung ang integridad ng indibidwal na packaging ay nilabag, ang labeling ay nilabag.Upang palabnawin ang gamot, huwag gumamit ng tubig na may temperatura na higit sa 40C at huwag itago ang bifidumbacterin sa isang dilute form.
Ang buhay ng istante ay 1 taon.
Pansamantalang (hindi hihigit sa 10 araw) pinapayagan ang pag-iimbak sa temperatura ng kuwarto.
Huwag itago ang Bifidumbacterin sa isang dilute form.

Sinasabi nito na maaari itong palabnihan ng tubig o gatas.
*** at inumin ang nagresultang suspensyonnang hindi nakakamit ang kumpletong paglusaw ng lactose. Ibinibigay ang mga sanggol habang nagpapakainmay halong gatas ng dibdib ***
Ngunit saan nakasulat doon na maaaring magamit bilang pagbuburo ng isang ina at magagamit para sa pagbuburo ng gatas at iba pang mga bagay?

Halimbawa, ang mga rekomendasyon at detalyadong konsulta sa pamamaraan ng pag-alis ng kulturang starter at pagkatapos ay fermented na gatas mula rito, pati na rin sa mga kondisyon sa pag-iimbak at paggamit, natanggap ko sa Pasteur Institute.

Mga pahayag na walang salita, ipahiwatig kung saan maaaring mabasa ang mga rekomendasyong ito sa Pasteur Institute?

[industriya ng pagawaan ng gatas para sa paghahanda ng mga kulturang starter ng bakterya]

**** Sa kasalukuyan, isang bagong pilay ng bifidobacteria ang nabuo, na maaaring malawakang magamit sa industriya ng pagawaan ng gatas para sa paghahanda ng mga kulturang starter ng bakterya, fermented na mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang pag-imbento ay nauugnay sa industriya ng pagawaan ng gatas at biotechnological at isang bagong pilay ng bifidobacteria Bifidobacterium bifidum U-4 (VKPM-S1257), may kakayahang aktibong dumarami sa gatas at iba pang media na nakapagpalusog, nagpapalaki ng gatas sa loob ng 14-16 na oras at nagpapakita ng matatag na ugnayan na simbiotiko sa bakterya ng lactic acid. Ang Strain Bifidobacterium bifidum U-4, ay maaaring aktibong bumuo sa nutrient media at gatas, na nagpapalaki ng gatas sa isang 5% na dosis ng inoculation sa (37.5 0.5) o para sa 14-16 na oras at nagpapakita ng mga pakikipag-ugnay na symbiotic na may iba't ibang uri ng lactococci at lactobacilli gatas.
Alin ang maaaring malawak na magamit sa industriya ng pagawaan ng gatas para sa paghahanda ng mga kultura ng starter ng bakterya, mga produktong fermented na pagawaan ng gatas.
Ang mga produktong may gatas na naglalaman ng bifidobacteria ay isang aktibo at mabisang paraan ng pag-iwas at paggamot ng iba`t ibang sakit sa gastrointestinal, pati na rin ang bituka dysbacteriosis na dulot ng dating bituka at iba pang mga sakit, matagal na antibiotic therapy, radiation at chemotherapy, mga epekto sa stress, kaguluhan sa ekolohikal na balanse ng kapaligiran. at iba pang mga kadahilanan.

Ang mga sumusunod na paghahanda sa parmasyutiko na naglalaman ng bifidobacteria: bifidumbacterin, bifikol, bifilong. Ang komposisyon ng mga paghahanda na ito ay may kasamang bifidobacteria ng mga sumusunod na uri: Bifidobacterium bifidum N 1ihiwalay mula sa malulusog na bata (SU, A. p. 1513029, klase C 12 N 1/20, 1989), pilay Bifidobacterium bifidum LBA-3 bilang isang planta ng produksyon para sa paggawa ng bifidumbacterin (Mga tagubilin para sa paggamit ng dry bifidumbacterin, naaprubahan 02/10/89. Ministri ng Kalusugan ng RSFSR "Enterprise para sa paggawa ng mga paghahanda sa bakterya ng Moscow Research Institute of Microbiology na pinangalanan pagkatapos ng GN Gabrichevsky )
Ginagamit ang mga strain na ito para sa paghahanda ng mga dry na paghahanda ng bakterya ng bifidobacteria at inilaan para sa mga medikal na layunin.****

Oo, naging mainit ang talakayan. At, tulad ng sinasabi nila, ang katotohanan ay ipinanganak sa isang pagtatalo. Hindi ko bibigkasin ang katotohanang ito, upang hindi makapukaw ng isa pang ikot ng kontrobersya sa isang bilog. Lamang ang bawat isa para sa kanyang sarili ay gagawa ng ilang mga konklusyon at magpapasya kung ano ang tama at kung ano ang hindi.
Samakatuwid, mga kasintahan at kaibigan, masarap at malusog na yoghurt!

Si Mona ay nasa tabi mo, at perpektong naiintindihan ko kung bakit hindi mo maiwasang hindi magsalita tungkol sa paksang ito. Ang mga panganib ng naturang mga eksperimento ay masyadong mataas. Seryoso akong kinatakutan ng doktor laban sa "fermented milk amateur performance".
At narito, sa forum, ang mga nagsisimula ay natututo din, at dapat itong isipin.

Mga batang babae, hindi ko nais na magtapon ng kahoy na panggatong sa nagniningas na apoy ng mga talakayan, nais ko lamang ipahayag ang aking opinyon. Noong nag-aaral ako sa instituto noong dekada 80, sinabi ng aming mga ilaw, guro sa specialty ng pediatrics, kung paano mo mahihimok ang isang bata na tanggapin ang kinamumuhian na bakterya na hindi nila gustung-gusto.Higit sa lahat, nauugnay ito sa coli-protein bacteriophage (mayroon itong malabo na hindi kasiya-siya na amoy at panlasa, ang mga bata ay hindi alintana ito !!!) at pagkatapos, sa kawalan ng mga gumagawa ng yogurt at iba pang mga aparato, inirekumenda na mag-ferment at muling mag-ferment ng parehong bifido at lacto at iba pa. gatas. Oo, mas mababa ang konsentrasyon, ngunit kahit papaano. Sa kabilang banda, kung ano ang lumalaki sa mga kulturang sourdough ay maaari lamang suriin ng tangke ng paghahasik. Alam ng lahat na may mga kaso ng impeksyon sa mga produkto mula sa kusina ng pagawaan ng gatas, kung saan dapat mapanatili ang dignidad. pamantayan Samakatuwid, hindi ako magtatalo tungkol sa mga garantiya.

Ano ang ginawa noong 80s at kung ano ang ginagawa ngayon ay maaaring magkakaiba-iba.

Mukha sa akin na kailangan mo pang sumunod sa mga tagubilin.

Virgo, napagtanto ko na ang bifidumbacterin ay hindi angkop sa pagbuburo, ngunit kumusta naman si Narine?
Kumuha siya ng isang pakete ng Narine mula sa ref sa mga bote ng salamin na ginawa ng Ferment LLC. Sinasabi ng mga tagubilin kung ano ang gagamitin na lasaw ng tubig, ngunit hindi isang salita tungkol sa lebadura sa gatas.
Sa palagay mo ang Narine sa mga bote ay maaaring magamit para sa lebadura?
Mas maaga siyang nag-ferment at hindi ito inisip.

Virgo, napagtanto ko na ang bifidumbacterin ay hindi angkop sa pagbuburo, ngunit kumusta naman si Narine?
Kumuha ako ng isang pakete ng Narine mula sa ref sa mga bote ng baso na ginawa ng Ferment LLC. Sinasabi ng mga tagubilin kung ano ang gagamit na lasaw sa tubig, ngunit hindi isang salita tungkol sa lebadura sa gatas.
Sa palagay mo ang Narine sa mga bote ay maaaring magamit para sa lebadura?
Mas maaga siyang nag-ferment at hindi ito inisip.

Maraming batang babae ng Narine ang nagbubutas dito, ngunit marahil ay katulad nito:
🔗
Hindi ako nag-ferment.
Sa pangkalahatan, mayroong linya ng Paghahanap sa tuktok ng pahina. Napagpasyahan kong makita kung ano ang ibibigay nito kung naisulat ko doon ang NARINE.
Gumawa ng isang bungkos ng mga link, tingnan kung makakahanap ka ng isang sagot. Sa pamamagitan ng paraan, nakakita ako ng isang link para sa 2008, kung saan pinapaloob ng mga tao si Narine sa mga bote at sachet, at bifidumbacterin, na pinagtatalunan namin dito. Hindi ako sigurado na ito ay mabuti, ngunit sa mga taong iyon marahil ay wala nang iba pa, ito ay isang kasaganaan ng mga espesyal, na partikular na iniakma para sa pagbuburo ng bacil na may gatas.

Sa pangkalahatan, sinabi sa akin ng parmasya na si Narine ay nagtuturo sa mga bote. Ngunit ang mga tagubilin ay nakakabit sa kanila. Marahil hindi ka lang nila binigyan ng mga tagubilin sa pagbuburo?

Ang Narine (Ferment LLC) ay may mga tagubilin sa package, walang hiwalay na insert.
Sa internet mayroong isang iba't ibang mga infa: ang ilan ay nagsusulat na ito ay angkop lamang sa mga bote para sa lebadura, ang iba ay imposibleng mag-ferment sa mga bote - uminom lamang ng buhay.
Nag-ferment ako ng mga bote, palaging naka-out at gusto ko ito tikman.
Nais kong bumili ng narine sa mga pakete na gawa sa Armenia at ihambing sa amin.
Mona1, salamat sa link.

Ano ang ginawa noong 80s at kung ano ang ginagawa ngayon ay maaaring magkakaiba-iba.

Mukha sa akin na kailangan mo pang sumunod sa mga tagubilin.

Sa mga tuntunin ng biologics, ano ang maaaring mabago? Mutated o ano Ang Bifidobacteria, mananatili silang magkatulad na bifidobacteria sa lahat ng oras. Ito ay lamang na noong 80s ginamit sila pangunahin para sa paggamot. Sa bahay, sila ay nag-ferment ng gatas (ang aking ina ay gumawa ng maasim na gatas na may kulay-gatas sa mesa lamang, nang walang termostat, inilapag ang mga balat kapag nagpapainit ng gatas sa itaas - isang pamilyar na pamilyar mula pagkabata) at ipinagbili nila ito sa merkado, ngunit ngayon ibinebenta nila ito sa mga hilera ng pagawaan ng gatas, ganyan ang kanilang pagka-ferment at kung paano nila iniimbak ang katanungang ito. Ngayon maraming mga iba't ibang mga lebadura, kung hindi ito para sa paggamot, pagkatapos ay pumili ng anumang, na nakatuon sa panlasa.
At nalaman ko ang tungkol kay Narine 15 taon na ang nakakaraan. Ang kaibigan ng maliit na batang babae ay may mga problema, inirekomenda nila ito sa narine. Sinubukan niya ang isang parmasya, sa bawat oras na ito ay naging isang lyophilisate. Doon ang lebadura ng ina ay kailangang gawin at gamitin para sa pagbuburo. At ano ang tiyak na pupunta niya sa institute na kontra-salot - doon sa ilang mga araw at sa mahigpit na ilang oras ay ipinagbili nila ang nakahanda na sourdough, na inihanda niya sa isang termos. Ngunit hindi ko nagustuhan ang masarap sa maasim na gatas, tumanggi pa akong subukan, mabuti, kung ang gamot, pagkatapos ay hayaan mo siyang kainin kahit sino ang nangangailangan nito.Nabasa ko na ang ilang mga bakterya o ang kanilang mga kumplikado ay ginagamit upang maghanda ng kulay-gatas, fermented baked milk, kefir. Ngunit naalala ko noong dekada 70 na ipinagbili pa rin namin ang lahat ng snotty at sour cream kasama na. Hindi ako kumain. Pagkatapos sinabi nila na ang sour cream ay fermented na may isang acidophilus stick, sapagkat ang lahat ay kulang. Ibig kong sabihin na kahit na hindi lahat ay napakatamis at wasto ayon sa GOST.
At sa mga tagubilin para sa bifidumbacterin, lactobacterin at iba pang mga paghahanda sa parmasyutiko na ginagamit para sa paggamot ng dysbiosis, maaaring walang rekomendasyon kung paano ihanda ang kulturang nagsisimula. Sapagkat sino ang makokontrol sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang ginagawa ng pagbuburo? Isang kasalanan upang maitago ang bawat isa ay may magkakaibang pagpapahintulot sa konsepto ng kalinisan. Ang isang tao ay nadagdagan ang kabute at ang mga bata ay nagkakasakit dahil lumaki sila sa pino na mga kondisyon at kapag nakarating sila sa isang normal na kapaligiran wala silang proteksyon sa immune, sapagkat hindi sila nakatagpo sa kaunting halaga, upang makabuo sila ng kaligtasan sa sakit nang hindi nabuo ang sakit. .
Kung may interesado, maaari akong magbigay ng isang maikling sanaysay tungkol sa kung paano bubuo ang bituka biocenosis sa isang bata at ang impluwensya ng bakterya ng lactic acid sa kanya, kung hindi mo pa naririnig ang tungkol dito.