Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.) (2)

Susubukan ko habang nagsusulat sila, sa palagay ko maglalagay ako ng 37-36.
Sa palagay ko ay dapat na walang pagkakaiba sa panlasa.

Sa wakas, nagmaneho ang aking asawa sa parmasya:

🔗

Ngayon ay malinaw kung bakit ang ilang mga miyembro ng aming koponan ay pinagagalitan si Activia bilang isang lebadura

Ngayon ay malinaw kung bakit ang ilang mga miyembro ng aming koponan ay pinagagalitan si Activia bilang isang lebadura

Oo Oo! Kami ay para sa kalidad! Ibig sabihin para sa mahusay na kalidad na mga lebadura!

Sa wakas ay nakakuha ako ng isang termostat, ngunit hindi ako nakasanayan. Sa ika-apat na araw kumukuha na ako ng mga sukat sa tubig.
Sa ngayon, nalaman ko lamang na ang temperatura sa ilalim at ang tubig sa mga garapon ay naiiba sa halos 10 degree. Ngunit nagbabago ang proporsyon sa pagbawas ng temperatura. Para sa genesis inilagay ko ang 49.1- 49.5, sa mga bangko 39-40. Ngunit kung inilagay ko ang 39.1-39.5, kung gayon may 26 lamang sa mga bangko. At nauunawaan ng mga igos kung paano ito i-set up, sa pamamagitan lamang ng pang-araw-araw na pagsubok. At gusto ko nang subukan ang Vitalakt.

Sa wakas ay nakakuha ako ng isang termostat, ngunit hindi ako nakasanayan. Sa ika-apat na araw kumukuha na ako ng mga sukat sa tubig.
Sa ngayon, nalaman ko lamang na ang temperatura sa ilalim at ang temperatura ng tubig sa mga garapon ay naiiba sa halos 10 degree. Ngunit nagbabago ang proporsyon sa pagbawas ng temperatura. Para sa genesis inilagay ko ang 49.1-49.5, sa mga bangko 39-40. Ngunit kung inilagay ko ang 39.1-39.5, kung gayon may 26 lamang sa mga bangko. At nauunawaan ng mga igos kung paano ito i-set up, sa pamamagitan lamang ng pang-araw-araw na pagsubok. At gusto ko nang subukan ang Vitalakt.

Dahil ito ang kaso, iminumungkahi kong maglagay ng isang walang laman na garapon kasama ang mga yoghurts at babaan ang sensor mula sa termostat dito. At dito, sa kasong ito, itakda ang eksaktong mga halaga na kinakailangan para sa pagbuburo.

Mga batang babae, ako - "sumbrero" Pinatay ko kahapon, sa ilang kadahilanan, ang gumagawa ng yogurt mismo at ngayon ay nakalimutan kong i-on ito. Patawad Mua para sa walang batayang pagkalito ...
Oksana, ang iyong ideya ay mahusay, dapat mong tiyak na subukan ito!

Mga batang babae, ako - "sumbrero" Pinatay ko kahapon, sa ilang kadahilanan, ang gumagawa ng yogurt mismo at ngayon ay nakalimutan kong i-on ito. Patawad Mua para sa walang batayang pagkalito ...
Oksana, ang iyong ideya ay mahusay, dapat mong tiyak na subukan ito!

Hee hee
ang temperatura sa ilalim at sa mga garapon ay naiiba sa halos 1-2C
Palagi akong nagdaragdag ng 1C sa temperatura ng pagbuburo at ang lahat ay OK

Hee hee
ang temperatura sa ilalim at sa mga garapon ay naiiba sa halos 1-2C
Palagi akong nagdaragdag ng 1C sa temperatura ng pagbuburo at ang lahat ay OK

Marahil ay may hawak siya nang kaunti at hindi ito uminit ng maayos? Para sa GoodFood, halimbawa, inilantad ko ang 37.5-37.8, para sa VIVO 35.5-35.8, pabalik-balik ito sa isang degree. Maayos itong ferment. Siguro makapal na garapon ng baso? Bagaman, mabuti, hindi hanggang sa 10 degree. Kailangan nating malaman nang mas malapit kung ano ang problema.

Oo, mga batang babae, sumasang-ayon ako sa iyo, naiintindihan ko, naalarma rin ako sa isang malaking pagkakaiba sa temperatura. Sa katunayan, pagkatapos ng dalawang oras isang temperatura, at pagkatapos ng 5 ito ay nasa 3 degree na mas mataas. Ito ay lumalabas na ang temperatura ay nakakakuha ng napakabagal?

Oo, mga batang babae, sumasang-ayon ako sa iyo, naiintindihan ko, naalarma rin ako sa isang malaking pagkakaiba sa temperatura. Sa katunayan, pagkatapos ng dalawang oras isang temperatura, at pagkatapos ng 5 ito ay nasa 3 degree na mas mataas. Ito ay lumalabas na ang temperatura ay nakakakuha ng napakabagal?

Hindi ko alam. Kung ibubuhos mo kaagad sa temperatura ng kuwarto, posible na ito ay. At agad akong nagpainit ng hanggang sa 37 (o higit pa, depende sa sourdough) at ibuhos ito sa maligamgam na garapon na may pinakuluang tubig. Kaya mayroon ako nito sa tamang temperatura kaagad, ngunit kailangan mo itong panoorin nang hindi kukulangin sa 3-4 na oras sa paglaon, kahit na sa kasong ito.

At nagmula pa rin ako sa Immunalis - anong makapal at masarap na produkto! At hindi naman ito umaabot.

Hindi ko alam. Kung ibubuhos mo kaagad sa temperatura ng kuwarto, posible na ito ay.

Oo, Tanyusha, tama ka, nagbaha siya sa temperatura ng kuwarto. Karaniwan walang oras, kaya ako ay tamad, "magluto" ng lebadura sa mismong karton ng gatas at ibuhos ito sa mainit na garapon. Maliwanag na ito ang mabutas.
Ngayon ay nagpasya akong gumawa ng yogurt, binuksan ang gatas, at lahat ito ay nasa maliliit na butil, na parang pulbos. Palagi ko itong ginamit -ultropasteurized "M", at ngayon ay suot mo
ilagay ito sa kalan, sa isang minuto ay mayroon na ng keso sa maliit na bahay.

Oo, Tanyusha, tama ka, nagbaha siya sa temperatura ng kuwarto. Karaniwan walang oras, kaya ako ay tamad, "magluto" ng lebadura sa mismong karton ng gatas at ibuhos ito sa mainit na garapon. Maliwanag na ito ang mabutas.

Lamang kung gagawin mo tulad ng ginagawa ko: ininit mo ang gatas na may lasaw na sourdough, kung gayon mas mabilis itong magluluto kaysa sa ibuhos mo ito sa silid. Kontrolin ang proseso.

At nagmula pa rin ako sa Immunalis - anong makapal at masarap na produkto! At hindi naman ito umaabot.

Kinukumpirma ko, ngunit pati na rin si Imunalis
Ngunit pinatubo ko ang natutunaw sa kanila - hindi iyon, ngunit sa ordinaryong gatas mas mabuti sa akin ang lasa, hindi ko alam kung bakit.

Ngayon ay puputulin ko ang Vitalakt mula sa Lactina, at ito ang nakasalubong ko: sa likod ng sachet na may sourdough nakasulat na kinakailangan na pakuluan at palamig ang gatas sa 35-40 degree, at panatilihin ito sa isang termos sa loob ng 6-11 na oras, ngunit sa Internet ang impormasyon ay naiiba (isinulat nila na ang gatas ay dapat na cooled sa 33-36 degrees). Tanong: sa anong temperatura mas mahusay na mag-ferment ng produktong ito?

Gumagawa ako ng Vitalact sa isang gumagawa ng yogurt, preheating UHT milk sa 38 degree. Ito ay naging mahusay

Ang Vitalact ay naging masarap, ngunit masarap, ito ba ay underheating, overheating o normal?

Malamang underheating. Sa halip, ang sourdough ay ipinakilala sa gatas sa ibaba ng nais na temperatura. Hindi pa ako nakakabili ng isang mahusay na thermometer (basahin ang tumpak), din, ang snotty ay sinusunod.

Ang Vitalact ay naging masarap, ngunit masarap, ito ba ay underheating, overheating o normal?

at baka medyo nakatayo sa ref? o underheating

Malamang underheating. Sa halip, ang sourdough ay ipinakilala sa gatas sa ibaba ng nais na temperatura. Hindi pa ako nakakabili ng isang mahusay na thermometer (basahin ang tumpak), din, ang snotty ay sinusunod.

Ksyusha, ngunit ano sa palagay mo, paminsan-minsan ay nag-iinit ako hanggang 36 at pagkatapos ay ibinuhos ang lebadura (karaniwang isang garapon para sa sobrang starter mula sa ref). Agad na bumaba ang temperatura ng pinaghalong at patuloy kong iniinit muli sa 36.

At kung minsan ay agad kong pinagsasama ang garapon na ito sa gatas sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay pinagsama ang lahat sa 36.
Mayroon bang pagkakaiba, sa kasong ito, kung paano ito nakakaapekto sa snotty, o walang pagkakaiba.

At maaaring magkaroon ng katuturan na alisin ang garapon mula sa ref nang maaga at hayaang tumayo ito sa mesa ng isang oras, magpainit, at pagkatapos ay ihalo.

Sa pangkalahatan, ginagawa ko ito nang magkakaiba, kahit papaano hindi ko binigyang pansin ang snotty, pagkatapos ay magkakaiba ang mga lebadura, pagkatapos ay gagawin ko ito, ngunit hindi ito gumagana, hinawakan ito ng aking asawa at mga anak, at ang snotty na ito ay hindi mahalaga. ako rin. Maaari mo lang napansin ang ilang mga pattern.

Mga batang babae! Ginawa ko ang GoodFood Immunalis na may sourdough at naharap ang isang hindi inaasahang problema. Matapos ang dalawang araw na paggamit, ang isang taong gulang na pamangkin ay nagkasakit - pagsusuka. Sinimulan nilang hanapin ang dahilan at sa website ng GoodFood natagpuan nila ang impormasyon na ang Immunalis ay may mga paghihigpit sa edad - maaari itong mula sa 2-3 taong gulang. Ngunit saanman, walang salita tungkol dito sa balot o sa mga tagubilin. Mayroon bang naabutan ito? Sinabi ng mga doktor sa ngayon na alisin ang fermented milk at bigyan ang Enterosgel. Nagpasiya akong magsulat dito, biglang may ibang may maliit na mga anak, upang hindi maulit ang pagkakamali.

[kulay-balat]

kulay-balat, Hindi ko nga alam kung anong sasabihin ko sa iyo. Alam ko lang na kapag sinukat ko ang temperatura sa isang thermometer para sa isang aquarium, lahat ay hila at kinagatan. Habang siya ay lumipat sa isang normal na thermometer - tulad ng binulong ng aking lola.
Sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito ginagawa. Nag-iinit na gatas. Habang ito ay nag-iinit, ang sourdough package ay pinainit din habang nakahiga sa mesa.
Kung ito ay labis na nagsisimula, kung gayon ang garapon ay wala na rin sa mesa, habang niluluto ko ang natitira. Iyon ay, sinusubukan kong iwasan ang malalaking patak ng temperatura. Hindi ko alam kung gaano ito kahalaga.

[
Sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito ginagawa. Nag-iinit na gatas. Habang ito ay nag-iinit, ang sourdough package ay pinainit din habang nakahiga sa mesa.
Kung ito ay labis na nagsisimula, kung gayon ang garapon ay wala na rin sa mesa, habang niluluto ko ang natitira. Iyon ay, sinusubukan kong iwasan ang malalaking patak ng temperatura. Hindi ko alam kung gaano ito kahalaga.

At ibuhos (o ibuhos) ang lebadura sa na pinainit na gatas hanggang sa 36 degree?

Para sa yogurt, fermented baked milk, nag-iinit ako hanggang sa 40 * C. Para sa Bifidum - 38 *. Para sa Vitalact, sour cream at kefir - 36 *. Iyon ay, nagpapainit ako, binibilang, sa itaas na limitasyon, at hindi sa average. Nasa mga nasabing temperatura na tumigil ang kape. Ito ay para sa mga kulturang starter ng Lactin.

Para sa yogurt, fermented baked milk, nag-iinit ako hanggang sa 40 * C. Para sa Bifidum - 38 *. Para sa Vitalact, sour cream at kefir - 36 *. Iyon ay, nagpapainit ako, binibilang, sa itaas na limitasyon, at hindi sa average. Nasa mga nasabing temperatura na tumigil ang kape. Ito ay para sa mga kulturang starter ng Lactin.

At sa gumagawa ng yogurt, nasa mas mataas din bang limitasyon ng temperatura, o itinatakda mo na itong mas mababa?

Itinakda ko ang termostat na malapit sa mga temperatura na ito. Ngunit upang ang maximum na naitala na temperatura ay hindi tumaas sa maximum na pinapayagan. Tanya, malinaw ba at least nagsusulat ako?

Itinakda ko ang termostat na malapit sa mga temperatura na ito. Ngunit upang ang maximum na naitala na temperatura ay hindi tumaas sa maximum na pinapayagan. Tanya, kahit papaano nagsusulat ako?

Malinaw na ang lahat, Ksyusha. Kailangan kong subukan ito, kung hindi man ay sinusubukan kong mapanatili ang temperatura malapit sa mas mababang mga limitasyon, at nangyayari ang snotty. Susubukan ko kung paano mo ito magagawa.

Bumili ako ng isang bag ng sourdough ng Aleman, pinili ang Imunale, ang presyo ng partikular na uri na ito ay 12 UAH, ang iba pang mga uri ay 11.50 UAH.


Starter culture weight 1g, kinakalkula para sa 1-3 liters ng produkto.
Ang ripening temperatura ay 36-42C, ang oras ay 8-10 na oras.
Buhay ng istante: 1 taon sa T 0-6C, 2 taon sa T -18C

Ang lineup, kaya't magsalita, ay may kasamang Yoghurt, Yoghurt +, Imunale, Kefir, Ryazhenka, Narine at ilang uri ng Biomix.

Hindi pa ako nagluto.

Bumili ako ng isang bag ng sourdough ng Aleman, pinili ang Imunale, ang presyo ng partikular na uri na ito ay 12 UAH, ang iba pang mga uri ay 11.50 UAH.

Sa gayon, lahat, ipinakita ko ang larawan at sumang-ayon ako, kung gayon. Sa pangkalahatan, kung nadaanan mo ulit ang tuda, pagkatapos ay dalhin mo ako ng isang Yogurt + para sa isang sample.

Xun, kukunin ko, syempre.
Ngunit sinabi sa akin ng tindera na ang Yogurt + ay mas maasim, ngunit ang simpleng Yogurt ay mas walang kinikilingan. Ano ka ba

Nga pala, nagluto ako ng Sour cream Vivo New na pagkakapare-pareho.
Dito, tulungan mo ang iyong sarili


Sa termostat, ang temperatura ay itinakda sa 37-36C, ang gatas ay pinainit sa 39C (nangyari ito sa ganoong paraan, hindi ito cool, dahil itinakda ko ito sa gabi).
Iyon ay, inilagay ko ito sa 23.30, pinatay ito sa umaga ng 8.30

Buod: napaka masarap na kulay-gatas ay naka-on ang cream Burenka 10%

Xun, kukunin ko, syempre.
Ngunit sinabi sa akin ng tindera na ang Yogurt + ay mas maasim, ngunit ang simpleng Yogurt ay mas walang kinikilingan. Ano ka ba

Narito ang isang zhezh ambush, at maasim hindi ko ginagawa, at neutral na hindi ko ginagawa. Kung gayon ang yogurt lamang ay mas mahusay. At susubukan mo ang Imunale na ito.

Narito ang isang zhezh ambush, at maasim na hindi ko ginagawa, at neutral na hindi ko ginagawa. Kung gayon ang yogurt lamang ay mas mahusay. At susubukan mo ang Imunale na ito.

Gumamit ng naintindihan, ang pinuno ang lahat ay magagawa

Ira, ang flash na ito ay gumawa ng kulay-gatas na parang sorbetes, o ginawa mo itong matunaw?

Ira, ang flash na ito ay gumawa ng kulay-gatas na parang sorbetes, o ginawa mo itong matunaw?

Olyushka, ang pag-iilaw na ito ay katulad nito Ito ang Burenka's cream 10%

Olyushka, ang pag-iilaw na ito ay katulad nito Ito ang Burenka's cream 10%

Irisha, ano ang nagustuhan mong mas mabuti, luma o na-update? Ginawa mo rin ba iyon sa Burenka, Toko sa 30 degree?

Irisha, ano ang nagustuhan mong mas mabuti, luma o na-update? Ginawa mo rin ba iyon sa Burenka, Toko sa 30 degree?

Tanyush, ang lasa ay eksaktong kapareho ng masarap na kulay-gatas

Tanyush, ang lasa ay eksaktong kapareho ng masarap na kulay-gatas

Malinaw Hindi mo ba sinubukan gawin itong bago sa 30 degree? Bagaman, maaaring hindi ito gumana sa ganoong paraan.

Malinaw Hindi mo ba sinubukan gawin itong bago sa 30 degree? Bagaman, maaaring hindi ito gumana sa ganoong paraan.

Hindi, hindi ko pa ito nasubukan. Ito ang unang pagkakataon na luto ko ng Sour Cream na ito. At sa 30C, sa palagay ko walang point sa pagsubok - sa 37-36, at sa gayon isang mahusay na resulta.

Hindi, hindi ko pa ito nasubukan. Ito ang unang pagkakataon na luto ko ng Sour Cream na ito. At sa 30C, sa palagay ko walang point sa pagsubok - sa 37-36, at sa gayon isang mahusay na resulta.

Kailangan kong bumili at subukan, kung hindi man ay hindi ko pa nasubukan ang bago o ang luma. Nang bumili ako ng karwahe ng VIVO, pagkatapos ay walang kulay-gatas. Sinubukan kong gawin ito mula sa streptosan, fermented cream kasama nito, hindi ko gusto ito, lumabas ito na matigas at walang kaasiman, ito ay kumpleto at napakataba, kahit na mayroong 10% sivki. Hindi ko pa nasubukan. Pagkatapos ay lumitaw ito sa mga website ng VIVO-sour cream, ngunit sa paanuman ay nag-order ng isang sour cream, ang pagpapadala ay magiging mas mahal, at dito sa lungsod mayroong isang pares ng mga lugar na may VIVO, ngunit ang Sour cream ay wala doon. Kaya't kahit papaano hindi ito natuloy. Dapat tayong pumunta at tingnan ngayon.

Sa Poltava, ang Vivo ay ibinebenta sa METRO, Silpo at Velmart - mayroong lahat ng mga uri, maliban sa Sour cream. Sumulat ako sa website ng Vivo ng isang katanungan kung bakit wala ang partikular na sourdough na ito. Sinabi sa akin na ang mga network na ito ay hindi kumukuha ng sourdough sourdough at inalok na bilhin ito sa kanilang website. Umorder ako sa Kidstaff.

Oo, sinubukan ko ring palakihin ang cream gamit ang parehong yogurt at streptosan, parang isang mataba na yogurt, parang hindi ito kulay-gatas, at tumagal ito ng disente.

[irysska,]

Bumili ako ng isang bag ng sourdough ng Aleman, pinili ang Imunale, ang presyo ng partikular na uri na ito ay 12 UAH, ang iba pang mga uri ay 11.50 UAH.

irysska, salamat sa pagbuo ng aming mga patutunguhan!

Nabili mo ba ang sourdough na ito sa parmasya?

Nabili mo ba ang sourdough na ito sa parmasya?

Hindi, wala sa botika
Lamang na mayroon kaming maraming mga Good Food outlet sa Poltava, at ang lebadura na ito ay naroroon ngayon.

Hindi, wala sa botika
Lamang na mayroon kaming maraming mga Good Food outlet sa Poltava, at ang lebadura na ito ay naroroon ngayon.

At kinukuha ko ito mula sa parmasya. Sa pangkalahatan, narito ang link kung saan saang lungsod sila ibinebenta nang direkta sa mga address.
🔗

[Tanyush]

Tanyush, na hindi tayo tungkol sa GoodFood
Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang bagong lebadura ng Aleman

Magandang araw! Ako ang opisyal na kinatawan ng Tokom-Elite LLC, ang eksklusibong kinatawan ng Lactoferm ECO Italy. Nabenta na ang aming mga produkto mula Enero 18, 2013.
bumili ka ng isang produkto na walang katulad sa kumpanya
Ang aming yoghurt ay nag-ferment sa loob ng 8-10 na oras,
Kefir 10-12 na oras
Ryazhenka 8-10 na oras
Curd 10-12 na oras

Ang ganda ng mga babae! Magandang araw! Dalhin sa iyong mga ranggo Ang asawa ay nagbigay ng isang gumagawa ng yogurt para sa anibersaryo ng kasal !!! Nabasa ko ang iyong matalino na saloobin, umakyat ako sa Internet at binili ang sarili ko ng ilang mga nagsisimulang kultura upang subukan ang Lactin - yogurt, Lactin - cottage cheese, at isang hanay din na "para sa pagsubok" na Yogurtel (walang iba kundi sour cream, fermented baked milk , yogurt, atbp.) ... Hindi ko malulutas ang bugtong sa anumang paraan - ibuhos ang bag na ito sa isang litro ng gatas, at pagkatapos ano ang maaari mong kainin kaagad? O ito ba ay isang garapon ng lebadura? at sabihin sa akin kung may sinuman, syempre, na nagtangkang mag-ferment ng Yogurtel ... anong uri ng hayop ito? maraming salamat po!

Magandang araw! Ako ang opisyal na kinatawan ng Tokom-Elite LLC, ang eksklusibong kinatawan ng Lactoferm ECO Italy. Nabenta na ang aming mga produkto mula Enero 18, 2013.
bumili ka ng isang produkto na walang katulad sa kumpanya
Ang aming yoghurt ay nag-ferment sa loob ng 8-10 na oras,
Kefir 10-12 na oras
Ryazhenka 8-10 na oras
Curd 10-12 na oras

at kanino ito nakatuon?

Kamusta!
Mangyaring sabihin sa akin kung paano gumawa ng yogurt kay Narine.
O sabihin sa akin kung aling pahina (hindi bababa sa humigit-kumulang) ang titingnan, kung hindi man sinubukan kong akyatin ang aking sarili, ngunit narito mayroon kang 30 mga pahina at mayroong isa pang 100 mga pahina
Gagawa ako ng yoghurt sa isang multicooker na Polaris 0517.

kaya't ang prinsipyo ng lahat ng mga kulturang starter ay pareho: palabnawin ang starter culture sa maligamgam na gatas, ibuhos ang nagresultang timpla sa mga garapon at ilagay ito sa pagpainit. suriin pagkatapos ng 4-5-6 na oras, dapat magpalap upang ito ay "tumayo"