Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay
Kusina: lithuanian
Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)

Mga sangkap

Peeled rye harina 330 g
Trigo harina 1st grade 170 g
Rye sourdough 30 g
Cumin (buto) 1 kutsara l.
Ground cumin 1 tsp
Asin 1 tsp
Nag-fermented malt si Rye 2 kutsara l.
Mahal 1 kutsara l.
Tubig 400 g

Paraan ng pagluluto

  • Ang recipe ay medyo simple, kahit para sa mga nagsisimula.
  • Muling kinalkula ang resipe para sa form L 7:
  • Lebadura:
  • 30 g rye starter,
  • 100 g peeled rye harina,
  • 100 g ng tubig.
  • Umalis upang mahinog sa 10 — 12 oras sa temperatura ng kuwarto.
  • Hinang:
  • 2 Art. l. fermented rye malt,
  • 30 g harina ng rye
  • 130 g mainit na tubig (+ 90-95 ° C),
  • 1 Art. l cumin,
  • 1 h. l ground cumin.
  • Pakuluan ang harina ng kumin ng mainit na tubig
  • Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
  • at iwanan sa isang selyadong lalagyan ng kalahating oras.
  • Kuwarta:
  • 200 g sourdough,
  • + lahat ng mga dahon ng tsaa,
  • 200 g peeled rye harina,
  • 170 g trigo 1 mga barayti,
  • 1 Art. l honey (molass),
  • 1 h. l asin,
  • 170 g ng tubig.
  • Masahin ang kuwarta, iwanan sa isang mainit na lugar (takpan ang isang mangkok na greased ng langis ng halaman na may foil).
  • Pagbuburo - 4 oras
  • Ang fermented kuwarta ay nabuo na may mga kamay na babad sa tubig sa isang basang mesa, ipinadala sa isang greased form.
  • Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
  • Pagpapatunay sa form - 50-60 minuto (sa temperatura ng + 28 ° C)
  • Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
  • Nagluluto muna kami ng singaw 10 minuto sa temperatura ng + 250 ° C.
  • Dagdag na walang singaw 40-50 minuto - temperatura + 220-200 ° C.
  • Cool sa isang wire rack:
  • Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
  • Ibalot ang natapos na tinapay sa isang linen napkin at tumayo hanggang magamit 8-10 oras
  • Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
  • Ang tinapay ay matamis, na may isang likas na asim ng rye tinapay, hindi kapani-paniwalang mabango!
  • Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
  • Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
  • Masarap na tinapay ng rye!

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Isang mapagkukunan:

🔗

14anna08
Ito ang pinapangarap kong tinapay, ito ang mga butas, ang kulay. Makakakuha ako ng karanasan, magpapasya ako sa lebadura at maghurno. Ang kagandahan!
Axioma
Quote: 14anna08

Ito ang pinapangarap kong tinapay, ito ang mga butas, ang kulay. Makakakuha ako ng karanasan, magpapasya ako sa lebadura at maghurno. Ang kagandahan!

14anna08!
Subukan ito at tangkilikin ito!
Bagong bitamina
AXIOMA!!!!
Salamat sa mahusay na tinapay. Ngayon alam ko na magluluto ako ngayong katapusan ng linggo !!!

At bukod sa, nalaman ko na ang aking uniporme ay tinatawag na L7

Sinukat ko, ito ay 2 litro.
Ngunit ang tinapay ay naging mas maliit kaysa sa mga panahong Soviet. Ang mga hulma para sa tinapay na trigo ay mas malaki. Parang ako yun
Olga mula sa Voronezh
Salamat sa recipe - nakakainspire!
Axioma
Quote: Olga mula sa Voronezh

Salamat sa recipe - nakakainspire!

Olga mula sa Voronezh
!
Maraming salamat sa pagtitiwala sa resipe! 🔗

Quote: Bagong Bitamina

AXIOMA!!!!
Salamat sa mahusay na tinapay. Ngayon alam ko na magluluto ako ngayong katapusan ng linggo !!!

At bukod sa, nalaman ko na ang aking uniporme ay tinatawag na L7

Sinukat ko, ito ay 2 litro.
Ngunit ang tinapay ay naging mas maliit kaysa sa mga panahong Soviet. Ang mga hulma para sa tinapay na trigo ay mas malaki. Parang ako yun

Bagong bitamina! Sana hindi ka biguin ng tinapay.

Ang form L7 (dami ng amag = 1, 82 cubic dm)
Pangkalahatang sukat (A x B x H, sa mm) = 220 x 110 x 115
Ang dami mismo ng form, 0.56 kg

Timbang ng tinapay, gawa sa premium na harina = 0.67 kg

rye custard = 1.25 kg.
Slonique
Dinala ko ito sa mga bookmark! Habang naka-hook ako sa Borodinsky alinsunod sa GOST, inihurnong ko ito ng 3 beses - hindi ko mapigilan. Susunod ang isang ito!
esya
Mangyaring sagutin ang teapot sa sourdoughs - Inorder ko: Extra-R dry sourdough para sa rye tinapay,
Agram sourdough para sa rye tinapay na tuyo, alin sa mga ito
30 g rye starter
kulay ng nuwes
Esya , ang iyong sinulat ay tungkol sa mga additives sa kuwarta, at dito pinag-uusapan natin ang tungkol sa "Rye sourdough semi-tapos na produkto" - ito ay "starter", ang recipe para sa naturang sourdough ay ibinigay VIKI (tingnan ang paksa ng Sourdough), kapag ginawa mo ito, maaari ding makuha ang tinapay na ito
esya
Quote: nut

Esya , ang iyong sinulat ay tungkol sa mga additives sa kuwarta, at dito pinag-uusapan natin ang tungkol sa "Rye sourdough semi-tapos na produkto" - ito ay "starter", ang recipe para sa naturang sourdough ay ibinigay VIKI (tingnan ang paksa ng Sourdough), kapag ginawa mo ito, maaari ding makuha ang tinapay na ito
Salamat, matutunan natin!
esya
Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang dapat maging pare-pareho ng kuwarta? Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay, dahil ang isang kolobok ay hindi gumagana, ito ay bahagyang pinahiran sa ilalim ng timba, dapat bang ganito, o wala bang sapat na harina?
kulay ng nuwes
Ganito dapat
vabalas
Tuwang-tuwa akong makita ang resipe na ito (kahit na idaragdag ko ito mismo): ito ay isang klasikong tinapay, Bočių duona - "tinapay ng ninuno", isang mapagkukunan ng pagmamataas para sa mga Lithuaniano.
Caraway, honey at rye harina-pagsamahin upang bigyan aroma- ...
Salamat!
Axioma
Quote: vabalas

Tuwang-tuwa akong makita ang resipe na ito, (bagaman Idaragdag ko na ito mismo): ito ay isang klasikong tinapay, Bočių duona - "tinapay ng ninuno", isang mapagkukunan ng pagmamataas para sa mga Lithuanian.
Caraway, honey at rye harina-pagsamahin upang bigyan aroma- ...
Salamat!

vabalas, Kamusta!
Naniniwala ako na ang Lithuanian rye tinapay, sa aking pagganap, ay hindi nabigo ka? 🔗
Mangyaring ipakita ang iyong tinapay, na iyong planong idagdag sa seksyong ito.
vabalas
Kaya't eksaktong pareho ito - sa link na ibinigay mo, mayroon ding isang link sa Natalyunchik. Sa kanyang blog, naka-link siya sa website ng Lithuanian Supermama. Lahat mula sa isang mapagkukunan! Mayroong mga pagpipilian sa website ng mill mill, ngunit lahat ito ay isang resipe, na may mga muling kalkulasyon para sa iba't ibang mga form. Bagaman ang tinapay ng apuyan ay mas karaniwan sa Lithuania.
Kumusta, ang tinapay ay kahanga-hanga!, Ngunit ang aking bubong ay patuloy na bumagsak dito .... sa aking sourdough mabilis itong tumaas, sa dalawa at kalahating oras! Iniluluto ko ito sa isang gumagawa ng tinapay, pagkatapos nito ay dinurog ko ito sa isang spatula sa lahat ng panig, bigyan ito ng 50 minuto at lutongin, masarap ang lasa ngunit bumagsak ang bubong! ano ang problemang hindi ko maintindihan! ??? bawasan pa rin ang oras ng pagbuburo? Salamat!
irinapanf
Paumanhin, hindi ko maintindihan. Ang tunay ba na oras ng pagluluto 5 oras? Iyon ay, ang unang pag-proofing ay 4 na oras, pagkatapos ay ang aktwal na pagmamasa (paglilipat sa hulma), at ang huling pagpapatunay ng isang oras? Kailangan mo ba ng isang kulubot para sa tinapay na ito?
Axioma
Quote: vabalas

... Bagaman ang mga hearth tinapay ay mas karaniwan sa Lithuania.

Tila hindi nila nais na hugasan ang mga hulma pagkatapos ng pagluluto sa lata ng tinapay. At ang mga gastos sa paggawa ay mas mababa ...

Kumusta, ang tinapay ay kahanga-hanga! ... sarap ngunit bumagsak ang bubong! ano ang problemang hindi ko maintindihan! ??? bawasan pa rin ang oras ng pagbuburo? Salamat!

Kamusta. Batter - bumagsak ang bubong, masikip - basag ... Hanapin ang gitna ng "ginintuang" sa pagsasanay! O, habang pinapayuhan nila ang forum ng site: "Sundin ang tinapay!
Lahat ay may karanasan.

Quote: irinapanf

Paumanhin, hindi ko maintindihan. Ang tunay ba na oras ng pagluluto 5 oras? Iyon ay, ang unang pagpapatunay ay 4 na oras, pagkatapos talaga kunot (paglilipat sa hulma), at ang huling pagpapatunay ng isang oras? Kailangan mo ba ng isang kulubot para sa tinapay na ito?

Bakit bumuo ng isang sasakyang panghimpapawid sa ilalim ng dagat?
irinapanf
Hmm, ang tanong ko ay hindi ganap na tama. Magtatanong ako sa ibang paraan. Bakit naglalagay ng tinapay sa isang hulma makalipas ang 4 na oras na distansya? Iyon ay, crimp sa kanya. Pagkatapos ng lahat, ang mga tinapay na rye at rye-trigo ay inihurnong may isang patunay, iyon ay, nang walang pagdurog. O mali ako Hindi posible na ipagtanggol nang sabay-sabay sa form?
Anna1957

Batter - bumagsak ang bubong, masikip - basag ...
[/ quote]

Nalalapat ba ito sa pagluluto sa hurno sa HP o sa oven din? Naghurno ako sa oven sa ilalim ng talukap ng mata, ang bubong ay basag

Olekma
Salamat sa resipe ng tinapay! inihurnong ito kahapon naging masarap ito, narito na
🔗
Mashilda
AXIOMA! Maraming salamat sa tinapay na ito!
Narito kung ano ang nakuha ko sa form para sa kesov, pagsukat ng 11cm X 7.5cm X 31cm. Dahil mas marami siya sa dami, binibilang niya ang resipe, pinapataas ang lahat ng 1/5.
Ang unang tinapay ay lumipad, wala akong oras upang kunan ng larawan ito, ang aroma ay tulad na pinutol nila ito kahit hindi pinapalamig, ang aking asawa ay hindi nais na marinig ang tungkol sa anumang walong oras!
Kinabukasan inilagay ko ang pangalawa.At nang oras na upang ibuhos ang mga caraway seed, napagtanto kong wala na sa akin ...
Wag lang magpatama! Samakatuwid, ang aking pangalawang Lithuanian ... kasama ang ... coriander ... mukhang Borodino ...
Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
Maraming salamat!
dogsertan
Quote: Mashilda

AXIOMA! Maraming salamat sa tinapay na ito!
Narito kung ano ang nakuha ko sa form para sa kesov, pagsukat ng 11cm X 7.5cm X 31cm.

Napaka, napakagandang tinapay, at ang mumo ay sobrang spongy. 5+
Salamat sa resipe, lahat ay gumana nang mahusay habang ang pagluluto sa hurno ay may isang amag na walang patong na patpat, ngunit bumili ako ng aluminyo L7, at ang tinapay na sinunog sa mga dingding, mangyaring sabihin sa akin kung paano mo lubricate ang mga hulma upang hindi ito ' hindi masusunog ?! MARAMING SALAMAT!
Viki
Quote: srsergiy
paano mo maipapahid ang mga form upang hindi sila masunog?
Mayroon kaming "sa serbisyo" na ito. Tingnan ang: Paglabas ng pangkalahatang di-stick na hulma
Katko
Maraming salamat sa resipe)))
Sa palagay ko, ito ay naging tinapay
Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
Stavr
Napakasarap ng tinapay, inihurno ko ito sa pangatlong beses, nais kong mas matamis ito, maglagay ng 2 kutsara. l. honey, naging mas masarap, salamat sa resipe.
irina tukina
Kamusta. Wala akong rye malt, ano ang magagamit upang mapalitan ito?
Pagpipinta
irina tukina, maaaring maging kvass wort o viscous kvass concentrate.
anbut
Kumusta, maaari mo bang gamitin ang lebadura na ito para sa tinapay na ito, kung gayon, magkano?
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Admin

Pwede! At tungkol sa bilang ng mga bookmark - sumangguni sa seksyon ng kultura ng starter o ang paksa sa iyong link
anbut
Nakuha ko ito, salamat, hindi pa ako nakapagluto ng tinapay na rye, ngunit nais ko talaga. Magre-refer ako sa link.
anbut
Kumusta, ganap kong ginawa ang tinapay na ito alinsunod sa resipe, masarap, masarap, bago iyon ginawa ko ito sa hop sourdough, maganda rin ito, ngunit walang asim at ito ay matamis.
Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
RFM
Ang una kong tinapay
Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven)
Ito ay naging isang maliit na clumsy at sa palagay ko overexposed ko ito, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Ngayon nais kong maghurno ng maasim na tinapay ng rye, alalahanin ang aking pagkabata sa kanayunan, kung gayon.
Bysechka
Kamusta mga batang babae! Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano mag-bake gamit ang singaw? Naglagay ako ng isang plato ng mainit na tubig sa ilalim ng electric oven, ngunit hindi ko makita ang singaw, wala ito. Siguro hindi ko ginagawa ito tama?
Antonovka
Bysechka,
Maglagay ng walang laman na baking sheet sa preheating oven. Pagkatapos, kapag ang oven ay nagpainit hanggang sa nais na temperatura, pakuluan ang takure. Mabilis na ilagay ang form na may tinapay o sa isang wire rack o sa isa pang walang laman na baking sheet, at isang tasa ng tubig na kumukulo ang ibinuhos sa ibabang pinainit na baking sheet at mabilis na isara ang oven
Bysechka
AntonovkaMaraming salamat, naintindihan ko ang lahat!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay