Mengrelian khachapuri na may keso at khachapuri na "Kubdari" na may karne

Mengrelian khachapuri na may keso at khachapuri na "Kubdari" na may karne

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: georgian

Mga sangkap
Pasa para sa 7 khachapuri na may diameter na 18 cm:
harina	650 gr.
tuyong lebadura	5 gr.
gatas. (maaaring tumagal nang higit pa at mas kaunti, depende ang lahat sa kalidad ng harina)	200 ML. + ...
mantika	75 ML
asin	1 tsp
para sa 4 na piraso ng Georgian na adobo na keso Suluguni	400 gr.
pagpuno ng karne para sa 3 piraso:
steamed beef (karne ng baka, baboy, kordero) na handa na (Nagluto ako ng pinakuluang karne na dumaan sa isang gilingan ng karne + tinadtad na sibuyas)	300 gr.
utskho-suneli (fenugreek)	kurot
ground coriander	1/4 tsp
isang maliit na sabaw para sa juiciness salt, paprika upang tikman

Paraan ng pagluluto

• Paghahanda:
• Maghalo ng lebadura sa 100 ML. maligamgam na gatas na may 1 tsp. harina at isang kurot ng asukal. hayaang tumayo ito upang makabuo ng isang sumbrero.
• Sa isang burol ng harina, ibuhos ang langis at lebadura.
• 
• Unti-unting pagdaragdag ng gatas, masahin ang isang malambot at hindi matigas na kuwarta (ang kuwarta para sa khachapuri ay hindi dapat maging matigas, ngunit hindi rin ito dapat kumalat !!!)
• 
• Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
• 
• Masahin ang kuwarta na dumating at hatiin sa 7 pantay na bahagi.
• Ikalat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang pagpuno sa gitna.
• 
• Ipunin ang kuwarta sa paligid ng pagpuno upang makabuo ng isang bola at ayusin ito nang maayos.
• 
• Baligtarin ito ng isang buhol at gamit ang iyong mga kamay, bumuo lamang ng isang manipis na cake gamit ang iyong mga kamay, pantay na ituwid mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
• 
• Magpahid ng yolk (maaari kang iwisik ng gadgad na keso) at gumawa ng isang maliit na butas sa gitna upang mailabas ang singaw.
• 
• Maghurno sa isang preheated 180 "oven hanggang ginintuang kayumanggi.
• Grasa ang natapos na cake na may mantikilya at hayaang "magpahinga" sila ng kaunti sa ilalim ng isang tuwalya.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

7

Oras para sa paghahanda:

100

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Katulad na mga resipe

Adjarian khachapuri (barbariscka)

Adjarian Khachapuri (mga bangka) (Kapayapaan)

Khachapuri (bukas na bersyon) (kava)

Nagluluto ka ba ng mga bagong recipe araw-araw? Hindi mahalaga kung paano ako pumasok, ang iyong masarap ay nasa lahat ng dako, ngayon isang cake, pagkatapos ay isang pie, ngayon khachapuri!
Na-bookmark ko ang 80 porsyento ng iyong mga recipe at binubuo! Ngayon lang hindi ko maluluto lahat! ngunit tiyak na uulat ako sa lalong madaling gawin ko!

Salamat sa masarap, magagandang mga recipe at detalyadong mga master class!

At dinala ko ito sa mga bookmark ... Ngayon lang din, kung kailan magluluto ng isang bagay? .. Ngunit sa hitsura at paglalarawan, ito mismo ang mga khachaputi na tila sa akin ang pinaka totoo at masarap. Natasha, salamat!

Anong mga kagandahan !!! Kailangan tumakbo para sa keso

Ngayon ang lahat ay na-load sa HP at ang kuwarta na may tuyong bugal, nangangailangan ito ng mas maraming likido. Para sa 650 harina, 200 lamang gatas at 75 mantikilya ??? Nag-top up ng 100 gatas. Flour ang pinakamataas na grade BUCKET.

Oo, tila ang likido ay hindi sapat para sa anumang harina .. ngunit itinuro ni Natasha na maaari kang mag-tap up.

Natasha, kung ano ang isang matalino na batang babae ka, mahal ko ang iyong mga recipe! Naisip ko pagkatapos ng isang serye ng mga piyesta opisyal upang makapagpahinga ng kaunti mula sa kusina, ngunit ano ngayon. Sinamba ko lang si Khachapuri, ngunit nakita ko ang iyong mga larawan, natigilan na ako, kailangan kong ipagpaliban ang natitira. Dinadalhan ka namin ng isang plus sign at hinihiling sa iyo ng mga bagong masarap na ideya at inspirasyon

Oh, anong mga cake ang kinuha ko sa mga bookmark. Hindi rin ako makapasa sa mga resipe ni Natasha. Maraming salamat

[na ang kuwarta para sa khachapuri ay hindi dapat maging mahirap, ngunit hindi ito dapat kumalat !!!]

Deaochki, mahal, salamat sa lahat sa inyong mainit at mabait na mga salita !!!

Ngayon, tungkol sa likido (gatas), nagsulat ako para sa isang kadahilanan na maaaring tumagal ng higit pa, nakatira ako sa Europa at naniniwala sa akin na ang kalidad ng harina dito ay ibang-iba sa atin! ang supermarket ay mahirap mag-soft harina (grade), baking harina, muffin harina, cake harina ... atbp.
Pag-uwi ko sa Ukraine at pagluluto, nakita ko kaagad ang pagkakaiba! Ang bawat babaing punong-abala ay gumagamit ng kanyang paboritong uri ng harina at, sa palagay ko, hindi siya magkakamali sa dami ng kinakailangang likido, lalo na't hindi ito kuwarta ng biskwit, ngunit kuwarta ng lebadura, gayunpaman, pansin ko. na ang kuwarta para sa khachapuri ay hindi dapat maging mahirap, ngunit hindi ito dapat kumalat !!!

Si Natasha, nagdala ng ulat. Kahapon nagbake para sa hapunan kasama ang keso, talagang nagustuhan ng lahat, salamat! Nagdagdag din ako ng maraming gatas, mga + 100-150ml.

[na ang kuwarta para sa khachapuri ay hindi dapat maging mahirap, ngunit hindi ito dapat kumalat !!!]

Deaochki, mahal, salamat sa inyong lahat sa inyong mainit at mabait na mga salita !!!

Ngayon, tungkol sa likido (gatas), nagsulat ako para sa isang kadahilanan na maaaring tumagal ng higit pa, nakatira ako sa Europa at naniniwala sa akin na ang kalidad ng harina dito ay ibang-iba sa atin! ang supermarket ay mahirap mag-soft harina (grade), baking harina, muffin harina, cake harina ... atbp.
Pag-uwi ko sa Ukraine at pagluluto, nakita ko kaagad ang pagkakaiba! Ang bawat babaing punong-abala ay gumagamit ng kanyang paboritong uri ng harina at, sa palagay ko, hindi siya magkakamali sa dami ng kinakailangang likido, lalo na't hindi ito kuwarta ng biskwit, ngunit kuwarta ng lebadura, gayunpaman, pansin ko. na ang kuwarta para sa khachapuri ay hindi dapat maging mahirap, ngunit hindi ito dapat kumalat !!!

natapit , at pagkatapos, upang mas mahusay na mag-navigate, sabihin sa akin, anong uri ng harina ang ginamit mo para sa khachapuri na ito? Iyon lamang sa Moscow, nagsimula ring lumitaw ang iba't ibang mga harina, ngayon ginagamit ko ang isa na nagsasabing "Para sa pagluluto sa lutong bahay na tinapay." Ang Liquid, sa aking palagay, tumatagal ng kaunti mas kaunti kaysa sa dati, na kung saan ito ay nakasulat lamang na "panaderya", at ang tinapay at biskwit mula dito ay mataas, na hindi ko pa naluto bago. Sa palagay mo magiging mabuti ito?

Maghalo ng lebadura sa 100 ML. maligamgam na gatas na may 1 tsp. harina at isang kurot ng asukal. hayaang tumayo ito upang makabuo ng isang sumbrero.

At kung ang lebadura, na halo-halong harina, ay hindi dapat palabnihan ng gatas?

Ikra- Gumagamit ako ng harina, na kung saan ay tinatawag na - Para sa lahat (ayon sa iyo), at subukan mo ang iyo, bibigyan mo ng orient ang iyong sarili sa likido kasama ang paraan!

Sa resipe ng aking kaibigan na taga-Georgia, ang dami ng gatas ay hindi ipinahiwatig na lahat, mga batang babae, talagang may problemang ito?
: taniakrug- Gumamit ako ng ordinaryong instant yeast !!!

Sveta, Natutuwa akong nagustuhan ninyong lahat!

Magandang araw! Ang aking anak na lalaki ay isang tunay na khachapurist, ngunit gaano man ako gumawa ng kuwarta, ang aking kuwarta ay mabigat, barado ng harina. At talagang gusto kong matuto. Sa katapusan ng linggo susubukan kong magluto. Sa paghusga ng iyong mga recipe, ikaw ay isang kahanga-hangang hostes na may ginintuang mga hawakan. Nais kong tagumpay sa pagkamalikhain!

Nagluluto ako ng dalawang araw at kailangan pa ito ng mga bata! Ang gatas ay natupok ng 100 ML higit pa sa pangkat. Ginagawa ko ang pagpuno mula sa cottage cheese na may mozzarella! SALAMAT!

Lena, salamat sa mga papuri! dagdagan mo lang ng gatas!

Tosha, natutuwa ako! ang mga bata ay ang pinakamahusay na mga superbisor!

Natasha, salamat sa khachapuri. Nagsimula ang lahat sa paggawa ng lutong bahay na keso, ngunit naging napakalambot nito, maaari mo lamang itong pahiran. Kaya't nagpasya akong gumawa ng khachapuri. Natagpuan ko ang iyong resipe, sa loob nito binago ko lamang ang gatas sa homemade kefir at naitama ang likido. Oo, para sa aming harina sa Ukraine, kailangan namin ng halos 300 ML ng likido, at marahil higit pa. Kailangan mo ng ilang kasanayan upang ilabas ang mga ito, dahil ginawa ko sila sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay, pagkatapos ang mga una ay nasira nang kaunti, ngunit naging masarap pa rin sila.

Nagustuhan ko ang kuwarta lalo na! Inilagay ko ang pangalawang batch ng kuwarta, nais kong gumawa ng mga cake sa isang preheated dry frying pan sa kalan. Masarap yata. Naiimagine ko na rin ang lasa na ito.
Walang magiging larawan, ang camera ay walang baterya.
Salamat sa resipe!

[natapit, Natusya,]

natapit, Natusya, Maraming salamat sa resipe! Well, napaka masarap!
Ngayon ay niluto ko ang iyong khachapuri, bagaman ang suluguni ay karaniwan at walang sapat dito, gadgad ko ito at nagdagdag ng feta cheese. Kumuha ito ng 2 baso ng gatas.



Nais kong magtanong, saan ka makakabili ng Georgian na adobo na Suluguni? At mayroon bang pagkakaiba sa biniling Suluguni?

Magaling !!! Ngunit tungkol sa kung saan bibili, hindi ako isang tagapayo, sa Greece ay nagbebenta sila sa mga tindahan ng Georgia!

[Natasha,]

Sa wakas, naabot ng aking mga kamay ang mga khachapuriks na ito.Ginawa ng keso at karne, nagdagdag lamang ng kaunting niligis na patatas sa bawat pagpuno. Naging masarap pala. At sa proseso ng pagmamasa, isang dakot ng buong harina ng palay ang iwiwisik, kaya't ang mumo sa larawan ay naging kulay-abo. Natasha, salamat!

mga kagandahan !!!!

Magandang araw. Ang aking kapit-bahay (siya ay taga-Georgia) ay bibili ng suluguni sa palengke sa Teply Stan metro station. Ang keso lamang ang kinikilala bilang suluguni. Ang Khachapuri ay simpleng mahusay.

[Natasha!]

Natasha! At gumawa ulit ako ng mga khachapuriks, pinalitan ang ilang gatas ng patis ng gatas - sooooo masaya sa resulta !!!! Ginawa ng dalawang pagpuno - sulunguni at ang pangalawang niligis na patatas na may karne.

At kasama ko ang aking mga khachapuriks! Para sa pagpuno kinuha ko ang mga natira mula sa mga pinalamanan na paminta, marahil iyon ang dahilan kung bakit ito ay medyo tuyo (mayroong, pagkatapos ng lahat, bigas)? Dito natatapos ang kahinaan! Masarap !!
Inabot ako ng 200 gramo ng higit pang gatas.

sobrang sarap! Salamat Natasha

[Svetlana]

Svetlana, Alla, salamat sa mga ulat!

DaNiSa, sa iyong kalusugan!

Talagang nais kong ulitin ang resipe! Ngunit narito ang bagay ... Sa masusing pagsisiyasat, ang tunay na teknolohiya ay tila medyo nakalilito. Sa pangkalahatan, itinapon ko ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta sa HP. Oo, nagdagdag si whey ng 100-150 ML at lebadura bawat kutsarita pa. Kumuha sa mode na "pizza" sa loob ng 45 minuto. Sa huli tumingin ako, at mayroong isang maliit na bukol ng kuwarta sa ilalim, at paano ko ito mahahati sa 7 higit pang mga bahagi? Ngunit lumitaw ang mga kagyat na usapin at bumalik ako sa gumagawa ng tinapay makalipas ang isang oras. At doon ang kuwarta ay bahagyang tumalon mula sa timba. At pagkatapos ang lahat ay mahigpit na naaayon sa teksto. Ang kuwarta sa trabaho ay kahanga-hanga at hindi mahirap i-sculpt ang khachapurki. Hanggang sa sandaling ito - mga banal na pie na may karne, ngunit tulad nito - khachapuri! Ang kanilang tanging sagabal ay ang "pagsingaw" nila nang napakabilis pagkatapos.

PySy. Sa susunod ay gagawin ko ang kuwarta sa "pangunahing" mode, sa palagay ko ito ay magiging tama.

[Evgeniy]

Evgeniy, salamat sa pagbabahagi, subukan natin ito sa iyong paraan!