Creme brulee

Kategorya: Kendi
Creme brulee

Mga sangkap

cream (mas mabuti 30%) 500ml
gatas 150ml
yolks 5 piraso
asukal 75 gr.
banilya
Para sa tinapay: kayumanggi asukal 1-2 kutsara l

Paraan ng pagluluto

  • Bumili ako ng isang espesyal na mapangarapin na maliit na bagay para sa crème brulee at nagmamadali akong magbahagi ng isang resipe mula sa isang librong Pranses.

  • Sa isang kasirola, ipinapayong pagsamahin ang cream, gatas at banilya na may makapal na ilalim, hayaan itong pakuluan, alisin mula sa init, isara ang takip at palamig (pinalamig ko ang malamig na tubig para sa bilis). Talunin ang mga pula hanggang sa madilaw na dilaw, unti-unting pagdaragdag ng asukal. Ibuhos ang mga yolks sa mag-atas na halo, pagpapakilos paminsan-minsan. Talunin hanggang makinis.
  • Ibuhos ang masa sa mga matigas na hulma at maghurno sa isang preheated oven (150 degree) para sa mga 30-40 minuto sa isang mainit na paliguan ng tubig.

  • Maaari kang magdagdag ng caramel bago ibuhos ang masa sa mga hulma (pakuluan ang 150 gramo ng asukal na may 4 na kutsarang tubig hanggang sa kayumanggi). Ngunit ayoko ng husto: masyadong matamis.

  • Kapag handa na ang cream at lumamig nang kaunti, iwisik ang kayumanggi asukal at maghurno na may espesyal na trick. Sa palagay ko ay magagawa ang isang grill (mga 10 minuto). Ngunit para sa mga panauhin na may "soldering iron" ang epekto ay nakamamanghang !!!

  • Creme brulee

  • Lahat! Kung master mo ito nang maayos, maaari kang mag-aplay para sa pagkamamamayan ng Pransya

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-8 servings, depende sa hulma

Oras para sa paghahanda:

mga isang oras

Pambansang lutuin

France

Tandaan


moby
Ang orihinal na paraan! ) Kagiliw-giliw. Maaari mo bang magamit ang ibang paraan bukod sa tula?
Gael
Maaaring mailagay sa ilalim ng grill sa oven. At para sa isang mas makinis na tinapay, iwisik ang pulbos na asukal sa tuktok ng asukal.
Zhivchik
Quote: moby

Ang orihinal na paraan! ) Kagiliw-giliw. Maaari ba kayong gumamit ng ibang paraan bukod sa tula?

Maaari kang gumamit ng isang turbo na mas magaan sa halip na isang panghinang na bakal.
Iriska
Mga batang babae! Ang nasabing isang gas burner ay ibinebenta sa anumang tindahan ng hardware. Nagkakahalaga ito mula 70 hanggang 200 UAH. Binili ko ang sarili ko sa Epicenter. Ngayon ay gumagawa ako ng creme brulee. Ipakita ko sa iyo ang resulta nang kaunti mamaya.
Gael
Oo naman Lumitaw din sila sa mga online store at sa mga tindahan kung saan ipinagbibili ang mga pinggan.
Iriska
Mga batang babae! Ito ay isang bomba!

Creme brulee
Creme brulee
Creme brulee

Sa totoo lang, hindi ko nga inasahan. Napaka banayad, natutunaw ito sa iyong bibig.
Pagluluto para sa isa o dalawa. Disenteng panghimagas sa isang maligaya na kapistahan at hindi lamang ...
AlenaT
Ang pangatlong larawan ay lalong kahanga-hanga ...
AlenaT
At ang average ay sa pangkalahatan)))
Gael
Napaka ganda!
Iriska
Pinapayuhan ko ang lahat na magluto ... hindi mo ito pagsisisihan!
Sa pamamagitan ng paraan, ginawa ko ito sa 20% na cream. Kahit na saanman sa mga recipe 33-35%.
Iriska
at hindi ako nagdagdag ng gatas. 20% na cream lamang - 500 ML, kalahating baso ng asukal, vanilla extract, 5 yolks. At sa oven ... Hanga pa rin ang minahan. Inilibot nila ang kanilang mga mata.
mata
Katyusha, salamat sa resipe!
napaka sarap ng lasa
Lamang sa ilang kadahilanan ang aking cream ay naging likido, hindi ito nagyeyelo, marahil dahil ginawa ko ang buong bahagi sa isang anyo, at ito ay halos 900 ML. Wala akong ibang dahilan na nakikita: sa halip na gatas, 10% na cream, itinago ko ito sa oven nang isang oras - unang 170, pagkatapos 160-150 (ang kayumanggi ay na-brown).
nangangahulugan ito na kailangan naming bumili at ulitin ang mga bahagi na hulma, talagang nagustuhan namin ang lasa! tapos magpapicture ako. Salamat ulit!
Gael
mata, natutuwa nagustuhan mo! Oo, mas mabuti ito sa mga bahagi na hulma, kung gayon tiyak na titigas ito. Ako, kung walang sapat na hulma, gumagamit ako ng mga ceramic cup.
arap
Nakatanggap ako ng creme brulee burner mula sa isang online store, ngunit walang gas canister, ngunit saan nila ito binibili?
missnatali
Maraming salamat sa resipe! Dinala ko ito sa mga bookmark, susubukan ko. Bukod dito, may isang dahilan - kamakailan lamang ay isang "super-soldering iron" ang lumitaw. Sabihin mo lang sa akin, mangyaring, kung maaari mong gamitin ang regular na asukal para sa tinapay. Wala kaming kayumanggi
Gael
Maaari Mas mahusay na malaki kung mayroon ka
Iriska
Quote: arap

Nakatanggap ako ng creme brulee burner mula sa isang online store, ngunit walang gas canister, ngunit saan nila ito binibili?

Maaari kang bumili ng isang lata sa merkado, ito ay isang regular na lata para sa mga light light ng gas.
Mga gastos sa 10 hryvnia.
marakata
Sinabi sa akin ng mga batang babae, maaari mo bang gamitin ang cream ng halaman sa halip na cream ng hayop? o "confectionery cream Sa kalusugan 26% = lumalaki itong pinatamis na cream"?
Gael
Ginamit ko. Hindi ko talaga nakuha ang lasa ng cream na ito, anuman ang ulam, ngunit ito ang aking panlasa. Ganyan ang gumagana sa kanya
Svetta
Quote: marakata

Sinabi sa akin ng mga batang babae, maaari mo bang gamitin ang cream ng halaman sa halip na cream ng hayop? o "confectionery cream Sa kalusugan 26% = lumalaki itong pinatamis na cream"?

At gusto ko ang Cream na ito, kahit na naiintindihan ko kung ano ito ginawa. Ginagamit ko ito minsan sa mga cream ng cake at matapat na binalaan ang aking mga customer tungkol dito. Sumang-ayon ka!
PapAnin
At sabihin sa akin, mangyaring, sa anong temperatura dapat palamig ang gatas / cream pagkatapos na kumukulo?
Cool lang o panatilihin itong malamig bago pagpapakilos sa mga yolks?

At gayon pa man, nais kong gawin ito ngayong gabi, ilagay ito sa ref, at bukas ay may sasayaw din tamburin "panghinang".
Magiging normal ba ang pagpipiliang ito?
Gael
Nagpapalamig lang ako upang hindi mabaluktot ang mga itlog. At oo, napaka-maginhawa upang gawin ito noong araw, at pagkatapos ay sunugin ito) Bon gana!
PapAnin
Maraming salamat!
At isa pang tanong, wala akong vanilla, mayroon lamang vanilla sugar.
Kailangan mo ba ng maraming ito? Dapat ko bang bawasan ang dami ng regular na asukal kung magdagdag ako ng vanilla sugar?
Gael
Sa totoo lang, nagdagdag ako ng vanillin at vanilla sugar sa panlasa. Subukang bawasan ito, at pagkatapos ay kung ano ang gusto mo. Maaari mong laging idagdag
PapAnin
Salamat, susubukan ko.
PapAnin
Quote: Iriska
Ito ay isang bomba!

Wala akong ibang kahulugan!
Mabilis! Kahanga-hanga !! Napakasarap !!!
Maraming salamat sa resipe !!!
Gael
Salamat po! Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ito
Kokoschka
Gaano kasarap ito nakasulat !!!
MSU
Quote: Gael
Ibuhos ang masa sa mga matigas na hulma at maghurno sa isang preheated oven (150 degree) para sa mga 30-40 minuto sa isang mainit na paliguan ng tubig.
Paano maayos na ayusin ang isang paliguan sa tubig? Ibuhos ang tubig sa isang baking sheet at ilagay dito ang mga hulma?
Irina F
MSU, Svetlana, ang may-ari ng Temka ay hindi lumitaw sa forum sa loob ng ilang buwan, kaya papayag ako na sagutin ang iyong katanungan)
Maglagay ng isang sheet ng pergamino sa isang baking sheet (mabuti, sa prinsipyo, maaari mong gawin nang wala ito), ilagay ang mga hulma, ibuhos ang cream, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo. Ang kumukulo na tubig, hindi umaabot sa kalahati ng form, mga 1/3.
MSU
Irina, maraming salamat po!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay