Mga Hamburger buns (tulad ng McDonald's)

Mga Hamburger buns (tulad ng McDonald's)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	100,0
Malambot na rolyo	1,0
Tubig	mga 52.0
Asin	1,5
Asukal	1,0
Margarine	2,0
Sariwang lebadura	3,0

Paraan ng pagluluto

• TECHNOLOGICAL PROCESS PARAMETERS
• Oras ng pagmamasa ng masa, min:
• - masinsinang 3 + 6
• - karaniwang 15
• Ang temperatura ng kuwarta pagkatapos ng pagmamasa, 26˚ 26 - 28
• Oras ng pagbuburo ng masa, min 10 - 20
• Temperatura sa pagbe-bake, 220˚ 220 - 230

Tandaan

Kumopya ako mula sa isang dalubhasang site.
Tagatustos - Pangkat "TRI-R"
Application: espesyal na improver para sa produksyon ng toast at hamburger.

Dosis: 1%.

Mga sangkap: harina ng trigo, dextrose, calcium stearoyl lactylate, calcium sulfate, mono- at diglycerides, ascorbic acid, langis ng gulay, mga enzyme.

Benepisyo:

-Application: pinapabilis ang proseso ng pagbuburo, pinapayagan kang makakuha ng isang manipis na pader at pare-parehong porosity, tipikal para sa mga produkto tulad ng toasts at hamburger.

-kwalidad: nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga natapos na produkto, ang mga produkto ay may isang maselan na istraktura ng mumo at isang manipis na tinapay, pinaputi ang mumo, pinapabagal ang proseso ng pagtago ng tinapay.

Buhay ng istante: 9 na buwan

Pag-iimpake: Mga paper bag na may bigat na 25 kg.

Kuha ni Anastasia

Katulad na mga resipe

Burger bun (ang-kay)

Vegetarian hamburger (para din sa pag-aayuno) (Orshanochka)

Hamburger Rolls ni Michel Sua (Sonadora)

Mangyaring tandaan na ang improver ay nagdagdag lamang ng 1% sa timbang ng harina (at kahit na mas mababa sa buong kuwarta!) Nagbibigay ng isang pagbabago sa mga katangian ng organoleptic + na ginagawang posible sa isang maliit na (3g pinindot) ang dami ng lebadura upang makuha ang natapos na produkto na may isang pinabilis na paraan ng paghuhugas (wala man lang pagmamasa!) at may pagpapatunay ng 10-20 minuto lamang !!!!
Mataas ang temperatura sa pagluluto sa hurno 230 *. Walang sinabi tungkol sa singaw, kaya't wala silang singaw. Yeah, isang additive na thermonuclear ...

Kinuha niya nang lubusan ang kanyang anak na puting tinapay (maaaring gusto niya, ngunit nakasanayan na ang lahat) Gumawa ako ng kuwarta na may kulay-abo na harina. Gumawa ako ng mga gilid ng foil (tiniklop ko ang strip nang maraming beses at itinago ito kasama ang isang stapler. Ito ay naging "magagamit muli na mga hulma). Ang lapad ay tungkol sa laki ng isang tinapay ng McDonald. Ang panig ay nagbibigay sa tinapay ng taas ng gilid. Matapos ang pag-grasa sa mga linga, ang pagpapatunay sa pagluluto sa hurno ay nagpunta sa isang putok. Upang gawing mas madali ang mga hulma ginamit ko ang isang metal na isang tenderloin para sa kuwarta (nabuo sa paligid nito) At pagkatapos ay sa isang kawali ng metal na ito. form into it minced meat , pisilin at iprito. Ito ay may isang tinapay at isang hamburger na may parehong sukat. Plus ketchup, atbp Kahit na ang aking asawa ay naka-check out (at maginhawa na dalhin ito sa paaralan tungkol sa kanyang anak na lalaki)

[Hamburger buns 2.]

Kaya, dalhin mo siya sa bathhouse, lason ko ito!

Dito ko natagpuan ang dalawa pang mga recipe.

Hamburger buns 2.

20g ihalo ang sariwang lebadura na may 250g. maligamgam na tubig, magdagdag ng 1 tsp. asukal, 50g. pinalambot na mantikilya, 400g. harina at 2 tsp. asin Mahusay na masahin at palakasin ang halos isang oras.
Hatiin sa 8-12 piraso. Gumulong sa isang bola, patagin nang kaunti at gumawa ng pagkalumbay sa gitna (ngunit hindi isang butas!)
Pakuluan ang tubig at pakuluan ang mga buns sa loob ng 1 minuto. Palamig nang bahagya, iwiwisik ang mga linga ng buto sa notched side.
Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 20-25 minuto. sa 200-225gr.

Hamburger buns 3.

4 na tasa ng harina ng trigo

3/4 tsp asin

2 kutsara l. granulated na asukal

2.5 kutsara l. mababang pulbos na gatas na pulbos

1 kutsara l. tuyong lebadura

3 kutsara l. pinalambot na mantikilya

1 baso ng mainit na tubig

para sa dekorasyon:

natunaw na mantikilya, mga linga, at cumin

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 2 tasa ng harina na may asin, granulated asukal, gatas pulbos at mantikilya. Unti-unti, pagpapakilos nang lubusan, magdagdag ng tubig. Magdagdag ng isa pang 1/2 tasa ng harina. Masahin ang kuwarta nang mabilis sa loob ng 2 minuto.Idagdag ang natitirang harina nang paunti-unti hanggang lumapot ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang floured table at masahin ng halos 10 minuto, hanggang sa makinis at nababanat. Ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan na may greased, pag-on upang lahat ay may langis. Pagkatapos takpan ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 45-60 minuto, hanggang sa dumoble ang laki nito. Pagkatapos masahin ang kuwarta at iwanan ng 20 minuto. Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Gupitin ang bawat kalahati sa 6 pantay na piraso. Hugis ang bawat piraso sa isang bola at ilagay sa isang greased baking sheet sa layo na 5 cm mula sa bawat isa. Bahagyang i-level ang kuwarta, takpan at hayaang tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Painitin ang kalan sa 190 degree. Brush sa ibabaw ng mga buns na may tinunaw na mantikilya at magdagdag ng mga dekorasyon. Maghurno ng mga tinapay para sa 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa gaanong kayumanggi.

Oo, mga batang babae, mas masahol pa ito kaysa sa naisip ko.
Anong uri ng improver ng kuwarta ito na sa isang maliit na halaga ay may ganitong epekto ng thermonuclear.

Susubukan pa namin, at mawala ang lason.

Gumagawa din ako ng mga pinakuluang buns, napaka masarap.
At, lahat magkapareho, gusto ko ang mga iyon.

Mayroon pa akong resipe para sa mga hamburger buns mula sa LJud Lila. Walang kimika dito, ngunit sa hitsura nila ay napaka-akit, luntiang at mabibigat na bibig.

Narito ang reseta:

"Propesyonal ang resipe, mula sa institute ng panaderya sa San Francisco. Lahat ng nai-publish nila ay maituturing na mga American GOST para sa tinapay, kung mayroon ang gayong konsepto sa kanila.

Resipe
para sa isang dosenang buns

Kuwarta
150g harina ng tinapay
0.2g sariwang lebadura
100g tubig

Dissolve yeast sa tubig, ihalo sa harina at iwanan sa pagbuburo ng 12-15 oras sa 24C. Sa oras na ito, ang kuwarta ay lalago ng 4-5 beses sa dami nito at magsisimulang lumubog.

Kuwarta
lahat ng kuwarta
440g harina ng tinapay
12g sariwang lebadura
12g asin

24g asukal
45g mantikilya

22g gatas na pulbos
280g ng tubig (Kumuha ako ng 350g ng tubig para sa harina upang makuha ang kuwarta ng tamang pagkakapare-pareho)

Masahin ang 5 minuto sa unang bilis. Pagkatapos ay masahin nang masinsin ang kuwarta hanggang sa ganap na mabuo ang gluten. Inabot ako ng 8 minuto sa panghalo ng Electrolux sa pinakamataas na bilis. 1 oras ng pagbuburo. 20min ng paunang pag-proofing, 1.5h ng pangwakas na pag-proofing (inabot ako ng 1h 20min). Magsipilyo ng itlog, pumantay ng linga o poppy seed. Pugon 15 min sa 400F. "

[Zest]

Zest , 0.2 gramo ng lebadura ay paano?!

[Zest]

Zest , 0.2 gramo ng lebadura ay paano?!

para kay Lyudmila, tulad ng kaunting dosis ng lebadura ay pinupunta sa kuwarta. Mayroon din siyang larawan - isang kutsarita, at dito isang piraso ng lebadura ang laki ng isang analgin tablet

Ito ang kanyang puna sa dami:

"Para sa kuwarta, kailangan mong kumuha lamang ng 0.2 g ng sariwang lebadura. Ganito ang hitsura ng isang halaga ng lebadura sa isang kutsarita. Mas mahusay na kumuha ng mas mababa sa higit pa, dahil ang kuwarta ay magpapalaki ng napakatagal at ito ay mahalaga na hindi ito labis na maasido mula sa labis na lebadura at hindi amoy ng patay na lebadura. "

Binili ko ang huling isyu ng "Gastronom", sa pabalat - isang larawan ng mga cake ng Easter. Mayroong isang napakahabang artikulo na tinawag na "Tulad ng kung masama." Tinalakay ang hindi pangkaraniwang bagay ng fast food, kasaysayan at modernidad nito. At pagkatapos ang mga recipe para sa lahat ng tanyag na "meryenda" ay ibinibigay, mas malapit hangga't maaari sa orihinal. Shawarma, inihurnong pinalamanan na patatas, inihaw na mga pakpak, donut, mainit na aso at syempre mga burger. Sumugod ako diretso sa kuwarta ng hamburger upang tingnan, ngunit .... "kumuha ng 4 na hamburger buns" sa resipe
Kung hindi man, ang artikulo ay napaka-interesante at nagbibigay-kaalaman. Naisipan ko pa ring magtapon ng isang fast food party para sa aking nakatatandang anak na babae.

Maraming salamat sa pagtugon sa aking katanungan tungkol sa mga buns na ito. Kahapon ay nagluto ako ng mga tinapay para sa hapunan, na sa mga recipe para sa HP, masarap, ngunit sinabi ng maselan na anak na ang mga mula sa McDonald's ay halos walang taba, ngunit narito ang isang medyo mataba na tinapay. At ang mga ito ay mababa, kapag napatunayan na kumalat sila sa lugar, ngunit hindi masyadong mataas sa taas. Ngunit malambot. Nagluto sa 200 degree. Salamat sa inyong lahat para sa mga recipe, susubukan ko, ngunit walang mga additive na superfood, kahit papaano ay pipi sa kimika na ito. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na ako mismo ay hindi kumuha ng mga buns na ito sa aking bibig, ang mga orihinal.Hindi ako nagpunta sa McDonald's, sa palagay ko ang pagkaing ito ay hindi ang pinaka kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

At kung minsan kumakain ako at nagdurusa rin, o sa halip ang pakiramdam ng pagkakasala ay pinahihirapan ako dahil sa paglamon ng mga hindi magandang bagay. Pero damn, napakasarap sa akin ng lasa.

Paminsan-minsan din akong kumakain ng isang hamburger at patatas doon, ngunit sa kabila ng sakit sa tiyan at atay, wala akong pinahihirapan.
At sa pangkalahatan kung ano ang pag-uusapan. 1% ang naidagdag sa kuwarta at nagsisimula na kaming kilabotin nito. Maaari mong isipin na ang kinakain natin maliban sa tinapay ay ligtas. Kasama ito sa ating ekolohiya, kahit na pinatubo natin ang lahat sa ating sarili, mula sa mga gulay, cereal hanggang sa karne, walang sinuman ang maaaring magagarantiyahan sa amin na ang lupain kung saan pinatubo natin ang lahat ng ito nang walang mga pestisidyo, na ang ulan na nagdidilig sa lahat ng ito ay hindi kontaminado, ang mga cows na kinakain nila hindi lamang halo-halong kumpay, kung saan maraming dumi ang na-invest upang ang damo ay mas mabilis na tumubo, ngunit simpleng ang damo sa pastulan, na tumubo nang mag-isa, ay hindi kumakain ng anumang hindi magandang bagay, na kung saan ay magiging gatas at karne.
At kung bibili tayo ng mga produkto ng gobyerno at kainin ang mga ito, ang 1% na ito ay tulad ng butil para sa isang elepante.
Patuloy kong idinagdag ngayon ang Irexol kapag nagluluto ako ng isang "Baton ng mga oras ng pagwawalang-kilos" para sa 500g ng harina sa isang kutsara (hindi ko alam kung paano ito tinatawag na siyentipikong) para sa mustasa (bilog ito, 1cm ang lapad). Ang mumo ay naging nababanat, puti, hindi lumalago sa amag at hindi natuyo ng mahabang panahon. Nang walang Irexol, ito ay masarap din, ngunit gumuho, mabilis na lipas.
Narito ang isang Kasunduan na nakasulat sa paksa ng kinakain namin. Ngunit bumalik sa paksa ng mga buns, marahil kapag may oras ako, pupunta ako sa TRIER at bibili ng Soft Rolls For Hamburger at subukan ang resipe kasama nito. Ngunit posible bang palitan ang simpleng lebadura ng dry yeast at margarine ng langis ng mirasol at kung magkano ito sa mga kutsara at gramo?

Wala ang lahat, ngunit ang packaging ng Soft Roll na ito ay masyadong malaki, hindi ko alam kung posible na dalhin ito sa gramo, dahil kailangan mo ng kaunti nito, at ang pagluluto sa mga tinapay na ito ay madalas na may problema din, kaya , manghuli ka. Hindi bababa sa aking kaso.
Kung hindi ito isang lihim, saan nagmula ang additive na nabanggit para sa mga tinapay? At saan mo ito makukuha?
Sa anong mga tindahan, ibig sabihin, dahil nakatira ako kahit sa Russia, pabayaan ang St. Petersburg?

Lahat ay wala, ngunit ang packaging ng Soft Roll na ito ay masyadong malaki, hindi ko alam kung posible na dalhin ito sa gramo, dahil kailangan mo ng kaunti nito
Kung hindi ito isang lihim, saan nagmula ang additive na nabanggit para sa mga tinapay? At saan mo ito makukuha?
Sa anong mga tindahan, ibig sabihin, dahil nakatira ako kahit sa Russia, pabayaan ang St. Petersburg?

Ibinebenta namin ito ayon sa timbang sa kumpanya ng TRIER sa panaderya. Marahil ikaw, kung mayroon kang isang panaderya, maaari kang bumili doon ayon sa timbang. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga panaderya ay gumagamit ng mga additives na ito. Kumuha ako ng 200 gramo at nasa isang garapon sa loob ng isang taon ngayon at ginagamit ko ito nang kaunti.

Ginawa ang mga buns alinsunod sa resipe na ito (Hamburger buns 3.) Marahil ay hindi masyadong tama, ngunit maglakas-loob sa isang iglap. Maraming salamat sa resipe!

Mga batang babae, at nakakuha ako ng mga buns, mahangin at magkatulad sa mga McDuck buns! Sasabihin ko sa iyo ang lahat nang maayos. Nakabitin ako sa tinapay na may kefir kuwarta - ito ay naging malambot at mahangin, isang malaking tinapay, halos walang timbang at masarap. Ang resipe ay ang isang ito:

Nagbibigay ako ng isang resipe para sa SOBRANG masarap na puting tinapay. Ang crust ay malambot (na may mga problema sa crust), at mga brown na nais mo. Ang resipe na ito ay inangkop para sa isang gumagawa ng tinapay, ang gayong tinapay ay inihurnong sa mga nayon sa oven.

- 1 itlog
- 1.5 kutsara. l. pinong langis
- 20 g mantikilya
- 1 kutsara. l. Sahara
- 1.5 tsp. asin
- 300 ML ng kefir
- 550 g harina
- 1.5 tsp. tuyong lebadura
Init ang kefir at itlog sa tubig hanggang sa maiinit. Pumili kami ng 1 kg. at programa 1 sa loob ng 3 oras 20 minuto. Isang buong buwan akong nagbe-bake, malambot at masarap.
P.S. KINAKAILANGAN NA GUMAWA NG KAHIRAP NA AYON SA RESIPE

At pagkatapos ay tinusok ako, bakit hindi subukang gumawa ng mga buns batay sa pagsubok na ito, ngunit may ilang mga pagbabago na hindi sa resipe, ngunit sa pagluluto sa hurno.

Para sa mga buns, gumamit ako ng 450 gramo ng harina upang gawing mas payat ang kuwarta! At kapag pinuputol ang kuwarta, pinahiran ko ang board ng langis ng mirasol upang ang kuwarta ay hindi dumikit dito.
Ginawa ang isang kuwarta, hayaan itong makabuo ng napakahusay. e.itinatago sa tagagawa ng tinapay kahit na mas mahaba para sa isang buong oras kaysa sa BASIC DOUGH na programa (2h 20 min sa Panasonic). Pagkatapos ay hindi niya nabuo ang mga buns, ngunit pinutol ito mula sa 2 cm makapal na kuwarta na pinagsama sa isang layer, sa isang malaking tabo, at hinayaang sila ay tumayo habang ang oven ay nagpapainit. Pinainit ang oven sa 100 degree, maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven at maglagay ng baking sheet na may mga cut buns. Kaya't tumayo sila sa akin ng halos 20 minuto, pagkatapos ay pinahiran ko sila ng gatas, iwiwisik ng mga linga at inilagay ulit sa oven, nadagdagan ang temperatura sa 140 degree at pinananatiling ganoon hanggang maluto at isang napaka-ilaw na pamumula. Inilagay ko ang mga natapos na buns sa isang plato at tinakpan ako ng twalya. Lahat, ang mga buns ay naging walang timbang, maputla, napakalambot at napakasarap, at hiniling nilang mapunan ng isang masarap na bagay. Tulad ng naintindihan ko para sa aking sarili, ang pangunahing bagay ay hindi ang hulma ng kuwarta, ngunit i-cut ito at upang hindi ito masyadong mainit sa oven at palaging mahalumigmig! Subukan ito - baka may ibang magmumungkahi ng ilang mga pagpapabuti at lalapit kami sa mga tunay na buns.

Kasama ko ang aking ulat. Inilagay niya ang kuwarta sa magdamag. Talagang ginusto ko ang mga sariwang tinapay para sa agahan



Kinuha ko ang kuwarta sa kefir bilang batayan.
Kefir 300 ML
Asin 2 tsp pagsukat ng mga kutsara
Asukal 4 na kutsara. l
Sariwang lebadura 20g.
Harina ang 3, 5 regular na tasa bago ang pagsala
Semolina 0.5 stack ng regular
Plum oil 40 gramo.

Lahat maliban sa mantikilya ay na-load sa HP sa kuwarta para sa mode ng pasta. Isang batch lamang ng 23 min. 10 minuto bago matapos ang pagmamasa sa sipol, nagdagdag ako ng isang napaka-malambot na mantikilya. Inilagay ko ang kuwarta sa isang malaking mangkok. Tinakpan ko ito ng plastik at humiga. Sa umaga, pinantay ko ang kuwarta sa isang may langis na mesa sa isang layer na halos 2.5 cm ang kapal. Pinutol ko ang mga bilog gamit ang isang tabo. Ito ay naging isang tabo ng malaking diameter. Dapat itong i-cut ng isang manipis na baso at malayang inilatag. Lumalaki ang kuwarta. Pagkatapos ang lahat ay tulad ng kay Anastasia. Pinahiran ko lang ito ng itlog at gatas, dahil gumawa din ako ng mga buns ng kanela.
Ang lasa ay magkatulad, at ang pagkakayari ay gayon din

Kasama ko ang aking ulat. Inilagay niya ang kuwarta sa magdamag. Talagang ginusto ko ang mga sariwang tinapay para sa agahan

Tag-init residente, maraming salamat sa iyong ginawa at naiulat! Sa larawan, mahusay na mga buns! Alam mo, sa kabaligtaran, nagpasya ako sa susunod na oras upang makahanap ng isang mas malaking baso, marahil kahit isang mangkok, upang ito ay mas malaki sa diameter. At tungkol sa semolina, isasaisip ko, isang mahusay na karagdagan!

Oh, tumingin ako at tahimik na inggit sa puting inggit (walang simpleng oras upang gumawa ng mga buns para sa ngayon). Sa parehong paksa, may isang ideya na may hugis na pagpipigil na hugis ng foil, upang ang parehong tinapay ay hindi lumabo, at ang cutlet ng isang angkop na sukat ay nabuo. Tiningnan ko ang mga naturang hulma sa kaukulang mga tindahan, ngunit ang presyo ... Ang isang tiyak na kulay abong-berdeng kakanyahan sa mga pimples ay napipindot ... Samakatuwid, mayroon pa akong ideya na subukan sa halip na mga (shell?) Upang magamit ang ordinaryong mga lata, halimbawa, mula sa pate. Gupitin lamang ang parehong ilalim. At ang materyal na pagkain (lata), at ang form, at hindi bababa sa ilang mga lata ay hindi maitapon sa basurahan.

[Anastasia]

Anastasia,

Dinala ko rin ang ulat ng hamburger.

Ang galing nila! Mga magagandang babae! Mahusay na mag-eksperimento sa pagsubok! Isang bagay na naintindihan ko sigurado - hindi ka maaaring sumugod sa kanila! Kinakailangan na hayaan itong bahagyang maayos, hindi mo ito maaaring durugin, gupitin lamang, at hindi ka makakagawa ng isang mataas na temperatura, at pagkatapos ay tiyak na gagana ang lahat para sa lahat! Hindi rin sila kumalat para sa akin, kahit na ang kuwarta ay hindi nagtataglay ng tinapay, ngunit sadya kong ginawa ito - hindi ka maaaring magkaroon ng isang makapal na kuwarta sa mga rolyo na ito, kung hindi man ay magaganap ito. Marahil, sa pangkalahatan, totoo na mangolekta ng mga lata ng lata para sa pagbuo at subukang gawing mas payat ang kuwarta at pagkatapos ay ang mga buns ay lalong magiging mahangin?
Sa pangkalahatan, may lugar upang ilipat at kung paano pa upang mapabuti ang proseso!

[Anastasia]

Anastasia sa iyong resipe, ang kefir ay ipinahiwatig sa gramo. Sumusukat ka ba sa isang sukatan o lahat ba ng ml?
Salamat sa tulong!

[Anastasia]

Anastasia sa iyong resipe, ang kefir ay ipinahiwatig sa gramo. Sumusukat ka ba sa isang sukatan o lahat ba ng ml?
Salamat sa tulong!

Ang Svetik C, dahil ang resipe ay nakasulat na sa harap ko, ito ay isang resipe para sa kefir tinapay, kung gayon naiisip ko, kahit papaano ay napalampas ko ang sandaling ito nang kabuuan, hindi ko ito binasa nang mabuti at kinuha at kumuha ng 300 ML sa isang pagsukat ng baso. Samakatuwid, kumuha din ng 300 ML, tulad ng nasubukan ko na ito.

Nagbabahagi ako ng isang resipe para sa mga hamburger buns. Masarap at mabaliw na madaling maghanda!



Komposisyon:
Kuwarta

- 50 gramo ng harina
- 50 ML maligamgam na tubig
- ½ bag ng Saf Moment yeast (2 tsp nang walang slide)
- Isang kurot ng asukal

Kuwarta

- 400 gramo ng harina
- 200 ML ng gatas
- Isang kutsara ng oliba o anumang langis ng halaman
- 1 ½ kutsarita asin

Makintab at alikabok ng mga buns

- Linga
- Itlog

Hamburger buns recipe
Simulan natin ang paghahanda ng mga buns na ito na may kuwarta. Upang magawa ito, ibuhos ang 50 gramo ng harina sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asukal, tuyong lebadura, punan ang lahat ng maligamgam na tubig at ihalo na rin (Pare-pareho ng makapal na kulay-gatas) Iwanan ang lutong kuwarta sa isang mainit na lugar para sa 15-20 minuto (Upang hindi hanapin ang mainit na lugar na ito, ginagawa ko ito: Pinapainit ko ang isang tasa ng tubig sa microwave sa loob ng 3-4 minuto at pagkatapos ay ilagay ang kuwarta doon at isara ang microwave - nagpapanatili ito ng mahabang panahon, tingnan lamang biglang huwag itong i-on !!!) Sa oras na ito ang kuwarta ay dapat magsimulang aktibong bula.
Susunod, inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta sa gumagawa ng tinapay (pagkarga sa pagkakasunud-sunod na ibinigay ng iyong oven) o sa pagsamahin (mababang mga rebolusyon). I-on namin ang mode na "lebadura ng kuwarta" at pagkatapos ng 3-5 minuto idagdag ang kuwarta sa proseso ng pagmamasa.
Kapag ang kuwarta ay dumating up (proofing para sa halos isang oras at kalahati), ilipat ito sa isang may yelo ibabaw na trabaho. Hatiin ang kuwarta sa 10 pantay na bahagi. Mula sa bawat bahagi ay bumubuo kami ng isang tinapay (binubuo namin ito sa isang bola, at pagkatapos ay pindutin ito nang kaunti sa mga palad ng aming mga kamay) at ilipat ito sa isang greased baking sheet.
Kapag nabuo na ang lahat ng mga buns, takpan ang mga ito sa itaas ng isang light twalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-60 minuto upang magkasya.
15-20 minuto bago ang simula ng pagluluto sa hurno, i-on ang oven at painitin ito hanggang sa 230 degree.
Bago mag-bake, grasa ang mga rolyo ng isang itlog at iwisik ang mga linga, mga buto ng poppy, buto, at kung ano pa man! At sa oven para sa 20-25 minuto sa 230 degrees.
Ilagay ang natapos na mga buns sa wire rack at hayaang cool sila sa loob ng 10-15 minuto.
Naku, hindi ako kumuha ng isang cutaway na larawan, ngunit maniwala ka sa akin na mahangin, malambot at mabango.

Sa Russian TV kahapon sinabi nila na ang bawat tinapay mula sa McDonalds ay may kasamang isang kutsara, o kahit dalawang asukal.

Sa gayon, sa palagay ko ang masa ng mga resipe na inilatag dito ay magpapahintulot sa bawat isa na pumili ng "kanilang" recipe. At mayroon o walang asukal, nasa sa iyo na pumili. Wala kaming McDonald's (at salamat sa Diyos!), Kaya't ang gayong mga rolyo ay mahusay pa rin - lalo na para sa mga bata sa paaralan))) Mag-post sana ako ng mga larawan, ngunit sayang hindi ko alam kung paano (((

ang bawat inilatag na resipe ay naglalaman ng 1-2 kutsarang asukal para sa 10-12 na rolyo, at ang isang ONE roll ng McDonald ay naglalaman ng 1-2 kutsarang asukal. Kaya't ang tanong ay hindi kung mayroon o walang asukal ... ngunit may 1 kutsara ng asukal o 20

na may 1 kutsarang asukal o 20

Napanood ko rin ang program na ito.

Hindi maghihintay! Namin at may 1 kutsara para sa lahat ng mga rolyo ay masarap.

Oo, mahirap paniwalaan na naglalagay sila ng asukal doon, malinaw na nagbubuhos sila ng glutamate, at pagkatapos ay nagtaka ang mga tao kung saan nagmula ang gayong mga pari. Hindi, paumanhin para sa katigasan ng asukal at sapat na ang isang kutsara, bumili kami ng oven para doon, upang makakain kami ng "malusog" na tinapay!

[sa paggupit ng isang baso, may hindi tumubo na magkasama, hinawi lamang ang kuwarta at pinagsama ito sa mga cake Stеrn, Anastasia, salamat]

Ginawa ko ang kuwarta ayon sa ibang recipe-

sa paggupit ng isang baso, may hindi tumubo na magkasama, hinawi lamang ang kuwarta at pinagsama ito sa mga cake
Stеrn, Anastasia, salamat

Ray, ang sarap ng hamburger !!! 🔗 🔗 🔗

Mayroon pa akong resipe para sa mga hamburger buns mula sa LJud Lila. Walang kimika dito, ngunit sa hitsura nila ay napaka-akit, luntiang at mabibigat na bibig.

Narito ang reseta:

"Propesyonal ang resipe, mula sa baking institute sa San Francisco. Lahat ng nai-publish nila ay maituturing na mga American GOST para sa tinapay, kung mayroon ang gayong konsepto sa kanila.

Resipe
para sa isang dosenang buns

Kuwarta
150g harina ng tinapay
0.2g sariwang lebadura
100g tubig

Dissolve yeast sa tubig, ihalo sa harina at iwanan sa pagbuburo ng 12-15 oras sa 24C. Sa oras na ito, ang kuwarta ay lalago ng 4-5 beses sa dami nito at magsisimulang lumubog.

Kuwarta
lahat ng kuwarta
440g harina ng tinapay
12g sariwang lebadura
12g asin

24g asukal
45g mantikilya

22g gatas na pulbos
280g ng tubig (Kumuha ako ng 350g ng tubig para sa harina upang makuha ang kuwarta ng tamang pagkakapare-pareho)

Masahihin ng 5 minuto sa unang bilis. Pagkatapos masahin nang masigla ang kuwarta hanggang sa ganap na mabuo ang gluten. Inabot ako ng 8 minuto sa panghalo ng Electrolux sa pinakamataas na bilis. 1 oras ng pagbuburo. 20min ng paunang pag-proofing, 1.5h ng pangwakas na pag-proofing (inabot ako ng 1h 20min). Magsipilyo ng itlog, pumantay ng linga o poppy seed. Pugon 15 min sa 400F. "