Ang gumagawa ng tinapay na Moulinex OW3101 Uno

Magandang hapon, ngayon nagdala sila ng isang gumagawa ng tinapay, ngunit walang mga tagubilin sa Russian, mangyaring sabihin sa akin kung saan ito i-download?

[Lingy]

Lingy, subukan ang resipe para sa puti nang eksakto tulad ng sa unang pahina, bigla na hindi mo nahulaan ang mga sukat (eksaktong sa pamamagitan ng 1kg). Nagluto sila ng 7 beses na, at ang bawat tinapay ay umakyat sa pinakadulo na bintana. Isa pang pagpipilian: magkahiwalay na masahin ang kuwarta, at pagkatapos ay sa programang "baking" upang subukan kung ano ang mali.
P.S. Ang yeast saf-moment, kasama ang iba pa ay hindi nagawa "with honey" mula sa libro.

Salamat sa iyong mga sagot at pakikilahok. Ang tinapay ay inihurnong puti, ang mga sangkap ay sinusukat sa kaliskis. Masarap ang lasa ng tinapay, ngunit ang laki ... Ngayon ay bumili ako ng isang mabilis na kumikilos na Saf-moment, susubukan kong maglagay pa at bigyan ito ng mas mahabang distansya. May nagpapahiwatig na ang bagay ay nasa lebadura pa rin.

Salamat sa iyong mga sagot at pakikilahok. Ang tinapay ay inihurnong puti, ang mga sangkap ay sinusukat sa kaliskis. Masarap ang lasa ng tinapay, ngunit ang laki ... Ngayon ay bumili ako ng isang mabilis na kumikilos na Saf-moment, susubukan kong maglagay pa at bigyan ito ng mas mahabang distansya. May nagpapahiwatig na ang bagay ay nasa lebadura pa rin.

Mayroong isang panganib na ang tinapay ay mahulog sa panahon ng pagbe-bake kung labis mong nilagyan ng lebadura (Gumagamit din ako ng sandali ng saf).
Sa pangkalahatan, ang puting tinapay ay dapat na lutong mula sa 1st grade na harina na may 30-32 gluten unit. Kung gayon ang isang maliit na labis na labis na lebadura ay hindi kahila-hilakbot.
Kadalasan walang ibinebenta tulad na harina, kaya kukuha ako mula sa tindahan sa mismong mga galingan.
Ang harina ng pinakamataas na antas ay may gluten, bilang isang panuntunan, ng 2 mga yunit na mas mababa. (sa ikalawang baitang - sa pamamagitan ng 5-6 na mga yunit) at dito mas mabuti na huwag ilipat ang lebadura.

O baka nagbuhos ka ng maraming tubig? Ibig kong sabihin, marahil eksaktong naaayon sa resipe, ngunit basa ang harina at kailangan mo ng mas kaunting tubig.
O kabaligtaran - hindi ito sapat, at ang tinapay ay masyadong masikip, samakatuwid hindi ito tumaas.

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay dapat na malagkit sa daliri (at abutin ito nang kaunti), ngunit alisin ang lahat sa mga dingding. Sa pagtatapos ng batch, maaari lamang itong lumabo nang kaunti, hindi man lumabo, ngunit tumira nang kaunti. Para sa tinapay ng rye-trigo, pinapayagan ang higit na pagkalat, at mas maraming rye, mas kumakalat ito (walang tinapay mula sa purong harina ng rye).

Salamat sa paglilinaw, sinusubukan kong makahanap ng harina, na may isang galingan - hindi ko alam, ngunit nakakita ako ng isang espesyal na tindahan para sa mga panaderya, naroroon ito. Tungkol sa kolobok - Iguhit ko ang iyong pansin, marahil ito ay medyo makapal. Salamat, tiyak na magtatagumpay ako, gagawin ko ulit ito ngayong gabi.

Salamat sa paglilinaw, sinusubukan kong makahanap ng harina, na may isang galingan - hindi ko alam, ngunit nakakita ako ng isang espesyal na tindahan para sa mga panaderya, naroroon ito. Tungkol sa kolobok - Iguhit ko ang iyong pansin, marahil ito ay medyo makapal. Salamat, tiyak na magtatagumpay ako, gagawin ko ulit ito ngayong gabi.

Hindi harina mula sa isang galingan, ngunit harina mula sa isang galingan - iyon ay, mula sa isang mill mill !!!!! Karaniwan silang may mga tindahan sa mga checkpoint. Sa parehong lugar kumukuha ako ng mga peel at bran ng rye.
Kung ang isang bakery shop ay mabuti (nais namin ito, ngunit ito ay tulad ng savraska sa buong lungsod), humingi ng 1 grade doon. At palaging maging interesado sa gluten, sa paglipas ng panahon ay magsisimulang mapansin mo kung paano nakasalalay dito ang mga katangian ng kuwarta.

Oo, oo, naintindihan ko ang tungkol sa gilingan, naging nakakatawa ito. Nagmasa ako ng isang bagong batch. Iniwan ko ang lebadura na tulad nito, ngunit nagdagdag ng maraming tubig sa daan, wala pang isang oras ang lumipas, at ang kuwarta ay tumaas nang kapansin-pansin. Naglalakad ako, hinahangaan sa bintana. Marahil ito ang kalidad ng lebadura at ang dami ng tubig. Salamat sa payo at tulong.

Totoo bang ang modelong ito ay isang analogue ng OW310E30?
sa unang mensahe nakasulat na walang pagmamasa ng kuwarta - hindi ito maaaring totoo, hindi ba?
Nais kong maghurno ng tinapay at gumawa ng kuwarta (pizza, dumplings) - makayanan ba ng hp na ito ang gawaing ito?
Gaano kadaling gamitin ito?

ngayon lang mayroong isang pagpipilian upang bumili ng ow310e30 para sa hindi mahal - 2 libo, kaya sa palagay ko kung ito ay magiging sapat para sa akin o mag-overpay at bumili ng isang Panasonic para sa 6.5

Ang lahat ay nasa OW3101. Kahapon lamang gumawa sila ng isang mahusay na kuwarta ng pizza.
Walang point sa labis na pagbabayad para sa Panasonic: lahat ng mga recipe ay madaling maiakma sa ito (at anumang iba pang) machine ng tinapay. At maaari kang makatulog ng mga mani, pasas, tsokolate ng isang tunog signal - ang pagpapaandar na ito ay hindi katumbas ng halaga ng labis na pagbabayad.

Kamusta mahal MALAKING PO PO SA INYO, tulungan akong mangyaring harapin ang x / n na ito. Nasalin ko na ang napakaraming mga produkto, at ang pagbe-bake ng normal na puting tinapay ay hindi gumagana, ang kuwarta ay hindi tumaas sa lahat, at kung tumaas ito, kung gayon sa panahon ng pagluluto sa tinapay ito ay umayos at ang tinapay ay hindi inihurnong sa loob. Idinagdag ko ang mga sangkap tulad ng inaasahan (eksakto ayon sa resipe) at kumuha din ako ng isang resipe para sa puting tinapay mula sa forum, at iyon lang. Isang pag-asa para sa iyong tulong.

Kamusta mahal MALAKING PO PO SA INYO, tulungan akong mangyaring harapin ang x / n na ito. Nasalin ko na ang napakaraming mga produkto, at ang pagbe-bake ng normal na puting tinapay ay hindi gumagana, ang kuwarta ay hindi tumaas sa lahat, at kung tumaas ito, kung gayon sa panahon ng pagluluto sa tinapay ito ay umayos at ang tinapay ay hindi inihurnong sa loob. Idinagdag ko ang mga sangkap tulad ng inaasahan (eksakto ayon sa resipe) at kumuha din ako ng isang resipe para sa puting tinapay mula sa forum, at iyon lang. Isang pag-asa para sa iyong tulong.

At muli, kung hindi ito tumaas, ang lebadura ay malamang na sisihin. 90% ng mga forum na nagbake na may PAF-moment at walang mga jamb tulad doon.

Gumagamit din ako ng lebadura na ito, ngunit walang resulta

Gumagamit din ako ng lebadura na ito, ngunit walang resulta

Marahil maraming tubig

Marahil maraming tubig

Kung inaangkin ng may-akda na ang gramo sa gramo ang sumusukat sa lahat, malamang na ang tubig na iyon. Bukod dito, sa lahat ng mga recipe. Subukan ang iba pang mga programa, o pagmamasa lamang ng kuwarta nang magkahiwalay, magkahiwalay na pagluluto sa hurno.

At muli, bumalik sa isyu ng lebadura. Nakilala ko ang mga katulad na reklamo sa iba pang mga forum at ang pekeng lebadura na Saf-moment ang sinisisi! Subukang bumili sa ibang lugar at maghurno muli.

Ang tubig ay hindi dapat ibuhos ng gramo-bawat-gramo. Ang tubig ay palaging variable na kaugnay sa average na recipe. Nakasalalay sa nilalaman ng kahalumigmigan ng mga bahagi.
Palagi kong binubuong kaagad ang 50 ML at idagdag kapag naghalo. Minsan nananatili ito, minsan nagdagdag pa ako.

Minsan ang 50 ML na ito ay sapat at ang tinapay ay mahuhulog kung ang harina ay mababa sa gluten.
Samakatuwid ang pangalawang tanong - ano ang pangalan ng harina at kilala ang gluten nito?
Siguro 2nd grade bakery ito? At doon ang gluten ay hindi 31.

Ipapasok ko rin ang aking 5 kopecks. Ang parehong problema ay, ngunit ngayon parang wala, ito ay lumabas. Salamat sa payo ng mga miyembro ng forum, salamat sa kanila. Una, lebadura, Saf-moment lamang, ang natitira ay hindi magkasya sa lahat, ang kuwarta ay walang oras upang tumaas. At natanto ko rin kung gaano karaming tubig ang ibubuhos. Sa aking kaso, hindi ako nagdagdag ng tubig, bagaman sinukat ko ang lahat alinsunod sa resipe. Nabasa ko ang tungkol sa kolobok, dapat itong maging malambot, basahin ang mga mensahe nang medyo mas mataas, ito ay napakalinaw. Ngayon ay pinapanood ko habang ang masa ay nagmamasa at nagdaragdag ng tubig sa daan, kung kinakailangan. Oo, at ayon sa resipe para sa puting tinapay mula sa unang pahina ng forum, kailangan mong kumuha ng mga sangkap para sa eksaktong 1 kg, nang sinubukan kong bawasan ito, hindi ito gumana nang maayos. Oo, at nagluluto ako sa unang programa. Good luck, sana magtagumpay ka rin.

Ngayon, ang bake ay napakasaya muli na bumangon ito, ngunit sa lalong madaling pag-init ng oven, ang aking tinapay ay dahan-dahang gumapang at, bilang isang resulta, muli ang parehong resulta, ito ay isang kahihiyan.
Maraming salamat sa iyong payo, panonoorin ko ang kolobok, sana ay magtagumpay ito.

[Vanya28]

Dalhin sa kumpanya - Bumili ako ng isang Moulinex Uno para sa mayroon nang LG HB 151 JE - Dapat kong sabihin, isang mahusay na oven, napakaliit lamang at walang mode na Baking. Binili ko lang ito sa dalawang kadahilanan: 1- mayroong isang mode ng Baking; 2 - mas dami.
Nasahol ko na ang tinapay alinsunod sa inirekumenda Vanya28 resipe para sa tinapay ng rye custard - muli, napapansin ko na pinamamahalaan ng LG nang maayos ang tinapay na ito, ikaw lamang ang dapat sumayaw kasama ang isang tambol
Kukunan ko ng litrato kung ano ang nangyayari at ipapakita ito sa lahat.
PS. Ang Panifarin ay karaniwang pinalitan ng puting itlog, 1 - 2 mga PC. Ito ay may positibong epekto sa pagtaas at istraktura ng kuwarta.
PPS. Walang idinagdag na protina sa tab na ito ng pagsubok.(Oo, ito ay napaka siksik sa mga tindahan, masyadong, ang itim na tinapay ay isang bagay)

lebadura, Saf-moment lang

Anumang lebadura ay maaaring maging, hangga't ito ay sariwa. Live na lebadura - pinindot - bago itabi dapat itong may ground na may asukal (nang naaayon, bawasan ang dami ng asukal ayon sa resipe).
Ang yeast type SAF - kinakailangan upang tingnan ang packaging hindi ang petsa ng paggawa, ngunit ang expiration date ... kanais-nais na ang Exp Date ay malayo hangga't maaari mula sa petsa ng pagbili

Magaling ang Moulinex Uno na nagluluto:

Rye custard ng tinapay.





Alam ko na ang bubong ay lumubog nang bahagya - masyadong mahabang pagpapatunay.

Nagbe-bake kami ng isang taon sa naturang tagagawa ng tinapay. Mahusay na bagay!
Nais naming subukan ang sopas na tinapay, at doon nagsusulat sila tungkol sa pagsasaayos bago maghurno. Paano ito gawin at ano ito?

Masahin namin ang kuwarta at pinayagan itong tumaas, ito ay nagpapatunay sa ilang mga salita. Higit pa - sa paghahanap, martilyo sa "ano ang nagpapatunay"
Halimbawa: Tanong: Ilagay ang mga bagel sa isang baking sheet at pagkatapos ng 50-60 minuto ng pagpapatunay? ano ang pagpapatunay?
Sagot: Hayaan mo lang silang tumayo.

Kaya, ang aking limang sentimo. Ang unang kalan - LG HB-201JE, ay binili noong 2003, nagtrabaho sa buntot at sa kiling, hindi ko matandaan kung ilang taon ... At ang klasikong - isang timba para sa isang kapalit. Hanggang sa natagpuan ko ito, hanggang sa dinala nila ito - maraming buwan. Ngunit ang balde ay medyo naiiba mula sa luma - at ang metal ay mas payat, at ang hugis ay naiiba ... At ang tinapay ay tumigil sa paggana - hindi ito magkasya, hindi maghurno, atbp. Ang gulo ... Kaya, isinuko ko ito, naisip ko mula sa likod ng timba ...
Makalipas ang ilang taon inilabas ko ulit, sinubukan - ang parehong resulta.
Ngunit nanatili ang panaginip. At binili ng Metro ang Moulinex OW 310130 Uno para sa isang promosyon. Ang unang tinapay - at ang resulta ay tulad ng sa Ski. Ang bubong ay hinipan na hindi mas masahol kaysa sa tinapay ...
Tatlong araw ng pagbabasa ng mga forum, limang patay na lutong kalakal, at sinisimulan kong maunawaan na ang lebadura ay dapat sisihin .. Lalo na pagkatapos basahin ang parirala - "Binago ko ang anim na pangkat ng lebadura" sa isa sa mga forum. Susunod, isang pagsubok para sa kalidad ng lebadura, at ngayon mayroon akong dalawang gumagawa ng tinapay ...
Maingat, mga ginoo, tratuhin ang kalidad ng mga produkto!

Ang mga nakaranas ng panadero, sabihin sa akin ang isang mahusay na resipe para sa 500g rye tinapay, at sabihin sa akin kung aling programa sa tagagawa ng tinapay ang inihanda mo ito?

[Fugaska]

Subukan ang resipe para sa tinapay na Darnitsa Fugaska (para sa kung aling mga espesyal na salamat sa kanya) https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

At sa pangkalahatan, tingnan ang mga paksang "Rye Bread" at "Rye-Wheat Bread" na minarkahan bilang Bread Maker - lahat ng mga recipe ay napatunayan.

Ang mga nakaranas ng panadero, sabihin sa akin ang isang mahusay na resipe para sa 500g rye tinapay, at sabihin sa akin kung aling programa sa tagagawa ng tinapay ang inihanda mo ito?

Dito ito sooo masarap, ngunit kailangan itong bilangin sa 500 gramo, dahil ang tinapay ay higit sa 600 gramo.

Sinubukan ang rye tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Sa halip na caraway, nagdagdag ako ng mga prun at pinatuyong aprikot - naging masarap ito. Ang tinapay ay siksik at mabango.
Isa sa mga araw na ito ay susubukan kong maghurno sa Borodinsky.

At anong mode para sa aming modelo at kung gaano karaming mga gramo upang itakda?
At inilagay mo ang Agram at Panifarin?

Naghurno ako - pagmamasa sa programa 12 (kuwarta) para sa 20-30 minuto, pagkatapos ay pag-proofing sa loob ng isang oras o dalawa, at lumipat sa mode 11 (baking) sa 1.10 minuto + 10 minuto. Ang crust ay maputla o daluyan, ayon sa gusto mo.
Ang tinapay ay naging pinaka masarap sa susunod na araw - hinog ito
Ang agram ay inilagay, kahit na ito ay sitriko acid lamang na hinaluan ng harina .. Maaari mong gawin nang walang panifarin, isang mahusay na kapalit ng protina ng manok. Para sa 500 g ng kuwarta, 2 protina ay sapat, i-swing lamang ang protina nang kaunti sa isang tinidor.
Sa pangkalahatan, nagluluto ako ng isang kurot ng sitriko acid, ngayon naglalagay ako ng agram - sayang ang itinapon na pera

Magaling ang Moulinex Uno na nagluluto:

Rye custard ng tinapay.

At ano ang resipe para sa kagandahang ito? Gusto kong subukan ang pagluluto sa hurno.

Bumili din ng Moulinex Uno sa Metro.
Ngayon ang unang pagsubok. Inihurnong puti para sa 1 programa.
Naging mahusay ang lahat. Totoo, kinakailangang isaalang-alang ang payo at maglagay ng mas kaunting harina sa simula.
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging isang maliit na siksik, ngunit maganda ang inihurnong.
Nagustuhan ko ang bahay.
Maghurno ng 750 g at ang kuwarta ay tumaas halos sa talukap ng mata.
Paano magluto ng 1000 gr? Ang kuwarta ay tiyak na magpapahinga sa bintana.

[Tasha2]

Tasha2

Ang resipe at teknolohiya ay narito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Sa halip na panifarin, gumamit ako ng puting itlog (2 piraso)

Maghurno ng 750 g at ang kuwarta ay tumaas halos sa talukap ng mata.
Paano magluto ng 1000 gr? Ang kuwarta ay tiyak na magpapahinga sa bintana.

Sa pangkalahatan, ang itim at puti na mga tagubilin ay nagpapahiwatig ng unang pansubok na tinapay para sa pagluluto sa hurno = 1000 gramo. O kumuha ka pa ba ng malayo mula sa mga recipe para sa program 1, ng 750 gramo?
Ang aming unang tinapay ay naging normal, ng 1000 gramo, ang kuwarta ay tumaas, ngunit hindi sa takip.

[Tasha2]

Tasha2

Ang resipe at teknolohiya ay narito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Sa halip na panifarin, gumamit ako ng puting itlog (2 piraso)

Kinakailangan ba ang Agram o pinalitan ito ng citric acid?
Sa aling mga programa sa aming modelo nagmamalasakit ito?

Sa pangkalahatan, ang itim at puti na mga tagubilin ay nagpapahiwatig ng unang pansubok na tinapay para sa pagluluto sa hurno = 1000 gramo. O kumuha ka pa ba ng malayo mula sa mga recipe para sa program 1, ng 750 gramo?
Ang aming unang tinapay ay naging normal, ng 1000 gramo, ang kuwarta ay tumaas, ngunit hindi sa takip.

Kumuha ako mula sa isang itim at puting libro mula sa pahina ng resipe - programa 1, mga sangkap para sa 750 gr.
Ito ay naging tungkol sa 750 gramo, ngunit mataas. Bagaman hindi ito masyadong malago, sa palagay ko ito ay medyo siksik. Mayroong hindi hihigit sa isang pares ng mga sentimetro na natitira sa talukap ng mata. At kung palakihin mo ang bookmark
hanggang sa 1kg, pagkatapos ay magpapahinga ito sa bintana kapag nagbe-bake.

Dito ito sooo masarap, ngunit kailangan mong bilangin ito ng 500 gramo, dahil ang tinapay ay higit sa 600 gramo.

Salamat sa payo! Binago ng kaunti ang resipe at ang aking tinapay ay gumuho sa gabi. At ang bango ng sariwang ground coriander sa tinapay ay pumuno sa apartment hanggang umaga. Ngayon ay lutuin ko ito ng mga pagkakaiba-iba sa tema ng mga prun at mani)

Sapilitan ba ang Agram o pinalitan ito ng citric acid?
Sa aling mga programa sa aming modelo nagmamalasakit ito?

Oo, walang pagkakaiba, palitan ang kahit kalahati ng tubig ng apple juice - ang pangunahing bagay ay ang tinapay na maasim nang kaunti .. May nagugustuhan na maasim, gusto ko ito malapit sa Borodinsky - mas matamis.
Mga programa sa pagbe-bake - basahin

Naghurno ako - pagmamasa sa programa 12 (kuwarta) para sa 20-30 minuto, pagkatapos ay pag-proofing sa loob ng isang oras o dalawa, at lumipat sa mode 11 (baking) sa 1.10 minuto + 10 minuto. Ang crust ay maputla o daluyan, ayon sa gusto mo.
Ang tinapay ay naging pinaka masarap sa susunod na araw - hinog ito
Ang agram ay inilagay, kahit na ito ay sitriko acid lamang na hinaluan ng harina .. Maaari mong gawin nang walang panifarin, isang mahusay na kapalit ng protina ng manok. Para sa 500 g ng kuwarta, 2 protina ay sapat, i-swing lamang ang protina nang kaunti sa isang tinidor.
Sa pangkalahatan, nagluluto ako ng isang kurot ng sitriko acid, ngayon naglalagay ako ng agram - sayang ang itinapon na pera

Black_cat, salamat sa mga programa, narito ang ilang mahalagang impormasyon. At pagkatapos ay nakuha ko na ang aking kaibigan sa telepono, pinilit siyang quote ng mga tagubilin sa Panasonic nang kalahating oras ang program na "rye tinapay"

Kumusta, mangyaring sabihin sa akin ang resipe para sa isang masarap na cake para sa tinapay machine na ito.

Inihurno ko ang Darnitsky mula sa Fugaska, sa 2 mga programa na may proofing, tulad ng inirekumenda ng black_cat. Ito ay naging maayos, ang mumo ay puno ng butas, hindi malagkit, ngunit ang lasa ay hindi masyadong ... Marahil, ang buckwheat honey ay sumira sa lahat, kinakailangan na maglagay ng asukal.

At ano ang gagawin mo sa lebadura, kung ang bag ay naiwang bukas, itapon ang buong bag nang diretso, kahit na ginamit mo ito nang kaunti? Sinakal ako ng palaka, ilagay sa ref sa ngayon. Mayroon akong Dr. Ouetker

Inihurno ko ang Darnitsky mula sa Fugaska, sa 2 mga programa na may proofing, tulad ng inirekumenda ng black_cat. Ito ay naging maayos, ang mumo ay puno ng butas, hindi malagkit, ngunit ang lasa ay hindi masyadong ...

Ano ang gagawin mo sa lebadura kung ang bag ay naiwang bukas?

Ang Darnitsky ay simpleng hindi masyadong masarap na tinapay sa sarili nito, hindi ko siya nagustuhan. Ito, para sa aking panlasa, nagiging mas mahusay kung magdagdag ka ng 2-3 tablespoons ng red fermented malt o dry kvass.

At lebadura - kung ang bag ay 11 g, pagkatapos ay ibabalot ko lamang ang gilid ng bag at i-clamp ito ng isang pin na damit. Kung ang pakete ay 20 - 500 g, pagkatapos ay naglalagay ako ng ilan sa isang lalagyan ng plastik at iniimbak sa ref, ang natitira. mahigpit na naka-pack - sa freezer.

Good luck, magtatagumpay ka, mag-eksperimento

Sa ngayon ay nagluto ako ng tatlong uri ng tinapay: puti, Pranses (idinagdag bacon at mga sibuyas) at matamis (idinagdag pasas, at budburan sa itaas). Ang lahat ay naging mahusay - napaka masarap! Nagawa ko lang kunan ng litrato ang baking.

Mga programang 4 at 5 para sa buong tinapay - para ba sila sa buong tinapay na trigo?

Ang itim at puti na mga tagubilin ay hindi nagpapaliwanag kung ano ang buong harina, hanggang sa mapalitan nito ang karaniwang harina ng trigo, walang lumabas ...

Nagluto na ng 5 beses. Magaling ang lahat.
Walang mga problema sa crust o maghurno.
Maaari nating masabi na ang tinapay na patis ay mas masarap,
kaysa sa gatas o tubig.
Bukod dito, ang tinapay na ito ay mas mahusay na ginawa mula sa 1st grade na harina kaysa sa premium grade.
Ang tanong ay - kung paano makakuha ng tinapay sa malalaking "butas"?
Ang aking whey tinapay ay puno ng butas, malambot, ngunit hindi pareho sa tindahan.
Espesyal na tiningnan ko ang komposisyon ng tinapay sa tindahan - harina 1c, lebadura, patis ng gatas, asin, asukal.
Walang bago, ngunit ang kanilang tinapay ay napaka butas, malambot, ngunit hindi gaanong malambot,
tulad ng minahan, sa kabaligtaran, isang maliit na nababanat.
Paano ito makakamit?

Mga pagbati, mga mahilig sa masasarap na bagay)) ngayon pinasaya ako ng aking asawa sa himalang ito .. at ngayon, sa takot, ginawa ko ang unang pagtatangka sa aking buhay na maghurno ng tinapay sa HP .. - hawakan mo ang iyong mga kamao)) Inaasahan kong upang ipakita bukas kung ano ang nangyari (kung gumagana ang lahat)

Nagluto ako ng rye custard na may proofing nang halos 1.5 oras, nagmasa ayon sa mga tagubilin sa video, ngunit ang mumo ay naging hilaw, hindi lutong.
Sa mga gilid, kung nasaan ang crust, inihurnong mabuti. Tumagal ito ng maraming harina ng rye, 500g, ngunit ang resulta ay hindi nais
Siguro gumawa ng kalahati ng kuwarta upang maghurno?
Ang programa ay nagbe-bake ng 1h10 min + 10 min.

Kinalikot ko ang aking HP hanggang sa huli na ang gabi .. Ginawa ko tulad ng sa nakalakip na libro na sinasabi .. konklusyon-605 gr ng harina NG MARAMING! ito ay medyo mabigat .. at medyo matamis para sa aming panlasa .. ngunit ang lahat ay inihurnong mahusay at umakyat .. Nagkaroon ako ng oras na kumuha ng litrato lamang habang ang tinapay ay "nagpapahinga" mula sa oven .. sa umaga ay napunit ito ng mga lutong bahay na may tsaa .. Malalaman ko kung paano magsingit ng larawan at "magpakitang-gilas". ...

Nagluto ako ng rye custard na may proofing nang halos 1.5 oras, nagmasa ayon sa mga tagubilin sa video, ngunit ang mumo ay naging hilaw, hindi lutong.
Kasama ang mga gilid, kung nasaan ang crust, inihurnong mabuti. Tumagal ito ng maraming harina ng rye, 500g, ngunit ang resulta ay hindi nais
Siguro gumawa ng kalahati ng kuwarta upang maghurno?
Ang programa ay nagbe-bake ng 1h10 min + 10 min.

Huwag labis na gamitin ang harina ng rye - napakalakas nitong nagbubuklod ng tubig. Kung sa tingin mo na ang tinapay ay hindi sapat na siksik, magdagdag ng harina ng trigo, kutsara! Bilang karagdagan, ang rey custard ay talagang hindi lutong (tulad ng anumang iba pang tinapay), kung hindi mo ito pinapalamig. Magtatagumpay ka, ang tinapay ay hindi maaaring maghurno sa loob ng 120 minuto! Sukatin ang dami ng mga sangkap nang mas malapit.
Sa pamamagitan ng paraan, ang tubig na ginamit para sa paggawa ng serbesa sa malt ay dapat na ibawas mula sa kabuuang halaga ng likido.

Bilang isang namumuko na panadero, nag-e-eksperimento ako sa mga recipe sa lahat ng oras.
Nagluto siya ng tinapay na may kefir. Ang tinapay ay naging mabuti
at ngayon ang bahagi ng kefir ay pinalitan ng whey.
Ang resulta ay nasa larawan. Sa kaliwa ay ang natitirang tinapay ng kefir, at sa tabi nito ay kefir na may patis ng gatas.
Kapansin-pansin ang pagkakaiba. Ito ay naging pinaka masarap na tinapay kailanman.
Naghurno ako ng halos isang buwan at sa wakas ay nakakuha ng tinapay na may malaking butas.
Ang lahat ng mga sangkap ay pareho, ang kefir lamang ay 120 ML, at ang suwero ay 70 ML.
Sa nakaraang mga inihurnong paninda 190 ML. kefir para sa 320 gr ng 1st grade na harina.
Ito ay para sa isang 500 gr bun.
Pati ang lasa nagbago. Ang tinapay ay mas matatag, ang naunang isa ay mas malagyan.
Sa susunod nais kong subukan ang 50-50 kefir at whey.
Kung sinuman ang sumubok ng kombinasyong ito dati, mangyaring ibahagi ang iyong mga tip.

Nagpapatuloy ang mga eksperimento. Sinubukan ko ang trigo-rye sa kefir kasama ang whey.
Narito kung ano ang nangyari.



Inihurnong sa program 3 (French tinapay). Ang lahat ay lutong perpekto. Hindi ako nagdagdag ng oras.

Kefir - 130 ML (kung magkano ang nasa bahay)
Serum - 60 ML
Honey - 1 kutsara. l.
Asin - 1 tsp
Langis ng oliba - 1 kutsara. l.
Instant na chicory - 1 tsp
Rye malt - 1 kutsara l. na may slide
Ground coriander - 1 tsp
Cumin - 0.5 tsp. (durog ito nang kaunti sa isang lusong)
Trigo harina - 190 gr Natitirang pinaghalong harina 20 gr.
Rye harina -130 gr
Lebadura - 1 tsp

Halo-halong likido + pulot + asin at pinananatiling mainit hanggang sa matunaw ang pulot,
at pagkatapos lahat ng bagay sa isang timba, sa tuktok ng pampalasa, harina, lebadura.

Timbang na timbang na 500 gr. Katamtaman ang crust. Mga 20 minuto bago magsimula ang pagluluto sa hurno, nag-grasa
tuktok at iwisik ng buong kulantro. Karaniwan akong grasa ng cream
ngunit wala sila sa bahay. Kinuskos ko ang kulay-gatas at nilagyan ng kaunti ang tuktok.
Tila dahil sa ang katunayan na ako ay smeared ng kaunti, ang kulantro ay hindi sumunod nang maayos,
kalahating lumipad kapag nag-aalis mula sa timba. Hindi ito ang kaso sa cream.
Hinawakan nang mas mahigpit.

Kamusta po kayo lahat! Binili ko din ang kalan na ito isang buwan na ang nakakaraan. Nagsimula ako sa mga nakahandang tinapay na pinaghalong: Inihurno ko ang lahat sa programa # 1: Borodinsky na tinapay na may mga pasas; Borodinsky na tinapay na may mga caraway seed at coriander; English rye; tinapay na "Fitness". Napaka masarap ng lahat at napakaganda ng tinapay. Dinala niya ako sa trabaho at kumuha ng litrato, ang tinapay ay isang kwentong engkanto lamang. At nagsimula ako sa mga nakahandang paghahalo upang makuha ang aking mga kamay sa pagbuo ng isang tinapay, at upang maobserbahan ang hitsura ng kuwarta at tinapay na ginawa gamit ang mga teknolohiya ng mga tunay na panadero. At dahil din sa pag-ibig namin ang tinapay na rye lamang, at walang mga ganitong mga recipe sa itim at puti na mga tagubilin. Ngayon ay nais kong gawin ang kuwarta sa aking sarili; isang pagsubok na inihurnong puti ayon sa isang itim at puting resipe at sa programang numero 1 na may mga linga at paprika, lahat ay gumana rin, ngunit nais ko si rye. At sa gayon nagpasya ako at nagluto ayon sa resipe mula sa site na ito: Darnytskyi tinapay
Mga Sangkap (para sa isang 750g tinapay):
360 ML ng tubig
300 g peeled rye harina
200 g harina ng trigo ng ika-1 baitang
1.5 kutsara l. tuyong sourdough
2 tsp gluten o panifarin
1 tsp asin
1 tsp tuyong lebadura
maikling impormasyon
Ang klasikong recipe para sa itim na tinapay, na ibinebenta sa anumang tindahan. Pamilyar sa lasa mula pagkabata.
Paglalarawan
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa lalagyan ng gumagawa ng tinapay (ipinapakita ng resipe na ito ang pagkakasunud-sunod ng pagpuno ng mga sangkap para sa Moulinex, Daewoo, Kenwood, atbp. Mga machine machine, para sa Panasonic ibabaliktad ito).
Pumili ng isang programa para sa pagmamasa ng lebadura ng lebadura. Kapag ang kuwarta ay masahin, pakinisin ito ng basang mga kamay at iwanan upang mag-ferment ng halos 3 oras, hanggang sa ang kuwarta ay hindi bababa sa doble sa dami.
Nang hindi binubuksan ang machine machine, piliin ang mode ng pagluluto sa loob ng 50 minuto, madilim na tinapay.
Ito ay isang klasikong resipe para sa tinapay ng Darnitsa, na ginawa sa mga panaderya, gamit lamang ang modernong tuyong sourdough, at hindi likido, na dapat alisin.
Ang bubong ng kuwarta ay nahulog sa panahon ng pagbuburo (mga 2 oras na ang lumipas) at inihurnong higit pa sa form na ito. Nagustuhan ko ang lasa, talagang katulad ito sa isa sa tindahan, ngunit ito ay naging isang mababa at mabigat na mumo. Kinonsulta ko ang isang teknolohista tungkol sa resipe na ito: sinabi nila ang pagmamasa ng 15-20 minuto, patunayan ang 1 oras-1 oras na 20 minuto, pagluluto sa pangunahing programa ng 1 oras. Nais kong subukan, tila sa akin ito ang magiging kailangan mo.
Mayroon akong isang katanungan: walang programa ng Rye sa aming oven, nag-luto ako ng mga handa na na mixture sa No. 1, posible bang maghurno ng rye sa No. 1 ayon sa aking mga resipe, o alin ang mas mahusay? Sa ilang kadahilanan, hindi ko talaga nagustuhan ang paggawa ng lahat sa 2 mga programa: pagmamasa at pagluluto sa hurno. Sa aling programa ito mas mahusay na masahin: lebadura ng lebadura o walang lebadura? Mangyaring payuhan kung sino ang may higit na karanasan.

Sinubukan kong magdagdag ng mga piniritong sibuyas sa recipe para sa French tinapay. Hindi ito gumana ...
Tila, napalampas niya ang signal kapag kailangan mong magdagdag ng solidong dagdag. Mga sangkap Naghintay ako at naghintay, hindi naghintay, mabuti, sa palagay ko, ilalagay ko ito sa ganitong paraan, bago maghurno ito ay karaniwang halo-halong pa rin. Bilang isang resulta, ang sibuyas ay hindi ihalo sa loob ng tinapay, ngunit nanatili sa ibabaw at ganap na nasunog. Siyempre, maaari kang kumain, nag-scrap ng pagkasunog at kumain nito.
Ngunit may tanong ako, walang sumulat sa kanyang sarili sandali, sa anong minuto sa aling mga programa magkakaroon ng isang senyas? Wala sa mga tagubilin.