Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

svetlana))), Kaya sino ang kumakain ng mga cake pagkatapos pagluluto?! Kailangan nilang tumayo, pahinugin, pagkatapos ng isang araw o dalawa ang amoy at lasa ng lebadura ay nawala, kaya't inihurno sila sa Malinis na Huwebes. Huwag isipin na sinusubukan kong akitin ka, maghurno ng resipe na pinaka gusto mo. Ito ako, para sa impormasyon.

Ngunit nakalimutan kong sabihin sa aking kapit-bahay na huwag kumain kaagad, hindi ko rin ginusto ang pagluluto sa mga form ng papel, maputla ang mga gilid, hindi pa ako nagluto sa mga pinggan na hindi kinakalawang na asero, hindi ko ba masisira ang mga cake?

Ilang beses itong tumataas at bumabalik-balik, hindi ko alam.

Maria, salamat. Narito ang aking pagsisimula upang lumaki muli. Marahil sulit ito sa loob ng siyam na oras?

naging 620 gramo ito, lumabas ang natapos na cake na 570 gramo. Espesyal na tinimbang ito.

Sa isang buong bahagi ay nakakuha ako ng 4 na cake na handa nang gawa ng tatlong piraso ng 572 g bawat isa 484 g

[svetlana)))]

svetlana))), Nagluto ako sa mga kaldero ng aluminyo at hindi kinakalawang na asero, ang ilalim lamang at mga dingding ay inilalagay na may langis na pergamino, palagi itong naging mahusay, ang mga gilid ay pula at walang nagawa sa mga kaldero.

Idinagdag noong Martes 26 Abril 2016 03:14 PM

GTI Tatiana, subukan ito, tulad ng isang mahabang pagkakalantad ay nagbibigay ng isang napaka-espesyal na cake lasa!

svetlana))), Nagluto ako ng pareho sa mga kaldero ng aluminyo at hindi kinakalawang na asero, ang ilalim lamang at mga dingding ay inilalagay na may langis na pergamino, palaging umaandar ito nang mahusay, ang mga gilid ay pula at walang nagawa sa mga kaldero.

Salamat, Maria, ilalagay ko ulit ang kuwarta ngayong gabi.

[svetlana]

svetlana, good luck!

[svetlana)))]

svetlana))), ang pan ay maliit, kailangan mo ng higit pa, ang kuwarta ay maaaring tumayo nang mas matagal, ngunit ang hadlang (takip) ay kinubkob ito

Idinagdag noong Martes, Abril 26, 2016 3:44 PM

svetlana))), huwag masira ang hindi kinakalawang na asero, normal silang nagluluto, ngunit ang aking tabo ay talagang Soviet pa rin, mabigat. Ito ay inihurnong at namumula nang maayos

[Vera]

Vera, well, kung nahulog na ang kuwarta, sulit bang maghintay para sa isa pang pagtaas?

Virgo, kung gumawa ako ng isang triple na bahagi nang sabay-sabay, kung magkano ang kuwarta pagkatapos ay kailangang ma-ferment sa oras?! O ang pangunahing kondisyon ng proporsyon?!

[katerix]

katerix, pareho, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga sukat, mabuti, upang maibigay ang kuwarta na may lugar para sa pagbuburo, nakakatakot pa ring isipin ang gayong sisidlan, mayroon akong isang bahagi mula sa isang 10-litro na palanggana na nagsisikap na makatakas, ngunit narito kasing dami ng tatlo ...

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,. Tanya, nagmamasa ako

Idinagdag noong Martes 26 Abril 2016 06:40 PM

Virgo, kung gumawa ako ng isang triple na bahagi nang sabay-sabay, kung magkano ang kuwarta pagkatapos ay kailangang ma-ferment sa oras?! O ang pangunahing kondisyon ng proporsyon?!

Patuloy akong nagmasa sa umaga ng anim, umuwi mula sa trabaho ng 15:00, ang kuwarta ay hindi pa nahuhulog at nagsimulang gumawa ng kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa dalawang kaldero ng 7 at 10 liters. Ngayong taon, maglalagay din ako ng tatlong servings at mahahati sa tatlo o agad na humihiwalay nang magkahiwalay. Natatakot ako na ang mangkok ng pagsamahin ay hindi magkakasya sa maraming mga itlog

Wala akong mga problema sa lalagyan, na-update ko ang kawali sa isang tagumpay sa taon at ngayon isang hanay mula sa 2 litro hanggang 50 na gawa sa mahusay na hindi kinakalawang na asero !!! Salamat sa Diyos!!!
Ako mismo ay nag-aalala tungkol sa kung maaari ko itong hilahin sa pamamagitan ng kamay?! Kahit na maaari kang mag-order mula sa isang batang lalaki sa isang perennial sa malapit
Ngunit ngayon nagmasa ako ng 11 kg ng PAMILYA nang walang anumang mga problema, at ang mga normal na cake ay inihurnong !!! Nagluluto lang ako ng isang triple na bahagi sa loob ng tatlong araw, habang maraming mga order
Kaya hindi ko maisip na palawakin ito sa loob ng tatlong araw o pagkatapos ng isang tagal ng panahon, isinasaalang-alang ang pagluluto !!!
Ang mga tao ay maaaring hinila ang kanilang sarili sa huling pagkakataon, ngunit hindi ko nais na gawin ito sa mga pari, tuloy-tuloy ito. Mga ugat at gulo

Gayunpaman, sino ang nagluto ng cake na ito na may mga mani?! Gumawa ako ng mga sumbrero ng walnut noong nakaraang taon,

walang sapat na protina, kailangan kong lumabas ... nagkataong sa una ang mga tao ay kumain ng mga sumbrero, at pagkatapos ay ang cake ng Easter ...
Kaya sabihin sa akin, pliz, magprito ng mga mani, kung paano gumiling, at iba pa?!

, ang aking asawa mula sa dacha ay nagdala sa akin ng isa pang malaking kasirola

[katerix]

katerix, Gumagawa ako ng mga mani at pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, seresa, pasas at cranberry). Mula sa mga mani kumukuha ako ng mga hazelnut, almond, cashews at pine nut. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hazelnut na may mga almond, alisin ang balat, at pagkatapos ay iprito. Bumibili ako ng mga nakahandang cashew, at pinrito ko nang hiwalay ang mga cedar nut at sa mababang init, kung hindi man mabilis itong masunog. Pagkatapos ay tinadtad ko ang mga hazelnut, almond at cashews gamit ang isang kutsilyo, at idagdag ang buong mga cedar nut. Gustung-gusto ko kapag ang mga mani ay hindi giniling sa harina. At binabad ko ang mga pinatuyong prutas sa cognac.

Ngunit ngayon nagmasa ako ng 11 kg ng PAMILYA nang walang anumang problema, at nagluto ng normalek !!!

Ekaterina, ito ang pangalan ng recipe na "pamilya"

Irina1607, gaano katagal mo pinunan ang form na may kuwarta? Mayroon akong ito magpakailanman, alinman sa kakulangan o labis

Palagi kong pinupuno ang 1/3, ngunit sa oras na ito inilalagay ko ang lahat ng kuwarta tulad ng ginawa ko sa 1/4 ng resipe

TATIANA GNEZDILOVA salamat sa mga mani !!! Bumili agad ako ng mga peeled almonds, parehas ang presyo namin

Ekaterina, ito ang pangalan ng recipe na "pamilya"

Oo, ito ay isang cake, ngunit sa halos anim na taon na lamang ako nagluluto nito)))

masahin ang kuwarta kung aling likido tulad ng pancake ito ay tulad? masahin lang nang walang pagdaragdag ng harina?
at isa pang tanong mas mabuti bang maghurno sa convection mode o hindi?

Inilagay ko sa bawat kuwarta na hindi na 1/3, ngunit tila sa akin 1/5, at nakaunat sila hanggang 5-6 cm sa itaas ng form.

Gusto kong salakayin na iminumungkahi na ito ang tiyak na kaso. Ang kuwarta ay lumalaki nang napakahusay para sa resipe na ito, may mga ulat pa rin sa simula ng sinulid na binawasan ng mga tao ang dami ng lebadura. Pinaghihinalaan ko na ang lebadura ay naging mas thermonuclear sa mga nagdaang taon. Kaya't lumalabas na kahit na punan mo lamang ang 1/5 ng form, ang cake ay umaabot pa rin pataas. Ngunit ang density ay hindi sapat para sa tulad ng isang dami ng kuwarta para sa isang taas, kaya't gumuho ito.
Magdagdag ng 1/3 at maghurno kapag lumaki na. At kung maglagay ka ng 1/2, kung gayon sila ay magiging mabilog at hindi gaanong malambot, sa pangkalahatan maaari mong ligtas na kunin sila sa mga gilid kaagad pagkatapos ng oven

Pinaghihinalaan ko na ang lebadura ay naging mas thermonuclear sa mga nagdaang taon. Kaya't lumalabas na kahit na punan mo lamang ang 1/5 ng form, ang cake ay umaabot pa rin pataas.

Kaya't naupo ako kahapon sa pag-iisip tungkol sa lebadura, marahil sila ay may ibang kalidad (mahina) ngayon pinutol ko ang cake upang makita kung ano ang nasa loob, at mabaho ang lebadura at kahit na namamalagi ito kahit isang linggo, sa palagay ko ang lebadura ay hindi nag-iikot ng panahon

Binabawasan ko ang lebadura ng 10 gramo. Para sa mga kababaihang Ukrainian, syempre, bibili ng Lviv, sa Kryvyi Rih sa taong iyon, ang espongha ay tumaas at tumira sa loob ng 4 na oras, ngunit sa Lviv ito ay normal. Binabawasan ko din ito dahil nagluluto ako nang dalawang bahagi nang sabay-sabay at maginhawa na maglagay ng isang pack, hindi mo na kailangang sukatin ang isa pang 20 gramo

Pinutol ko ang lebadura sa pamamagitan ng buong 20g. 40 g bawat 1 kg ng harina ang nakuha. Yeast Lux, bumili sa Moscow.
Kung hindi ako nagkakamali, ang mga Luxes na ito ay lumitaw sa aming kumpanya sa taon nang magsimula ang paksang ito tungkol sa Myasoedovskiy kulich. At pagkatapos maraming nagsulat na ang lebadura ay isang uri ng thermonuclear.
Totoo, ang aking kuwarta ay hindi gumagala sa paligid ng 9, sa lahat ng 11-12, imposibleng lumapit sa kanya nang mas maaga. Ngunit sa palagay ko hindi ito mahalaga.

At anong nilalaman ng taba ang kailangan mo? kambing okay?

Ang kuwarta ay hindi gumagala sa paligid ng 9, sa lahat ng 11-12, imposibleng lumapit sa kanya nang mas maaga. Ngunit sa palagay ko hindi ito mahalaga.

Gumagawa ba ang kuwarta ng maayos pagkatapos?
Ang aking kuwarta ay tumaas at nahulog sa 4 na oras. Hindi na ako umakyat pa para sa natitirang 5 oras. At ang kuwarta ay lumapit nang napakatamad. Tatlong oras sa form.

Idinagdag Miyerkules, 27 Abril 2016 11:35

Sa gayon, sa kabila ng lahat ng aking kinakatakutan at alalahanin, ang cake ay naging napakasarap. Hindi magandang larawan (hindi ako makakapag-shoot nang maayos)


Fibrous, malambot at napakahusay. mabango Siguro ang resulta ay magiging mas mahusay kung inilagay ko ang kuwarta pagkatapos na tumaas ang kuwarta, kapag nasa tuktok na ng pagtaas.
O marahil kinakailangan upang mapaglabanan ang oras alinsunod sa resipe. Hindi ko alam ngayon.
Ang papel na hulma at ang di-stick na hulma ay puno ng 1/3.Pareho silang umakyat. Ipinapakita ng larawan na ang simboryo sa itaas ng hugis ay hindi malaki. Ngunit buo at pantay.
Ang natapos na kuwarta ay naamoy ng alak at lebadura. Ang cake ng Easter ay walang amoy na ito pagkatapos ng kumpletong paglamig.
Maraming salamat kay Raisin para sa resipe.

Gumagawa ba ang kuwarta ng maayos pagkatapos?
Ang aking kuwarta ay tumaas at nahulog sa 4 na oras. Wala nang akyat sa natitirang 5 oras. At ang kuwarta ay lumapit nang napakatamad. Tatlong oras sa form.

Kadalasan magkakasya kami sa kanya (kasama ang kuwarta) sa iskedyul para sa resipe

Siguro ang resulta ay magiging mas mahusay kung inilagay ko ang kuwarta pagkatapos na tumaas ang kuwarta, kapag nasa tuktok na ng pagtaas.

Mas tamang tumaya sa rurok. Ang cake ay magiging mas kahanga-hanga.
Mayroon bang nagpalit ng cream para sa gatas? Mayroon akong 20 porsyento na frozen. Maaari mo bang palitan ang ilan sa gatas ng mga plum? Ang tinapay ay nakatikim ng mag-atas kahit papaano lutong, kahit na may 10%.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin kung gaano karaming mga cake ang nakuha mula sa 2/3 ng resipe?

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin kung gaano karaming mga cake ang nakuha mula sa 2/3 ng resipe?

Yul, nasa buong rate ako ng 1 kg ng harina + 100g. inihurnong sa isang 2 litro na kawali, isang 1.5 litro na kutsara at isang amag ng Teflon na naglalaman ng 1450 gramo ng tubig. Maaaring makatulong upang mabilang.
Para sa 1 kg. harina ang output ng natapos na kuwarta ay tungkol sa 2 kg. 500 gr.-2 kg. 600 gr.

Yul, nasa buong rate ako ng 1 kg ng harina + 100g. inihurnong sa isang 2 litro na kawali, isang 1.5 litro na kutsara at isang amag ng Teflon na naglalaman ng 1450 gramo ng tubig. Maaaring makatulong upang mabilang.
Para sa 1 kg. harina ang output ng natapos na kuwarta ay tungkol sa 2 kg. 500 gr.-2 kg. 600 gr.

salamat
Malamang nagmasa ako ng kaunti. Tingnan natin kung ano ang mangyayari, pagkatapos ay mag-unsubscribe)

Bumibili ako ng mga Lviv, sa Kryvyi Rih sa taong iyon ang kuwarta ay tumaas at tumira sa 4 na oras, ngunit sa Lviv ay normal ito

Vera, ngunit sa aking kaso sa taong iyon, sa kabaligtaran, ang kuwarta ay tumira sa lebadura ng Lviv. At marami sa atin ang nagreklamo sa taong iyon kung sino ang Paski sa Lviv na naging mas malala.
At ang aking asawa kahapon sa Silpo ay bumili ng Lviv na alkohol na aktibong lebadura.

Nabasa ko na ang mga ito ay mas angkop para sa mga inuming nakalalasing. Ngayon ay umupo ako at iniisip kung ano ang gagawin, o bumili ng iba, o maghurno sa mga Paski na ito. Sinubukan ko ang mga ito sa mga buns, na tila normal.

Fuh ang gumawa ng unang batch, bukas ang pangalawa.
Siyempre, napunit ang mga sumbrero, parang nilagay ko ang kuwarta sa isang hulma, gusto ko ng mga sumbrero ng pancake ... bukas maglalagay ako ng mas kaunting kuwarta.

[Olga]

Olga, hindi ngunit ipakita ................

[Tanya]

Tanya, pinanatili mo ang kuwarta para sa isa pang limang oras pagkatapos na mahulog ito? Kaya't sinulat ko sa iyo na nagmamasa ako, marahil ay overexposed kung ang kuwarta ay hindi magkasya nang maayos. Sa larawan, alinman sa isang walang butas na kulichik o isang hiwa ng cake na hindi nakatayo, na parang pinutol?! Sa pangkalahatan, mauunawaan mo mula sa larawan

Idinagdag Miyerkules, Abril 27, 2016 3:44 PM

Nelya, mabuti, oo, mas mabuti ang mga ito para sa home-brewed moonshine, ngunit para sa pagluluto sa hurno dapat itong isulat, "tinapay"

Sasarap, anong kamangha-manghang cake ng Easter, at ang pangalan sa pangkalahatan ay pangunahing uri! Sabihin mo sa akin, hindi ba magiging acidified ang kuwarta sa magdamag?

Hindi, ang kuwarta ay hindi mag-oxyderate. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi isang klasikong kuwarta, narito ang lahat ng pagluluto sa hurno ay agad na nakakabit sa kaso. Ang kuwarta ay nag-ferment, nakakakuha ng aroma, ngunit hindi maasim. Wala kahit isang pahiwatig nito. Ang aking kuwarta ay ginugol sa oven na may isang bombilya (mga 30 *) para sa halos 9 na oras. Sa oras na ito, tumaas ito sa maximum at nagsisimula nang mahulog.

Tulad ng para sa pangalan ... mabuti, kaya "Street, kalye, katutubong kalye, Myasoedovskaya kalye ay akin."

Oo, itinago ko ito para sa isa pang 5 oras, dahil nabasa ko ang komentong ito. Kaya't naguluhan ako.

Vera, at ang cake sa litrato ay napakapangit. Hindi ako marunong kumuha ng litrato. Sa katunayan, ito ay lutong perpekto. Ang mumo ay napaka malambot.

Ang mga batang babae, nagmasa ng kuwarta sa alas-12: 00 sa tuyong lebadura na Saf-moment para sa pagluluto sa hurno, nagpunta tungkol sa kanyang negosyo ... ngayon siya ay dumating, ang kuwarta ay naayos na at mabaho ang kakilabutan ... tulad ng moonshine. In-overexpose ko ang kaso ... ngunit inihalo ko pa, makikita ko kung anong mangyayari (((

Ang mga batang babae, nagmasa ng kuwarta sa alas-12: 00 sa tuyong lebadura na Saf-moment para sa pagluluto sa hurno, nagpunta tungkol sa kanyang negosyo ... ngayon siya ay dumating, ang kuwarta ay naayos na at mabaho ang kakilabutan ... tulad ng moonshine. Inexposed ko ang kaso ...ngunit masahin pa, makikita ko kung ano ang mangyayari (((

Sa palagay ko ang lahat ay maayos sa iyo sa kuwarta, mayroon itong isang malakas na amoy ng alak, lalo na kung buksan mo ang takip at agad na idikit ang iyong ilong sa kawali

Sa palagay ko ang lahat ay maayos sa iyo sa kuwarta, mayroon itong isang malakas na amoy ng alak, lalo na kung buksan mo ang takip at agad na idikit ang iyong ilong sa kawali

Fuh ... iyon talaga ang ginawa ko ... tiniyak mo sa akin)))

[Yu]

Yu, tulad ng dapat, kailangan mong ituon hindi sa amoy, ngunit sa tuktok ng pagtaas ng kuwarta! Ito ang trick niya. Noong nakaraang taon na may tuyong lebadura, nakuha ko ang ibang panlasa. At airier cake

[Oksana]

dapat kang tumuon hindi sa amoy, ngunit sa tuktok ng pagtaas ng kuwarta!

Oksana, kuwarta o kuwarta?

Mga kuwarta, kanesh! Matagal siyang gumagala sa amin.

Yu-yu, dapat ganito, kailangan mong ituon hindi sa amoy, ngunit sa tuktok ng pagtaas ng kuwarta! Ito ang trick niya. Noong nakaraang taon na may tuyong lebadura, nakuha ko ang ibang panlasa. At airier cake

Na-miss ko mismo ang rurok ng pagtaas (((Ngunit makikita na ito ay umaangat nang maayos, ang buong kawali ay nasa kuwarta ... pagdating ko, ang kuwarta ay bumaba na.

Kaya pinahihirapan ko ang lahat sa isang katanungan. Upang gabayan hindi ng oras, ngunit sa tuktok?

[Tatyana]

Tatyana, ang aking palagay, habang ang lakas ng kuwarta ay naroroon, kailangan mong masahihin nang higit pa, kung hindi man ay hindi magkasya ang kuwarta, ire-replay nito

Idinagdag Miyerkules 27 Abril 2016 7:59 ng gabi

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, kung mayroong isang pagkakataon na mahuli ang kuwarta sa rurok, kapag ito ay tumaas at nagsimulang magpalihis, ang pinakamagandang oras ay. Kaya, kung mas nalubog ito, ano, ano ang magagawa mo, walang sakuna. Idagdag ang natitira at umalis. Masidhi kong inirerekumenda ang pagtingin sa rekomendasyon ng temperatura ng pagbuburo sa unang pahina. Sinuri ko, lahat ay ganun. Ang oras ng pagbuburo ay nakasalalay sa temperatura sa silid. Humanap ako ng isang link.

[Oksana]

Bukas gagawin ko. Isusuot ko ito sa umaga at susundan ko siya ng walang pagod

Idinagdag Miyerkules 27 Abril 2016 8:05 PM

Oksana, Maraming salamat. Pinag-aralan ko na ang lahat ng ito)))

Tumayo ako sa oven na may switch. bumbilya. Ngayon ay isusuot ko ito nang walang bombilya.

Ngayon ay matagal ko nang hinahanap ang aking mga tala dito at sa aking kuwaderno at nakakapagod. Sa ilang pahina ng paksa nakita ko ang aking mga tala tungkol sa bigat ng kuwarta sa gramo para sa mga form, ngunit may isang error. Magsusulat ulit ako, maaari itong maging kapaki-pakinabang sa isang tao. Nagluluto ako ng mga lata ng mais, pinya at mga de-latang gatas ng condens. Ang kuwarta ay dapat ilagay sa isang malaking garapon na 300 gramo, sa isang average na garapon na 160 gramo, sa isang maliit na garapon na 140 gramo

[julifera]

Tinawag ito: ang oras ng pagkahinog ng kuwarta, sa unang pahina mayroong isang hyperlink, basahin. Kung alam mo ang temperatura ng kuwarto, napakadaling mag-navigate ayon sa oras. Lahat ay tulad ng pagsusulat nito julifera,

[Tatyana]

Tatyana, mas mainit ito, mas mabilis itong hinog, at kailangan natin ng mas mabagal na 9 na oras, ang palagay ko

Idinagdag Miyerkules 27 Abril 2016 08:10 PM

Inilagay ko ito sa kabaligtaran, alinman sa ref o sa loggia, inilabas ko ito, kaya't umalis ako para sa trabaho at hindi ko nais na tumira ito nang mas maaga

[Vera]

Vera, nagpunta kay Varus, bumili ng iba pang lebadura. At nandoon sina Krivoy Rog 100g Lux at Odessa 500g AKMAYA. At ngayon muli, sa pag-iisip, kung saan mas mahusay na ilagay ang kuwarta.
Ngunit ngayon marahil ay mayroon akong sapat na lebadura sa loob ng kalahating taon. Ngayon ay nag-iimpake na ako ng 25 gramo bawat isa at ipinapadala ito sa freezer. Ang mga inuming nakalalasing ay kailangang gamitin sa tag-araw para sa kvass.
Naghihintay ako para sa X-hour, naihanda ko na ang mga produkto upang masahin ang kuwarta at iwanan ito magdamag. Ang pinaka-hindi kasiya-siyang bagay ay ang bahay ay hindi naiinit, ngunit naging mas malamig sa labas, malamang na balutin mo ang kawali. Walang pagsubaybay sa oportunidad para sa kuwarta, sa oras na 23 ay isusuot ko ito at papasok sa trabaho. Maaari akong tumingin sa kawali sa alas-6 lamang ng umaga, ngunit maaari kong masahin ang kuwarta na hindi mas maaga sa 7:00. Nag-aalala ako upang hindi mailagay ang kuwarta.
Maghahanda ako ng Myasoedovsky sa kauna-unahang pagkakataon. Sa buong buhay ko ay nagluto ako ng paschi alinsunod sa aking mga recipe, ngunit sa taong ito ay nagpasya akong baguhin ang aking sarili at simulang subukan ang mga recipe mula sa Bread Maker. Si Myasoedovsky ang mauuna!

At ang aking plato ay hindi tumugma ... Ang temperatura sa kusina ay +19, ang kuwarta ay nagsimulang mahulog eksaktong 8 oras makalipas. Totoo, nag-isang kapat lamang ng pamantayan (pagsisiyasat) ang ginawa ko. Ang amoy, kung paano ilarawan ito nang mas tumpak, oh, nangangako, maraming katangian, ngunit kung alak man ito, hindi ko alam ...At aling alak? Kumusta ang lutong bahay na alak? Inaasahan kong maghintay ako bukas upang magbawas at mag-sniff sa loob))