Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

Mga batang babae, at kung ang asukal ay hindi ganap na nakakalat sa panahon ng paghagupit, mararamdaman din ba ito sa paglaon? Maaari ko ba itong palitan ng pulbos?

[Tatyana]

Tatyana, lahat ay magiging maayos. Wag kang mag-alala. Magkakalat ang asukal at hindi mararamdaman

Nakalimutan kong magtanong, at kung magkano ang kuwarta na dapat ilagay sa isang cake pan, isang third ng taas ng hulma o kalahati ???

Salamat

Sergey, naglagay ako ng 1/3, inihurnong sa mga hulma ng aluminium Biol, ipinakita ang larawan sa itaas

[Sergey]

Sergey, kung ang 1/3 ng mga cake ay mas luntiang, dahil maraming espasyo para sa pagpapatunay. At kung sa pamamagitan ng 1/2, sila ay magiging mas siksik.

Normal ba na ang kuwarta, kapag masahin, ay naging isang likidong kulay-gatas? Upang ilagay ito magdamag sa form na ito, o magdagdag ng harina pagkatapos ng lahat para sa kapal? Igalang ang lahat ng mga proporsyon.

Sa taong ito ay nagpasya akong subukan ang resipe na ito para sa mga cake. Gumawa ako ng dalawang batch na 60 g at 40 g ng lebadura.
Ang unang bahagi ay na-lutong na. Ihahanda ko lang ang pangalawa) Mahaba ang gabi, magkakaroon ako ng oras sa umaga)
Salamat sa resipe !!!



Well, ang pamutol. Hindi maaaring pigilan

at malupit na mga bugal na may isang baras, na parang idinagdag ang keso sa kubo, hindi posible na masahin ang mga ito sa anumang paraan. Siguro habang tumataas ang kuwarta, magkakalat sila?

Masasabi kong hindi gumana ang pangalawang batch, sumama ako nang masama at masama. Nagkakasala ako sa tuyong lebadura, tila hindi nila inalis ang bigat na ito.
Ang bawat tao'y ay napaka malambot, ang pagbabago ng kuwarta ay tuwid

[Sergey]

Sergey, sinabi ng mga batang babae na magkakalat sila pagkatapos ng pagsasama. Natagpuan ko ito dito:

skorpiosha, huwag mag-alala, ang mga bugal ay pagkatapos ay magkakalat. Ito ay isang pangkaraniwang problema sa kuwarta na ito. Nitong isang araw bago ko inilagay ang kuwarta sa gabi, may mga disenteng bukol, sa umaga, tila ang lebadura ay pinalaya ang mga ito, bilang isang resulta, ang masa ay naging homogenous.

At ang kuwarta ay likido, oo.

Idinagdag Biyernes, Abril 29, 2016 00:43

Yulia, Wow! at ang mumo ay maganda.

Hindi ko makita ang pagkakaiba - palo nang magkasama o magkahiwalay. Ang Sugar ay hindi isang restawran. Sa pamamagitan lamang ng pagsasama sa mga yolks, dinadala ko ang homogeneity. Sumisiwas ang lahat.

Lady, anong uri ng harina? Ngayong taon kumuha ako ng bukid at Dnipromlin. 1 sa 1 makagambala. Ngunit kailangan mong magdagdag ng isa pang 50 gramo. Ito ay napaka likido ... At kailangan ko ng isang sumbrero.
Diyos tulungan ang lahat!

Dalawang beses na tumaas ang espongha, pagkatapos ay nahulog ng kaunti sa umaga. Pinaghihinalaan ko na kung sa halip na mga bago ay itinapon ko ang dry saf sa sandaling ang epekto ay magiging mas mahusay.

Idinagdag noong Biyernes, Abr 29, 2016 06:37 AM

Ay, nakalimutan kong magtanong. Gaano katagal dapat huling ang pagmamasa ng kuwarta kapag hinalo natin ang mga pasas?

Idinagdag noong Biyernes, Abr 29, 2016 06:47 AM

At kung ibabad ang mga pasas na sinundan ng pag-debone sa kanila sa harina o ihalo ang mga ito sa kuwarta, tuyo?

Idinagdag noong Biyernes, Abr 29, 2016 06:52 AM

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang mga bugal ay hindi natunaw sa kuwarta ganap na magdamag. Tulad ng tigas at kasing dami din. Hindi ko alam kung ipagpapatuloy ang pagmamasa o muling ilagay ang kuwarta.

Magandang umaga mga batang babae, sabihin sa akin, kapag nagmasa ka ng 4 na servings nang sabay-sabay, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi gaanong matamis kaysa sa nagmamasa ka ng isa o dalawang paghahatid? Mayroon bang oras ang lebadura upang ubusin ang asukal habang naghihintay sa linya para sa oven?

[aton4]

aton4, tungkol sa mga bugal, para sa isang tao ang mga bukol ay nawawala sa panahon ng pagbuburo ng kuwarta, tulad ng sa akin, para sa isang tao habang pinatutunayan ang kuwarta. Hindi ko matandaan na ang isang tao ay nagreklamo tungkol sa mga bugal sa tapos na kulich, maraming mga pahina) Kung nag-aalala ka tungkol sa resulta, maaari mong subukan na basagin ang mga ito sa isang immersion blender o kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, ginawa ito ng mga batang babae dito .

Nag-luto ako ng isang pagsubok noong isang linggo - ang kuwarta ay normal, ngayon ito ay likido at dumidikit sa aking mga kamay. Naturally, isinabit niya ang lahat sa kaliskis. Nagdagdag ako ng 60-70 g ng harina, mas natakot ako, na may kuwarta pa rin sa "ikaw," ngunit likido pa rin ito. Hindi ko alam kung paano ito magaganap, ang simboryo ay babangon o hindi. Natatakot pa nga ako. Nakikita ko na marami sa kanila ay naging puno ng tubig, inihurnong ko ang cake na ito ng 3 beses at ito ang unang pagkakataon na tulad nito.

[Kseny @]

Kseny @ salamat
proshka, Mayroon akong likido, halos pareho.

Sa pangkalahatan, pagkatapos ng kalahating oras na pagmamasa ng kuwarta, ang mga bugal ay talagang naging mas maliit ang laki, inaasahan kong mawawala sila habang nagpapatunay, sapagkat kadalasan talaga silang nawawala, ngunit ang kuwarta mismo ay hindi nabuo sa anumang tinapay at ay malapit, dumidikit sa mga kamay, ang kawali. At nagdagdag ako ng isang maliit na harina, lahat magkapareho, bagaman maaari itong magbigay ng tigas, na hindi ko gusto. Sa palagay ko hindi ka makakaasa sa isang simboryo.
Ginawa ba ang lahat ayon sa resipe, bilangin, kahit na ang pagkakasunud-sunod ng bookmark. Ang magkakasala sa pagkain ......... malabong mangyari. Ang lahat ay nasubukan sa iba't ibang uri ng tinapay. Lahat maliban sa lebadura. Sa palagay ko hindi na ako lalayo mula sa dry saf moment. Bagaman, sa anumang kaso, ang sariwang pagtaas ay nagbigay ng isang normal. Sa pangkalahatan, mga batang babae, may isang bagay na hindi gumagana sa aking resipe. Pinaghihinalaan ko na sa 134 na pahina ng paksa, ang mga pag-edit ay natahi sa iba't ibang lugar.
Nakakaawa na walang video, baka may malinaw. sanay sa visual na pang-unawa. Inihurno ko ang lahat ng tinapay hindi ayon sa resipe, ngunit ayon sa pagkakapare-pareho (alam kung paano ito dapat sa huli, biswal kong idinagdag kung ano ang kinakailangan sa naaangkop na proporsyon, ngunit kung tatanungin ako sa baso o gramo kung magkano ang inilalagay ko ...........)))))))

Sa pangkalahatan, ang malagkit na kuwarta na may mga bugal ay nagpapatunay ngayon. Kung may nagpapayo sa isang bagay tungkol sa hindi pagdidikit at hindi bababa sa pagbubuo sa isang kolobok matutuwa ako). Muli, maaari akong magdagdag ng isa pang 200 gramo ng harina doon, na higit sa 1 kg na magagawa ko, ngunit anong uri ng produkto ito sa mga tuntunin ng tigas.

Sergey, niluluto ko ang mga cake na ito sa ikatlong taon, hindi pa ako lumihis mula sa resipe, gayunpaman, sa oras na ito ang kuwarta ay hindi tumayo ng 9 na oras, tumagal ng 2-3 na oras, at pagkatapos ay nagsimulang mahulog ito, ako nagpasyang masahin agad ang kuwarta. Ibabad ko ang mga pasas sa konyak sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay dapat itong pinatuyong nang kaunti, pinagsama sa harina. Ang KM Kenwood ay nagmamasa ng kuwarta sa kabuuan ng 30 minuto na may mga pahinga. Bilang isang resulta ng mahabang pagmamasa, ang kuwarta ay hindi manatili sa iyong mga kamay, kahit na ito ay napaka-malambot sa pagkakapare-pareho. Upang bumuo ng isang tao ng tinapay mula sa luya, kailangan mong grasa ang iyong mga kamay ng rast. langis

["Dnepromlin"]

Larissa, gagawin namin ang iyong makfa sa Ukraine

Vera, lagi akong nagluluto ng mga inihurnong gamit na harina "Dnepromlin" - ito, syempre, ay hindi Makfa, ngunit sa loob ng maraming taon ay hindi ako nito pinabayaan,
ngunit marami akong naluluto ... binibili ko ito sa mga bag, ngunit ibinebenta din ito sa mga pakete sa ATB, sigurado, at tila nangyari ito sa Kishen.

[Sergey]

Sergey, Masahin ko ang kuwarta sa HP sa mode na Pizza. Kasamang 4 na beses sa isang hilera. Sa panahon ng unang dalawang batch, ito ay puno ng tubig, at sa panahon ng pangatlo, nagsimula itong kolektahin. Matapos ang ika-apat na batch, nakakuha kami ng isang malambot na kolobok na may isang kuwit. Ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Ngayon ay gumagawa ako ng kuwarta na "Viennese". Sa pangunahing mode na "pinabilis". Kasamang tatlong beses sa isang hilera. Sa unang pagmamasa, mayroong lugaw, sa pangalawa nakuha ito, at sa pangatlo, isang mahusay na bubble bun.

Siguro habang tumataas ang kuwarta, magkakalat sila?

Mayroon din akong mga bugal (si Opara ay hindi masira, ngunit pagkatapos ay masahin niya ang kuwarta sa isang ordinaryong panghalo, mga kawit. Mga 15-20 minuto. Doon naghiwalay ang mga bugal.
Ang pangalawang batch ay masahin nang medyo naiiba.
Una kong idinagdag ang mga yolks na may asukal sa halo-halong harina at pinaghalong lebadura ng gatas, ihalo ito sa isang panghalo (kawit), at pagkatapos ay nagdagdag ng mga protina at mantikilya. Ang kuwarta ay naging maayos!

Sa loob ng dalawang taon na binabasa ko ang resipe na ito, hindi ko napagpasyahan ang lahat, sa taong ito ay napagpasyahan kong magluluto din ako ayon sa resipe na ito. Matapos basahin ang lahat ng mga pahina ng mga komento, nagsimula akong mag-alinlangan muli, sa pangkalahatan, kagabi nagpasya akong gumawa ng isang test batch, isang ikatlo ng resipe, gumawa ng isang kuwarta ng 12 sa gabi, ilagay ito sa isang 5 litro na kasirola, ang ang kuwarta ay pinahiran sa ilalim, mabuti, sa palagay ko nasayang ang isang malaki. Sa umaga ako ay natigilan - ang kuwarta ay tumaas sa tuktok ng kawali !!! Ang bango bango! Masahin ko ang kuwarta - ito ay sa pagtaas, ito ay naging isang makinis, malambot na tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, palagi akong kumukuha ng harina Khutorok, hindi ko pa ito pinapabayaan, mmm

Ang mga batang babae, sa ganap na alas-sais ng anim, ay nagmasa ng kuwarta, ngayong 10 na, tumaas at nahulog ang kuwarta. Isang bagay na napakabilis, hindi ba? Tinaas na litro sa 6 (10-litro na kawali)
Pumunta masahin? O maghintay ng isang minuto?

Nakuha ko ang parehong maliksi na kuwarta, nagsimula akong masahin agad, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging mahusay

Sa loob ng isang oras at kalahati ng pagpapatunay, talagang nawala ang mga bugal.Sa mga tuntunin ng dami, napakaraming naisip ko kung saan makakakuha ng napakaraming mga form, ngunit nang magsimula akong gumuho, bumagsak ito ng 2/3), sa mga tuntunin ng pagkalastiko ay naangat nito ang takip ng isang 7 litro kawali
Nang magsimula itong mag crimp at magsimula na itong magpalabas ng hangin, sumabog ang isang amoy ng mash na hindi ito maiparating. Sa pangkalahatan, hinalo ko ito sa mga pasas, inilatag ito sa mga form, ngayon naghihintay ako ng isang oras at kalahati at sa oven sa 160 C.

Ito ay naka-limang form na puno ng isang ikatlo ng pagsubok, sa isang lugar marahil ng kaunti pa, ngunit kahit saan mas mababa sa kalahati. Totoo, ang mga form ay hindi gaanong naiiba sa dami.




Mula 14 hanggang 20 cm ang taas. Isasama ko pa rin silang lahat, hahawak ko lang ang malalaki nang halos isang oras sa 160-170 C, at susubukan kong ilabas ang 14 sentimetro sa loob ng 45 minuto. Sana magtagumpay ako.

[aton4]

isang katlo ng resipe, gumawa ng isang kuwarta ng 12 sa gabi, inilagay ito sa isang 5 litro na kasirola, ang kuwarta ay pinahid sa ilalim, mabuti, sa palagay ko walang kabuluhan na kinuha ko ang isang malaki. Sa umaga ako ay natigilan - ang kuwarta ay tumaas sa tuktok ng kawali !!!

Wow, Yul, at anong lebadura ang kinuha mo? Ang kalahati ng aking pamantayan sa live na lebadura ng Lviv sa isang 5.6 litro na mangkok sa itaas lamang ng gitnang rosas ...

Palagi akong kumukuha ng harina Khutorok, hindi ko pa ito pinapabayaan

Kaya gumagamit ako ng Khutorok, gusto ko ito, ngunit kung minsan kailangan ko ito nang kaunti pa kaysa sa ipinahiwatig sa mga recipe.

Kamakailan ko nakita ang dalawang uri ng MacFoo sa tindahan, sa puti at dilaw na mga pakete. Parehong gawa sa Ukraine, sa puti nakasulat ito sa Ukrainian, at sa dilaw sa Russian. Sa gayon, ang presyo ... sa isang puting pack sa 2! beses na mas mura. Ngunit nagtataka ako, dapat kong subukan. Walang sinumang hindi sinasadyang ihambing ang 2 mga harina? O marahil ang isa na mas mura, ginamit na ito?

Idinagdag Biyernes, Abril 29, 2016 10:30 AM

aton4, Sergey, mabuti, at nag-aalala ka tungkol sa mga bugal. At paano ka nagdagdag ng higit pang harina?

Walang sinumang hindi sinasadyang ihambing ang 2 mga harina? O marahil ang isa na mas mura, ginamit na ito?

Pinipili ko ang harina alinsunod sa buhay ng istante at ang dami ng protina mula sa 10.5%. Ang mga reagen mula sa caking ay idinagdag sa harina para sa higit sa 6 na buwan na pag-iimbak.

Alam kong may nakasulat na, ngunit walang oras upang tumingin, sabihin sa akin, mangyaring, kung gaano katagal ang oven ay nasa oras para sa 500 g sa papel at 650 sa metal. Sa matandang gas oven ng aking ina ay hindi ko ma-orient ang aking sarili sa anumang paraan.

[Sergey,]

Sergey, Mabuti na nadagdagan mo ang hugis, ginagawa ko rin ito, pagkatapos ay laging may isang magandang tuktok! 45 minuto, marahil marami? Ginabayan ako ng bigat ng kulay.
Nagkasalanan na ako. Ang aking kuwarta ay lumago sa loob ng 4.5 na oras, kailangan kong lutongin ito sa gabi! Nagluto ng 35 minuto. Inilagay ko ito sa isang malamig, Pag-init sa medium mode, habang ang temperatura ay tumaas sa 150 degree, gaganapin ito sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay suriin ito sa isang thermometer. Nag-iingat ako ng malalaking cake ng Easter nang isa pang 5 minuto.
Flour na "French thing" + ascorbic acid sa dulo ng kutsilyo. Ang protina dito ay 10.3. Hindi kinuha ni Nordic, ang tag ng presyo ay isang killer! Kinakailangan ding isulat dito na ang aking tagagawa ng tinapay ay hindi ihalo nang maayos 2/3 ng resipe para sa 666g. harina, ginagamit upang maghurno 500g. harina 3 maliit na cake na inihurnong sa isang cartoon, sa isang prog: mag-agaw ng 115 degree, 25 minuto. Gusto ko ng multi yeast baked goods.

[Tatyana]

Pinipili ko ang harina alinsunod sa buhay ng istante at ang dami ng protina mula sa 10.5%. Ang mga reagen mula sa caking ay idinagdag sa harina para sa higit sa 6 na buwan na pag-iimbak.

Tatyana, Salamat sa impormasyon. Kinakailangan na siyasatin kung mayroong gayong pagpapahirap dito. Sa ating bansa, nakikita ko ang puting araw, higit sa lahat sa 10.3% na protina, ang mga termino ay isang taon, ito ay karaniwang harina ng consumer. At sa mga Makfah na inilarawan ko sa itaas, ang lahat ng impormasyon sa mga pakete ay magkapareho, ang kulay lamang ng mga pack at ang presyo ang magkakaiba))

[proshka]

proshka, Magpapaluto ako ng gayong cake sa 150, tulad ng isang oven, magprito?
Nakalimutan kong magsulat: ang kuwarta ay hindi likido, bukol. Nagtabi ako ng 2 kutsarang harina. Ang harina, kita mo, ay mas tuyo!

[aton4]

aton4, Sergey, mabuti, at nag-aalala ka tungkol sa mga bugal. At paano ka nagdagdag ng higit pang harina?
[/ quote]
Hindi, pinahiran ko ng langis ng mirasol ang aking mga kamay). Ngayon ang pangunahing bagay ay hulaan kasama ang oras ng pagluluto sa hurno para sa mga naturang form ng motley.

[aton4]

aton4, sa paghusga ng iyong mga form, 45 minuto ay maaaring marami, suriin pagkatapos ng 35 minuto mula sa simula ng pagluluto sa hurno (itinakda ang temperatura). Sa loob ng 45, ang oven ko ay nagluluto na!

Nagkasalanan na ako. Ang aking kuwarta ay lumago sa loob ng 4.5 na oras, kailangan kong maghurno sa gabi

Naku, gaano ka mabilis! Ang aking kuwarta ay nakatayo nang 12 na oras, mismo sa plato) Tulad ng sa kaso ng pagsubok, pagkatapos ng 8 oras nagsimula itong mahulog, ngunit sa oras na ito napagpasyahan kong makita kung ano ang mangyayari dito sa susunod ... bumaba ako ng 1.5 cm at ayun, tumigil. Pagkatapos ay bumangon siya ng kaunti at hindi gumalaw. Naghihintay ako ... Ngunit zapaaah, may isang bagay na naging kasing saya ng pagsinghot. Tila tama

gaganapin sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay naka-check sa isang thermometer

Oksan, masasabi mo ba ang plug sa kahandaan sa mga degree?

+ ascorbic acid sa dulo ng kutsilyo

May bago, ngunit para saan? Hindi ko pa naabot ang mga nasabing subtleties

Tungkol sa harina - Belyaevskaya din na may protina 12

[aton4]

aton4, sa paghusga ng iyong mga form, 45 minuto ay maaaring marami, suriin pagkatapos ng 35 minuto mula sa simula ng pagluluto sa hurno (itinakda ang temperatura). Sa loob ng 45, ang oven ko ay nagluluto na!

Doon, sa bawat anyo, sa palagay ko, mula 300 hanggang 500 gramo ng kuwarta ay inilatag. Kung ang 300-500 gramo ay inihurnong sa 35 minuto.

Sa simple, upang maging matapat, patungkol sa pagsuri ... sa pamamagitan ng tinapay, naiintindihan ko kung handa na ito, ngunit paska ... Ang pagbubutas sa isang kahoy na stick ay hindi kailanman isang tagapagpahiwatig para sa akin, hindi ko maintindihan kung ito ay lutong o hindi sa pamamagitan ng tulad ng isang stick), ngunit kung paano pa maunawaan hindi ko alam kung ang pasta ay inihurnong.

Girls Muscovites! Saan ka makakabili ng hilaw na lebadura?
Gusto kong umorder ang kapatid ko

Tiyak na mayroong isang Crossroads sa Ashan!

lahat ng mga chain store ay mayroon

[Olga]

Olga, Sa malalaking supermarket, at sa maliliit na tindahan mayroong lahat ng Dixie, Pyatorochki, Coins .......

Sa Auchan 10 rubles isang pack ng 100 gramo, sa Crossroads 14 rubles. Lux na, magandang lebadura.
Sa panahon ng pagmamasa, mayroon din akong mga bugal, pagkatapos ay maloko kong kinuha ang mga ito mula sa halo-halong kuwarta, nahulog sila tulad ng mga pasas sa kanilang sarili, marahil kinuha ko ang kuwarta sa kalahating oras. Sa susunod, tiyaking isasaalang-alang na kailangan mong agad na basagin ang kuwarta sa isang kuwarta hanggang sa makinis kahit sa unang pagmamasa.

pinahiran ang kanyang mga kamay ng langis ng mirasol)

Nagluto rin ako ng unang batch, din, nagpadulas ng langis sa aking mga kamay. Si Fatty pala, tulad ng para sa akin.
Ang pangalawang batch, pagkatapos ng pagmamasa, ay inilatag sa mga hulma na may isang kutsara!
Una, hindi kailangan ng mantikilya; Kinuha ko ang kuwarta sa kutsara gamit ang aking daliri.
Pangalawa, ang amag ay nasa kaliskis at mahinahon kong inilatag ang kinakailangang dami ng kuwarta ayon sa timbang!
At ang mga hulma ng papel ay hindi nababad sa langis pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Baka may darating na madaling gamiting)

Nagluto rin ako ng unang batch, din, nagpadulas ng langis sa aking mga kamay. Si Fatty pala, tulad ng para sa akin.
Pagkatapos ng pagmamasa, inilagay ko ang pangalawang batch sa mga hulma na may isang kutsara!
Una, hindi kailangan ng mantikilya; Kinuha ko ang kuwarta sa kutsara gamit ang aking daliri.
Pangalawa, ang amag ay nasa kaliskis at mahinahon kong inilatag ang kinakailangang dami ng kuwarta ayon sa timbang!
At ang mga hulma ng papel ay hindi nababad sa langis pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Baka may darating na madaling gamiting)

Salamat! Naisip ko lang, na ibinigay na mayroon nang 350 g ng mantikilya sa pagsubok, + - hindi masasalamin sa mga kamay). Dapat itong mas madali sa isang kutsara. Mayroon lamang akong mga hulma na bakal, kaya't maaari kong subukan.)

Idinagdag noong Biyernes, Abr 29, 2016 12:01 PM

Ang akin ay inihurno ngayon. Ang unang 10 minuto ay tumayo sa 150 C, na may kumukulong tubig sa ibaba, sa palagay ko ngayon ay hawakan ang mga ito nang halos 170 - 175 C para sa isa pang 30 minuto, kaya't mayroon akong kabuuang 40 minuto sa oven.

At kung sa 40 minuto ng pagbe-bake ay hindi sila mapula ngunit ang parehong puti tulad ngayon, sulit bang dalhin ang apoy sa 200 C sa loob ng 10 minuto?

Nai-post noong Biyernes, Abril 29, 2016 12:34 PM

Nagkasalanan. sa kabuuan, nasa 40 mga minuto silang nasa oven. ang unang 10 minuto sa 150 C na may tubig sa ibaba para sa singaw, ang natitirang kalahating oras sa 170-175 C na walang tubig. Ang sumbrero ay nahulog, sapagkat kinakailangan na madalas buksan ang oven (mga teknikal na isyu na nauugnay sa mga kakaibang kontrol sa temperatura).
Ang resulta ay magaan ngunit mapula. Ang tanging pananarinari, kinuha ko ito sa aking mga kamay na mainit - mahigpit silang yumuko sa ilalim ng mga daliri, nararamdaman na mayroong hangin sa loob. Hindi ko alam kung tama ito.

Ngayon ay kinuha ko sila mula sa mga hulma, naiwan sa mesa upang palamig. Hindi ako sumasakop sa anumang bagay, hindi ko nais na lumikha ng labis na paghalay sa ilalim ng isang tuwalya o papel. O dapat mong takpan?

Ang sumbrero ay nahulog, sapagkat kinakailangan na madalas buksan ang oven (mga teknikal na isyu na nauugnay sa mga kakaibang kontrol sa temperatura).

Sayang ang sumbrero (
Inilagay ko ang mga cake sa mga hulma para sa pagpapatunay kaagad sa oven, pagkatapos ng pagtaas ng kuwarta (halos sa gilid) Itinakda ko ito sa 100 *, habang tumataas ang temperatura, hinahawakan ko ito ng 10 minuto. Pagkatapos 160 * + kombeksyon = 40 minuto.
Hindi ko binuksan ang oven. Mga 5 minuto bago ang kahandaan (kapag ang tuktok ay nakabukas na) Sinusuri ko ito gamit ang isang stick.

[aton4]

aton4, hindi na kailangang takpan ang mga ito, hayaan silang lumamig.

[aton4]

aton4, hindi na kailangang takpan ang mga ito, hayaan silang lumamig.

Salamat! tulad ng mga ito ay naging mas mahirap kapag sila cool down).

[Kseny @]

Kseny @, mukhang handa na ang cake sa 95 degree, mayroon akong 94 na may isang buntot, naisip ko: sapat na!

[Kseny @]

Sayang ang sumbrero (
Inilagay ko ang mga cake sa mga hulma para sa pagpapatunay kaagad sa oven, pagkatapos ng pagtaas ng kuwarta (halos sa gilid) Itinakda ko ito sa 100 *, habang tumataas ang temperatura, hinahawakan ko ito ng 10 minuto. Pagkatapos 160 * + kombeksyon = 40 minuto.
Hindi ko binuksan ang oven. Mga 5 minuto bago ang kahandaan (kapag ang tuktok ay nakabukas na) Sinusuri ko ito gamit ang isang stick.

Inilagay ko ang mga ito sa uniporme upang umakyat sa isang mainit na sheet sa ilalim ng mga takip. Sa isang oras at kalahati nakuha namin ang maximum. Sa ibang mga lugar, hindi ako sigurado tungkol sa temperatura ng rehimen.

Kapag inilagay ko ang takip sa oven, mayroong isang sumbrero, ngunit kung hindi ko binuksan upang suriin ang apoy, imposibleng makontrol ang temperatura, masusunog sila o hindi magluluto. Mayroon akong isang regular na oven ng gas.)

Nai-post noong Biyernes 29 Abril 2016 12:51 PM

Kseny @, mukhang handa na ang cake sa 95 degree, mayroon akong 94 na may isang buntot, naisip ko: sapat na!

95 nasa oven ba ???

[aton4]

aton4, 95 = sa loob ng cake ng Easter, maglagay ng isang thermometer dito, mula sa isang gumagawa ng ham, halimbawa. At kung ang temperatura = 95, pagkatapos ay handa na. Ngunit mas gusto ko ito ng mas malambot!

Idinagdag Biyernes, Abril 29, 2016 12:57 PM

Nahuhulog din ako sa mga takip kapag ang masa ay napaka-malambot, likido. Sa mga mas matarik, pinapanatili nilang mas mahusay ang kanilang hugis, ngunit ang mga cake ay mas masarap mula sa malambot na malambot.

Idinagdag Biyernes, Abril 29, 2016 12:58 PM

Ang Panettone, ay napakahusay na natatakot akong tumusok sa kanila, ngunit hindi ko mahawakan ang mga takip.

Mga batang babae, saan tungkol sa Auchan upang maghanap ng lebadura?

Kamusta mga batang babae Nais kong ibahagi ang aking mga obserbasyon sa mga bugal, baka may isang taong madaling magamit. Nabuo ang mga lumps kapag ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta ay masahin. Naidagdag ko muna ang lahat, maliban sa mga protina. Nagsimulang talunin gamit ang mga kalakip na kuwarta (simpleng panghalo). Nabuo ang mga bugal. Inayos ko ulit ito sa corollas at naging maayos ang lahat, walang bukol. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng mga protina. Nagbe-bake ako ng pangalawang taon. At kung paano hindi maghurno - Malapit ang Myasoedovskaya. Ngayong taon nagdagdag ako ng 100 gramo para sa eksperimento. mantika sa halip na mantikilya. Gusto ko ng maraming mga yolks, ngunit hindi naglakas-loob. Gustung-gusto ko ang mabibigat na siksik na pasochki.