Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo

[Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo]

Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo

Madalas akong tanungin ang resipe para sa tinapay na "pinakasimpleng trigo". Mayroong sapat na mga naturang tinapay sa forum, ngunit tinutupad ko ang kahilingan ng mga panadero.
Ngayon lang ako nagluto ng ganun - ang pinakasimpleng tinapay na puting trigo!

Ang resipe ng tinapay ay hindi nakasalalay sa modelo ng machine machine ng tinapay, ang anumang recipe ng tinapay mula sa forum ay angkop - ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang balanse ng harina at likido.
Tamang pumili ng iba`t ibang mga uri ng harina na may kaugnayan sa bawat isa at wastong piliin ang ratio ng iba pang mga sangkap na may kaugnayan sa harina. Ang lahat tungkol dito ay maaaring mabasa at matingnan sa mga recipe ng tinapay ng aming mga gumagamit sa seksyon Tinapay ng lebadura ng trigo

Batay sa mga rekomendasyon / pamantayan "Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki"

Trigo ng tinapay - MALAKING BULK.

Tapikin ang tubig 1 1/4 tasa (300 ML.)
Trigo harina 3 tasa (sifted harina tungkol sa 140-150 gramo bawat tasa)
1 1/2 kutsarita asin
Asukal (pulot, pulot), 2 kutsarang
Mantikilya (mantikilya, gulay) 1 1/2 kutsara
Powdered milk na 1 1/2 kutsara
Tuyong lebadura 1 1/2 kutsarita

KUMUHA…
Recipe ng tinapay na "Ang pinakasimpleng puting tinapay"
Trigo harina - 450 gramo + 2 tbsp. l.
Simpleng tubig - 300 ML. mainit-init 40 * С.
Asin - 1.5 tsp
Asukal - 2 kutsara. l.
Langis ng gulay - 1.5 tbsp. l
Aktibong dry yeast Saf-moment - 1.5 tsp.

Baking mode sa x / p Pangunahing (pangunahing), oras ng pagluluto sa hurno 3.50.

GINAGAWA NAMIN…
Inilagay namin ang lahat ng mga produkto sa isang cotton bucket, i-on ang Pangunahing (pangunahing) mode - ang masa ay pagmamasa.

Agad na naging malinaw, sa mga unang minuto ng pagmamasa, na walang sapat na harina, dahil nabuo na ang tinapay, ngunit sa ibaba nito ay may isang pahid na kuwarta, at ang tinapay mismo ay masyadong puno ng tubig (kung hawakan mo ito sa iyong mga daliri ). Ang ganitong uri ng tinapay ay may maraming likido, at ang tuktok ng tinapay ay maaaring ibuhos kapag natapos.



Samakatuwid, kailangan mong magdagdag ng harina, magdagdag ng kaunti, bawat 1 kutsara bawat isa. l - sa huli nagdagdag ako ng 2 tbsp. l harina.
Ngayon ganito ang hitsura ng tinapay, ito ay naging mas tumpak, pantay.



Ngayon kailangan mong kontrolin ang estado ng tinapay.
Ang isang tinapay mula sa luya ng puting tinapay na trigo ay dapat na malambot... Narito kung paano ang pagkakapare-pareho ng kolobok ay inilarawan sa Tutorial for Baking Bread sa isang Bread Maker:

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay dapat magmukhang isang bilog, makinis na bola, walang mga guhitan, guhitan, putol, maayos, mahuli sa likod ng mga dingding ng timba, paikutin sa gitna ng timba sa ilalim.
Kung hawakan mo ang tinapay gamit ang iyong mga daliri (dapat itong gawin nang maraming beses sa oras ng pagmamasa), dapat itong nababanat, bukal, at hindi dumikit, hindi dumikit sa iyong mga daliri. Huwag mag-atubiling patakbo ang iyong mga daliri sa balde gamit ang iyong mga daliri ay kumalat at yakapin ang tinapay sa kanila nang maayos upang maunawaan ang lambot nito, ang pagkakapare-pareho ng kuwarta.
Para sa paghahambing - nararamdaman na dapat: a) isang earlobe, - b) isang nababanat na babaeng dibdib, c) ang puwitan ng isang maliit na bata, d) ang tiyan ng isang natutulog na pusa, e) iba pang katulad na mga paghahambing ay posible, kaya pumili ng isang bagay para sa paghahambing at pagsasanay, bago masahin ang kuwarta. Ang mga paghahambing na ito ay kinuha ko mula sa forum at mula sa iba pang mga mapagkukunan.

Kasunod sa mga patakaran at paglalarawan na ito, nakakakuha kami ng maayos at malambot na tinapay:



Patuloy kaming nagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, pagkatapos ay hindi mo na makontrol ang pagmamasa at pagbe-bake - gagana ang lahat!

Mabuti ang mga bagay! Pagkatapos hindi mo kailangang magalala - ang tinapay ay tiyak na magiging maganda at masarap!

At ngayon ay ipapakita ko sa iyo kung ano ang nakatago sa iyong mga mata sa likod ng mga pader ng timba ng gumagawa ng tinapay.

Ang piraso ng kuwarta - isang kolobok kaagad pagkatapos ng pagmamasa - bago umalis para sa pagpapatunay. Kinuha ko ito mula sa balde at inilapag ang mesa - malambot ang tinapay, hindi talaga hinahawakan ang hugis nito, handa na itong humiga sa mesa.



Ang pag-proofing ng kuwarta ay ganito ang hitsura. Ang kuwarta ay dumoble sa isang temperatura na 30 * C - ang temperatura na ito ay sinusunod din sa gumagawa ng tinapay, tulad ng pinakamainam para sa pagpapatunay / pagtaas ng kuwarta.



Ito ang hitsura ng kuwarta sa loob, kapag napatunayan.Maaari mong makita kung paano gumagana ang lebadura, ang kuwarta ay nagiging bula, mahangin.



Matapos ang unang pag-proofing, ang kuwarta ay masahin sa malamig na imbakan at pagkatapos ang kuwarta ay pupunta sa pangalawang pag-proofing bago maghurno.
Ginagawa ko ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay, ang kuwarta ay umuusbong, mga bula ang sumabog, sumasabog sa ilalim ng aking mga daliri. Nakukuha ko ang gayong tinapay / bola / tinapay - ngayon natutunaw ko ang kuwarta bago magbe-bake sa 30 * C.
Mayroon kang parehong temperatura sa pagpapatunay sa koton.



Handa na tinapay - tapos na ang pagluluto sa hurno!



Kusa kong hindi pinutol ang piraso ng kuwarta mula sa itaas upang sumunod sa mga panuntunan sa pagluluto sa hurno tulad ng sa x \ n. Ang tinapay ay dapat na maging pantay at malinis - sa oras, namamahagi at nagluluto kami ng tinapay para sa parehong dami ng oras.
Nilagyan ko ang natapos na tinapay na may langis ng oliba sa itaas, inilagay ito sa ilalim ng isang napkin.



Kaya nakuha namin ang "pinakasimpleng" puting tinapay na trigo ayon sa resipe (ayon sa mga pamantayan para sa gumagawa ng tinapay)!
Ang crust pagkatapos ng paglamig ay naging isang maliit na crispy at napaka masarap mula sa langis ng oliba. Ang pulp ay puti, maayos ang ulo, mahangin.
Ang tinapay ay masarap - angkop para sa lahat ng mga okasyon, at para sa hapunan, at para sa tsaa, at para sa mga sandwich!

Good luck sa iyong tinapay!
Maghurno at kumain sa iyong kalusugan "

Paano maghurno ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, maaari kang magbasa dito PAG-UNAWA NG tinapay na may isang HOMEMADE BREAD

Narito ang isa pang bersyon ng simpleng tinapay na trigo - inihurnong ngayon.

Muli ang prinsipyo - kinukuha namin kung ano ang nasa bahay. At sa bahay ay natagpuan nila: ang natirang keso sa kubo, sabaw ng patatas na nasa stock.

Samakatuwid, ginagawa namin ang sumusunod na resipe:
harina ng trigo - 350 gramo
sabaw ng patatas - 200 ML.
lumang keso sa maliit na bahay - 70 gramo
langis ng gulay - 3 kutsara. l.
asin - 1 tsp
asukal - 1 kutsara. l.
tuyong lebadura - 1, 3-1.5 tsp.
Napakalambot ng lalaking tinapay mula sa luya. Ganap kong ginawa ang kuwarta sa x \ n mode Dough 1.40 minuto.

Narito ang resulta:






Magandang tinapay sa iyo!

[Admin]

AdminMaraming salamat sa hakbang-hakbang na resipe! Sa wakas nakakuha ako ng tunay na tinapay na trigo! Matangkad porous, masarap!

Magandang araw sa inyong lahat !! Tanya, Inna, tulungan mo ulit
Nagluto ako ng tinapay, nagdaragdag ng 50 gramo ng mga binhi ng mirasol, ang lahat ay mabuti, nagdagdag talaga ako ng 4 na kutsarang harina sa tinapay, inihurno ito sa pinakahilaw na tinapay (baka subukan ito sa gitna?). Inilabas niya ito ng isang magandang sumbrero, nakataas ng bahagya, pinahiran ng langis ng oliba, tinakpan ito ng isang tuwalya, at nang lumamig ito, natumba at napakunot ang sumbrero.



Ang tinapay ay masarap, puno ng butas, hindi mabibigat, ngunit pinabayaan kami ng sumbrero.

Kamusta! ngunit sabihin sa akin ng lebadura. sandali ibuhos lamang ang mga ito, o mas mahusay na ibuhos ang isang maliit na tubig, tumayo ng kaunti. at pagkatapos ay sa harina?

Kamusta! ngunit sabihin sa akin ng lebadura. sandali ibuhos lamang ang mga ito, o mas mahusay na ibuhos ang isang maliit na tubig, tumayo ng kaunti. at pagkatapos ay sa harina?

Ang impormasyon tungkol sa paggamit ng lebadura ay narito Tungkol sa lebadura - talakayan, pagpapalitan ng karanasan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

Maaari mong gamitin ang Saf sandali sa iba't ibang paraan. Ang pinakamadaling paraan ay ibuhos lamang ang lebadura sa x / oven bucket, alinsunod sa mga tagubilin sa mga tagubilin sa x / oven.
Ngunit dapat mong isaalang-alang ang oras ng pagluluto sa hurno, kung ang tinapay ay inilalagay sa isang timer o isang Panasonic oven na may isang mode na pag-init, pagkatapos ay hindi mo dapat pagsamahin ang lebadura sa likido.

Admin, salamat sa resipe, napaka masarap !!!
Ito ang aking unang tinapay!

[Anka-manka]

Anka-manka, CONGRATULATIONS! SA UNANG BATA!
At lalong kaaya-aya na makita na ang panganay na naging isang guwapong lalaki! MALAKI!

Naghihintay kami para sa mas masarap at gwapo!

Maraming salamat sa hakbang-hakbang na resipe! Sa pangalawang pagkakataon pagkatapos bumili ng isang makina ng tinapay, inihurno ko ito alinsunod sa iyong resipe, pinapanood ang tinapay (sinabi ng aking asawa na wala akong magawa, sinabi kong kailangan kong ihiga ang lahat at maglakad-lakad), at naramdaman ko ang lahat at sinubukang intindihin kung mukhang isang earlobe o isang siksik na dibdib na babae o hindi Ang resulta ay soooo yummy! Sa kabila ng katotohanang ang oras ay 2:50 na ng gabi, uminom ako ng halos kalahati ng tinapay na may langis ng oliba! Sa unang pagkakataon na nagluto ako ayon sa resipe mula sa libro, hindi ito pareho. Kaya salamat !!!!! Napakasarap!
Ngunit ang crust ay hindi masyadong maganda, ngunit sa pagkakaintindi ko ito, ito ang jamb ng aking machine machine

[Si Irina]

Si Irina, binabati kita sa tinapay!

Ang gwapo pala sa unang pagkakataon! Ito ang iyong kanang earlobe at babaeng dibdib.

At ang crust ay isang kumikitang negosyo, na may karanasan matututunan mo kung paano makontrol ... ang pangunahing bagay ay na naaalala mo kung paano gumawa ng tinapay na kuwarta

[Admin,]

Admin, magandang araw. Paumanhin para sa tanong ng isang walang karanasan na panadero, ngunit sa simula ng recipe para sa "pinakasimpleng puting tinapay" ipinahiwatig na ang mode ay dapat itakda sa pangunahing .. ngunit wala tungkol sa bigat at kulay ng crust. .. Naiintindihan ko na ang lahat ay malinaw sa lahat, ngunit pinapayuhan ko: sa dami ng ilalagay ko ang lahat ng mga sangkap sa bigat na 750 g, well .. at ang kulay ng crust ay opsyonal .. Ang aking Kenwood ay hindi namumula rin marami, madalas kong itinakda ang pinakamadilim ... Tama ba ako? Naghihintay ako ng sagot, dahil nakatulog na ako ... Salamat

[Tanya, taos-pusong binabati kita sa iyong kaarawan! Hangad ko sa iyo ang kalusugan, kaligayahan at kaunlaran! Maraming salamat sa kabutihang loob na ibinabahagi mo sa amin ang iyong karanasan at kaalaman!]

Tanya, taos-pusong binabati kita sa iyong kaarawan! Hangad ko sa iyo ang kalusugan, kaligayahan at kaunlaran! Maraming salamat sa kabutihang loob na ibinabahagi mo sa amin ang iyong karanasan at kaalaman!

Ang tanong ko, ano ang binibigyan ng tinapay ng keso? Nakakaapekto ba ito sa panlasa, porosity, o ano sa ilang paraan?
Mayroon akong isang maliit na pakete ng Activia curd (hindi masyadong sariwa, ngunit sayang na itapon ito). Narito mayroon kang isang resipe na may lumang keso sa kubo din, ngunit hindi ko maintindihan kung bakit idinagdag sa kuwarta ang keso sa maliit na bahay. Dapat ko ba o dapat kong gawin ito?
Maraming salamat nang maaga para sa iyong sagot!

[Tanya, taos-pusong binabati kita sa iyong kaarawan! Hangad ko sa iyo ang kalusugan, kaligayahan at kaunlaran! Maraming salamat sa kabutihang loob na ibinabahagi mo sa amin ang iyong karanasan at kaalaman!]

Tanya, taos-pusong binabati kita sa iyong kaarawan! Hangad ko sa iyo ang kalusugan, kaligayahan at kaunlaran! Maraming salamat sa kabutihang loob na ibinabahagi mo sa amin ang iyong karanasan at kaalaman!

Ang tanong ko, ano ang binibigyan ng tinapay ng keso? Nakakaapekto ba ito sa panlasa, porosity, o ano sa ilang paraan?
Mayroon akong isang maliit na pakete ng Activia curd (hindi masyadong sariwa, ngunit sayang na itapon ito). Narito mayroon kang isang resipe na may lumang keso sa kubo din, ngunit hindi ko maintindihan kung bakit idinagdag sa kuwarta ang keso sa maliit na bahay. Dapat ko ba o dapat kong gawin ito?
Maraming salamat nang maaga para sa iyong sagot!

Si Lisa, salamat sa iyong pagbati at pagbati!

Ang keso sa kote ay, una sa lahat, maasim na gatas, sa iba't ibang anyo! Ang cottage cheese ay gumagawa ng napakarilag na tinapay sa panlasa, taas at kakayahang magaling
Marami akong mga resipe na may keso sa kubo at sa keso sa kubo, kasama ang mga tinapay na may keso sa maliit na bahay at iba't ibang mga additives, halimbawa, na may iba't ibang uri ng keso, na mahusay din sa tinapay na mumo, amoy at panlasa.

Nagbibigay ako ng ilang mga link:
Keso sa kuwarta ng tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99901.0
Paggamit ng may edad na cottage cheese sa tinapay na kuwarta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Magluto at maghurno sa kalusugan!

Kamusta! Hindi ko alam kung saan isusulat ang aking katanungan. Gusto naming bumili ng gumagawa ng tinapay. Inaalagaan na may isang pag-andar ng 3 magkakaibang laki. Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano magkakaiba ang hugis ng tinapay? Kung maghurno ka ng 1 kg, magkakaintindihan kang makakakuha ng isang brick para sa buong form, ngunit kung itatakda ko ang timbang sa 500 g, sa parehong form, magiging 2 beses bang mas mababa o babawasan nang proporsyonal? Iyon ay, ang mga panig ay magiging mas mababa din?
Maghahanda kami ng halos maliit na tinapay, para sa isang bata, ang aking asawa at ako ay napaka walang pakialam sa tinapay, kinakain namin ang lahat nang wala ito, at kung minsan, halimbawa, maaari kaming magkaroon ng isang malaki para sa mga panauhin. Kaya sa palagay ko, kung ang maliit na tinapay sa isang malaking anyo ay naging hindi maganda, mababa at malawak, pagkatapos ay maaaring tumingin si Lushe para sa isang mini oven?
Patawarin mo ako kung nagsulat ako sa maling lugar at hindi malinaw.

[Admin,]

Admin, magandang araw. Paumanhin para sa tanong ng isang walang karanasan na panadero, ngunit sa simula ng recipe para sa "pinakasimpleng puting tinapay" ipinahiwatig na ang mode ay dapat itakda sa pangunahing .. ngunit wala tungkol sa bigat at kulay ng crust. .. Naiintindihan ko na ang lahat ay malinaw sa lahat, ngunit pinapayuhan ko: sa dami ng ilalagay ko ang lahat ng mga sangkap sa bigat na 750 g, well .. at ang kulay ng crust ay opsyonal .. Ang aking Kenwood ay hindi namumula rin marami, madalas kong itinakda ang pinakamadilim ... Tama ba ako? Naghihintay ako ng sagot, dahil nakatulog na ako ... Salamat

Paumanhin, ngunit sa unang pagkakataon na hindi mo ako sinagot, magpapadala ako ng isang larawan kasama ang isang ulat, kung ano ang nangyari noon

Paumanhin, ngunit sa unang pagkakataon na hindi mo ako sinagot, magpapadala ako ng isang larawan kasama ang isang ulat, kung ano ang nangyari noon

Paumanhin, hindi ako nakasubaybay

Ang crust ay nakalantad sa iyong panlasa, anuman - kaya't isulat ang tungkol dito AT kinokontrol ito sa bawat x / kalan sa sarili nitong pamamaraan.

Na patungkol sa bigat ng tinapay.Ang bigat ng natapos na tinapay ay kinakailangan upang maitakda ang oras ng pagluluto sa tinapay.
Halimbawa, kumukuha kami ng 450 gramo ng harina, pagkatapos ang bigat ng natapos na tinapay ay humigit-kumulang na 700-750 gramo - at sa gayon ay itinakda namin ang bigat ng tinapay, sa loob ng saklaw ng mga halaga para sa iyong x / kalan, kung alin ang inilapag sa scoreboard.
Makikita mo rito ang pagsusulat sa pagitan ng bigat ng harina at bigat ng natapos na tinapay - ang mga tagapagpahiwatig ay may kondisyon, ngunit ito ay magiging sapat, dahil ang data sa display panel x / stove ay may kondisyon din.
Ang ratio ng bigat ng natapos na tinapay at ang dami ng harina https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Posible ba, sa prinsipyo, na maglagay ng anumang uri ng harina dito? Kung magdagdag ka ng tubig sa paglaon

Posible ba, sa prinsipyo, na maglagay ng anumang uri ng harina dito? Kung magdagdag ka ng tubig sa paglaon

Ksenia, pipili kami ng mga recipe para sa aming sarili, eksperimento sa aming sarili
Sapat na malaman ang proporsyon ng APPROXIMATE ng dami ng mga sangkap Halaga ng harina at iba pang mga sangkap upang makakuha ng tinapay ng iba't ibang laki https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, at kailangan mong maging interesado sa mga pag-aari at pakikipag-ugnayan ng iba't ibang mga produkto na "Mga Sangkap para sa Tinapay" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 - at pagkatapos ay PUMUNSIN NAMIN ANG FLORE-LIQUID RATIO at papalit sa iba't ibang mga sangkap sa kuwarta

Ang parehong harina at likido ay maaaring magamit sa panlasa at kakayahang magamit, maghurno at makita kung ano ang mangyayari sa huli sa panlasa
Upang makapagsimula, tingnan ang mga recipe ng aming mga may-akda mula sa forum

:) salamat, nabasa ko na lahat

At ito ang una kong tagumpay. Ang dalawang nauna ay kailangang mangalot - hindi gumana ang tinapay doon.

At ito ang una kong tagumpay. Ang dalawang nauna ay kailangang mangalot - hindi gumana ang tinapay doon.

Magaling na! Kaunti pang trabaho sa kuwarta - at magkakaroon ng sobrang tinapay!

[Admin]

Admin, salamat! Patuloy akong maglakas-loob. Ito ay isang kapanapanabik na aktibidad, ito ay nagkakahalaga ng pansin.

Mangyaring sabihin sa akin! Agad kong hinalo ang asin at asukal sa likido (mas madali para sa akin ang magpasya sa panlasa). Maaari ba itong kahit papaano ay negatibong makaapekto sa kuwarta? Kahapon ginawa ko ang aking unang tinapay - ito ay naging gwapo (sa aking palagay ng baguhan)!

Mangyaring sabihin sa akin! Agad kong hinalo ang asin at asukal sa likido (mas madali para sa akin ang magpasya sa panlasa). Maaari ba itong kahit papaano ay negatibong makaapekto sa kuwarta? Kahapon ginawa ko ang aking unang tinapay - ito ay naging gwapo (sa aking palagay ng baguhan)!

Talagang hindi maaapektuhan! Mabuti pa nga kung ang parehong asin at asukal ay natunaw sa likido. Ngunit ang balanse ng harina-likido ay maaaring makaapekto dito, kailangan mong subaybayan ito sa unang yugto ng pagmamasa ng kuwarta, at sumulat ako tungkol dito sa paksang ito at nagpapakita ng larawan ng kolobok

Tatyana, kunin mo rin ang puting tinapay ko !! Gusto ko lang ng ordinaryong tinapay)

Ano, Mash at ang bubong ay hindi gumuho At ang mumo ay normal? At walang mga reklamo?
Wow! Magaling at maayos na tinapay, sa inggit ng marami! Salamat sa pagganap, bravo!

[Tatyana]

Tatyana, nakakagulat na lahat ay naging maayos !!!
Salamat!

Sabihin mo sa akin ang tungkol sa kalidad ng butil ng harina ng trigo. Huling oras na nagluto ako ng tinapay, ang kuwarta ay isang pare-pareho na bahagyang natigil ito sa mga gilid ng timba (naisip kong masyadong likido ito). Napakaganda ng hugis ng tinapay. Sa oras na ito, alinsunod sa parehong recipe, nagpasya akong magdagdag ng isang maliit na harina sa tinapay. Ang kuwarta ay hindi naging cool (ang kalan ay inalog ito mula sa gilid patungo sa gilid, gumalaw, gayunpaman, sa parehong oras na kinikilabutan), ngunit sa ilalim ng bubong pagkatapos ng pagbe-bake ng isang walang bisa na nabuo. Marahil ang tinapay ay dapat na dumikit nang kaunti sa mga dingding? Hindi ko maintindihan.

Ang aking tinapay ay naging masarap at maganda. Malagkit din ang kuwarta.

Salamat, ngayon ko lang nakita ito !! larawan mula sa akin - Naaalala ko)

Tatyana, kunin mo rin ang puting tinapay ko !! Gusto ko lang ng ordinaryong tinapay)

ang ganda naman !! at ito ang gusto kong maging !!!!!!!!!!!!!!!!

Ang mga batang babae ay may ganoong katanungan, posible bang iwanan ang tinapay sa tagagawa ng tinapay buong gabi pagkatapos uminom, hindi upang dalhin, niluto ko ito kahapon ng 1 am, sumirit siya at kailangan kong bumangon at hilahin ito, at kung hindi ko ito hinugot, walang nangyari dito?

Kung ang natapos na tinapay ay hindi nakuha sa oras, ang tinapay ay magiging mamasa-masa mula sa saradong puwang ng timba, ito ay magiging mamasa-masa.
Inirerekumenda na ilabas kaagad ang tinapay pagkatapos ng pagluluto sa hurno at ilagay ito sa wire rack upang ang tinapay ay hinipan ng hangin mula sa lahat ng panig at mananatiling sariwa, hindi basa, ang crust ay pantay at tuyo

Salamat sa payo, kaya kailangan mong ilabas ito

Kamusta. Bago ako. Gusto kong magtanong ng isang katanungan, marahil para sa isang tao ito ay tila bobo ... Ano ang harina ng trigo? ang pinakamataas na antas, ang una o marahil kahit ang pangalawang binago ang isang grupo ng mga recipe, ngunit hindi saan ipinahiwatig ...

Talaan ng mga nilalaman ng seksyon na "Mga sangkap at accessories para sa tinapay" basahin ang seksyon ng Flour

Para sa tinapay ay kumukuha kami ng anumang harina, ng anumang uri ayon sa kalooban - ngunit tingnan natin kung magkano ang likidong maaari nitong makuha.
Pangunahin naming ginagamit ang harina sa pagbe-bake ng trigo, o harina lamang ng trigo - tulad ng nakasulat sa pakete.

[Admin]

Admin,
Hindi ko sasabihin na ito ay isang resipe lamang, narito ang pinakasimpleng mula sa akin (~ 1 kg):
tubig - 280-300 ML
asin - 1-1.5 tsp. (tikman)
harina - 650-660 gr.
lebadura:
kung ang oven ay ayon sa mga programa - 5-7 gr. (1-1.5 tsp.)
kung masahihin mo sa umaga at umalis para sa araw upang maghurno sa iyong pag-uwi mula sa trabaho o kapag ang lakas sa rate ng gabi ay 1 / 4-1 / 3 gr. (literal sa dulo ng isang kutsarita)

Kapag nagmamasa, tinitingnan namin at, depende sa kalidad ng harina, magdagdag ng kaunti, kung kinakailangan, alinman sa tubig o harina.
Kung hindi kami nagbe-bake alinsunod sa programa, ang pagmamasa ay maaaring magambala pagkatapos ng halos 2-3 minuto, pagkatapos ng pagbuo ng tinapay, hawakan ng halos isang oras, kapag ang harina ay sumisipsip ng tubig, muling simulan ang batch para sa 1-2 minuto, muli hanggang sa tinapay at umalis hanggang sa tumaas, maaari kang pumunta sa trabaho, at sa gabi ay handa na ito.

[Admin]

Admin,
Hindi ko sasabihin na ito ay isang resipe lamang, narito ang pinakasimpleng mula sa akin (~ 1 kg):

Ito ang tinatawag na "pagsasayaw sa mga tamborin" - i-on, maghintay, patayin, i-on, at iba pa ... mas madali ang pareho sa oras at kalidad na gumawa ng isang batch sa isang run.
At kailangan mo lamang tumingin sa x / kalan upang maitama ang tinapay sa oras.

At sa paksang ito, sasabihin ko lamang sa iyo nang detalyado at ipakita kung paano ito mas madaling makamit. Ang paksa para dito ay naisulat

Hindi mo kailangang sumayaw sa mga tambol kung sigurado ka sa kalidad ng harina.
Ang anumang bagong partido ay dapat munang kontrolin.

Hindi mo kailangang sumayaw sa mga tambol kung sigurado ka sa kalidad ng harina.
Ang anumang bagong partido ay dapat munang kontrolin.

Sa resipe na na-publish mo sa itaas, malinaw na hindi gagana ang tinapay, dahil walang sapat na tubig para sa gayong dami ng harina. Para ba ito sa pagsasayaw ng mga drum na ganoon?

Sa resipe na na-publish mo sa itaas, malinaw na hindi gagana ang tinapay, dahil walang sapat na tubig para sa gayong dami ng harina. Para ba ito sa pagsasayaw ng mga drum na ganoon?

Magaling!
At na-miss ko ang sandaling ito
Oo, ang 650 gramo ng harina ng trigo ay nangangailangan ng humigit-kumulang na 430 ML. tubig (likido), kung gayon ang batch ay magiging perpekto! Kaya, kung lamang, depende sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina, kailangan mong magdagdag ng 1-2 kutsara. l. likido-harina. Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki

At sa gayon, oo - kailangan mong himukin ang x / kalan nang may pagsisikap at ang kuwarta ay magiging cobblestone

[Taia]

Taia,
Ang lahat ay nakasalalay sa harina mismo, kaya sa kauna-unahang pagkakataon, sa anumang kaso, kailangan mong kontrolin, at pagkatapos nito magagawa mo sa makina.
Sa forum na ito, maraming tao ang may problema lamang sa labis na tubig sa mga recipe.
Kaya sumayaw ka muna, magiging ikaw pa rin, kung kailangan mo ng normal na resulta.

[Taia]

Taia,
Ang lahat ay nakasalalay sa mismong harina,

Magsulat ng tama!
Nakasalalay lamang ito sa kahalumigmigan na nilalaman ng harina!
Mas maraming kahalumigmigan - mas kaunting tubig ang kinakailangan
Tuyong harina - kailangan ng maraming tubig

At gayundin ang bawat bagong batch ng kuwarta! Pagsipsip ng likido sa pamamagitan ng iba't ibang mga uri ng harina, mga siryal, mga natuklap

[Ang pangalawa at mapagpasyang operasyon: paghahanda ng kuwarta.]

Pokhlebkin: V. Pokhlebkin. Limang mga patakaran, limang lihim ng pagluluto sa hurno.

Ang pangalawa at mapagpasyang operasyon: paghahanda ng kuwarta. Ang harina ay idinagdag sa pinagsamang likidong timpla - hangga't kinakailangan para sa kuwarta, na hindi mananatili sa iyong mga kamay. Samakatuwid, ang harina ay dahan-dahang idinagdag, at sa lahat ng oras ang kuwarta ay masahin. Mahusay kung ito ay patuloy na ginagawa: sa isang kamay ay naghahasik ka ng harina, kasama ang iba pang (na may isang kutsara) masahin ang kuwarta sa isang pabilog na paggalaw na pakanan.
Upang gawing mas madali itong gawin, ang kuwarta ay dapat palaging masahin sa isang malalim, matatag na lalagyan. Iyon ang dahilan kung bakit ginamit ang isang kuwarta para sa hangaring ito - isang cylindrical, kahoy na mabibigat na timba na bahagyang lumalawak paitaas. Ang isang malalim na cylindrical enamel mangkok (ngunit hindi isang kasirola) ay maaari na ngayong ang pinaka-maginhawang ulam.
Ang dami ng harina ay hindi natutukoy nang maaga kapag naghahanda ng mga produktong harina (tinapay), sapagkat ang lahat ay nakasalalay sa kung magkano ang likidong timpla na nakuha: ano ang tiyak na komposisyon nito at kung magkano ang harina na maaaring makuha ng halo na ito. Kung, gayunpaman, upang matukoy ang dami ng harina nang maaga, pagkatapos ay halos hindi posible na tumpak na ayusin ang likido dito, sapagkat ang halagang ito ay isang variable na napapailalim sa mga pagbabago-bago. Ang iba't ibang nilalaman ng taba, density ng gatas, tigas ng tubig, laki ng itlog, pare-pareho ng mantikilya at taba, pati na rin ang pagiging bago ng lebadura at ang epekto nito sa likidong bahagi ay nakakaapekto rin dito.
Samakatuwid, huwag magkaroon ng labis na pagtitiwala sa resipe kung saan ang halaga ng harina ay "tiyak" na natutukoy para sa kuwarta ng tinapay. Bilang panuntunan, hindi ito nagbibigay ng isang pagkakataon upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, sa kabila ng aming pinakamahusay na pagsisikap.

Humihingi ako ng paumanhin nang maaga kung ang isang bagay ay hindi naipasok kaya, narito ang isang medyo nakakalito na system. Sa pangkalahatan, ang tinapay ay inihurnong, ngunit hindi posible na alisin ito bilang kabuuan, may mga labi lamang na natitira, at kahit na ang mga mabilis na nawala. Ang mga sambahayan ay kumuha ng mainit na tinapay at kumain ng halos daing, 700 gramo ay nawala sa kalahating oras. Ang tanong ay ang sumusunod - ang oras ng pangunahing programa sa aking tagagawa ng tinapay ay 2:55, ang oras ng pag-pause sa pagitan ng pagmamasa ay 10 minuto lamang, ngunit ang tinapay ay mabuti, at ang tinapay ay maganda, ganap na pantay. Ngunit ang bubong ay kahit papaano ay bahagyang matambok at ang crust dito ay malambot, payat. Ganyan ba talaga dapat, o may isang bagay na maaari mong sabunutan? Nakakatakot lang ang tinapay

Iba't ibang nag-bake ang iba't ibang mga gumagawa ng tinapay, mayroon silang iba't ibang mga programa sa oras sa kanilang talino. Kung nababagay sa iyo ang tinapay, pagkatapos ay huwag mag-alala.
Nakakaalarma na ang programa ay tumatagal lamang ng 2.55 - hindi ito sapat para sa tinapay. Maghurno sa programa na BASIC, o buong tinapay na butil, dapat na mas matagal ito.

Mukhang maayos ang tinapay, pinutol mo ito ng mainit (tulad ng makikita mula sa crumpled crumb), ang mumo ay napakalambot at malambot na
Walang resipe, wala na akong masabi

Good luck!

Salamat sa mabilis na tugon, talagang nakalimutan ko ang tungkol sa recipe. Sa katunayan, ito ang iyong simpleng recipe ng tinapay na trigo:
450 gramo ng harina + isang kutsara;
300 ML maligamgam na tubig;
30 gramo ng asukal;
1.5 kutsarang langis ng halaman;
1.5 kutsarita ng asin
1.5 kutsarang pulbos ng gatas
6 gramo dry yeast (hindi instant)
Upang maging matapat, nakita ko ang lebadura ng lebadura sa kauna-unahang pagkakataon ngayon - sa isang gumagawa ng tinapay. Samakatuwid, isinabit ko ito tulad ng isang buwitre at naramdaman ang walang katapusang hindi kasiyahan na kolobok, pagkatapos ay sa una ay tila likido sa akin, pagkatapos ay masyadong matarik, pagkatapos nagpahinga ang kuwarta, sa pangalawang batch naging malambot at mainit ito. Pagkatapos ay nagsimula ang pagpapatunay at pagkatapos ay nahulog ulit ako sa isang hindi malusog na estado ng labis na pagganyak - sa una ay tila sa akin muli na ang kuwarta ay hindi lumalaki, pagkatapos ay lumalaki ito ng sobra. Pagkatapos, sa takot, hinintay ko ang simula ng pagluluto sa hurno at ang pagbagsak ng bubong, ngunit ang bubong ay hindi nahulog, ngunit mahinahon na nag-pout para sa aking sarili. Inilabas ko ang tinapay at sa palagay ko ay kukuha ito at mahuhulog, kahit na hindi nila ako pinahihirapan ng mga saloobin, kinuha nila ang tinapay at kinain ito. Samakatuwid, ang tinapay sa larawan ay hindi pinutol - napunit ito ng mga kamay. Ang mga crust sa gilid ay naging malutong, ang pulp ay malambot at mahangin, amoy ito ng kaunting lebadura. Ang pang-itaas na crust ay nanatiling malambot at payat, hindi man lang crunch. Ang aking machine machine ay Gorenje bm 900 al, ang pinakamahabang mode ay French bread 3:20. Ang napansin ko sa paghahambing sa mga paglalarawan ng operating mode ng Hitachi mula sa iyong master class - Pinahinga ko ang kuwarta pagkatapos ng unang pagmamasa sa loob lamang ng 10 minuto, ang pagtaas ay kapareho ng pagmamasa, inihurnong ito nang eksaktong isang oras. Natigil lang ako sa katotohanang ito ay hindi sapat, ngunit ang tinapay ay hindi mabaho sa lebadura, sa lahat ng mga pahiwatig na ang kuwarta at tinapay ay lumabas na mabuti, maliban sa tuktok na tinapay. Ngunit tulad ng nasabi ko na, ngayon ko unang hinawakan ang kuwarta ng lebadura sa aking buhay at nag-aalala pa rin, baka nagkamali ako

Nagsimula ang problema sa Down and Out! Ngayon huwag huminto kung gusto mo ang proseso
At pagkatapos, pagsasanay lang at pasensya at makakuha ng karanasan. Para tumulong Mga nilalaman ng seksyong "Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagmamasa at Pagbe-bake."

Magandang araw! Nabasa ko, nabasa, at sa wakas ay naluto ang aking unang tinapay kahapon! regular, reseta Panasonic 2511! Takot na takot ako na hindi ito gumana! Naglakad ako tulad ng isang soro sa isang kolobok, binuksan ito, tumingin, sa una ang kolobok ay tila masyadong tuyo, pagkatapos ay sobrang basa, pagkatapos ay binuksan ko ito at tumingin na ang kolobok ay naging tulad ng nakita ko sa mga larawan!
Hindi natutunan ang larawan na magsingit
ang aking tinapay ay inihurnong, ako ay panlabas na nasiyahan dito, walang nabigo at hindi tumira, ang kuwarta ay hindi napunit, ang tinapay ay maliit na butas)))), ngayong umaga, pagkatapos ng paglamig, pinutol ko ito, ang mumo ay mabuti din ... Ngunit tila sa akin na ang tinapay ay walang lebadura, bagaman ayon sa resipe ay naglalagay ako ng 1 tsp sa isang maliit na tinapay (400 g harina). asin (gupitin), hindi lamang isang sinusukat, ngunit isang ordinaryong kutsarita. Iniisip ko, marahil ang asin ay kinakailangan na may slide? paano ito tama sa pangkalahatan? Sa palagay ko rin, marahil ang hilaw na lebadura ay magbibigay sa tinapay ng iba't ibang lasa (ginawa ko ito sa mga tuyo)?
Kahapon ay nagluto ako ng patatas sa bahay, ibinuhos ko ang sabaw at i-freeze ito, susubukan ko pa ito)))
At isa pang tanong: ano at kailan ko ididilig ang tinapay upang ito ay makintab? Kahapon ay pinahiran ko ang isang maliit na langis ng oliba sa isang nakahandang tinapay.

[sa average na 2% ayon sa bigat ng harina]

Ang lasa ay isang indibidwal na bagay
Ang panuntunan sa pagtula ng asin sa average na 2% ayon sa bigat ng harina o ayon sa mesa Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki
Asin sa kuwarta ng tinapay - ang kahulugan at impluwensya nito Ang dami ng asin ay maaaring iakma ayon sa gusto mo.

Maaari mong palitan ang tuyong lebadura ng sariwang lebadura sa rate ng 2 gramo ng lebadura bawat 100 gramo ng harina ng trigo.
Maaari mong grasa ang tuktok ng langis ng halaman pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ginagawa ko ito, gumagamit lamang ng langis ng oliba.