Pagbe-bake sa Panasonic SD-257

Narito ang isa pang paraan, ganap na palamig ang tinapay sa wire rack, pagkatapos ay ilagay ito sa p. pakete at makalipas ang ilang sandali ang crust ay malambot at ang tinapay ay mas marupok

Ito ay hindi lamang isang paraan - lahat ng mga panaderya na dati ay gumagana sa teknolohiyang ito.
Palaging pinalamig ang tinapay pagkatapos ng oven.
(Kamakailan lamang nakausap ko ang isang lalaki - nagtatrabaho siya sa isang pabrika ng cotton).
Ngayon lamang, sa mga oras ng pag-unlad, ang maiinit, mainit pa ring tinapay ay agad na naka-pack at dinadala sa mga mamimili, na sanhi ng paghalay, mahinang pag-iimbak at mabilis na paglitaw ng amag.

Sabihin mo sa akin, nagluluto ako ng cake mula sa seryeng "napatunayan na mga resipe", nakalimutan kong piliin ang baking program na may mga pasas, isang baking lamang ito, maaari ko lang iwisik ang mga pasas at mani sa itaas, hanggang sa matapos ang programa ng isa pang 3.30 oras?

Maaari kang magdagdag ng mga pasas nang direkta sa batch, ngunit malamang na hindi ito mapanatili ang hugis nito. Mas mahusay na maghintay hanggang sa katapusan ng pagmamasa, mabilis na masahin ito gamit ang iyong mga kamay at ibalik ang kuwarta sa HP nang hindi nagagambala ang programa ..

Nakatulog ako habang tumataas ang kuwarta, na ilalagay ko nang kaunti mamaya ...

ito ang nakuha ko sa bake mode, ngunit kailangan kong maghurno ng pasas

Sabihin mo sa akin. bihasang mga panaderya, magluluto ako ng tinapay na may keso at sausage mula sa mga tagubilin. sinasabi nitong magdagdag ng 300 gramo ng harina ng trigo na may bran. At kung mayroon akong hiwalay na harina ng trigo at hiwalay na bran, sa anong proporsyon ko ito idaragdag? salamat!

palitan ang naaangkop na halaga ng harina 1-2 tbsp. l. bran

Mangyaring ipakita sa akin kung paano ang hitsura ng bran na idinagdag sa tinapay, hindi ko ito makita sa mga tindahan ng Moscow, kailangan ko bang pumunta sa ilang mga dalubhasa?

Kayumanggi kayumanggi. Hindi ko nga alam kung paano ko ito ilalarawan nang eksakto.
Mayroong bran sa mga parmasya, maaari kang maghanap sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Sa pangkalahatan, magtanong sa iyong sangay ng rehiyon.

Rina72, salamat! At naisip kong kailangan ko ng higit pa ...

ma-ri-na, hindi ko maipakita, bumili ako ng isang bag ng bran sa seksyon ng pagdidiyeta (hinahain sila doon na may iba't ibang mga pagpuno - mga blueberry, cranberry ... Mayroon akong mga pine nut), kaya idinagdag ko sila. Mukha silang mga light brown na mumo ng tinapay.

[10. Bran]

Ngayon ay makikita ko, sa isang lugar sa forum ay may mga proporsyon ...

10. Bran - (karaniwang 10-20% ng kabuuang harina, ngunit higit na posible) - bawasan ang glycemic index ng tinapay, dagdagan ang nilalaman ng hibla. Ang bran kuwarta ay tumatagal ng mas maraming tubig at ginagawang mas mababa ang mahangin ang tinapay. Sa isang malaking halaga ng bran sa resipe, ipinapayong gumamit ng mga espesyal na mode (buong butil, pandiyeta, tinapay sa bansa).

Rina72 salamat ulit, kinopya ito sa aking tinapay na "mga tala" ... natututo ako ng mga aralin ...
Mayroon pa akong tanong - Nagluto ako ng tinapay na may malt, pinakuluan ito ng kumukulong tubig, inilagay sa bintana upang palamig, at masayang nalimutan ito. Ang tanong ay, posible bang gamitin ang malt na ito ngayon (maraming araw na ang lumipas) o mas mabuti bang huwag itong ipagsapalaran

[nauugnay na paksa]

Dito hindi ako magsasabi ng anuman, hindi ako gumagawa ng malta (Minsan nabasa ko ang impormasyon mula sa isang teknologo na naglalaman ito ng mga enzyme na nawawala ang kanilang mga pag-aari sa mataas na temperatura). Ngunit ang aking tinapay, kahit na may hindi nakabalot na malt, ay naging napaka mabango at madilim. Inihurno ko ang resipe na ito at kung ano ang mangyayari https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

At mas mahusay na magtanong tungkol sa mga sangkap sa nauugnay na paksa

ok nagpunta ako doon

Makatipid, tulungan! Nagluto ako ng tinapay na bran alinsunod sa resipe mula sa mga tagubilin. At nahulog ang kanyang bubong. Pagkatapos ay naisip ko na maraming tubig sa resipe. Kung ang isang tao ay nagluto na may isang resipe, binawasan mo ba ang tubig? Hanggang anong oras? Salamat Lumabas ang isang ito.

[Laksana]

Laksana, ngunit ano ang tungkol sa pare-pareho ng kuwarta na susundan? Anong uri ng tinapay?
Ang Bran ay isang produkto na kung minsan ay hindi mahuhulaan, maaari silang kumuha ng maraming tubig, o marahil ay hindi sapat.

tumingin ..... medyo payat kaysa sa karaniwang rye. Kaya ito ay ang bran? Sa susunod na mailalagay mo hindi ang tatlong kutsara, ngunit 5?

At ang harina lamang ng trigo o trigo + harina ng rye?
At sa pangkalahatan, mas mahusay na gumamit ng mga resipe na napatunayan sa forum, na may bran narito ang kanilang van, karwahe at kahit isang maliit na troli. Kailangan mo lang maghanap.

At ang pagdaragdag ng higit pang bran ay mapanganib.

Ang pagtatasa kung bakit ang tinapay ay hindi maaaring makuha ayon sa isang partikular na resipe dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

may mga resipe ng tinapay na gawa sa buong harina ng butil at gamit ang bran
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

trigo + rye, ang lahat ay malinaw ayon sa resipe mula sa HP

sa kasamaang palad, ang ac kahit saan ay walang buong harina ng butil ((((

[Si Rina]

Ako ay ganap na sumasang-ayon sa Si Rina ! Mula sa aking maliit (tatlong-linggo, ngunit araw-araw))) karanasan sa pagluluto sa hurno: ang lahat ng mga resipe na kinuha sa forum ay palaging nakuha, kailangan ko ring idagdag o bawasan ang isang bagay ng ilang beses, Ngunit mula sa mga recipe para sa HP, trigo lamang ang tinapay ay 100% mabuti. ang resipe ay naglalaman ng iba pang harina, o mga natuklap, o bran - ang resulta ay hindi nakakain, ngunit, tulad ng sinabi nila sa ad na: "walang yelo!" Kahit na lagi akong namamatikod sa kolobok

[Sherly]

Sherly ang kastard (rye) ay naging mahusay noong nakaraang araw at nakakarelaks ako

Ang Laksana, ang katotohanan ay ang mga recipe sa mga libro para sa mga gumagawa ng tinapay ay madalas na hindi angkop para sa totoong trabaho.
1. binuo ng mga taong may napakakaunting pag-unawa sa totoong baking,
2. binuo para sa isang iba't ibang mga harina (ito ay pinakamahusay na),
3. pagkakamali ay nagawa sa pagsasalin at pag-print,
4. simpleng pag-print muli mula sa hindi napatunayan na mga mapagkukunan.

[Laksana]

Laksana Inaasahan ko na sa paglipas ng panahon ay darating ang karanasan at magagawa naming iwasto ang anumang recipe para sa aming sarili. Ngunit sa ngayon ako ay isang "mag-aaral sa elementarya lamang" at samakatuwid ay ginusto na gumamit ng napatunayan na mga recipe. Sa kanila, kahit na mag-eksperimento ako at baguhin ang isang bagay, ang resulta ay hindi pa rin nabigo. Basta ang mahalaga sa akin

tulad ng isang hiwa. Ang tinapay ay masarap, bahagyang basa. Sa susunod ay mag-e-eksperimento ako sa tubig.

[Laksana]

At nais kong manindigan para sa aming mga tagubilin, sa ngayon ay nagluluto lamang ako alinsunod dito at wala pa ring mga pagbutas. Nagluto rin ako ng tinapay na may bran mula sa parehong lugar, bagaman sa halip na rye, idinagdag ko ang bran ng trigo, ang lahat ay nagtrabaho sa kasiyahan ng buong pamilya.

Laksana Inaasahan ko na sa paglipas ng panahon ay darating ang karanasan at magagawa naming iwasto ang anumang resipe para sa aming sarili. Ngunit sa ngayon ako ay isang "mag-aaral sa elementarya lamang" at samakatuwid ay ginusto na gumamit ng napatunayan na mga recipe.

narito ako ang parehong mag-aaral at hanggang ngayon hindi ako naglakas-loob na mag-eksperimento.

Sabihin at ang kuwarta para sa mga lutong bahay na pansit ay kapareho ng para sa dumplings. o may kakaiba ba?

At nais kong manindigan para sa aming mga tagubilin, sa ngayon ay nagluluto lamang ako alinsunod dito at wala pa ring mga pagbutas.

Kahapon, dahil sa pag-usisa, bumili ako ng isang nakahandang timpla na "Pudov", inihurnong "Borodinsky" ... Ngayon ay tumitigil din ako sa pagmumukmok sa aming mga tagubilin. Lumabas na ang mga recipe mula rito ay malayo sa pinakamasamang tinapay
PS. Ayon lamang sa mga resipe mula sa forum, mas mas masarap at mas maganda sila .... Lahat ay natutunan sa paghahambing))))

Ang Panasonic ay may napakahusay na mga recipe sa mga tagubilin. Hindi ko alam, naitama nila ito sa manwal sa 256/257, ngunit sa pamamagitan ng 254/255 para sa programa ng rye mayroong isang resipe na "may bran", kung saan 255 + 200 g ng harina (trigo + rye) + 3 tbsp l. ang bran ay ipinahiwatig 430 ML ng tubig, at ito ay talagang marami. Iyon ay, mayroon kaming isang error o isang pagkakamali (sabihin, 430 sa halip na 330).

[Si Rina]

Si Rina vooot, tungkol dito nagreklamo ako ng HP na binili mga 3 linggo na ang nakakaraan, walang naayos: 225g + 200g + 3st. l bran-water 430 ml))
Nag-luto din ako mula sa maraming uri ng harina sa pangunahing mode: 225g trigo + 40g mais + 4 tbsp natuklap. l at tubig 220. Nagdagdag ako ng harina sa proseso ng pagmamasa, ngunit ito ay naging mamasa-masa at mababa (kahit na kung ihahambing sa brick mula sa Pudov ito ay isang higante pa rin))) ... Ngunit ang karaniwang, gatas, itlog, Pranses, na may mga pasas - walang mga reklamo! Lahat perpekto!

[Sherly]

Sherly , Napalingon ako sa maliliit, kaya't hindi ko matandaan sa anumang paraan kung sino ito noong isang araw na sinubukan malaman ang resipe na ito

Sinubukan ko))) bukas bake ko siya ng 330 ML ng tubig

[Laksana]

Mga batang babae, nagbulung-bulungan ako sa pangkalahatan tungkol sa mga resipe na ginawa mula sa maraming uri ng harina na nasa librong Panasonic))) Laksana, tila, nasa tukoy na Laksana sumulat mamaya, paano ito nangyari? Pliz ...

[Sherly]

Sherly, Naghahanap ako doon tungkol sa mga mixture, sinusubukan ng "tagagawa" na sabihin sa iyo ang isang bagay. Tulad ng para sa mga mixture, bagaman tungkol sa iba't ibang mga tatak, ang mga pagsusuri ng aming mga asawa ay halos pareho. Minsan bumili ako ng dalawang tinapay, ang isa ay may harina ng rye. Ginawa ko ang "rye" na ito, sinubukan ito ng aking asawa at sinabing "Ang tinapay ay wala, ngunit parang isang tindahan. Mas maluluto mo ito!"

Tanong: bakit magsisimula sa pagbili ng isang makina ng tinapay, kung pagkatapos ay maghurno mula sa mga handa na na mga mixture? Nakikita ko para sa kanila ang tanging makatuwiran na posibilidad na gamitin ito - halimbawa, sa isang bahay sa bansa o sa isang nayon, kung napakalayo sa tindahan, ngunit nais ko ang ilang uri ng tinapay at mayroong isang gumagawa ng tinapay. Ang halo ay maaaring maiimbak ng mga buwan. Sa kabilang banda, ano ang pumipigil sa iyo na magkaroon ng isang maliit na parehong dry malt, gluten, pampalasa, isang garapon ng pulot?

[Si Rina]

Si Rina Sumasang-ayon ako sa iyo! Binili ko ito dahil sa pag-usisa - Ako ay "bata" na panadero, kaya't ang lahat ay bago at lahat ay kawili-wili)) Ngunit hanggang sa makahanap ako ng malta at gluten, inihurno ko ito sa harina ng rye nang wala sila, nagdagdag ng tuyong kvass. Sa isa sa mga tinapay na ito ay bumisita ako - at hindi inaasahan para sa akin lahat ng naroroon ay nagustuhan ito. Sinabi pa nila na ito ay mukhang rustikong tinapay, tulad ng pagkabata ng aking lola. Marahil ay hindi magkakaroon ng ganitong opinyon tungkol sa tinapay mula sa "Pudov")) Ngayon, para sa paghahambing, magpo-post ako ng larawan doon

Sinabi ko na ... nang kasama ko ang aking biyenan (binilhan ko rin siya ng isang Panasonic at tinuruan siya kung paano maghurno), inihurno ko ang pinaka-ordinaryong tinapay mula sa ordinaryong harina ng trigo na may (kulay-abo), kaunti lamang apple cider suka at ginamit na "basang" lebadura. Kaya't sinabi sa akin ng aking biyenan na ang tinapay na ito ay nagpapaalala sa kanya ng tinapay na kinain niya noong kabataan niya sa ilang bayan. Iyon ay, naalala niya nang labis ang NA tinapay, ngunit ang isang ito ay nagpapaalala sa kanya ... Hindi ba ito ay isang papuri para sa mabuti, regular na tinapay? At mabuti, maayos na tinapay ay hindi gawa sa isang pinaghalong

Sa pangkalahatan, gusto ko mismo ang mga simpleng pinggan ... pareho ang nalalapat sa tinapay ...

[Si Rina]

Si Rina Sa aking listahan ng kung ano talaga ang nais kong subukan na maghurno ng tinapay, mayroong live na lebadura, patis ng gatas, at malt .... At talagang hahanapin ko at subukan ang mga ito!
PS. Hindi masyadong sa paksa, ngayon nais kong bumili ng isa pang MV (humigpit ang forum))) upang matandaan ang lasa ng lugaw ng lola mula sa oven

Ang MV - ito ba ay multi- o mabagal-?

[Si Rina]

Si Rina habang nag-aaral lamang ako ng multicooker, umiikot na ang aking ulo))))

Hindi ba ito isang papuri para sa mabuting tinapay di ba?

Kahapon ay itinuring ko ang aking kaibigan sa karaniwang pangunahing puting tinapay mula sa mga tagubilin, kaya sinabi niya na kapag kinain niya ito sa bahay, halos maiyak siya, kaya pinapaalala niya sa kanya ang lasa ng kanyang pagkabata. Bago iyon, siya ay may pag-aalinlangan tungkol sa mga gumagawa ng tinapay ...

Bago iyon, siya ay may pag-aalinlangan tungkol sa mga gumagawa ng tinapay ...

Ang aking asawa ay ngumiti din nang may pag-aalangan nang ipahayag ko ang ideya ng pagbili ng HP ... At ngayon sa tindahan, bilang tugon sa aking alok na bumili ng isang French baguette na dati niyang iginagalang, sinabi niya: "Hindi! Ayoko to! Hindi masarap! Mabibili ako sa iyo ng isang bag ng harina "

"hindi! Ayoko! Hindi masarap! Mas gugustuhin kitang bumili ng isang bag ng harina"

ginintuang mga salita at isang ginintuang asawa!

[Si Rina]

Si Rina salamat)))
Ngayon "ginintuang" nagtanong - posible bang gumawa ng mga lutong bahay na pansit? Ang katotohanan na ang kuwarta ay maaaring gawin, naiintindihan ko ... at ano ang susunod? paano gawing pansit ang kuwarta? hindi kailanman gumawa ng ganito

mayroon kaming angkop na paksa. Marahil walang mga cutter ng pansit? Mayroon bang isang rolling pin? Igulong ang kuwarta na sapat na manipis, iwisik ang harina, hayaang matuyo ang layer, igulong ito sa isang maluwag na tubo at gupitin ng isang matalim na kutsilyo ...

Dito maaari kang maghanap para sa mga resipe ng kuwarta
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Si Rina]

Si Rina Salamat! Hindi ko maisip na maghanap ng paksa ng pansit sa seksyong "BAKERY AND PASTRY PRODUCTS", kung ang salita! Mag-aaral ako bukas
PS. At, syempre, walang mga pamutol ng pansit)) Sa gayon, wala, at hahanapin namin ito, bilhin ito))

Ngayon ay nagpatuloy ako sa pag-master ng milagrong ito ng pagsulong sa teknikal. Ang lahat ng mga recipe mula sa manwal ng tagubilin para sa Panasonic SD-257 tinapay na tinapay ay nasubukan na, nais kong mag-imbento ng isang bagay sa aking sarili. Narito kung ano ang nangyari:

Wheat buckwheat tinapay na may mga sibuyas, bawang at dill
Lebadura Saf-sandali - 2.5 tsp.
Trigo harina Makfa V / S - 500 gr.
Buckwheat harina - 100 gr.
Asin - 2 tsp
Asukal - 2 kutsara. l.
Mga pinatuyong sibuyas - 2 tbsp. l.
Pinatuyong dill - 1 tsp
Dry bawang granulate - 1 tsp
Langis ng oliba - 2 tablespoons l.
Tubig - 390 ML.

Ilagay ang pagkakasunud-sunod kung saan ako nagsulat. Maghurno sa pangunahing mode, medium crust. Maaaring walang sapat na tubig - kailangan mong tingnan sa panahon ng proseso ng pagmamasa, depende ito sa kalidad ng harina. Maaari kang magdagdag ng 10-20 ML kung ang minasa ay tila matarik. Huwag labis na labis! Sa pagtatapos ng pagtaas ng kuwarta, i-brush ito sa tubig at iwisik ang mga linga. Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang nakakaamoy na amoy sa pagbe-bake! At ang lasa ay hindi maikumpara sa anumang Ashanovsky!

Ang tanong ay, sa pagtatapos ng pagtaas, grasa ng tubig at iwisik ang mga linga. Ibig mong sabihin, bago mag-baking, buksan ang gumagawa ng tinapay at ibuhos ang tubig sa kuwarta? O paano?

Oo, syempre, literal sa isang minuto - naglabas ka ng dalawang mga plug mula sa network at dahan-dahang grasa ang tuktok ng likido (gatas, kefir, itlog, tubig) at iwiwisik ang mga linga, mga binhi ng flax, coriander, lahat ng naaangkop dito o ang recipe ng tinapay na iyon, at pinakamahalaga - ayon sa iyong panlasa!
P.S Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, huwag kalimutang ipasok ang plug sa outlet.

Nag-uulat ako sa tinapay na may rye bran.

Ang bubong ay hindi pa gumuho, ngunit hindi rin ito matambok. Ibuhos ang 330 na tubig sa halip na 430. Ang taong mula sa tinapay mula sa luya ay mabuti at isang puddle tulad ng dati sa rye. Marahil maraming lebadura? O kahit na bawasan ang 30 gramo ng tubig? Ano sa tingin mo?

Kahapon ay itinuring ko ang aking kaibigan sa karaniwang pangunahing puting tinapay mula sa mga tagubilin, kaya sinabi niya na kapag kinain niya ito sa bahay, halos maiyak siya, kaya pinapaalala niya sa kanya ang lasa ng kanyang pagkabata. Bago iyon, siya ay may pag-aalinlangan tungkol sa mga gumagawa ng tinapay ...

Ang mga kaibigan-baker, kahit na higit pa, ang mga technologist, bilang panuntunan, ay laban sa HP.
Ngunit ang masarap na tinapay na ito ay hindi pa natitikman.

At ang gusto ko tungkol sa Panasik ay kung magkano ang luto ko, palaging ito ay lutong. Denser, looser, na may isang bubong na bubong o tuwid - mabuti, laging lutong. At napasaya ako nito.

Ang aking asawa ay ngumiti din nang may pag-aalangan nang ipahayag ko ang ideya na bumili ng HP ...

Sakto naman! at ang akin ay pareho. At ngayon ipinagyayabang niya sa lahat ng kanyang mga kaibigan kung anong tinapay ang TAYONG ginagawa! at pinag-uusapan ang tungkol sa mga pakinabang ng pagbili ng isang makina ng tinapay - lahat ng pareho sa sinabi ko sa kanya nang mahimok ko siyang bilhin ito.

At kung ano ang gusto ko tungkol sa Panasik ay kung magkano ang luto ko, palaging ito ay lutong.

Sumang-ayon ka! Wala talaga akong maihahambing, ngunit hindi ako nasasabing masaya ako sa aking pagbili! Nakikipag-usap din ako sa aking kalan, at salamat sa kaunting tinapay! (Marahil ay isang klinika) At kung paano tumataas ang mood kapag naglabas ka ng isang makapal, mapula, mabangong tinapay mula sa oven! Ito ay isang uri lamang ng magic ng tinapay!

[Laksana]

Laksana Ako, aba, hindi rin masasagot ang katanungang ito nang walang pag-aalinlangan, upang makapagpalagay lamang. Mayroon akong isang bagay na katulad (kahit na hindi ko matandaan kung anong recipe para sa pagluluto sa hurno, ito ay isa sa mga unang tinapay) Narito ito:




Palagi akong kumukuha ng lebadura ayon sa resipe (at tila marami sa kanila sa aming libro))), nagkakasala ako sa dami ng tubig