Ang tinapay batay sa kulturang Pransya at hop sourdough sa HP Panasonic SD-255

[Mode]

Ang tinapay batay sa kulturang Pransya at hop sourdough sa HP Panasonic SD-255

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
hop sourdough	150 g
French sourdough	150 g
harina ng trigo, premium grade	500 gr.
asin sa dagat	2 tsp
granulated na asukal	1.5 tsp
mantikilya (posible din ang margarin)	2 kutsara l.
mantika	2 kutsara l.
tubig	250 ML

Paraan ng pagluluto

• Mode
  
• 10 minuto - dumplings
  
• Susunod - French tinapay
  

MariV, CLASS lang!
Nagdagdag din ako ng isang Frenchwoman (sa ngayon 50-100 ML lamang) sa bawat tinapay. Gusto ko ang resulta. Ang kalambutan ay mananatiling pareho, ngunit ang pagkalastiko ay tumataas nang malaki (iyon ay, ang problema ng mga nahulog na bubong ay nalutas)
Narito ang isang matamis na tinapay na trigo

At trigo-rye

Ang layunin ko ay tuluyang maalis ang tuyong lebadura. Halos isang buwan ngayon, sa araw-araw na pagluluto sa hurno, ginagawa ko nang walang dry yeast. Ang resulta ay kahanga-hanga sa panlasa!

Napagpasyahan ko ring tuluyang iwanan ang anumang lebadura, nagluluto ako ng tinapay na may tatlong sourdoughs - walang hanggan mula sa Luka, lactic acid mula sa Admin at mula sa premium na harina ng trigo, sa bawat isa, kahalili ng trigo-rye, rye at trigo. Ang resulta ay palaging kahanga-hanga, sa kabila ng katotohanang ang aking mga nagsisimula ay medyo tamad. Sa ilang kadahilanan, ang harina ng harina na trigo ay pinakamahusay na gumagana sa lahat, sa kabila ng katotohanang ang harina ay pino, kalidad ng premium, harina lamang at isang pantay na dami ng tubig. Ang tinapay ay hindi maasim, napaka-malambot, ngunit hindi walang timbang, na may magkakatulad na butas, nababanat at napaka masarap. Ngayon nais kong subukan na maglagay ng mas kaunting asukal kaysa sa pangunahing recipe, kung hindi man ay naging isang maliit na dessert. Ang tanging sagabal ng sourdough ay ang tinapay na lumalabas nang mas mabagal kaysa sa lebadura. Itinakda ko ang mode ng pagmamasa ng kuwarta, pagkatapos ay tumatagal ng 2-3 oras (pinapanood ko ito) at pagdating sa halos gilid ng timba, inilagay ko ito sa pagluluto sa hurno. Ang lasa ay radikal na naiiba mula sa lebadura at hindi amoy pampaalsa.
Ang recipe ay isang simpleng puting tinapay para sa x \ n Binatone, ngunit sinubukan ko ang iba't ibang mga, parehong Pranses at tsokolate, atbp., Ang isang ito lamang ang pinaka masarap. Nais kong subukan na gumawa ng sourdough na kuwarta ...

Tumingin ako, napagtanto - halos pareho ito sa Pranses. Salamat!

Sveta Odessa, aakyat ako sa aking payo.
Nag-luto ako ng maraming mga tinapay at tinapay sa KhP gamit ang kefir-trigo sourdough at masasabi kong ang pagdaragdag ng isang sourdough mula 50 hanggang 200 ML bawat 1 tinapay ay ginagawang isang butter-kulichny na tinapay.
Mga Detalye - sa pamamagitan ng e-mail, upang hindi mabara ang paksa.

Narito ang aking tinapay na may Pranses na makapal na sourdough.

🔗 🔗

Ginawa ko ang karaniwang simple, nang walang asukal, na gumagamit lamang ng isang sourdough (resipe ni Ludmila mula sa LJ). Ginawa ko ang kalahati ng bahagi sa oras na ito, dahil ang aking malalaking basahan ay walang oras upang kumain. Mas mahusay na maghurno ng bago. Sa pagkakataong ito ay nagluto ako sa isang cake pan. Dahil sa kakulangan ng mga proofing basket, paulit-ulit akong nagkaroon ng emerhensiya - isang linen napkin, sa kabila ng paghuhugas ng harina, naipit sa tinapay. Walang mga ganitong problema sa amag. Sa isang flash, mahirap iparating ang porosity ng tinapay at ang fine-hole lace crumb. Kapag nagpapatunay, tumataas ito ng tatlong beses.

At nakarating ako sa iyo. Ang reseta lang ang binibilang ko para sa 300 gramo ng harina at hinubog ang mga tinapay. Masarap!

Dito at sa kagalakan!

[MariV]

MariV, bravo sa may akda!
Gumawa ako ng tinapay ngayon ayon sa resipe na ito at gumana ito. Totoo, kailangan kong gumawa lamang mula sa walang hanggang lebadura, sapagkat lumalaki ako ng walang hanggang trigo at rye ...
Maligayang bakasyon!

[MariV]

MariV, bravo sa may akda!
Gumawa ako ng tinapay ngayon ayon sa resipe na ito at gumana ito. Gayunpaman, kinakailangan na gumawa lamang mula sa walang hanggang lebadura, sapagkat.Lumalaki ako ng walang hanggang trigo at rye ...
Maligayang bakasyon!

Masaya para sa iyo! Hindi mahalaga kung ano ang asukal sa tinapay - ang panghuling resulta ay mahalaga! Sa iyong kalusugan!
At kasama mo ang darating na bakasyon!

Maaari mo bang sabihin sa akin, maaari mo bang palitan ang mantikilya ng langis ng halaman? iyon ay, kumuha ng 4 na kutsara. l. mantika? At isa pang tanong: pagkatapos ng pagmamasa sa dumplings, alisin ang panghalo o hindi? pagkatapos simulan ang programang Pranses, ito ay makahanay, masahin, at iba pa. Para sa mga hangal, maaari kang matuto nang higit pa

Maaari mo bang sabihin sa akin, maaari mo bang palitan ang mantikilya ng langis ng halaman? iyon ay, kumuha ng 4 na kutsara. l. mantika? At isa pang tanong: pagkatapos ng pagmamasa sa dumplings, alisin ang panghalo o hindi? pagkatapos simulan ang programa ng Pransya, ito ay makahanay, masahin, at iba pa.

Ngayon ko lang nakita ang iyong katanungan ...
Maaari mong, syempre, palitan ang mantikilya ng buong langis ng halaman. Matapos ang dumplings huwag alisin ang spatula - sa loob ng 6 na oras magiging OK ang lahat!