Rye sour tinapay na may isang maliwanag na lasa ng caraway at coriander (sa aero grill)

Rye sour tinapay na may isang maliwanag na lasa ng caraway at coriander (sa aero grill)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Tubig na kumukulo	1 baso
Chicory (o tsaa)	1 kutsara (o sachet)
Rye sourdough	300 - 350 ML.
Rye harina	425 gr.
Asin	1 tsp
Mainit na paminta	0.75 tsp
Caraway	1 tsp
Mga buto ng coriander	1 tsp
Mahal	2 tsp
Mantika	2 kutsara l.
Itim na serbesa (nagpainit)	kaunti pa sa kalahating baso
Harina	150 g
Maaaring ground bran o flaxseed na harina	opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Sinisimula ko ang proseso sa gabi upang ang kuwarta ay maasim nang maayos sa magdamag. Una, pinapalabas ko ang isang kutsarita ng likidong chicory sa isang basong tubig na kumukulo. Ito ay para sa parehong kulay at panlasa. Maaari kang magluto ng isang bag ng itim na tsaa sa halip na chicory.
• 
• Kapag lumamig ito, nagdagdag ako ng 300-350 ML ng sourdough. Inihanda ko ang lebadura ayon sa resipe na "walang hanggan". Ito ay naging sa unang pagkakataon, ito ay medyo likido, at ngayon ito ay napakalakas (anim na buwan na ang edad nito).
• Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 225g rye harina.
• Hinahalo ko nang lubusan ang lahat, takpan ng takip at mag-iiwan ng magdamag sa kusina sa temperatura ng kuwarto.
• Sa umaga ang lahat ay naging maasim at ganito:
• 
• Naglagay ako ng 300-350ml sa isang garapon para sa hinaharap at sa ref. At para sa natitira ay nagdaragdag ako ng isang kutsarita na may pinakamataas na asin
• 
• isang third ng isang kutsarita ng mainit na mainit na paminta
• isang kutsarita ng kumin
• kutsarita na buto ng kulantro
• 
• dalawang kutsarita ng mabuting espiritu ng honey
• Ito ang pinaka pangunahing sangkap at kinakailangan. Kung wala sila, hindi na ito ang magiging pangarap kong tinapay. Pagkatapos ay maaari kang mag-improbise sa mga additives na nais mo. Halimbawa, nagdagdag din ako ng 3-4 na kutsarang ground bran
• at isang pares ng kutsara ng flaxseed na harina
• 
• Pagkatapos, nang walang kabiguan, ibuhos ang dalawang kutsarang langis ng halaman
• 
• at isang maliit na higit sa kalahati ng isang basong warmed up black beer
• Panghuli, magdagdag ng 150g trigo harina
• 
• Paghaluin nang lubusan ang lahat at magdagdag ng harina ng rye hanggang sa makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Hindi ko alam kung gaano karaming harina ang kailangan, hindi ko ito sinukat. Ayon sa aking mga pagtantya - tungkol sa 200g. Kinakailangan na ang kuwarta ay hinalo ng labis na kahirapan sa isang kutsara at napaka-malagkit. Ngunit kung sobra-sobra mo ito sa harina, hindi mahalaga, kailangan mo lang maghanda nang mas matagal at ang mumo ay lalabas na may mas maliit na mga butas
• 
• Pagkatapos nito, takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay ilipat ko ang kuwarta sa isang baking dish
• Kumuha kami ng isang kutsara at, binabasa ito ng tubig, bumubuo kami ng isang magandang tuktok para sa hinaharap na tinapay
• Inilalagay namin ito sa init sa loob ng isa pang pares ng oras, pagkatapos ay gaanong grasa ang tuktok ng langis ng halaman
• 
• at ilagay ito sa airfryer. Ang mode ay ang mga sumusunod: 10min. - mataas na bilis - 260 degree; 30 minuto. - average na bilis - 205 degree; 30 minuto. - average na bilis - 180 degree. Inilabas namin ang tinapay
• 

Tandaan

Gayunpaman, nagpasya akong ibahagi ang aking resipe ..... Nabasa ko ang forum nang mahabang panahon, inihambing ang iba't ibang mga resipe, sa huli nakolekta ko ang isang pine tree mula sa pine forest at kumuha ng tinapay na ganap na tumutugma sa aming asawa at aking panlasa at ang ideya ng tinapay ng rye sa pangkalahatan. Wala kaming isang makina ng tinapay, nagbe-bake ako sa isang airfryer, ngunit ang buong proseso ay nasubok gamit ang aking sariling mga kamay.
Kaya, rate ....

Katulad na mga resipe

Tinapay na trigo-rye na may buong harina ng palay at mga caraway seed (sergey1953)

Rye tinapay na may mga caraway seed at coriander (Vanya28)

Rye tinapay na may mga caraway seed at sourdough coriander (Simona1)

Maraming salamat. Tulad ng nakasanayan, nakalimutan ko na ang oven ay basag, at naalala ko lamang ito tungkol sa oras na maghulma ng tinapay, ilagay ito sa huling pagsasaayos at sindihan ang apoy sa oven. Narito ang aming paboritong website at ang iyong detalyadong layout para sa mode ng pagluluto.Ang lahat ay naging maayos lang. Totoo, inilagay ko ang singsing, kung hindi man ang hugis ay napalapit sa elemento ng pag-init

[freeandrew]

freeandrew,Lenhcik, pinatulan mo ba ang tinapay? ang ilalim ng rolyo ay inihurnong kaagad?

hindi, hindi ko ito binago. Ang lahat ay lutong maayos, nag-aalala ako na ang ilalim ay maputla, at ang tinapay ay naging isang himala, kung gaano kabuti At ang lahat ay tumaas at nagluto nang perpekto. Ang tinapay ay ganap na lebadura nang walang lebadura.
Nakalimutan kong ipahiwatig na ang form ay espesyal para sa tinapay (tulad ng sa mga panaderya).

Tuwang-tuwa ako na ang aking resipe ay kapaki-pakinabang.
Ngunit hindi ko niluto ang resipe na ito sa loob ng mahabang panahon, nagpatuloy akong bumuo ng .... Ngayon ay mayroon akong kalahating custard na kuwarta. Ang tinapay ay naging ganap na kamangha-manghang at lipas sa mahabang panahon. Sa paanuman kukunin ko ang aking lakas at ilalagay ang resipe.