Tinapay na Aleman na may sauerkraut

Kategorya: Sourdough na tinapay
Kusina: Aleman
Tinapay na Aleman na may sauerkraut

Mga sangkap

Kuwarta
rye sourdough 100% na kahalumigmigan 3 g
peeled rye harina 63 g
tubig 53 g
Kuwarta
kuwarta lahat
harina ng trigo, premium grade 421 g
peeled rye harina 60 g
harina ng trigo, c / z 60 g
tubig 348 g
pinisil ang sauerkraut 220 g
asin 14 g
pinindot na lebadura 5 g

Paraan ng pagluluto

Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Paghaluin ang kulturang starter sa tubig. Magdagdag ng harina, pukawin. Takip. Umalis sa temperatura ng kuwarto ng 8-12 na oras. Ang natapos na kultura ng starter ay tataas sa dami, at sa loob nito ay magiging katulad ng isang espongha.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Hugasan nang maayos ang repolyo ng malamig na tubig, pisilin at gupitin. Dapat itong mga medium na piraso.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Dissolve ang lebadura sa tubig. Ilagay ang kuwarta, harina sa mangkok. Ibuhos sa tubig ng lebadura. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kawit. Magdagdag ng asin pagkatapos ng 5 minuto mula sa simula ng batch.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Magdagdag ng repolyo. Masahin ito sa mababang bilis.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Gaanong alikabok ang lamesa ng harina. Lubricate ang iyong mga kamay ng langis. Ilatag ang kuwarta. Malagkit ang kuwarta.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Bumuo ng isang bola sa labas ng kuwarta.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Grasa ang isang mangkok na may langis. Ilagay ang kuwarta sa loob nito. Takip. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 120 minuto.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Pagkatapos ng 60 minuto, ilabas ang kuwarta at masahin.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Magsuot pa ng 60 minuto.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Masahin ang masa. Hatiin sa dalawang bahagi. Igulong ang bawat bahagi sa isang bola. Takpan at iwanan ng 10 minuto.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Bumuo ng dalawang tinapay. Ilagay ang gilid ng seam sa proofing basket. Takpan at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang pagpapatunay ay tumatagal ng halos 60 minuto.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Iikot ang mga blangko. Gumawa ng paghiwa.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Maghurno sa isang oven preheated sa 240-250 degrees sa isang bato sa unang 10 minuto na may singaw. Tanggalin ang singaw. Bawasan ang temperatura sa 180 degree at maghurno ng tinapay para sa isa pang 30-40 minuto. Lumabas at palamig sa isang wire shelf.
Tinapay na Aleman na may sauerkraut
Ang pagluluto ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay!

Tandaan

Ang resipe mula sa programang "Tinapay! Mayroong!"
Nagustuhan ko ito ng sobra. Mayroong kaunting aftertaste ng pritong repolyo. Ang mumo ay katamtamang basa-basa. Ang tinapay ay malambot at hindi matuyo ng mahabang panahon. Nirerekomenda ko!
Ang tinapay na ito ay maaaring lutong walang pang-lebadura sa industriya. Tanggalin lamang ang mga ito mula sa resipe. Mas tatagal ang lahat ng proseso.

VGorn
Napakainteresyong tinapay! Tiyak na isang oven!
ang-kay
Victoria, salamat Naging interesado siya sa kanya mismo. At hindi ako nagsisi sa isang minuto na lutong ko)
VGorn
ang-kay, Tila sa akin tuwid na ito ang aking tinapay! Ang mga ugat ng Aleman ay pinadama ang kanilang sarili ...

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay