Mashkichiri sandalan

Mashkichiri sandalan

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: uzbek

Mga sangkap
mung	250 g
kanin	250 g
karot	500 g
sibuyas	500 g
kamatis	300 g
mantika	200 g
bawang	1 layunin
asin	tikman
tubig	mga 2 l

Paraan ng pagluluto

Ito ay kung paano ito naging mashkichiri nang walang karne. At nga pala, marahil ay may alam kung paano ito gawin nang tama? Ibig kong sabihin, anong uri ng pagkain ito? Sa kahulugan ng mga patakaran ng wikang Russian.
Nakita ko ang resipe mula kay Marat Abdullaev (dunduk_culinar), kaya hayaan mo akong i-quote ito paminsan-minsan.

Ang masah at bigas ay dapat na hugasan nang maayos. Kaugnay sa bigas, tulad ng para sa pilaf, upang limasin ang tubig, at mung ... din. Pagkatapos magbabad. Mainit, bahagyang inasnan na tubig. Hindi bababa sa tatlo o apat na oras.
Pagkatapos ay ayusin ang mash.
"... Matanggal ang piniritong butil (" petrified "mung bean ay mas maliit at mas madidilim kaysa sa isang nabubuhay na mung) ... ©"

Siyempre, ang pagkain ay oriental, kaya mainam na lutuin ito sa isang bagay tulad ng isang kaldero. Si Wok, bilang huling paraan, ayos lang.
Ang unang pumasok sa kaldero ay mga karot. Muli, batay sa mga rekomendasyon ng Marat.
"... Ang pagkakasunud-sunod na ito, hindi nag-uugali para sa mashkichiri ng karne - upang maglatag ng mga karot bago ang mga sibuyas, at hindi kabaligtaran - ay sanhi ng mga kakaibang uri ng mismong orientation ng ulam mismo. Ang mga karot sa loob nito ay marahil ang tanging sangkap na nangangailangan ng litson - kapwa para sa pag-aromatize ng langis, pagbibigay nito ng isang malalim na kulay ng safron, at para mapanatili ang hugis ng napiling hiwa…. © "
Kung paano i-cut ang mga karot ay hindi talaga mahalaga, pinutol ko ang mga ito sa maliliit na cube.
Pag-init ng langis, ngunit walang panatisismo. Mahalagang mahuli ang temperatura ng langis upang hindi masunog ang mga karot. At patuloy na pagpapakilos, magprito ... hanggang sa tungkol sa estado na ito.



Bow "... Ang dami ng sibuyas ay tatlong beses na mas mababa sa" mga bersyon ng karne ", kung isasaisip natin ang aming mga sukat ng mung bean at bigas. At ito ay isang pangunahing sandali .... © "Pinutol namin ang manipis na mga kalahating singsing at, muli, patuloy, ngunit dahan-dahang pinapakilos, ipasa ang sibuyas sa estado ng" halos transparent ".
"... Ito ay hindi nagmadali, sa gilid ng pag-aalsa, ang browning ay labis na mahalaga sa pamamaraang ito ng paghahanda ng mga pagkaing vegetarian. Sa katunayan, ang sibuyas at ang dami nito ay bumubuo sa yaman sa hinaharap ng lasa ng ulam na ito (hello sa French na sibuyas na sopas), kahit na walang bakas ng sibuyas (biswal at pantaktika) sa natapos na mashkichiri .... © "



Kamatis Kailangan natin, syempre, magagandang kamatis, ngunit, aba, hindi sila natagpuan sa mga basurahan. Samakatuwid, kumuha ako ng tulad ng de-latang pagkain ng Italyano na may mga hiwa ng kamatis at halamang gamot at isang kutsarang tomato paste. Gumalaw ng marahan at gaanong asin.
"... Ang gawain ng mga kamatis sa pagluluto ng payat na mashkichiri, kahit na walang halaga, ay kinakailangan. Ang pagkabigla ng mga sibuyas, na kung saan ay lubhang kailangan dito, ay nangangailangan ng isang pagwawasto ng matamis na maasim, kung saan ang mga kamatis ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho kung sila ay iginisa, tulad ng mga sibuyas, na nakamit sa una ang isang masiglang pagsingaw ng kahalumigmigan na ipinakilala ng mga kamatis ... © "
Ang temperatura sa ilalim ng kaldero ay maaaring medyo tumaas.



Sumingaw - iprito ang pinaghalong ngayon ay hindi sulit.



Sa prinsipyo, posible na simulan ang pagluluto ng zirvak, ngunit ipinadala muna namin ang mung bean sa kaldero. Naghahalo kami. Uulitin ko ang sarili ko. Paghaluin nang napakasarap. Ang sinigang ay sinigang, ngunit gayon pa man, hindi sulit na payagan itong durugin sa "usok" ang mga nilalaman ng kaldero.
Ibuhos ang tubig sa kawa. Tinatayang 1 cm sa itaas ng antas ng nilalaman. Siyempre, ang tubig ay mas mahusay na uminit.



Matapos lumitaw ang mga palatandaan ng kumukulo, bawasan ang init at sa halip ay hindi magluto, ngunit kumulo. Kaya, marahil ay medyo mas aktibo.
Dito maaari kang magdagdag ng isang ulo ng bawang sa kaldero. Tuwid na buo, tulad ng sa pilaf.
"... Ang pangunahing gawain sa yugtong ito ng pagluluto ay upang lutuin nang tama at pantay ang mung bean, na nangangailangan ng espesyal na pansin.Siyempre, kung kumukulo ito bago mailatag ang bigas, walang kakila-kilabot na mangyayari - ang natapos na ulam ay kukuha ng isang binibigkas na malambot na estado, wala nang iba. Kung may pagnanais na bigyan ang pagiging malutong ng pinggan, ang antas ng kahandaan ng mung bean ay dapat na patuloy na subaybayan. Ang perpektong "kondisyon" ng mung bean, kung maaari ka nang maglatag ng bigas, - ang mga beans ay malambot, ngunit hindi pa sumabog ... "
At kahit na sa yugtong ito, kinakailangan na balansehin ang lasa para sa "maalat-matamis-maasim". Ganyan ang kamatis.



At saka bigas. Bago itabi ang bigas, kailangan mong alisin ang ulo ng bawang mula sa kaldero.
At kumikilos kami alinsunod sa mga patakaran ng pilaf. Una, takpan ang mga nilalaman ng kaldero ng isang kumot na bigas.



At sa lalong madaling mapunta ang labis na tubig sa bigas, ang isa ay hindi dapat na gumalaw, ngunit masarap na baligtarin ang mga nilalaman ng kaldero.



Dito muli dapat nating alalahanin ang mga patakaran ng pilaf. Sa sandaling maabot ng bigas ang "halos handa" na estado, kolektahin ang mashkichiri sa burol, ibalik ang bawang sa kaldero at takpan ang nagresultang slide, halimbawa, sa isang mangkok.
At iwanan ang sisihin sa ilalim ng mangkok. Minuto 20. Sa pangkalahatan, ayon sa mga patakaran ng pilaf.



Dito na kayo
Ngayon ang mga konklusyon. Ito ay naging masarap at, patawarin ako, masyadong mataba.
Siguro dahil mashkichiri ay niluto nang walang karne, ngunit, sa totoo lang, walang nakaranas ng labis na kasiyahan.
Alam mo ba kung ano ang pinapaalala nito sa akin? Army pinagsamang lugaw. Sino ang nagsilbi - alam. Hindi sinasadya, hindi ang pinaka walang lasa na ulam sa pagdiyeta ng hukbo. Totoo, niluto nila ito mula sa mga gisantes na may dawa, ngunit talagang masarap ito.

luto ito mula sa mga gisantes na may dawa, ngunit ito ay talagang masarap.

Kapansin-pansin, mayroon ka bang isang resipe para sa lugaw ng hukbo?

[Ivanych]

Ivanych, at nagbabad din kami ng bigas sa loob ng 3-4 na oras na may bahagyang inasnan na tubig? Anong uri ng bigas ang kukuha, mahalaga? Mayroon kang isang uri ng jasmine

Paano mo ihahanda ang lumang bawang para sa ulam na ito?

Iginagalang ko ang mga tagapagluto na mahigpit na nagluluto alinsunod sa mga recipe! Magdaragdag din ako ng cumin dito. Bubugbugin ko ang sarili ko sa mga kamay.

walang nakaranas ng labis na kasiyahan.

Kaya, hindi ito isang nayon, syempre. At hindi pilaf sa iyong pagganap. Ngunit medyo isang ulam para sa sarili nito. Sa isang sariwang salad o flatbread, pupunta ito sa Kuwaresma, lutuin mo lang ng napakasarap

Matanggal ang piniritong butil (ang "petrified" mung bean ay mas maliit at mas madidilim kaysa sa live mung bean)

Hindi ko alam yun, nga pala. Salamat

Nagbabad din kami ng bigas sa loob ng 3-4 na oras na may bahagyang inasnan na tubig?

Oo, sabay akong naghugas at nagbabad ng bigas at mung bean. Ako, gayunpaman, ay may pakiramdam na ang mung bean ay maaaring matagalan nang mas matagal.

Anong uri ng bigas ang kukuha, mahalaga?

May laser ako. Kahit papano napasukan ko ito. Mula dito at pilaf, sa pamamagitan ng paraan, ito ay naging napakasarap.

Paano mo ihahanda ang lumang bawang para sa ulam na ito?

As usual. Bahagyang magbalat at linisin ang "asno".

cumin pa rin

Hindi ako nagdagdag ng cumin (nasa resipe ito). Matakaw!

pupunta sa post

Para sa pagbabago, maaari mo. Bagaman ... isang bagay ng panlasa.

Hindi ko alam yun

Ako rin.

Mayroon ka bang isang resipe para sa lugaw ng hukbo?

Ito ay isang lihim na militar!

Oo, sabay akong naghugas at nagbabad ng bigas at mung bean.

Ngunit malinaw na wala sa parehong palayok. Ayoko talagang makaramdam ng Cinderella bago ang bola

May laser ako.

Hindi ko naaalala ang ganitong uri sa mga istante ng aming mga lokal na supermarket, pupunta ako sa Internet paminsan-minsan.

Ngunit malinaw na wala sa parehong palayok.

Hindi ito nasubukan. Ngunit ang kaisipan ay kawili-wili.

Hindi ko naaalala ang ganitong uri

Bumibili ako sa palengke. Para sa pilaf at iba pang mga naturang pagkain, mas gusto ko ang isang devzira o isang laser. Hindi kailanman nagsisi ... pa.

masarap na ulam) salamat sa resipe! Dapat kong subukan sa mga lentil ...
kagiliw-giliw tungkol sa lugaw ng hukbo, isang hindi inaasahang pagsasama ng mga gisantes na may dawa ... at nagluluto ako ng sopas na may mga gisantes at bigas ... talagang gusto ko ito

[Ivanych]

Dapat kong subukan sa mga lentil ...

ang ideya, sa pamamagitan ng paraan, ay mahusay! Ivanych, sorry po!

isang hindi inaasahang kumbinasyon ng mga gisantes na may dawa ...

pagkatapos ng sinigang "FRIENDSHIP" Hindi ako nagulat sa kahit ano! Ang paboritong lugaw ng aking anak na lalaki sa kindergarten

kagiliw-giliw tungkol sa lugaw ng hukbo, isang hindi inaasahang pagsasama ng mga gisantes na may dawa ...

Sa katunayan - talagang mabuti.

pagkatapos ng lugaw na "FRIENDSHIP"

Iyon mismo ang tinawag na lugaw na iyon ..., syempre, "para sa mga mata."

Dapat kong subukan sa mga lentil ...

huwag kalimutang sabihin ...