Pilaf na may pinatuyong prutas at halaman ng kwins (walang karne)

Pilaf na may pinatuyong prutas at halaman ng kwins (walang karne)

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Basmati rice	0.5KG
Puti ang pasas	100 g
Mga pasas na itim	100 g
Pinatuyong mga aprikot	100 g
Si Quince	3 mga PC
Langis ng binhi ng ubas	200 g
Sibuyas	2 layunin
Karot	300 g
Tubig	ng pangangailangan
Barberry	tikman
Zira	tikman
Turmeric	tikman
Asin	tikman
Bawang	2 layunin

Paraan ng pagluluto

Pilaf ... walang karne, payat, kaya


Kaya, sa wakas nagawa kong makarating sa pilaf na "walang karne". Bukod dito, mayroon ding isang post sa labas, kaya't ang lahat ay magkakasama at ..., sa pangkalahatan, ang kwento ni Marat Abdullaev tungkol sa pilaf na may quince ay napakaangkop. At palagi siyang sumulat nang maganda at masarap, at kahit na ang panahon sa labas ay tagsibol, ang mga salik na ito ay nag-ambag lahat.

Halos lahat ng kailangan mo ay nasa larawan. Kinuha ko ang basmati ng bigas - kalahating kilo. Mayroong isang daang gramo ng mga pasas at ang parehong halaga ng mga aprikot. Ang aprikot ay ang aking malikhaing karagdagan sa resipe na inilarawan ni Marat.

Kailangang banlaw nang mabuti ang bigas. Banlawan nang mabuti. Sinimulan kong gamitin ang payo ni Stalik kani-kanina lamang. Sa pagsasagawa, kumbinsido ako na tama siya.
Una, ibabad ang bigas sa kalahating oras sa maligamgam na tubig. Sobrang init. Walong degree. At doon lang niya hinugasan. At nang hugasan niya ito, muling ibinuhos niya sa parehong tubig at itinabi. Hayaan itong tumayo para sa pansamantala.



Pinatuyong prutas. Dito, syempre, dapat nating gawin ang pinakamahusay. Huwag ka ring magdalawang isip.



Naghuhugas at pumupuno ng mainit na tubig. At gayun din - hayaan nilang maligo ang kanilang sarili hanggang sa pagdating sa kanila.



Si Quince. Matapos ang pagbabalat ng halaman ng kwins, gupitin ang isa sa mga hiwa. Nasira ko bawat quarter ng tatlong beses pa. At ang pangalawa (sa katunayan, mayroon pa akong dalawa sa kanila) sa mga nasabing piraso.
Noong una ay naisip ko na pinutol ko ito nang kaunti, ngunit pagkatapos ay nakumbinsi ako na tama ang ginawa ko. Kung ang mga piraso ay mas maliit, malamang na pinakuluan sila.



At ibuhos ang lahat ng mga piraso na ito ng mainit na tubig. Tandaan na nagsimula ako sa operasyong ito. Ginawa ko ito sa isang simpleng layunin. Upang ang tubig mula sa halaman ng kwins ay kukuha ng higit sa lasa at aroma ng halaman ng kwins. Bakit - mauunawaan mo mamaya at sasang-ayon ka sa akin.



Simulan na natin ang pagluluto.
Pinapainit namin ang kaldero at ibinuhos dito ang langis ng halaman. Dalawandaang gramo. Anong uri ng langis ang kukuha? Isang bagay ng panlasa. Kumuha ako mula sa buto ng ubas. At ang halo ay naka-out dahil may mas mababa sa isang daang gramo ang natitira sa isang bote. Kailangang idagdag mula sa pangalawa.



Sa sandaling mainit ang langis, nagpapadala kami ng bahagi ng halaman ng kwins, na pinutol ng mga hiwa, sa kaldero. Magiging marahas ang reaksyon - alagaan ang iyong mga kamay.



Patuloy, ngunit napakasarap, pukawin ang halaman ng kwins. Pagprito, sa pangkalahatan. Upang gawing maganda ito at ang lasa ng halaman ng kwins ay magiging lubhang kawili-wili. Hindi ko mapigilan, kumain ako ng isa. Ito ay naging napaka kawili-wili.
Naturally, inaalis namin ang quince mula sa kaldero at itinabi din ito hanggang sa tamang sandali.



Pagkatapos - ayon sa kaugalian. Una, ipinadala ko ang bow sa kaldero. Bagaman pinayuhan ni Marat na magsimula sa mga karot. Ngunit, malamang, ang stereotype at ugali ay gumana para sa akin. Sa pangkalahatan, habang ang sibuyas ay nagiging transparent, ipadala ang mga karot sa kaldero at patuloy na pagpapakilos ...



... piniprito namin ito ng mga sibuyas hanggang sa kilalang estado na "hanggang sa bitayin ng karot ang mga paa nito." Sa pangkalahatan, ang mga karot ay dapat na litson hanggang malambot at matatag.
Ang apoy sa ilalim ng kaldero ay mayroon nang "mas mababa sa average".



Dagdag dito, ipinadala ang kwins sa kaldero. Ang bahagi na ay piraso. Gumalaw at pukawin ng kaunti, huwag kahit magprito, ngunit gumiling ng mabuti.



Inilagay ko ang mga pinatuyong prutas sa kaldero kasama ang tubig kung nasaan sila ..., sa pangkalahatan, pinagsama ko ito.



Masarap, hindi ako magsasawang ulitin ang sandaling ito, mula sa ilalim, sinusubukan na hindi kulubot ang anumang bagay, ihalo at hintayin hanggang sa maipagpatuloy ang tili sa kawa. Ang tubig, anuman ang maaaring sabihin, lumamig.
At pagkatapos ay hayaang pawis ito ng halos sampung minuto.
Ang sunog ay pareho pa rin. "Sa ibaba ng average".



PampalasaBarberry, cumin (at anong pilaf ang wala nang mga ito?), At turmeric. At pagkatapos ihalo.



At pagkatapos ay nagbubuhos kami ng tubig sa kaldero. Ang isa kung saan mayroong isang halaman ng kwins. Ang tubig na ito na nabuo ko mga dalawang litro. Tumatakbo nang kaunti sa unahan, sasabihin kong hindi na ako nagdagdag ng tubig. Sapat na magluto ng zirvak at kanin.



Cook Zirvak "tulad ng lagi". Sa paglipas ng mababang init upang maiwasan ang isang malakas na pigsa. Kaya ... tamad na bula. Asin, tulad ng dati, asin zirvak. Hanggang sa maalat ang maalat. Upang malunod ang isang pares ng mga ulo ng bawang sa isang zirvak - hindi ito magiging labis.
Nagluto ako ng zirvak ng halos apatnapung minuto. Pagkatapos sinubukan ko ang quince at iba pa. Alam mo, ang lahat ay "kasal" sa isang napakataas na kalidad at puspos ng isang "lumulutang" espiritu. Kahit si Stalik ay tama nang sinabi niya sa kanyang video tungkol sa isang pilaf na mayroong tunay na pakiramdam na nagluluto kami ng ordinaryong pilaf ... na may karne.



Fig. Alisan ng tubig ang tubig, at maingat na ilagay ang bigas na may isang slotted spoon sa tuktok ng zirvak. Huwag kalimutang ihanay.
Bago itabi ang bigas, huwag kalimutang alisin ang bawang sa kaldero.



Sa proseso, kinakailangang pukawin ang bigas, nang hindi lalalim, at i-level ulit ito. Labinlimang hanggang dalawampung minuto mamaya (nakasalalay sa bigas at temperatura) Masidhi kong pinapayuhan na iyong butasin ang buong layer ng pilaf, sa ilalim ng kaldero.
Upang paganahin ang bigas na magbabad sa zirvak na mas mahusay at ang tubig ay sumingaw.



Sa sandaling maabot ng bigas ang "halos handa" na estado at halos lahat ng tubig ay sumingaw, ayon sa kaugalian ay kinokolekta namin ang "slide".
Inilibing namin ang bawang dito, tinakpan ang burol ng mga hiwa ng pritong halaman ng kwins.



At takpan ang slide ng isang mangkok. Takpan ito nang sobrang higpit upang walang makatakas mula sa ilalim ng talukap ng mata.
Wala nang apoy sa ilalim ng kaldero. Kaya't embers. Sa gayon, maaari kang magtapon ng ilang mga splinters.
Para sa mga dalawampung minuto, hindi bababa sa, kinakailangan upang dalhin ang pilaf sa ilalim ng isang mangkok.



Sa paanuman ito ay magiging sa ilalim ng mangkok.
Alisin ang bawang at halaman ng kwins sa itaas at ihalo nang mahina ang pilaf.



Kaya, dito talaga.



Nakamit ko ang gusto ko. Gusto namin ang pilaf ay hindi tuyo. Ngunit ang pagiging madali ng bigas ay hindi nawala. Napakasarap pala nito. Sarap? Syempre - sweetish. Ngunit hindi matamis, lalo - isang uri ng pinong matamis na tala.
Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi natin pinapansin ang pag-aayuno, iyon ay, sandalan na pagkain, halimbawa, para sa isang mesa na "mga bata", ang nasabing pilaf ay magiging angkop!
Angela sa pagkain!

Chur, una ako sa ganyang pilaf! Ang ganda talaga !!! Tulad ng dati, ang lahat ay nakapagtataka !!!

[Ivanych]

Ivanychtulad ng pag-ibig kong basahin ang iyong mga recipe, kaya nakakaakit at detalyado!
Nananatili pa rin ako sa tahimik na paghanga sa iyong kamakailang magsasaka solyanka, ngunit hindi ko na rin hahawakang ulitin - walang gaanong responsibilidad at pagsusumikap sa akin. Ang Pilaf ay isa pang bagay, isang mas pamilyar na ulam, gustung-gusto namin ang quince at bigas, ngunit ang aming mga kamay ay hindi pa umabot sa maniwang pilaf, ngunit ngayon ay tiyak na makakagawa ako.
Salamat!

[binaha ng parehong tubig]

At paano ko ito hinugasan, muli binaha ng parehong tubig at isantabi ito.

Magaling na! Nararamdaman na ang gawain sa mga bug ay tapos na!
Kanin, hinugasan at iniwan nang walang tubig, nagiging isang hiwa!

Magaling na! Nararamdaman na ang gawain sa mga bug ay tapos na!
Kanin, hinugasan at iniwan nang walang tubig, nagiging isang hiwa!

Kinumbinsi ako ng Stalik na mas tama ang steeping rice! Mayroon siyang napakadetalyadong video sa paksang ito. Walang mga fussing at slogan. Kung hindi mo pa ito nakikita, inirerekumenda ko ang paghahanap at pagtingin.

[hindi ito tungkol sa pagbabad]

Sa totoo lang ako hindi ito tungkol sa pagbabad... Ang ilang mga uri ng bigas ay hindi na kailangang ibabad.
At sinabi ko dati at ngayon sinasabi ko na kung banlawan mo ang bigas at maubos ang tubig, kung gayon nang walang tubig, bigas ay hindi maaaring iwanang kategorya - pagkatapos ito ay simpleng pumutok, ay gumuho sa maliit na piraso!

Tungkol sa pagbabad at iba pa, nasabi ko na.

Ang paliwanag - "bakit" ay mas mahusay kaysa sa ginawa ni Stalik, sa palagay ko, mas mahirap gawin.

Hindi ko alam kung ano ang gumagabay sa respetadong Stalik (hindi ko ito nakita), mayroon akong sariling dahilan, ngunit palagi rin akong nagbababad ng bigas, minsan kahit isang buong araw, at itinatago ko ito sa tubig sa kalahati ng oras, kung gayon alisan ng tubig at iwanan ang bigas na basa, sa ilalim lamang ng takip. Hindi ito nagiging anumang uri ng hiwa, ang tanging bagay ay mas kaunting tubig ang kinakailangan para sa pagluluto at dapat itong isaalang-alang.

ngunit palagi rin akong nagbababad ng bigas, minsan kahit isang buong araw, at kalahati ng oras na pinapanatili ko ito sa tubig, pagkatapos ay alisan at iwanan ang basang basa, sa ilalim lamang ng talukap ng mata.

At bakit ito, para sa isang araw, kung hindi isang lihim? Kaya't ang kanin ay hindi na makahihigop ng anuman maliban sa tubig?

At bakit ito, para sa isang araw, kung hindi isang lihim? Kaya't ang kanin ay hindi na makahihigop ng anuman maliban sa tubig?

Nagbabad ako ng bigas para sa isang araw o higit pa, hindi para sa pilaf, ngunit para sa sinigang o isang pinggan, ngunit ang talagang nababad na bigas ay hindi kumukulo sa isang i-paste, ngunit mayroon akong isang uri ng humihinging "Kuban" na bigas, sinusubukan na magluto pilaf mula sa ito ay isang walang laman na ehersisyo, kahit na ibabad ito, kahit papaano hindi.

Bakit ganun

Hindi ako maniniwala na sa iyong pag-usisa at pagiging masalimuot, hindi mo alam (o hindi mo alam) kung bakit nababad ang mga siryal.

Hindi ako maniniwala na sa iyong pag-usisa at pagiging masalimuot, hindi mo alam (o hindi mo alam) kung bakit nababad ang mga siryal.

Sa gayon, paano ko sasabihin sa iyo ... Rice sa loob ng ilang oras - Alam ko, mga legume, chickpeas para sa gabi - alam ko. Bakit ang bigas ay para sa isang araw - kahit na walang mga ideya naisip kung bakit ...

[Kapet]

Kapet, Ano ang mga cereal na maaari at dapat hugasan, ibabad

[Mapanganib ba ang phytic acid: katotohanan at alamat]

Kapet, Anong mga cereal ang maaaring at dapat hugasan, ibabad

Pinipili ng bawat isa para sa kanyang sarili kung ano ang maniniwala sa kanya, o hindi maniwala ...

Mapanganib ba ang phytic acid: katotohanan at alamat

... Kadalasan makakahanap ka ng impormasyon na ang mga cereal at mani ay dapat ibabad dahil sa pagkakaroon ng phytic acid sa kanila ...
... Sa katunayan: ang paggamot sa init ay sumisira sa phytic acid. At kapag ang pagkain ay pumasok sa katawan, praktikal na ito ay hindi naglalaman ng mga phytins, at kung ano ang naiwan sa ulam ay ganap na ligtas.

Ang phytic acid ay maaaring maging kapaki-pakinabang - mayroon itong mga anticancer effect.

Konklusyon: hindi kinakailangan na magbabad ng mga siryal, mani at beans upang "alisin ang mga phytins".

🔗

... Mayroon akong ilang uri ng plebeian rice na "Kuban", sinusubukan na lutuin ang pilaf dito ay isang walang laman na ehersisyo, kahit ibabad ito, hindi bababa sa.

Karaniwan, pilaf ay nakuha mula rito. Wag kang maninira.

Kung hindi mo pa nakikita - inirerekumenda ko

Kumusta, ano ang pangalan ng video ni Stalik tungkol sa bigas, nais ko rin itong makita?

Maraming salamat, ang iyong mga recipe ay napaka-kaalaman at nai-back up sa pamamagitan ng pagsasanay. Palagi kong binabasa nang maingat ang mga ito at natututo nang bago,. ngunit may naalala ako na alam ko din, ngunit nakalimutan

Kumusta, ano ang pangalan ng video ni Stalik tungkol sa bigas, nais ko rin itong makita?

Kita n'yo, sa ilalim ng spoiler:

ano ang pangalan ng video ni Stalik tungkol sa bigas

Marami siyang mga video tungkol sa bigas sa pangkalahatan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-type sa isang search engine isang bagay tulad ng "Stalik tungkol sa bigas ..." Mayroong tiyak.

Sa unang video na napag-alaman ko, napag-alaman ko ang mga detalye tungkol sa pagbabad at paghuhugas ng bigas "ayon kay Stalik", na kung saan maraming gulo. Napakaliit ng pag-sign at malapit sa teksto (sa video na nasa 14 minuto): hugasan nang malumanay ang babad na cereal, dahan-dahang hinalo ito sa tubig gamit ang iyong mga kamay, at sa anumang kaso ay gilingin ang bigas sa pagitan ng iyong mga palad, dahil pumutok at masira at sa huli ito ay magiging labas ng bigas ay ang una; at pangalawa, ang nababad na bigas ay hindi maiiwan nang walang tubig, magsisimulang matuyo at mag-crack.
Dito, ang pangunahing bagay ay huwag gumiling o matuyo, pabayaan na panatilihin itong ganap sa tubig o maubos ito, ito ang ikalimang bagay. Ibubuhos ko ang tubig, ang basang bigas ay ganap na napanatili at hindi nasisira, ngunit ibubunyag ko ang isang kahila-hilakbot na lihim - hindi lamang ito natutuyo sa ilalim ng takip.

At oo, hinihiling ko sa mga mahilig sa pilaf na huwag sumulat sa akin sa PM, may sapat na bukas na mga paksa upang matalakay ang mga recipe sa forum.

[Korona]

Mahal Korona,
Ako, tulad mo, nais ding ipakita ang isang kahila-hilakbot na lihim, ang kaguluhan ay hindi dahil sa pagbabad ng bigas. Tuwing ika-500 sinubukan kong sabihin na kung bigas lang "RINSE"at alisan ng tubig ang tubig at umalis sandali (kahit kalahating oras), pagkatapos ay magbiyak.
Ang pagbabad o hindi pagbabad sa bigas bago magluto ay isang ganap na magkakahiwalay na paksa. At hindi ko kailanman nabanggit ang pagbabad kahit saan.
Ngunit hindi pa rin ako magkasya sa aking ulo ang dalawa sa iyong mga parirala na salungat sa bawat isa!

ang babad na bigas ay hindi dapat iwanang walang tubig, ito ay matuyo at mag-crack.

Ibubuhos ko ang tubig, ang basang bigas ay ganap na napanatili at hindi nasisira, ngunit ibubunyag ko ang isang kahila-hilakbot na lihim - hindi lamang ito natutuyo sa ilalim ng takip.

Ngunit isisiwalat ko sa iyo ang isa pang kahila-hilakbot na lihim!
Tulad ng sinabi mo mismo nang mas maaga, "magbabad ka ng bigas sa isang araw, mabuti, bilang huling paraan, alisan ng tubig ang tubig sa kalahating araw at takpan ito ng takip."
At narito ang isang lihim para sa iyo: pagkatapos ng 12-24 na oras ng pagbabad, ang bigas ay napuno ng tubig at naging basa na halos handa na itong gamitin, at ito ay magiging ganap na lila (hindi ito ang aking termino), isinara mo man ito sa isang takip o hindi: ito ay, sa prinsipyo ay hindi basag. Alam ng lahat iyon niluto simple na naiwan sa hangin magpatuyongunit huwag pumutok!
Mayroong isang simpleng simpleng paraan upang tanggihan ang aking mga habol. Kung hindi mo alintana ang isang maliit na bigas ...
Kunin ang isang maliit na bigas, banlawan 7-8 beses at umalis sandali.
Kaya kinuha ko ito at ginawa iyon - alang-alang sa katotohanan at 50 gramo ng bigas ay hindi ko alintana!
Matapos banlaw, pinatuyo ko ang tubig, hinati ito sa dalawang pantay na bahagi at inilagay sa 2 mangkok: Hindi ko natakpan ang isa sa anumang bagay, at tinakpan ko ang isa pa ng takip. Makalipas ang isang oras, napagmasdan kong mabuti ang parehong mga batch ng produkto.
Sa masusing pagsusuri, naka-out ito (sa larawan: hindi natakpan sa kaliwa, natatakpan sa kanan, hindi naghugas sa gitna sa ibaba, diretso mula sa pakete):
1. Ang mga sakop na bigas ay may isang maliit na mas malaking sukat ng butil (ito ay naiintindihan, mas maraming tubig ang hinihigop sa huli).


2. Ang nahugasan na bigas ay may maraming mga nakahalang bitak (sa kasamaang palad dito sa forum ang larawan ay hindi sapat ang resolusyon, kaya't hindi posible na palakihin ito, kung may alinlangan tungkol sa mga bitak, handa akong ipadala ang larawan sa ang mail).

3. Kahit na may isang light touch, hugasan ang mga butil (natatakpan at walang takip) basagin sa maraming maliliit na piraso... Upang masira ang hindi nahuhugas na bigas, kailangan mong gumawa ng maraming pagsisikap at masira ito mahigpit sa dalawang bahagi.


Kung ang lahat sa itaas ay hindi ako nakakumbinsi sa isang tao, kung gayon mayroong dalawang pagpipilian:
- ulitin ang "eksperimento" at tiyakin ang pagiging maaasahan ng aking karanasan;
- magpatuloy na taos-pusong maniwala (narito talaga wala akong mababago).

[Tagapamagitan ng Spring]

Hurray, hurray, bumalik na ang pamagat!
Salamat, Tagapamagitan ng Spring!
Vivat, Corsica!

Ngunit hindi pa rin ako magkasya sa aking ulo ang dalawa sa iyong mga parirala na salungat sa bawat isa!
Quote: KroNa mula Ngayon sa 05:04

huwag iwanan ang babad na bigas na walang tubig, ito nagsisimulang matuyo at ito ay pumutok.

Quote: KroNa mula Ngayon sa 05:04

Ibubuhos ko ang tubig, ang basang bigas ay ganap na napanatili at hindi nasisira, ngunit ibubunyag ko ang isang kahila-hilakbot na lihim - simple hindi ito tuyo sa ilalim ng talukap ng mata.

Igrig, ang unang quote mula sa Stalik, ang pangalawang minahan. I-on ang lohika at magiging malinaw ang lahat, para sa isang tip na na-highlight ko ang susi.
Napakaraming titik, hindi ko nabasa ang buong sheet.

Napakaraming titik, hindi ko nabasa ang buong sheet.

At para kanino ko sinubukan?
At may nagmumura sa akin na binasa niya ang buong pagsulat sa huling kuwit? Sayang na nagsimula na akong kalimutan kung sino ito!
At maraming sulat !!!
"Hindi ito nangyari: Naaalala ko dito, hindi ko naalala dito!" (MULA)

Vivat, Corsica!

Kaya may isang sheet na may 13 mga linya higit pa!