Eggplant salad na may puting beans (para sa taglamig)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
talong	2 Kg
kamatis	1.5KG
matamis na paminta, salad	0.5KG
karot	0.5KG
bawang	200 g
beans	0.5KG
pinong langis	350 g
suka	100 ML
asin	2 kutsara l na may slide
asukal	1 baso

Paraan ng pagluluto

Hugasan nang mabuti ang beans at ibabad sa malamig na tubig magdamag. Nagbabad ako ng 3 oras. Pagkatapos pakuluan ito hanggang malambot. Siguraduhin na huwag mag-overcook - dapat panatilihin ng mga beans ang kanilang hugis. Nagluto ako ng beans sa isang pressure cooker, sa Beans program, soft mode sa loob ng 20 minuto.

Itapon ang pinakuluang beans sa isang salaan.

Balatan ang bawang. Pagbukud-bukurin ang mga kamatis at hugasan. Mag-scroll kasama ang bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang malaking wire rack.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Grate sa isang magaspang kudkuran. Ngunit ginamit ko ang rehas na bakal ng karot sa isang kudkuran para sa mga karot sa Korea, ngunit sa oras na ito nais kong mag-rehas ng bakal sa isang kudkuran ng Carly (para sa kagandahan, pag-ahit)

Magbalat ng matamis na paminta mula sa mga binhi at gupitin sa mga cube o piraso. Ang paminta ay mas mahusay na kumuha ng mga barayti ng salad, may makapal na pader. At may posibilidad ng iba't ibang kulay (ngunit hindi ito kinakailangan)

Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga buntot. Hindi kinakailangan upang linisin, asin. Mayroon akong mga puting eggplants, at ilang piraso ng minke, kaya't tila nababalutan ang mga ito. Upang i-cut sa cube. Mayroon akong laki ng mga cube sa grid ng pagsasama-sama ng 12 x 12 mm.

Ang paunang gawain ay nakumpleto, ngayon ay maaari kang magluto ng salad.

Kumuha kami ng isang kasirola, hindi bababa sa 7 litro, at ibinuhos ang mga kamatis sa lupa na may bawang. Dalhin ito halos sa isang pigsa. Magdagdag ng asin, asukal, halaman. langis at suka.
Sa sandaling lumitaw ang mga unang bulb, ibuhos ang mga karot at pakuluan.
Ibuhos sa matamis na paminta at pakuluan.
Idagdag ang mga eggplants, at muli na kumukulo, lutuin nang eksaktong 30 minuto sa katamtamang init.
Ito ang hitsura ng aming salad sa yugtong ito ng paghahanda.
Matapos kumulo ang salad ng 30 minuto, idagdag ang beans dito. At lutuin para sa isa pang 20 minuto. Huwag kalimutang gumalaw ng marahan sa lahat ng oras.
Sa oras habang niluluto ang salad, mayroon kaming sapat na oras upang ihanda ang mga garapon at takip. Hugasan at isteriliser sa isang maginhawa at pamilyar na paraan. Isteriliser ko ang mga garapon sa microwave sa loob ng 4 na minuto. Pakuluan ang mga takip sa isang maliit na kasirola sa apoy.
Ibuhos ang natapos na salad sa mga garapon, igulong ang mga takip, baligtarin ito at ipadala ito sa ilalim ng isang mainit na kumot sa isang araw. Hanggang sa lumamig nang kumpleto.
Susubukan kong maglagay ng mga larawan ng mga tapos na garapon bukas. Wala akong panahon na magpapicture, ngayon ay nakabalot na sila.
Sa ganitong dosis ng pagkain, nakakakuha ako ng eksaktong 6 litro ng salad.

Tandaan

Masarap, nakabubusog na salad ng taglamig. Ginawa ba ito ng maraming beses na. At kahit na ang aming mga salad ng taglamig na may mga kamatis at mantikilya ay hindi napakahusay. Ngunit ang salad na ito ay palaging nawawala. Maaari itong kainin parehong malamig at pinainit, at idinagdag pa sa nilagang karne. Gayundin, ang ulam na ito ay maaaring maging angkop para sa mga nag-aayuno.
Ang kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ang red bean salad na ito. Ngunit ang mga pulang beans ay mas starchy kaysa sa mga puting beans at dapat isaalang-alang ng isa na mas pinakulo. Ngunit kahit na may pulang beans, masarap ang salad na ito.
Ang salad ay hindi masyadong mabilis upang maghanda. Kakailanganin nating mag-tinker sa paunang paghahanda ng mga gulay. Ngunit sa aming mga katulong sa kusina, ang prosesong ito ay maaaring magawa nang mas mabilis.