Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre

Kategorya: Sourdough na tinapay
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre

Mga sangkap

Ang fatito ng Levito Madre ay 50% na kahalumigmigan 120g
Trigo harina, premium grade (1s) 340g
Rye harina (anumang) 45g
Tubig 260-270g
Asin 10g

Paraan ng pagluluto

  • Paghaluin ang lahat maliban sa lebadura at asin ... autolysis 30-40 min. Pagkatapos masahin, idagdag ang sourdough sa mga piraso at magdagdag ng asin, pagkatapos ay mas maraming tubig, kung kinakailangan ito ng kuwarta, 10 minuto. Fermentation sa loob ng 3 oras, na may 1-2 stroke. Bumubuo sa isang apuyan o sa mga hulma. Ang pagpapatunay ay mas mahusay sa ref (10-12 na oras). Sa umaga ay inilabas ko ang kuwarta mula sa ref, inilalagay ito sa mesa, pagkatapos ng kalahating oras na binuksan ko ang oven, ang lalagyan kung saan ako nagluluto ay hindi nainitan sa oven ... Ang baking ay mas mahusay sa ilalim ng isang hood o sa isang cauldron 240-250gr - 20 minuto, alisin ang takip at isa pang 15 minuto -210 -220gr
  • Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
  • Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
  • Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
  • Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
  • Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
  • Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
  • Kaya, inangkop ko ang kawali, mula sa multicooker ng Ourson, nasira ang isang hawakan at inalis ko ang mga ito ...
  • Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre

Tandaan

Masarap itong tinapay !!!

Pagpipinta
Helen, kamangha-mangha ang tinapay! Ang aroma ay nadama kahit sa pamamagitan ng screen! At sabihin mo sa akin, inilagay mo ba ang lebadura ng matanda o pinapakain ito sa gabi?
At ang harina, sa palagay ko, si Shugurovskaya?
Helen
Quote: Pagpipinta

Helen, kamangha-mangha ang tinapay! Ang aroma ay nadama kahit sa pamamagitan ng screen! At sabihin mo sa akin, inilagay mo ba ang lebadura ng matanda o pinapakain ito sa gabi?
At ang harina, sa palagay ko, si Shugurovskaya?
Shugurovskaya !! Nabili mo ba ang harina na ito? Mayroon akong 75g sourdough sa ref, sa umaga ibinigay ko ito ... Pinakain ko tulad ng dati 30 sourdough + 15 tubig + 30 harina, hayaang tumayo ito ng 2 oras sa isang mainit na lugar, pagkatapos sa ref ...
Ang natitirang 45 ay agad ding nagpakain ng 45 + 25 + 50 at naiwan sa mesa, kaya't sinimulan ko ang kuwarta sa gabi ng 17-18 ng ... at sa gabi sa ref
Gala
Ang gwapo naman!
Svetlana777
kaya ginusto ko ang tinapay, maganda, masarap, at ang tinapay ay tuwid na mmmmm, basag ang buong bagay, napanood ang mga video na isang nakakagulat na tanawin - maraming salamat, lahat ay naging napakahusay (napakahalagang makita mismo ano ito (ang kuwarta) dapat ay nasa proseso ng trabaho.
Helen
Salamat sa mga batang babae sa papuri! Lalo na mula sa Galina, isang bihasang panadero !!
Pagpipinta
Helena, yeah, binili ko ito. Ang baking na ginawa mula rito ay hindi maikumpara sa anumang bagay! Ang lasa at aroma ay ganap na kahanga-hanga. Kinuha ko ito para sa isang pagsubok (dati ko itong kinuha sa Penza), ngayon ay mag-o-order pa ako sa paghahatid, kung hindi, hindi ka masyadong madadala sa aking nayon.
Trishka
Magandang lalaki !
Helen
Trishkakailan ka hinog
Tatyana1103
Helena, ang tinapay ay isang matalinong bagay upang mapalago ang lebadura ni Levito Madre
Trishka
Quote: Helen
magpapakatanda ka ba
Bago ano?
Helen
Quote: Tatyana1103
ito ay hindi isang malaking pakikitungo upang mapalago ang lebadura ni Levito Madre

Quote: Trishka

Bago ano?
dalhin muli ang lebadura?
Deva
Saan ka makakabili ng harina ng Shugurov?
Trishka
Quote: Helen
makakuha ng isang sourdough?
Nooooo, nihachu
Helen
Quote: Deva

Saan ka makakabili ng harina ng Shugurov?
Lena, sa Kantemirovskaya pickup ... maaari kang maghatid ...
Quote: Trishka

Nooooo, nihachu
Fulyuganka !!!
Trishka
Quote: Helen
Fulyuganka
oh mag-asawa, pagod na ako sa kanya, maasim na brutal, kaya ako ... ayoko na sa kanya.
Siguro susubukan ko pa.
Anatolyevna
Helen, Helena, Napakasarap ng tinapay! Napunta ako sa paghanga!
Arka
Helena, magic tinapay! At ang crust at crumb ay kamangha-mangha lamang! Bravo!
Helen
Quote: Arka

Helena, magic tinapay! At ang crust at crumb ay kamangha-mangha lamang! Bravo!
Nata, napahiya ako .. Salamat sa papuri, lubos akong nasiyahan, lalo na mula sa mga ganoong dalubhasa
Newbie
ang mumo ay masarap, ngunit sa aking kahit papaano hindi masyadong tinapay, nagpasya akong labis na pakainin ito sa rye
Trishka
Si Leeyen, ako ito, pakinggan ang lahat, sabihin sa akin, inilalagay ba natin ito sa isang lalagyan ng plastik para sa pag-proofing sa ref, o nasa proofing basket na? Hindi ko maintindihan ... mapurol ako
Helen
Quote: Trishka

Si Leeyen, ako ito, pakinggan ang lahat, sabihin sa akin, inilalagay ba natin ito sa isang lalagyan ng plastik para sa pagpapatunay sa ref, o nasa basket na ng pagpapatunay? Hindi ko maintindihan ... mapurol ako
Quote: Trishka
sa proofing basket
Trishka
Trishka
Kaya't sinampal ko!
Ang resulta ay isang kahanga-hangang tinapay, masarap, na may isang malutong na tinapay, at pinaka-mahalaga, lebadura - at hindi maasim, mula sa salitang "ganap" !!!
Lenochka, salamat sa sourdough na resipe at tinapay!
Susunod ang pila sa linya.
Eto siya, gwapo.
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
At ito ay isang pamutol.
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
!
Helen
Quote: Trishka

Kaya't sinampal ko!
Ang resulta ay isang kahanga-hangang tinapay, masarap, na may isang malutong na tinapay, at pinaka-mahalaga, lebadura - at hindi maasim, mula sa salitang "ganap" !!!
Lenochka, salamat sa sourdough na resipe at tinapay!
Susunod ang pila sa pila.
Eto siya, gwapo.
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
At ito ay isang pamutol.
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
!
Kaya, sa wakas, naghintay ako! Ksyusha, oo, hindi naman siya maasim .. Mahusay na tinapay, nakuha mo ito
Trishka
Lahat salamat sa iyo!
Oo, nakakuha kami ng kaunting sugat dito, kaya't nag-ulat ako nang may pagkaantala ...
Juliabg
Elena, magandang hapon! Ang tinapay ay napakarilag !!! Kaugnay nito, ang tanong: mayroon ka pa bang masarap na mga recipe ng tinapay?) Hindi ko pa nahanap dito ... Maraming salamat nang maaga para sa iyong sagot!
Helen
Quote: Juliabg

Elena, magandang hapon! Ang tinapay ay napakarilag !!! Kaugnay nito, ang tanong: mayroon ka pa bang masarap na mga resipe ng tinapay?) Hindi ko nakita dito ... Maraming salamat nang maaga para sa iyong sagot!
Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay, ngunit ipakita ito!? Subukan ang isang ciabatta
Rustic sourdough na tinapay na si Levito MadreNag-ferment ang Ciabatta na may 50% na kahalumigmigan
(Helen)
Juliabg
Quote: Helen

Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay, ngunit ipakita ito!? Subukan ang isang ciabatta
Rustic sourdough na tinapay na si Levito MadreNag-ferment ang Ciabatta na may 50% na kahalumigmigan
(Helen)





Hindi na-load ang larawan ... Subukang muli)
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Helen
Quote: Juliabg






Hindi na-load ang larawan ... Subukang muli)
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Wow !!! Anong mga kagandahan !!!
Juliabg
Quote: Helen

Wow !!! Anong mga kagandahan !!!
Maraming salamat sa papuri sa tinapay,
at ang pinakamahalaga, para sa kanyang resipe !!!! Siguradong susubukan ko ang ciabatta!)) Mag-unsubscribe!
Helen
Quote: Juliabg

Maraming salamat sa papuri sa tinapay,
at ang pinakamahalaga, para sa kanyang resipe !!!! Siguradong susubukan ko ang ciabatta!)) Mag-unsubscribe!
Naghihintay ako!
Helen
Ngayon ay inihurnong ko ang tinapay na ito kasama ang sourdough na ito
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre"Walang Hanggan" sourdough sa patatas, walang harina
(Yuri K)

At narito ang resulta!
Rustic sourdough na tinapay na si Levito MadreRustic sourdough na tinapay na si Levito MadreRustic sourdough na tinapay na si Levito MadreRustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Marysya27
Sa lahat
Ako rin, may tinapay lamang mula sa HP Panasonic SD-ZP2000KTS. Narito ang paksa para sa kanya:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Narito ang aking Levito Madre:
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
At narito ang tinapay:
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Ang lahat ay nasa loob ng mga pamantayan at oras ng resipe. Walang dapat idagdag o ibawas. Maraming salamat sa may akda!
Marysya27
At isang "ischo" isang salamat:
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Helen
Kaya, sabihin mo sa akin kung paano kung ano, anong oras!?
Marysya27
Elenochka, lahat ayon sa resipe Bago paghubog, alisin ang stirrer, pagkatapos ng paghuhubog: alinman sa ref sa isang balde magdamag, at pagkatapos ay para sa "Baking"; o para sa isang 3, 5 o 6 na oras na paggawa ng tinapay na programa (depende sa thermal state sa apartment at sa aktibidad ng pagtaas ng kuwarta)
Helen
Quote: Marysya27

Elenochka, lahat ayon sa resipe Bago paghubog, alisin ang stirrer, pagkatapos ng paghuhubog: alinman sa ref sa isang balde magdamag, at pagkatapos ay para sa "Baking"; o para sa isang 3, 5 o 6 na oras na paggawa ng tinapay na programa (depende sa thermal state sa apartment at sa aktibidad ng pagtaas ng kuwarta)
Marysya27
"Rustic" galing Helen, sa pamamagitan ng paglukso at hangganan mula sa Si Jura, sa makina sa hp sa 6 na oras:
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Helen
Marysya27, inilalagay mo ang lahat sa HP at binuksan ang programa!?
M @ rtochka
At napunta ako para sa gayong tinapay!
Marysya27, nagtataka rin kung paano maghurno sa isang gumagawa ng tinapay
bituin ng iren
Salamat sa resipe !!!
Totoo, mayroon akong ibang lebadura, ngunit ang komposisyon ng mga produkto at teknolohiya ay pareho.
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Wala akong oras upang kumuha ng litrato ng tinapay, kinain nila ito sa hapunan ...
Helen
Quote: iren-star

Salamat sa resipe !!!
Totoo, mayroon akong ibang lebadura, ngunit ang komposisyon ng mga produkto at teknolohiya ay pareho.
Rustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
Wala akong oras upang kumuha ng litrato ng tinapay, kinain nila ito sa hapunan ...
Si Irina, mahusay na tinapay!
Marysya27
Quote: M @ rtochka
kung paano maghurno sa isang gumagawa ng tinapay
Daria, Elenushka, pasensya na, medyo nganga ako
Sa paksa ng Yurinykh lebadura, gayunpaman, tungkol sa isa pang resipe na "Derevensky" ay nagsulat. Ngunit ang +/- scheme ay pareho


Quote: Marysya27
Upang buhayin, kumuha ako ng: 100 g ng tubig, 100 g ng harina, 1 kutsara.l (regular) asukal, 2 kutsara. l. (regular, buong) mga kulturang nagsisimula. Oras - 12h.
Para sa kuwarta: pinapagana na kulturang starter + 1.5 h. l. (xn) mga asing-gamot; 280g harina; 60g c / h harina; 60g harina ng rye; 230g patis ng gatas Pagmamasa. Tumayo ito ng 10 oras.
Bumuo ng tinapay. Hinubad niya ang stirrer. Inilagay ko ang workpiece sa isang timba. Incl 6 na oras na programa (kung saan ang pagbe-bake ay 50 ') na may + 1 oras na naantala na pagsisimula.
Maaaring magbagu-bago ang pagtayo at paghihiwalay ng mga oras ng kuwarta. Samakatuwid, sa paghuhusga, pipiliin ko ang mga programa ng HP sa 3; 4; 5; 6 o 8 na oras. Kung maaari, pagkatapos ay asikasuhin ko ang pagtaas, at kung kailan kinakailangan. "Pagbe-bake".

Lorrys
magandang araw maybahay ng resipe. patawarin mo ako, ngunit naguguluhan ako. tulungan kali weasel. ang mga tinapay ng bansa ay hindi ibinigay sa akin sa anumang paraan. at ang iyong larawan ay napakaganda. at matagal ka na sa site. ngunit ang resipe ay nakikita ng may karanasan. Nauunawaan ko ba nang tama: una naming pinaghahalo ang harina at tubig. ihalo lamang sa kahalumigmigan. hayaang tumayo ng 30-40 minuto. nagbibigay kami ng lebadura at asin. beses? paano maunawaan kung kinakailangan pa ba wada? at nagmamasa kami ng 10 minuto tulad nito, yak sa iyong pangatlong video. Paumanhin, walang larawan ng kung anong uri ng kahalumigmigan dapat ang cesta. inilagay namin ang yago sa loob ng 3 oras at sa pagitan nito inilalagay namin ang ego ng 1-2 beses tulad ng sa iyong Easter video. apaslya 3 oras, bubuo kami tulad ng sa iyong unang video. ilagay sa lamig ng 10-12 na oras. karagdagang tungkol sa kung paano maghurno, naiintindihan ko. kaya nakuha ko ito Maraming salamat. sorry cali anong mali
Helen
Quote: Lorrys
nagdagdag kami ng lebadura at asin. beses?
Una, idagdag ang lebadura sa mga bahagi, at sa dulo ang asin
Quote: Lorrys
paano maintindihan kung kinakailangan pa ba wada?
Ayon sa estado ng kolobok, kung ito ay masikip, kinakailangan na magdagdag ng tubig, kung hindi, kung gayon hindi kinakailangan
Quote: Lorrys
kaya nakuha ko ito
Oo!
Ngayon luto ko ang tinapay na ito, ngunit sa form at pinapanatili itong mainit, hindi malamig ... bukas magpapakita ako ng larawan, ngayon ang tinapay ay lumalamig
Lorrys
Salamat. Maaari ka bang magkaroon ng isang larawan ng pagsubok, kagda sa susunod ikaw ay magiging oven? walang anuman
Helen
Quote: Lorrys

Salamat. Maaari ka bang magkaroon ng isang larawan ng pagsubok, kagda sa susunod na magiging oven ka? walang anuman
Sige!
Helen
Inihurnong sa isang hulma, sa isang potato-hop sourdough, na may proofing ng init, nagdagdag ng millet porridge, nanatili ...
Rustic sourdough na tinapay na si Levito MadreRustic sourdough na tinapay na si Levito MadreRustic sourdough na tinapay na si Levito Madre
M @ rtochka
At ngayon ay nagluto ako ng patatas na lebadura. Sa loob ng oven. Pinaghurno ko ito sa pangatlong pagkakataon. Ngayon sa hapunan kumain kami ng kalahati, na may mga salitang "napaka masarap na tinapay!"
Salamat sa resipe

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay