Pugo na may orange na sarsa

Pugo na may orange na sarsa

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Para sa pag-atsara:
tuyong puting alak	200 ML
sparkling mineral na inuming tubig	200 ML
sibuyas	2 pcs.
bawang (sibuyas)	3 mga PC
Para sa pagluluto sa hurno:
pugo	3 mga PC
kahel	1 PIRASO.
sibuyas	1-2 pcs.
Dahon ng baybayin	4 na bagay.
asin	tikman
ground black pepper	tikman
mantika	2-3 st. l.
Bilang karagdagan, para sa paggawa ng sarsa:
tubig o sabaw ng manok	200 ML
Tomato sauce	1-2 kutsara l.
toyo	1 tsp

Paraan ng pagluluto

Ilagay ang nakahanda na mga patay na pugo sa isang mangkok. Peel ang sibuyas at bawang, banlawan sa ilalim ng tubig na dumadaloy, i-chop ng marahas at idagdag sa karne. Ibuhos ang alak at tubig, takpan ang mangkok at palamigin sa 10-12 na oras.

Banlawan nang lubusan ang kahel sa ilalim ng tubig na dumadaloy, gupitin ang tatlong bilog na tungkol sa 0.7 cm ang kapal, gupitin ang natitirang mga hiwa. Peel ang sibuyas at gupitin sa 6 na piraso.

Alisin ang mga bangkay ng pugo mula sa pag-atsara, patuyuin ng lubusan ng mga tuwalya ng papel at ilagay ang isang orange at sibuyas na sibuyas sa bawat isa, pagdaragdag ng isang bay leaf. Ang natirang orange, sibuyas at bay dahon ay kakailanganin upang gawin ang sarsa.

Itali ang bawat bangkay na may string ng pagluluto sa mga pakpak, na ginagawang isang buhol sa ilalim ng dibdib at tinali ang mga binti. Patuyuin muli ang mga bangkay gamit ang mga twalya ng papel.

Budburan ang mga bangkay ng asin at paminta. Lutuin ang pugo sa isang mahusay na pinainitang kawali na may langis ng halaman, pagprito sa lahat ng panig sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa gaanong kulay.

Ilagay ang mga naipong pugo sa likuran sa isang baking dish. Maglagay ng isang tabo ng kahel sa bawat dibdib, ambonin ang natitirang langis mula sa pagprito, naiwan ng kaunti sa kawali upang gawin ang sarsa. Ilagay ang hulma ng pugo sa preheated hanggang 220 tungkol saMula sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Buksan ang oven, ilabas ang hulma ng pugo.

Alisin ang mga tarong ng mga dalandan sa isang plato. Ikiling ang amag nang bahagyang malayo sa iyo at ibuhos ang mantikilya mula sa amag sa karne. Ilagay ang mga bilog ng mga dalandan sa ilalim ng form at ilagay ang form na may karne at mga dalandan sa oven muli sa loob ng 10-15 minuto, ang mga dalandan ay kailangang alisin mula sa form sa isang plato pagkatapos ng 3-5 minuto, iwanan ang karne upang maghurno hanggang sa ganap na luto.

Buksan ang oven, ilabas ang pan ng pugo, balutin ang bawat bangkay sa foil at iwanan upang magbabad sa mga aroma at katas ng pagpuno ng 5 minuto.

Pansamantala, muling initin ang kawali na may natitirang langis mula sa pagprito, kung nais at para sa isang mas mayamang sarsa, maaari kang magdagdag ng langis mula sa baking dish. Tanggalin ang natitirang mga sibuyas at idagdag sa kawali, gaanong iprito ang mga ito at magdagdag ng mga hiwa ng kahel, gaanong iprito. Magdagdag ng sarsa ng kamatis, toyo at bay leaf, pukawin. Ibuhos sa tubig o sabaw, pakuluan, pagpapakilos ng isang spatula. Lutuin ang sarsa hanggang sa mag-kalahati ito sa dami, mga 5 minuto. Itapon ang sarsa sa isang salaan, bumalik sa kawali, init o, kung kinakailangan, pakuluan ang sarsa sa nais na kapal.

Alisin ang foil mula sa pugo, alisin ang pagpuno at pagluluto string. Iwanan ang mga pugo nang buo o gupitin. Ilagay ang mga bilog ng mga dalandan sa ibabaw ng karne.

Ilagay ang mga pugo sa isang pinggan, ibuhos ang lutong orange na sarsa at ihain.

[Ilona]

Ang ganda talaga! Hindi pa ako nagluluto ng mga pugo at hindi ko pa nakikilala ang mga ito sa pagbebenta. Ngunit talagang gusto kong subukan.
Ilona, at nagmina-marino ka nang walang asin?

[Angela]

Angela, salamat sa iyong interes sa resipe! Oo, at kinuha namin ang lasa para sa isang pagsubok. Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing gawain ay hindi upang labis na matuyo ang karne habang nagluluto.

at marino ka nang walang asin?

Oo, maliban sa mga asing-gamot sa mineral water. Ang pagdaragdag ng asin ay binabawasan ang oras ng pagluluto at pinapataas ang posibilidad na makakuha ng mas tuyo at mas kaunting makatas na karne, isinulat din nila na ang mga pugo ay madaling sumipsip ng asin at ang oras ng paghawak sa pag-atsara kasama ang pagdaragdag ng asin ay dapat na tumpak (pati na rin ang halaga ng idinagdag na asin) at hindi hihigit sa 5-6 na oras, depende sa laki ng pugo at ang kanilang kabuuang bilang. Sa pangkalahatan, nahanap ko na mas madaling magdagdag ng asin habang nagluluto.

Malinaw Kahit papaano hindi ako nagluto ng pugo. Samakatuwid, hindi ko nabasa ang mga subtleties. Siyempre, maliit ang ibon, madaling matuyo. Narito ang isang manok, kung iluluto ko ito ng buong buo, lagi ko itong itinatago sa maayos na inuming tubig. Salamat sa programang pang-edukasyon)

Salamat sa programang pang-edukasyon)

Ikinagagalak ko . Mayroon ding mga rekomendasyon upang magdagdag ng mantikilya sa anyo ng isang bookmark sa ilalim ng balat sa pugo na dibdib, idagdag kapag naglalagay ng tinadtad na karne (o bilang kapalit nito), at idagdag ang mantikilya sa kawali habang pre-frying, kaya't ang mga meat fries mas mabilis at nagiging isang mas magandang ginintuang kulay. At ang klasikong bersyon ng pagluluto kasama ang bacon.

[Ilona]

Ilona, sobrang recipe! Pua lamang ang niluto ko sa grill, kailangan ko itong subukan alinsunod sa iyong bersyon. Na patungkol sa asin (sa aking karanasan) - Nagdaragdag ako ng toyo sa pag-atsara, medyo inasnan sila!

[Lyuba]

Lyuba, salamat sa iyong pansin sa resipe! Nakatutuwang malaman ang tungkol sa panlasa depende sa pamamaraan ng paghahanda.