Pinabilis na mga croissant

Pinabilis na mga croissant

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
harina ng trigo, premium grade	250 g
pinalamig na mantikilya (cubes)	150 g
gatas	120 ML
asukal	45 g
lebadura: sariwang pinindot / instant na tuyo	25 g / 7 g
asin	1/2 tsp
Para sa glaze:
itlog ng itlog	1 PIRASO.
gatas	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Upang maihanda ang kuwarta, ihalo ang tuyong lebadura na may harina (buhayin ang sariwang lebadura sa maligamgam na gatas), magdagdag ng asukal, asin at pinalamig na mantikilya.

• Gumamit ng isang food processor o tinidor upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang medyo magaspang na mumo, tungkol sa laki ng isang gisantes at mas maliit kaysa sa larawan.

• Idagdag ang gatas at mabilis at dahan-dahang ihalo ang mga sangkap sa isang kutsara, nang hindi masahin ang mantikilya o tiyakin na ang kuwarta ay makinis.

• Ilagay ang kuwarta sa isang plastic na balot.

• Ibalot ang kuwarta sa foil, bumubuo ng isang parisukat nang sabay, ilagay ang kuwarta sa freezer sa loob ng 30 minuto o sa ref para sa isang pares ng oras.

• Alikabok ang ibabaw ng trabaho at lumiligid na pin na may harina, igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo, ang haba nito ay dalawa hanggang tatlong beses ang lapad. Tiklupin ang mga maiikling gilid ng kuwarta patungo sa gitna. Paikutin ang kuwarta at gamitin ang rolling pin nang maraming beses upang pahabain ito nang bahagya. Tiklupin ang mga maiikling dulo patungo sa gitna. I-down ang kuwarta seam, makinis na ibabaw. Ulitin ang pagulong at pagtitiklop ng kuwarta mula 1-4 ng tatlong beses pa, sa kabuuan ng apat na beses.

• Kapag lumiligid sa kauna-unahang pagkakataon, ang masa ay magiging malutong at hindi nababanat, maaari itong maghiwalay, gumana nang malumanay at pagkatapos ay ang masa ay magiging mas nababanat, kung ang masa ay naging masyadong malambot sa panahon ng pagulong, takpan ang kuwarta at ilagay ito sa ref paglamig

• Ibalot ang tapos na kuwarta sa plastik na balot at palamigin sa loob ng ilang oras o magdamag. Iniwan ko ito ng 2 oras, dahil ipinapalagay ng resipe ang pagbawas ng oras, taliwas sa klasikong teknolohiya ng paghahanda ng kuwarta, at ang dami ng lebadura ay mukhang masyadong malaki para sa mahabang pagbuburo.

• Banayad na alikabok ang ibabaw ng trabaho, kuwarta, rolling pin na may harina at igulong ang kuwarta na hindi mas payat kaysa sa 4 mm, ang laki ng isang rektanggulo ay tungkol sa 40 cm ng 25 cm. Gupitin ang kuwarta sa 6-8 na mga triangles, gumawa ng maliliit na pagbawas sa kanilang ibase at igulong ang mga ito sa isang hugis na croissant. Ilagay ang mga blangko sa isang greased baking sheet, takpan ng plastik na balot o isang hood at iwanan para sa huling pag-proofing ng 2-3 oras sa temperatura ng kuwarto.

• Painitin ang oven sa 230tungkol saC. Magsipilyo ng mga croissant ng yolk na halo-halong gatas. Ilagay ang baking sheet sa oven. Maghurno para sa 8 minuto. Bawasan ang init ng oven sa 190tungkol saC at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi kulay.

• Chill croissant at maghatid.

• Ang mga Croissant ayon sa resipe na ito ay hindi gaanong ilaw at malambot tulad ng mga croissant na inihanda ayon sa klasikong teknolohiya, para sa paghahambing - 1 - ayon sa resipe na ito, 2 - ang klasikong resipe:

• ,
• ngunit gayunpaman, para sa isang maliit na trabaho, medyo mabango at masarap sa kanilang sarili o sa anyo ng isang sandwich:
• .

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-8 na mga PC.

Tandaan

Ang iba't ibang mga mapagkukunan ay nagpapahiwatig ng may-akda ng resipe na Edd Kimber o Lucy Parissi. Gayunpaman, salamat sa may-akda!

Katulad na mga resipe

Tamad ang mga Croissant (Sonadora)

Croissants ni Pierre Herme (fomca)

Croissants (kava)

mabilis at masarap, kinakaladkad ko ito sa mga bookmark! salamat!

[Ilona]

Ilona, magagandang buns at mga larawan!

[kavmins]

kavmins, Sonadora, salamat

mabilis at masarap

Marina, Hindi ako nakapasa sa croissant na resipe, na nakakatipid ng oras at nangangako ng mabuting lasa, hindi pa rin itinatapon ng tag-init ang mga recipe na may klasikong teknolohiya sa pagluluto.