Hala, o Turuan mo akong maghabi ng mga pigtail

Hala, o Turuan mo akong maghabi ng mga pigtail

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
tubig sa temperatura ng kuwarto, ml	300
tuyong lebadura, tsp	5
asin, tsp	2
asukal, st l.	5
mga itlog, pcs.	5
langis ng gulay, sining. l.	5
harina, gr.	1000
mga linga para sa pagwiwisik, gr.	10

Paraan ng pagluluto

• Napagpasyahan kong iakma ang recipe ng I.I. Leonerson at ang kanyang anak na babae (Salamat, chef) para sa pagmamasa ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay. Sa prinsipyo, ang resipe ay hindi sumailalim sa malalaking pagbabago, kaya ang copyright ng Master.
• Pinapalabas namin ang 300 ML. tubig sa temperatura ng kuwarto 5 tsp. tuyong lebadura, 5 kutsara. l. asukal at 2 tsp ng asin, i-load sa HP. MAHALAGA - Ang HP ay dapat na idinisenyo para sa paggawa ng tinapay na hindi bababa sa 1200 gramo, kung hindi man mas mainam na huwag abalahin at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay! Pagkatapos ay magdagdag ng harina (1 kg), 4 na itlog (sa orihinal na mayroong 2 itlog at 4 yolks), langis ng halaman (5 tbsp. L). Inilalagay namin ang HP sa pagmamasa ng lebadura ng lebadura. Ang kuwarta ay dapat na ihalo nang maayos, dapat mabuo ang tinapay. Pagkatapos nito, nagsisimula ang kasiyahan.
• Hindi na kailangan ang gumagawa ng tinapay. Inaalis namin ang kuwarta mula sa CP, inilalagay ito sa isang lalagyan ng pagpapatunay, takpan ito ng film na kumapit at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Inilagay ko ito sa isang electric oven, itinatakda ito sa mode ng kombeksyon at isang temperatura na 40 degree. Pagkatapos ng isang oras na pagpapatunay, masahin ang kuwarta, na tumataas nang 2.5-3 beses at pagkatapos ay muling patunayan sa loob ng 20 minuto.
• Ang kuwarta ay babangon ulit ng dalawang beses. Inilabas namin ito sa lalagyan papunta sa mesa, hatiin ito sa dalawang pantay na piraso. Hinahati namin ang bawat piraso sa 5 bahagi at igulong ang mga sausage ng parehong haba, bawat 80 cm bawat isa.
• Nagsisimula kaming maghabi ng isang pigtail ng 5 mga sausage: itinatapon namin ang pinaka kanang sausage sa pamamagitan ng tatlo sa kaliwa, pagkatapos ay itinapon namin ang pinaka-kaliwang sausage sa pamamagitan ng dalawa sa kanan, pagkatapos ay itinapon namin ang sausage na nasa kanan ng naunang dumaan sa pamamagitan nito. Magulo siyang ipinaliwanag, ngunit naiintindihan. Pagkatapos ay inuulit namin ang pag-ikot hanggang sa maubos ang haba ng mga sausage.
• 
• Si Challah pala. Ginagawa namin ang pangalawang tinapay mula sa pangalawang piraso ng kuwarta.
• Takpan ang baking sheet ng may waksang papel, ilagay ang tinapay kasama ang haba ng baking sheet, ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay ng isang oras. Gumamit ulit ako ng oven.
• 
• Pagkatapos ng pagpapatunay, tataas muli ang kuwarta. Hatiin ang natitirang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 2 kutsara. kutsara ng tubig, talunin ng isang palis, masaganang grasa sa tuktok na ibabaw ng produkto, iwisik ang mga linga.
• 
• Nag-luto ako sa 180 degree sa kombeksyon sa loob ng 30 minuto.
• 
• Kunan ng larawan sa isang baking sheet, kaya humihingi ng paumanhin para sa kalidad Ang kabuuang bigat ng tinapay ay lumabas ng 1750 gramo.
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• Good luck, mga panadero!

Tandaan

Katulad na mga resipe

Kalabasa challah (Elven)

Challah ni Maggie Glezer sa oven (AXIOMA)

Hala Chernivtska (Sonadora)

Malaki! Magaling! Lalo na kapag ang ganoong kagandahang lalabas sa kamay ng mga kalalakihan !!! Bravo, Guro! 👏👏👏

Malaki! Magaling! Lalo na kapag ang ganoong kagandahang lalabas sa kamay ng mga kalalakihan !!! Bravo, Guro! 👏👏👏

Salamat sa iyong mabubuting salita! Inaasahan kong ulitin mo ang resipe at nasisiyahan ka sa tinapay. Sa susunod ay magdaragdag pa ako ng asukal (mabuti, gusto ko ng mga Matamis). Sa gatas, sariwang tinapay ay dumating sa isang putok!

Good luck!

Ang cool challah! Napakaganda nila, isang paningin lamang para sa masakit na mga mata!

Sa ilang kadahilanan, ang tinapay na ito ay laging umaangkop nang maayos. Pinaghihinalaan ko dahil sa malaking halaga ng lebadura.
Nang makapaghurno ako sa kauna-unahang pagkakataon, naalala ko ang USSR at mga tinapay na 20 kopecks bawat isa na may mga buto ng poppy.
Kapag sinubukan kong iwisik ito ng mga buto ng poppy, namangha ako sa pagkakapareho!

Good luck!

Gumamit ako ng isang bagong pamamaraan ng paghabi: kaliwang "sausage" dalawa sa kanan, pagkatapos ay kanang "sausage" dalawa sa kaliwa, pagkatapos ay umalis muli pagkatapos ng dalawa at iba pa hanggang sa dulo. Mas simple, hindi mo kailangang mag-abala sa kabisado. Marahil, ganito ako maghabi, kung ang isang tao ay hindi sabihin sa akin ang isa pang prinsipyo ng paghabi.
Narito kung ano ang nangyari ngayon:



Sa prinsipyo, ang resipe ay matatag, maaari mo itong kainin.

Good luck!