Pinatuyong veal sa cherry marinade (Travola KYS-333B electric dryer)

[Paghahanda ng karne.]

Pinatuyong veal sa cherry marinade (Travola KYS-333B electric dryer)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
Veal	2kg
Mga pampalasa para sa karne (na may asin)	30g
Asin	40g
Para sa pag-atsara:
Naglagay ng mga seresa	1 kg
Sugar sand	400g

Paraan ng pagluluto

• 1. Paghahanda ng karne.
• Nililinis namin ang mga piraso ng karne (mas mahusay, siyempre, mga fillet, mayroon akong isang piraso ng likod) na nalinis mula sa mga pelikula ng nag-uugnay na tisyu at iwiwisik ang mga pampalasa para sa karne (grill, barbecue) na may asin sa komposisyon + 40 g ng rock salt at ilagay sa isang lalagyan:
• 
• * Iniulat ko ang ilang mga piraso ng kaunti pa mamaya sa 2kg16g, ngunit hindi ito gumana. Samakatuwid, nakatuon kami sa 2 kg ng nakahanda na karne (tulad ng sa resipe).
• Ang mga pampalasa ay ang mga sumusunod:
• 
• 30g:
• 
• Komposisyon:
• 
• * Gagamitin ko ang mga pampalasa nang walang asin, at asin sa rekomendasyon: 2 kutsara. l. + 1 st. l. Sahara. Ngunit sa oras ng pagsisimula ng pagluluto ng karne, ang mga pampalasa ay natagpuan na may asin, ngunit hindi ako nagdagdag ng asukal, dahil ito ay nasa marinade.
• Takpan ang lalagyan ng karne na may foil. At sa loob ng 3-4 na araw - sa ref. Lumiko ang karne minsan sa isang araw.
• * Posibleng mga kahihinatnan Sa unang yugto ng pag-marinating, isang-katlo ng paunang halaga ng karne ang ginugol sa "kumuha ng isang piraso, maghurno".
• ** Maaari ka ring kumuha ng sandalan na baboy para sa pagluluto.
• 2. Pagluluto ng atsara.
• Dahil panahon na ng seresa ngayon, para sa marinade gumamit ako ng syrup mula sa mga seresa na inihahanda para sa jerking.
• Ayon sa mga rekomendasyon sa paksa, ang 1 kg ng mga pitted cherry ay nakatulog na may 400 g ng asukal. Tumayo sila para sa gabi. Sa umaga ay pinainit ko lamang ito sa isang mainit na estado (kinakailangan!), Ngunit hindi hanggang sa mga unang palatandaan ng simula ng isang pigsa. Palamigin. Maaaring gamitin.
• * Ang proseso ng pag-init sa mainit at paglamig ay maaaring ulitin ng maraming beses. Iyon ay, ang paghahanda ng pag-atsara ay maaaring magsimula kahanay sa pag-atsara ng karne. Magiging mas mahusay pa ito, dahil ang balanse ng matamis at maasim na kumbinasyon ay balansehin. Matapos ang unang pag-init, ang gustatory preponderance ay patungo sa "mas matamis".
• ** Maaari mong gamitin ang parehong syrup at syrup para sa pag-atsara gamit ang mga seresa (makagambala sa isang blender)
• *** Kung gumagamit ka lamang ng syrup, kung gayon ang mga seresa mula sa pag-atsara ay maaaring matuyo o magamit bilang pagpuno ng mga pie o dumpling, atbp.
• Ibuhos sa cherry marinade:
• 
• 
• 
• Isinasara namin ang takip. Palamigin sa loob ng dalawang araw.
• Makalipas ang dalawang araw:
• 
• 3. Naghahanda para sa jerking
• Ikinakalat namin ang mga piraso ng karne sa isang tray, upang ang mga ito ay bahagyang ikiling:
• 
• 
• Banayad na pag-blotter (nang walang presyon) ang mga piraso ng mga tuwalya ng papel at humiga
• sa isang papel na may linya na tray o plato:
• 
• * Hindi ko inalis ang mga piraso ng pampalasa mula sa ibabaw ng karne.
• Takpan ang rehas na bakal sa isang banig na marshmallow at ilatag ang mga piraso ng karne:
• 
• 4. Paghahanda
• Inilagay ang grill sa gitna (sa antas ng fan). Sa simula pa lamang ng pagluluto, ang mga seresa ay pinatuyo sa tuktok at ibaba (sa isang pares ng tray). Pagkatapos ng 2 oras, ang karne ay luto nang nag-iisa. After another 2 oras, binago ko na ito.
• Pagkatapos ng 6 na oras mula sa simula ng pagluluto sa 70 °: Mag-iwan upang palamig sa dryer magdamag.
• 5. Nag-eenjoy kami.
• Sa umaga, pagkatapos ng mga sample ng kung ano ay luto, at isang hindi pinahintulutang pagtikim ng madaling araw, mayroong:
• 
• 
• Nangyari ito sa loob:
• 
• Sa mga tuyong seresa:
• 
• 
• Nagkaroon kami ng isang piraso ng agahan, ang natitira ay nagpunta sa preno
• Hayaan ang lahat maging masarap!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

8 piraso

Oras para sa paghahanda:

isang linggo

Programa sa pagluluto:

Pangunahing

Tandaan

Ang natirang pag-atsara ay maaaring magamit upang gumawa ng sarsa

Natitirang pag-atsara:

Ibuhos sa isang kawali (multivark) at singaw sa pamamagitan ng simmering nang walang isang tinapay hanggang sa nais na lasa at pare-pareho:
Gumiling sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang tuyong nalalabi:

Tapos na:

* Maaari kang makapal kung ninanais.
Ibuhos sa isang naaangkop na lalagyan at gamitin tulad ng inilaan para sa isang paggamot:

Katulad na mga resipe

Bresaola (Ivanych)

Pinatuyong karne at sausage nang walang mga casing at nitrite salt sa isang de-kuryenteng panunuyo (Tumanchik)

Pinatuyong Turkey fillet sa Oursson dehydrator (Tanyulya)

Malaking pagbati sa tag-init sa lahat na may isang seresa At mas mabuti pa - kasama ang kanilang napakaraming:

Masarap na pagsisimula!

Allus, anong myaskooo !!!!
Alam ko na sa larawan na iyo ito! Napakaganda!
Ngunit wala pa rin akong pambato, sa kasamaang palad. Eh ... kailangan kong bilhin ito.
Allus, salamat!
Pinapanood ko at nasisiyahan, at hinahayaan ang mga bula.

[Rituslya]

Rituslya, Ritushka, Ngayon ay akitin kita sa isang matagumpay na pagbili. Kailangan mo ito ng labis na hindi mo maiisip ang sarili mo! Ang lamig ay napakalamig, napakahusay na pag-iisip, simple at mahusay na isang kasiyahan na gamitin ito

Allochka, anong kagandahang mayroon ka ... Nagustuhan ko talaga ang ideya ng pag-marze ng karne sa cherry syrup. Siguradong susubukan kong lutuin ito. Salamat sa resipe!

[Marysya27]

Marysya27napakasaya ko na mayroon kang isang grasswalker! Pagkatapos ng lahat, nangangahulugan ito na magkakaroon ng mga resipe, hindi inaasahang mga kumbinasyon, maraming emosyon at masarap
resulta! Mukhang masarap ang karne! Sa mga seresa, hindi ko alam kung paano ito magaganap, wala kaming tag-araw, ngunit "taglamig-lamig" at ulan araw-araw, ngunit nagpasalamat ako sa mga bookmark!

[L]

napakasaya ko na mayroon kang Gravolka!

L, Larissa, at ako ay "napakasaya" Napakagaling niya !!!
At nasa "kayo" kami, ok? Salamat sa pagbabahagi ng kagalakan

Tumulo na ako ng laway, ngunit sa Siberia mangyayari ang seresa sa isang buwan

[svetn]

svetn, Svetlana, Masayang maligayang pagdating. Magkakaroon ng oras upang maghanda sa isang buwan Ang panahon ng mga seresa para sa mga gumagawa ng tinapay ay magpapatuloy

[Alla]

Alla, Hindi ko rin maisip ang sarap ng sarap na ito! ABALDET, ang ganda naman nito!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, matapos kong makita ang iyong tuyong isda, arbitrary kong ginawang isang hiling ang aking sarili tungkol sa aparato sa iyong ngalan At ang lahat ay muling natupad At ang karne ay totoo rin

[Marysya27]

Marysya27, agarang tumakbo para sa karne at seresa, naglalaway. Ito ang kailangan ng isang kahanga-hangang resipe. Isang katanungan lamang: gaano kalaki ang dapat putulin?

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Si Irina, Masayang makilala ka Karamihan sa mga piraso ng natural kong pinaghiwalay kapag hinuhubad ang karne (ang likod na piraso) mula sa mga pelikula. Mayroong pagkalat sa bigat ng pinaghiwalay na mga piraso. Ang pinakamalaki ay tungkol sa 600g, ang pinakamaliit ay 200g. Sa average, 400g +/- 100g. Mas nakatuon sa panlabas na pagsunod at ratio ng laki. Inilagay ko ang mas malalaking piraso malapit sa fan. Ang mas maliit ay mas malapit sa pintuan. At sinubukan ko ring ikalat ang mga piraso upang ang taas ay hindi hihigit sa lapad (haba). Ang mas malawak na gilid (gupitin) sa banig, ang isa sa ibaba - sa taas. Nagawa ba itong malinaw? Mga matagumpay na pagsubok
Ang mga seresa ay pinakamahusay na inilalagay kahanay ng karne. Pagkatapos ng 2-3 araw sa pag-init, mayroon silang matamis na maasim na balanse sa syrup: kinukuha nila ang mga seresa, hinihigop ang tamis at pinamamahalaan upang ibahagi ang acid sa syrup.

Nagawa ba itong malinaw?

Ito ay malinaw na ako sculpt, salamat

In-overexpose ko ang karne sa mga seresa (nakalimutan kong nakalimutan), naging matamis ngayon naglalakad ako sa tabi niya, kung ano ang gagawin - Hindi ko alam

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Ira, kung mayroong 400 g ng asukal bawat 1 kg ng mga seresa, kung gayon ang karne ay hindi dapat maging matamis pagkatapos ng pag-atsara. Totoo, hindi ko na ito hinawakan. Dahil sa isang proporsyon ng mga seresa / asukal at pag-init lamang, at hindi kumukulo, natatakot ako na hindi ito ma-ferment.
Kung ang karne ay kailangang mai-save, sa tingin ko ay maaari mong subukan ang mga seresa. Wedge wedge Blender sariwang mga seresa, idagdag sa pag-atsara (o bahagi ng pag-atsara). At hayaan ang karne na mag-marate para sa ibang araw upang ang panlasa ay pantay. Wala pa akong nakikita na ibang paraan.

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Ira, paano ka nakakakuha ng karne? Nananahi ka ba ng isang negosyo o gagawin ito nang walang krimen?

[Marysya27]

Marysya27, Iniulat ko: ang mga labi ng mga seresa ay kinakain, kaya hindi ko masunod ang iyong payo. Napagpasyahan kong subukan na gumawa ng isang uri ng chaman ayon sa resipe ng Larisa dopleta (walang fenugreek, wala lang ako) at ngayon may karne sa pinaghalong ito. Bukas gagawin ko ito. Sa palagay ko ay hawakan ko ito sa isang mababang temperatura hanggang sa maging isang tuyo na tinapay. Kaya't ang karne ay ganap na handa.

[Ira]

agarang tumakbo para sa karne at seresa

Ira, Naisip kong madaling bumili ng mga seresa hihintayin ko ang resulta

[Marysya27]

Marysya27, nai-save ang karne. Ngunit gagawin ko pa rin ito, nais kong makamit ang tamang resulta. Kung bibili lang ng seresa. Huling oras, iisa lamang ang nagbebenta nito.

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Ira, salamat sa iyong pakikipagsabwatan at magandang balita. Fuuuh lang ... Kahulugan na natapos ang lahat nang maayos

tumakbo para sa karne at seresa,

Akala ko ang mga seresa ay malayang magagamit at walang limitasyong dami))

Gagawin ko pa rin

Ako rin ))