Mga bunsong gawa sa harina na 1 grade na may jam

[Pasa:]

Mga bunsong gawa sa harina na 1 grade na may jam

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
harina ng trigo 1 s.	200 g
tubig	130 g
tuyong lebadura	1 tsp
asukal (tikman)	2-3 tsp
Pasa:
harina ng trigo 1 s.	200 g
tubig	130 g
mantikilya	25 g
mantika	1 tsp
asin	1 tsp
Para sa pagwiwisik:
harina ng trigo, premium grade	45 g
asukal	45 g
mantikilya	25 g
Bilang karagdagan:
mantikilya (para sa mga greasing buns)	20-30 g
apple jam	tikman

Paraan ng pagluluto

• Upang maihanda ang kuwarta, ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, inayos na harina at lebadura, masahin ang kuwarta at iwanan ito sa 1 oras na 20 minuto - 1 oras na 30 minuto para sa pagbuburo, hanggang sa dumoble ito.

• Susunod, magdagdag ng tubig, asin, mantikilya na lumambot sa temperatura ng kuwarto, langis ng gulay, inayos na harina sa kuwarta at masahin ang kuwarta. Sa simula ng pagmamasa, ang kuwarta ay magmumukhang magkakaiba at bukol, masyadong malambot at medyo may langis, hanggang ang kuwarta ay kumalat nang maayos sa kuwarta at ang gluten ay nagsimulang bumuo, nang walang pagdaragdag ng karagdagang harina sa ibabaw ng trabaho, dahan-dahang masahin ang kuwarta nang hindi pinipiga gamit ang iyong mga kamay at sapat na malapit na, makalipas ang 5 minuto, ang kuwarta ay magsisimulang magbago, magiging mas siksik at higit na pare-pareho. Ito ay lubos na maginhawa upang gumana sa pagsubok alinsunod sa pamamaraan ng R. Bertine (pagtingin mula 1:30 hanggang 2:37): N6koz0GbNTo ... Magpatuloy sa pagmamasa ng kuwarta para sa isa pang 5-7 minuto, dapat itong maging malambot at nababanat sa istraktura, bumuo ng isang bola sa labas ng kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang greased na mangkok at hayaang mag-ferment ng 1 oras - 1 oras at 20 minuto.

• Ihanda ang topping sa pamamagitan ng paghahalo ng malamig na mantikilya, harina at asukal sa mga mumo at palamigin hanggang mabuo ang mga tinapay. Matunaw nang labis ang mantikilya bago maghubog at palamigin hanggang sa medyo mainit.

• Ang bigat ng natapos na kuwarta ay 710 g.

• Hatiin ang kuwarta sa 7 bahagi na may bigat na 100 g bawat isa, igulong ang bawat bahagi sa isang bola - iunat ito nang maayos sa isang bilog na cake at, iikot ang mga gilid sa gitna na may isang kurot, ayusin ito, ibabaliktad ng isang patag na ibabaw, iwanan ito para sa 5 - 10 minuto, kaya ang mga hinaharap na buns ay may isang patag na ibabaw.

• Susunod, upang mabuo ang mga buns, i-on ang bola na may kurot paitaas, dahan-dahang iunat ito sa isang bilog na cake, idagdag ang jam, balutin ang pagpuno ng itaas na kalahati at, sa layo na 1 cm mula sa gilid, pindutin muna ang kuwarta gamit ang iyong mga daliri, at pagkatapos, kasama ang minarkahang tahi, gamit ang gilid ng iyong palad.

• Isawsaw ang ilalim ng blangko sa natunaw na mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang mga pagwiwisik sa mga mumo at pagkatapos ay ilagay ang blangko na may mga budburan sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman. Ang kuwarta ay napaka-maginhawa upang mabuo, hindi na kailangang alikabok ito ng harina, dahil hindi ito dumidikit sa ibabaw ng trabaho at mga kamay, ito ay medyo makinis at nababanat, kung dumikit pa rin ng kaunti, kung ganoon ay gaanong grasa ang mesa at mga kamay na may langis ng halaman. Matapos ang paghubog, hayaang tumayo ang mga buns ng halos 1 oras sa ilalim ng plastik na balot.

• Nag-preheat ang mga baking buns hanggang 225tungkol saMula sa oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos buksan ang pintuan ng oven ng ilang segundo, pagkatapos isara at bawasan ang temperatura sa 200tungkol saC at maghurno para sa isa pang 5 minuto. Susunod, buksan ang oven, i-on ang baking sheet 180tungkol sa, isara ang pintuan ng oven at maghurno para sa isa pang 5 hanggang 10 minuto hanggang malambot.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

7 mga PC

Oras para sa paghahanda:

4 na oras.

Katulad na mga resipe

Mga tinapay na may jam at streusel crumbs sa sourdough ng trigo na "Walang Hanggan" (sveta-Lana)

Vyborg bun na may jam sa ibabaw (Sonadora)

Apple jam bagel (Natusik)

[Corsica]

CorsicaAno ang isang kagandahan, bumili kami ng mga naturang tinapay sa tindahan, gusto namin sila, ngunit ngayon nawala sila sa isang lugar, kaya gagawin ko ang aking sarili, at kahit na mula sa 1st grade na harina.

[Corsica]

Mga cool na pie! Redheads ganyan!
Corsica, salamat sa resipe!
Anong uri ng jam ang iyong dadalhin? Ang lahat ay palaging kumakalat at gumagapang, binabaha ang lahat sa kapitbahayan.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, isa sa aming lokal na panaderya ay gumagawa ng masarap na mga buns na may jam sa hindi nilinis na harina at purified na tubig, ngunit ang apple jam ay hindi palaging idinagdag, na mas gusto ko sa mga lutong ito. Sa pangkalahatan, kinuha ko ang komposisyon ng mga sangkap mula sa label, ang mga sukat ay pamantayan, ayon sa panlasa, at para sa istrakturang inihanda ko ang kuwarta sa kuwarta. Salamat sa iyong interes sa recipe.
Rituslya, Rita, salamat. Para sa isang pare-parehong kulay ng natapos na mga lutong kalakal, kinakailangan na ang natunaw na mantikilya para sa dekorasyon ng mga buns ay walang puting guhitan sa ibabaw, na nagpapahiwatig ng paglamig nito, ang temperatura ay dapat na sapat na mainit, ngunit hindi mainit. Gayunpaman, hindi mga pie, ngunit mga buns - ang lasa ay mas malapit sa tinapay, na may tamis ng jam, iyon ay, wala nang tinapay, ngunit hindi pa inihurno at hindi mukhang mga pie. Ang problema sa jam kung ang pagbe-bake ay hindi palaging naiugnay sa kalidad ng jam, kung minsan ay maaari ring mabigo. Jam:

Jam ng prutas na "Apple" ("Lubodarovo")

.
P.S. madali para sa akin ang maging "ikaw", kung ito ay katanggap-tanggap para sa iyo.