Chocolate sponge cake na may orange jam at "Je t'aime" soufflé

[Biskwit]

Chocolate sponge cake na may orange jam at "Je t'aime" soufflé

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit
itlog C1	5 piraso.
asukal	170 BC
harina / grado ng trigo	90 g
pulbos ng kakaw	35 g
asin	1/3 tsp
banilya	tikman
Souffle interlayer
itlog C1	5 piraso.
asukal	200 BC
almirol	15 g
gatas	125 ML
mantikilya	150 g
gelatin	25 g
tubig para sa gulaman	125 ML
orange jam	250 g
Protein-oil cream
protina	3 mga PC (90-100 g)
asukal	160 BC
mantikilya	300 BC
orange lasa	tikman
--------	-----
mga pangkulay sa pagkain
hugis d 20

Paraan ng pagluluto

• Hinahati namin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog.

• Simulang talunin ang mga puti sa mababang bilis ng asin. Sa sandaling ang protina ay naging tulad ng isang oxygen cocktail, nagsisimula kaming magdagdag ng asukal sa mga bahagi at magdagdag ng mga rebolusyon sa daluyan. Kapag naidagdag ang lahat ng asukal, idagdag ang rpm at talunin hanggang sa matatag na mga taluktok.

• Isa-isang idagdag ang mga pula sa mga puti, nang hindi humihinto upang talunin.

• Ito ay naging isang napaka-mahangin na itlog na masa.

• Paghaluin ang harina sa kakaw at banilya. Gumalaw at sift.

• Kumuha kami ng isang malaking palis. Inilagay namin ito sa dami ng masa. Ibuhos ang pinaghalong harina sa pamamagitan ng isang palis at ihalo nang napakabilis. Ang bilis dapat ganito
• kahit anong kaya mo. Gumalaw ng hindi hihigit sa 15 segundo. Kung natatakot ka sa pamamaraang ito, pagkatapos ay magdagdag ng harina sa mga bahagi at dahan-dahang ihalo sa pamamagitan ng natitiklop.

• Ito ay naging isang napaka-mahangin na kuwarta.

• Higpitan ang ilalim ng singsing gamit ang foil. Kung mayroon kang isang form, pagkatapos ay takpan ito ng pergamino. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma o singsing, patagin. Ginagawa ko ito sa isang tuhog, na nagsisimula sa gitna sa isang paikot.

• Maghurno sa isang oven preheated sa 170 degree para sa 40-45 minuto. Kahandaang suriin sa isang kahoy na tuhog. Dapat itong lumabas na tuyo mula sa gitna ng biskwit.

• Ilabas ang biskwit.

• I-flip ang form. Itaas ito sa itaas ng talahanayan sa taas na 50 sentimetro at ihulog ito. Palamig baligtad sa isang wire shelf.

• Gupitin ang natapos na biskwit mula sa amag, ibalot ito sa foil at ipadala ito sa ref sa magdamag.

• Sa umaga inilabas namin ito, kung kinakailangan, pagkatapos ay i-trim ang tuktok at gupitin ito sa tatlong cake.

• Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog.

• Gilingin ang mga yolks na may kalahati ng asukal para sa soufflé, idagdag ang almirol at banilya. Pukawin
• Ibuhos ang gatas, pukawin.

• Ilagay sa apoy at, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan at magpalap.

• Takpan na makipag-ugnay sa foil at cool sa temperatura ng kuwarto.

• Magbabad ng gelatin sa malamig na pinakuluang tubig hanggang sa mamaga ito.

• Talunin ang malambot na mantikilya hanggang maputi at mahimulmol.

• Idagdag ang tagapag-alaga sa maraming mga hakbang at talunin pagkatapos ng bawat karagdagan.

• Ganito lumalabas ang cream.

• Pukawin ang mga protina sa natitirang asukal. Magsuot ng isang steam bath at, na may patuloy na pagpapakilos, init sa isang temperatura ng 65-70 degrees.

• Talunin hanggang sa mga taluktok at cool na masa.

• Magdagdag ng butter cream sa mga bahagi, paluin nang mabuti sa tuwing.

• Matunaw ang gelatin, cool na sa 30-35 degrees. Ibuhos sa isang manipis na stream sa soufflé nang hindi tumitigil sa paghagupit. Ibuhos ang soufflé nang mabilis sa dalawang bag. Kailangan mong magtrabaho ng mabilis. Mabilis na nag-freeze ang soufflé.

• Itabi ang mga gilid ng singsing na may acetate foil o file.

• Ilagay sa unang cake. Grasa ang cake ng jam. Huwag mag-lubricate ng mga gilid ng halos isang sentimeter.

• Upang itanim ang mga gilid ng soufflé, at pagkatapos ay takpan ang buong perimeter nito. Napalingon ako at nagsimulang mag-freeze ang aking soufflé mismo sa bag. Samakatuwid ang magkakaiba-iba na istraktura sa larawan. Ngunit pagkatapos ay naging pantay ang lahat.

• Takpan ang pangalawang crust, pindutin pababa sa buong ibabaw upang ang crust ay namamalagi nang patag. Ulitin ang proseso. Takpan ang pangatlong layer ng cake. Pindutin muli pababa sa buong ibabaw. Palamigin sa loob ng maraming oras upang ganap na makapagpatatag.

• Paghaluin ang mga puti para sa cream na may asukal.Magsuot ng isang steam bath at, na may patuloy na pagpapakilos, magpainit sa isang temperatura ng 65-70 degrees.

• Whisk hanggang sa mga taluktok, gloss at temperatura ng kuwarto.

• Magdagdag ng malambot na mantikilya sa napakaliit na mga bahagi na may palaging paghagupit. Ang paghahatid ay dapat na hindi hihigit sa isang kutsarita. Ipasok lamang ang bawat susunod na bahagi pagkatapos na ang nakaraang isa ay ganap na naipamahagi. Magdagdag ng lasa.

• Ito ay naging isang napaka-siksik na cream na nagpapanatili ng hugis na perpekto. Kulayan ang cream sa nais na mga kulay.

• Libre ang cake mula sa singsing at laso. Palamutihan ayon sa gusto mo.

• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay!

• Jam mula sa mga dalandan (ang-kay)

Programa sa pagluluto:

oven, kalan

Tandaan

Naisip ko ang cake na ito at nagluto para sa ika-50 anibersaryo ng aking minamahal na asawa, na ipinagdiwang namin sa isang malapit na bilog ng pamilya noong Pebrero 1. Iyon ang dahilan kung bakit tinawag itong "mahal kita". Maaaring hindi ito magmukhang "panlalaki", ngunit sa kanyang dekorasyon ipinaparating niya ang lahat ng aking lambing at pagmamahal para sa kanya.
Masarap ang cake. Tsokolate kahel. Napakatas salamat sa jam. Napakatamis. Ngunit ito ang cake. Dapat itong maging matamis)
Kamakailan ko talagang gusto ang mga "hubad" na cake. Upang maging matapat, hindi ko alam kung ang cream ay mananatili sa mga gilid, kahit na ang mga bulaklak ay hindi "lumutang" mula sa kanila. Maaari bang sabihin sa akin ng ilan sa mga cake gurus? Nirerekomenda ko.

[Angela]

Angela, lambing ... at masarap ...
hindi ka tumitigil na humanga sa amin at sa iyong mga mahal sa buhay!
ang biskwit ay dapat ibabad ng jam at walang labis na kahalumigmigan para sa soufflé.
isang mahusay na master lamang na nag-juggle ng teknolohiya, tulad ng isang artista, ang makakagawa ng lahat nang may pag-iisip.

Dalhin ito nang mabilis sa kumpetisyon bilang parangal sa Pebrero 23, na may hakbangin!

[Angela]

Angela, cake ay isang himala! Maselan sa labas, ngunit brutal sa loob) Masarap na kumbinasyon ng tsokolate at orange!

Gusto ko talaga ang mga "hubad" na cake

At ako rin) Mukhang napaka-istilo sa akin, lalo na kapag hindi sila napuno ng palamuti.
Asawa Maligayang Kaarawan

Kailangan ko rin ngayong taon)

at ikaw at ang iyong batang lalaki sa kaarawan!

Ay, ang ganda ulit !!! At ang biskwit ay mabuti, at ang mga cream ay kagiliw-giliw! Bravo!
Siya nga pala, ang aking asawa ay nag-60 sa Pebrero 1)))

[mata]

mata, Marusya, svetta, mga batang babae, salamat) Napakasarap na nagustuhan mo ang cake. Ako mismo ay natutuwa sa kanya, sa totoo lang.

dalhin ito sa kumpetisyon bilang parangal sa Pebrero 23

Hindi siguro. Kung dalawa o tatlong mga recipe lamang ang posible, at isa pa. Kailangan mo ring isipin kung ano ang ilalantad. At kailangan mong makilahok, syempre)

Asawa Maligayang Kaarawan

Salamat Siguradong ipapasa ko ito.

darating din ngayong taon)

Napagpasyahan namin na hindi kami magkakaroon ng piyesta. Naglunch lang kami kasama ang aming mga magulang at ayun. Ano ang pagdiriwang? Kahit na kalahating siglo ay isang kaganapan din.

asawa ay naka-60 sa Pebrero 1)))

svetta, iparating ang iyong pagbati mula sa akin. Kalusugan at hindi bababa sa kalahati ng mga taon mula sa nakaraan)

[Angela,]

Angela, Aba, ang gwya lang pala at ang sarap! Maligayang kaarawan sa iyo At ang bayani ng araw ay dapat ipagdiwang ang 100!

[Lena,]

Lena, salamat Siguradong ipapasa ko ito. Ang pangunahing bagay ay nagustuhan din niya ang cake, at nakaligtas pa sa sesyon ng larawan kasama niya

Kaaakkoooy! Maganda! Angela, makikita mo agad na nagawa ito ng pagmamahal !!! Ang isang mapagmahal na asawa lamang ang maaaring magkaroon ng gayong asawa! Dahil ang mga masasayang kababaihan lamang ang makakagawa nito! Nais ko ang aking asawa maraming maligayang taon!

[Marina]

Marina, salamat) Tiyak na lilipas ako

isang kahanga-hangang cake at isang mahusay na hiwa - kahit na mga layer at isang magandang kumbinasyon ng biskwit at soufflé! Bravo! Asawang minamahal - maraming taon, at magkasama kayo ay walang limitasyong kaligayahan at lambing !!!!
Nabasa ko ang resipe at kinanta ang kanta ng parehong pangalan ni Lara Fabian - Je t'aime!

[Natalia]

Natalia, maraming salamat. Ang papuri mula sa gayong master ay kaaya-aya. Salamat sa iyong mga hiling.

inawit ang kanta ng parehong pangalan

May inspirasyon din ito ng

Angela, isang napaka-maligaya na cake, isang tunay na deklarasyon ng pag-ibig - malaki, nakabubusog at matamis.
Chocolate at orange, mahal ko talaga ang duet na ito.
At ang pamagat ay nagpapaalala sa akin ng isang kanta ni Serge Gainsbourg

[Svetlana]

Svetlana, salamat Sinubukan ko.

Napakaganda! Kailan ko pipilitin ang aking sarili na malaman na lumikha ng kahit isang bahagi ng gayong kagandahan!
Walang mga problema sa pagluluto ng biskwit, maaari akong gumawa ng isang cream, isang souffle layer. Ang pagputol at pagkalat ay madali din (kahit na malamang na hindi ito nasa ilalim ng isang pinuno). Ngunit ang gayong mga alahas ay laging kasiyahan sa akin at inggit sa parehong oras!
Si Angela, tulad ng dati, hindi nagkakamali! Mahirap maghanap ng iba pang mga salita para sa iyong obra maestra
At ang iyong asawa kasama ang Jubilee! Kahit na may isang pagkaantala, ngunit nais kong hilingin sa iyo ang isang masaya, mahabang buhay na magkasama!

At nais ko lamang iunat ang larawan na may haba ng cake.

Angela - ikaw ay isang himala at lahat ng iyong mga nilikha ay puno ng mga ito! Kalusugan sa iyong pamilya at magulang!
Gupitin sa tatlong cake ... eksakto, ang aking mas mataas na matematika ay nakakahiyang umatras, walang mga pinuno - mga thread - mga string ay hindi makakatulong, ngunit talagang gusto ko ang kagandahan sa loob ng cake. Baka may sikreto?

[Nelya]

Nelya, Evgeniya, salamat sa papuri at pagbati. tiyak na ipapasa ko ito sa aking asawa. Mukha sa akin na magkakilala kami sa buong buhay. Simula ng pag-aaral. Nakakatakot isipin, ngunit nasa edad na 35.

Lagi akong may alahas

Nelya, Halos hindi ako nasisiyahan sa sarili ko. At kapag tumingin ako sa ibang mga cake, ako mismo ay nabigla. Paano ito ginagawa ng mga tao? Gingerbread, dekorasyon, cream jigging, mga guhit, pagmomodelo. Kaya't ang lahat ay kamag-anak. Ang lahat ay nangangailangan ng pagsasanay, ngunit wala ako.

At nais ko lamang iunat ang larawan na may haba ng cake.

May pinapamura ba ako?

Siguro may lihim

Zhen, Ginagawa ko ang madalas na pagbawas sa paligid ng paligid sa ilalim ng pinuno. At pagkatapos ay may isang thread na ipinasok ko sa mga pagbawas na ito. Tinimbang ko ang cream para sa bawat cake sa isang sukatan. Samakatuwid, palaging ito ang parehong halaga sa bawat layer. Hindi ko maputol ang string. Itinapon ko ito, ngunit iyon ay 6 na taon na ang nakalilipas. Ngayon, sa palagay ko makakaya niya.

Angela, bravo !!! Anong cake !!! Hindi ko pinangarap yun ...

[Leah]

Leah, salamat)

Tinimbang ko ang cream para sa bawat cake sa isang sukatan. Samakatuwid, palaging ito ang parehong halaga sa bawat layer. Hindi ko maputol ang string

Ako rin, palaging timbangin ang mga kaliskis - parehong cream at kuwarta, pagkatapos ang lahat ay pareho at maganda.
At pinutol ko ito ng isang string minsan, gusto ko talaga, eksaktong lumabas.

[svetta]

svetta, Iniisip ko na ngayon ay puputulin ko ito kapag nakita ko sapat kung paano ito gawin nang tama) Ngunit ngayon pinipilit siya ng palaka na bumili.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ang cake ay kamangha-mangha, tulad ng lahat ng iyong obra maestra, salamat sa iyong trabaho at pagsisikap, sa palagay ko pinahalagahan ng aking asawa ang gayong regalo

[Ira,]

Ira, Salamat sa mabubuting salita. Napakaganda Pinahahalagahan ng asawa)))

Angela, salamat sa iyong mga recipe at inspirasyon!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, anong magandang cake at hiwa. Kaya't doon napunta ang piraso ng biskwit! Natutuwa akong gumawa ka ng napakagandang cake. Salamat sa pagpapakita)

Nagluto ako ng cake mo! Umiinom kami ng tsaa. Hindi ko alam kung paano palamutihan - mula sa salitang "ganap", kaya't ang minimalism ay clumsy - ito ang aking istilo.
Salamat sa matagumpay na resipe at ang iyong guwapong tao ay pinasigla ako sa isang gawa.

[Natalia]

Natalia, isang napaka-cute na cake para sa lutong bahay na tsaa! Magaling! Maganda ang hiwa. Makinis na cake at layer. Sana nagustuhan ng lahat ang lasa. Salamat sa iyong mabubuting salita at isang kahanga-hangang ulat)

Angela, hello! May ulat ako! Totoo, hindi lahat ay nagtrabaho para sa akin, ngunit napaka masarap pa rin!
Mayroon akong isang sponge cake sa cake na hindi resulta ng pulang pelus, nagpasya akong isiksik ito sa iyong resipe para sa lutong bahay na tsaa. At nagmamadali ako, at nang ibuhos ko ang gelatin, naging likido ang aking cream. Kailangan kong punan ang mga cake kasama nito. At nagbaha rin ang mga tagiliran. Ang masa ba ay mananatiling mahangin pagkatapos magdagdag ng gelatin? Kaya, ang aking chiffon red velvet ay sumipsip ng lahat ng jam at hindi nakikita sa hiwa. Ngunit ang biskwit ay napaka makatas!
Salamat sa mga recipe! Salamangkero ka lang!

[Vera]

Vera, Kamusta! Ang ganda ng cake. Bagong pagbasa)

ang gulaman ang aking cream ay naging likido

Siya ay naging puno ng tubig. Kailangan ko lang maghintay ng kaunti. Bagaman napakabilis nitong makapal. Posibleng magkakaibang lakas ng gelatin sa amin.

nananatiling mahangin

Hindi ko sasabihin yun.

hinigop ang lahat ng jam

Ang jam ay dapat na hinihigop. Ang mga guhitan lamang ng pulp ang natitira. Makikita ito sa seksyon.Upang gawin ito, ilagay ito at ilagay ito.
Natutuwa akong nagustuhan mo ang cake.

Kaya nga, kalmado ako! Kaya't nagtrabaho ang lahat! Angela, paano kita mahahanap sa Instagram? Mamarkahan ko sa ilalim ng larawan na ang resipe ay iyo

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) Sa aking palagay mayroong isang larawan ng cake na ito) Sa pangkalahatan, hindi ako gumagawa ng Instagram. Ngunit kailangan mo)