Cold Fermented Wheat Bread

Cold Fermented Wheat Bread

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	560 g
Tubig	340 g
Pinindot na lebadura	10 g
Asin	kutsara ng tsaa
Asukal	kutsara
Mantikilya / margarin

Paraan ng pagluluto

• Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
• Tulad ng marami, marahil, nagsisimula sa pagbe-bake sa isang gumagawa ng tinapay, at pag-aayos ng nagresultang produkto sa iyong panlasa, lumipat ako sa pagbe-bake sa oven, mabuti, at pagkatapos ay salamat sa aming forum na nalaman ko ang tungkol sa malamig na pagbuburo, at kamakailan lamang nagluluto ako sa ganitong paraan
• Wala sa pagluluto na makatakot kahit sa isang nagsisimula sa paggawa ng tinapay na ito.
• Sa gabi ay inilalagay ko ang mga sangkap sa gumagawa ng tinapay at binuksan ang programa ng lebadura ng kuwarta - para sa akin ito ay isang oras at kalahati.
• Matapos ang pagtatapos ng programa, igulong ko ito sa isang bola at ilipat ito sa isang lalagyan na may takip, na inilagay ko sa ref para sa halos 20 oras.
• ganito ang hitsura ng kuwarta matapos na malamig
• 
• Inilagay ko ang isang lalagyan sa mesa upang ang kuwarta ay maunawaan, pagkatapos ay hinuhubog ko ang produkto at inilagay ito sa isang may langis na form at ipinadala ito para sa pagluluto sa isang preheated oven sa loob ng 40 minuto.
• pagkatapos ng 20 minuto mula sa simula ng pagluluto sa hurno, binabawasan ko ang temperatura sa isang minimum \ Mayroon akong isang oven ng gas \
• Ang tinapay ay naging kakaibang pabango na may isang manipis na crispy crust at isang porous na bahagyang rubber crumb
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

900 gramo

Oras para sa paghahanda:

araw

Programa sa pagluluto:

lebadura kuwarta

Tandaan

minsan gumagamit ako ng tang jong na teknolohiya, o nagdaragdag ng niligis na patatas

Sa pamagat ng larawan maaari mong makita kung magkano ang pag-crawl ng tinapay sa amag, mayroong ilang uri ng MAGIC dito

[lilim]

lilim, ito ay tinapay mula sa kategoryang "pagitan ng mga oras"

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Albina--
Medyo wastong nabanggit
Gumugugol ako ng 10 minuto sa isang linya ng plumb ng mga produkto at isang bookmark sa araw na 1, mabuti, at limang minuto sa pagbuo ng isang produkto sa ikalawang araw

Mahusay na resipe para sa mga tamad na tao, salamat!
At gaano katagal bago ang "kuwarta" ay maisip "pagkatapos ng ref? At paano ang temperatura kung maghurno ka sa isang electric oven?

[Anatoly]

Anatoly, isang mahusay na resipe ay dapat subukan, kung hindi man pagkatapos bumili ng Panasik hindi ako nagluluto ng tinapay sa anumang ibang paraan maliban sa HP

[Anatoly]

Anatoly, Interesado rin sa iyong tinapay. Susubukan ko kapag humupa nang kaunti ang init. At pagkatapos ang 40º ay hindi para sa oven ...
Mayroon akong isang katanungan sa malamig na pagbuburo at 500-600 g ng harina ay hindi maraming lebadura? 10 g ...
Mayroon akong Lux ~ sila ay mga hayop. Susubukan kong maglagay ng kaunting kaunti. Ibabahagi ko ~ ang aking karanasan! Salamat sa resipe.

[lilim]

lilim, salamat sa resipe! Napaka-kapaki-pakinabang.

Sa pamagat ng larawan maaari mong makita kung magkano ang pag-crawl ng tinapay sa amag, mayroong ilang uri ng MAGIC dito

Walang alinlangan!
At ang isang ito ... mula sa larawan na nais mo lamang kumagat kaagad!

[lilim]

lilim, Anatoly, salamat sa resipe, kamangha-manghang tinapay ..

[Anatoly]

Anatolysa katunayan, ang malamig na fermented na tinapay ay maginhawa at masarap din. Gusto ko rin ang katangiang "rubberiness". Gumagawa ako ng "malamig" na tinapay na may sourdough.

Sourdough na tinapay na trigo nang walang pagmamasa (ANGELINA BLACKmore)

[Anatoly]

Anatolyano ang nangyayari sa loob ng isang oras at kalahati sa HP? Ito ba ay labis na kuwarta na masahin o may ilang iba pang mga proseso na nagaganap doon?
Isa pang tanong: baking with steam? Sa ilalim ng talukap ng mata?
Sa ilalim ng anong mga kondisyon nakakakuha ka ng higit pa / mas goma?

at mayroon akong maasim sa ref

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Trishka--
Oo, napakaliit na magpapainit, mabuti, mula sa kalahating oras - depende ito sa kung gaano karaming mga degree ang nasa silid, kung minsan ay agad kong binubuo ito sa hugis, pinapainit ko ang prito at inilalagay ito sa pagtaas ng temperatura, Hindi ko maipaliwanag - binubuksan ko ang oven sa buong gas, sa isang lugar ay nagpainit ako para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay inilagay ko ang form at pagkatapos ng 20 minuto ay binawasan ko ang init sa isang minimum

mamusi--
Nagsimula ako sa isang hanay ng mga sangkap na nasa resipe ng baguette para sa aking oven na Moulinek na may isang may hawak na baguette, mabuti, at uri ng nakuha sa mga proporsyon para sa isang tinapay
Oo, at ang iginagalang na Admin ay nagbigay ng mga sukat sa rate na 2 gramo ng lebadura bawat 100 gramo ng harina

Olga VB--
Ang isang oras at kalahati ay isang pangkat na may pagtaas
Maghurno ang unang 20 minuto na may singaw - walang takip
Naibahagi ko na na mayroon akong tinatawag na "Exstra effect" na itinakda
🔗
Kaya't nagbubuhos ako ng tubig sa pagitan ng mga baking sheet, muli ang dami ng tubig ay tinanggal nang empirically at sapat lamang ito \ well + - isang pares ng mga minuto \ para sa unang baking cycle

[lilim]

lilim, Anatoly pasib, nangangahulugan ito ng boom sa pamamagitan ng paglalagay ng oven sa iyong

Ang isang oras at kalahati ay isang pangkat na may pagtaas

Gaano katagal bago masahihin at gaano katagal bago tumaas?
Single batch? May o walang pahinga?

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Sa Moulinex mayroon ako
lebadura kuwarta - 5 m paghahalo - pahinga, pagkatapos 5 m pagmamasa muli, pahinga, pagkatapos 15 m masinsinang pagmamasa at 60 m pagtaas
Ngunit sa Redmond, may isang bagay na hindi pa nag-abala upang makita

Medyo nahanap ko ito
16 programa ng lebadura ng kuwarta

Pagsisimula ng yugto ng 1 1:30, simula ng paghahalo
1:26 masinsinang pagmamasa
1:23 1st pause
---------------------------------
Stage 2 1:15 2nd batch
1:00 ika-2 paghinto
---------------------------------
z yugto ng pagmamasa at ang simula ng pagpapatunay.

Binuksan ko ang programa ng lebadura ng lebadura - para sa akin isang oras at kalahati.

Ang Anatoly, marahil, ay kailangang itama sa resipe na "lebadura na tinapay" para sa "lebadura ng lebadura". Ako rin, tulad ni Olya, at marahil marami, ay hindi naintindihan kung anong uri ng lebadura sa isang tagagawa ng tinapay sa loob ng isang oras at kalahati.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

gumawa ng isang batch para sa malamig na pagbuburo mula Biyernes,
Ngayon ay inihurno ko ito sa labas ng manipis na hangin - at ang amoy ay napaka-creamy kapag nagbe-bake
Nagdagdag ako ng 20 gramo ng mantikilya sa tinapay, ang nagtrabaho na pamamaraan, ang aking asawa ay pumupunta sa kusina at inihayag na pinalaya niya ang mantikilya na mantikilya at itinapon ang mga natira sa aking kuwarta, mabuti, ayon sa ilalim, sinabi niya na 10 gramo, ito Tiyak, ang aking anak na babae ay lumabas at ang aking asawa at ako ay tumatalakay, narinig niya rin ang sa kanya nag-ambag ako - Inilagay ko ang mga pie kahapon at ibinuhos ang mga labi ng natunaw na margarin sa iyong kuwarta
Sa gayon, sa madaling salita, ito ay naging 50 gramo ng taba - Iniisip ko pa rin na hindi tinapay, ngunit isang siksik na pagluluto sa hurno, ngunit hindi, hindi, isang magandang matangkad na bar na may aroma ng cream at kakulangan sa porosity

🔗

[lilim]

lilim, iyong masa ng hooligan inilagay ko ito sa ref sa isang lalagyan na may takip ng tornilyo. Marami ang mga lugar para sa pagkuha. Kaya nakatakas pa rin! Ang talukap ng mata ay unscrewed at dashing visor nadulas! Hindi ko rin maisip kung paano ito kikilos sa isang tinapay, sa mga hiwa! Ginagawa lamang ng mga boater ang gusto nito, o makakakapili pa rin ako ng isang bagay sa aking sarili?

Ginagawa lamang ng mga boater ang gusto nito, o makakakapili pa rin ako ng isang bagay sa aking sarili?

... Malamig ...

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Irina--
Mas mahigpit ka sa kanya agad na binalaan ang sevruga caviar no

[lilim]

lilim, ang totoo ay! Magkakahalaga ang kalabasa!



Oh, mabuti, ang character na tinapay ay wala na! Sinabi: "Magpadala ng mga pinakamahusay na keso dito, mga pinausukang karne mula sa ibang bansa!"


Ginawa ko ang 2/3 ng pamantayan, at hindi tinatrato nang maingat ang resipe: Nagmasa ako at pinigil ang pizza sa programa sa loob ng 45 minuto, tinanggal pagkatapos ng ref at inihurno sa pangkalahatan kahit papaano. Biglang kagabi lamang ako ay "nagtatrabaho" kasama ang isang 10-litro na kawali ng berry, at walang oras para sa pag-iisip. Ito ay naging mahusay! Nang makain na ako, nagkaroon kami ng magandang hapunan. At pa rin, pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng prutas, kumuha siya ng isang pirasong tinapay at kinain ito nang ganoon lang. Masarap! Salamat sa resipe.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Irina--

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Karaniwan kong inililipat ang kuwarta mula sa lalagyan patungo sa amag at antas ito sa kahabaan - antas ito
Ngayon \ ito ay kasama ang patatas \ ang parehong ennobled lahat ngunit ----

[lilim]

lilimginagawa niya ang gusto niya! 🔗

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay, na hindi niya nagustuhan - nagpasiya rin siyang putulin ito.

At kung una kang nabuo, at pagkatapos ay sa ref, at mula sa ref nag-bake na?

Maaari kang magtanong ng isang katanungan, mayroon akong isang Panasonic 2511 at wala itong programa ng lebadura na lebadura, kung aling prog ang maaari mong masahin sa akin, mangyaring sabihin sa akin ...

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Yarinka--

Sa pangunahing

Okay, sa pangunahing programa, bago ang unang pag-akyat, tama ba? Kung gayon, salamat, ngayon nagluto ako ng isang ordinaryong sa oven, bukas ng gabi susubukan ko ang iyong kagiliw-giliw na resipe !!!

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Irina--

Ngayon ay tumingin ako

Ang kuwarta ay ang pangunahing 12 na programa, mabuti, patakbuhin ito nang buo, pagkatapos ay sa lalagyan at sa ref

Mayroon akong Panasonic 2511 at wala itong isang lebadura na programa ng kuwarta,

Programa 15 Ang lahat ay inilagay sa HP at pagkatapos ng 2 oras 20 minuto - handa na ang kuwarta
Buksan ang mga tagubilin sa pahina 28: Mga resipe ng masa.

Oh, narito ako isang bituin - sa pahina 28 hindi pa ako naging .... salamat pareho sa mga tip
maliit na negosyo - simulan .... at gawin

Tiningnan ko ang larawan mo ng isang tinapay na gawa sa harina ng mga magsasaka at napagpasyahan na kailangan ko ring bumili ng isang makina ng tinapay, maliit lamang. Napakasarap ng tinapay!

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Sa loob ng mahabang panahon, sa aking oven, karamihan sa pagmamasa lamang, nagluluto ako sa oven