Mussels at pugita sa sarsa ng Teriyaki

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
Mussels, pugita o anumang pagkaing-dagat	500 g
Mga pampalasa (dahon ng bay, mga itim na paminta, sibol)	tikman
Sarsa
toyo	150 ML
ground luya	2 tsp
honey	1 kutsara ang kutsara
starch ng patatas	2 kutsarita na walang slide;
mantika	1 tsp;
tuyong bawang	1 tsp
tubo ng asukal	4-5 tsp
tubig (sabaw)	60 ML
suka ng alak 6%	1 kutsara kutsara (o 100 ML mirin)

Paraan ng pagluluto

Isipin natin na mayroon tayong seafood, kaya ganito ang luto namin:
Kumuha kami ng anumang pagkaing-dagat, tinutunaw ito, hugasan ito, suriin ito para sa mga fragment ng shell (kung may mussels), ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig, idagdag ito, maglagay ng pampalasa depende sa dami ng pagkaing-dagat, ilagay ito sa sunog, hayaan itong pigsa, lutuin nang literal nang halos 5 minuto. sabaw, gagamitin namin ito para sa sarsa. Iniwan naming nag-iisa ang pagkaing-dagat, hayaan itong isawsaw Habang naipasok ito, ihanda ang sarsa ng Teriyaki: ibuhos ang toyo sa isang maliit na kutsara o nilaga na may makapal na ilalim. Idagdag agad ang pinaghalong mga tuyong sangkap: asukal sa tubo, luya at tuyong bawang. Susunod, ibuhos sa isang kutsarita ng anumang langis ng halaman na may isang walang kinalaman sa aroma at magdagdag ng likidong honey, pukawin. Magdagdag ng isang kutsarang suka (sa orihinal, ginagamit ang mirin - isang matamis na alak na bigas). Dissolve ang starch sa sabaw kung saan niluto ang aming pagkaing dagat, at pagkatapos ay ibuhos ito sa natitirang sarsa (kung sa halip na isang kutsarang suka ay nagdagdag ka ng 100 ML ng mirin, ang bahagi ng almirol ay dapat dagdagan ng 1-2 kutsarita ). Ilagay ang lalagyan sa katamtamang init. Habang pinapakilos paminsan-minsan, pakuluan ang sarsa. Pagkatapos ay bawasan namin ang init at magpatuloy sa pagluluto ng 5-6 minuto. Ang sarsa ay maaaring lumitaw payat sa una, ngunit pagkatapos ng paglamig ito ay magpapapal. Sa pagtatapos ng pagluluto, kumukuha kami ng isang sample: kung minsan ang toyo ay natagpuang masyadong maalat, kung saan dapat kang magdagdag ng kaunti pang asukal o pulot upang makuha ang ninanais na matamis na maalat na lasa. Ibuhos ang aming mga reptilya sa dagat na may handa na mainit na sarsa at iwanan ito upang isawsaw, mas mabuti sa magdamag ... Inilagay ko ito sa isang garapon, isinara ito ng isang takip ng tornilyo at iniwan ito ng isang araw ... Hayaan itong cool at punan ~~pwersa~~ Teriyachny lasa. Iyon lang ... Simple, itak, at pinakamahalaga, maaari mong punan ang anumang kumpanya na gusto mo, mula sa mga pusit hanggang sa mga labsters

Tandaan

Shl: Kung ihahanda namin ang sarsa bilang isang hiwalay na sangkap, para sa kasunod na paghahatid at pagbibihis ng mga pinggan, at hindi para sa pagbuhos ng aming mga reptilya, pagkatapos pagkatapos ng paglamig ay inilalagay namin ito sa ref sa magdamag, hayaan itong "tumira", sa isang araw ay maging mas masarap at mas makapal.