Cake ng lola ko (sour cream)

[Korzh 1]

Cake ng lola ko (sour cream)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Korzh 1
protina (C1 itlog)	5 item
asukal	200 gramo
harina	200 gramo
sour cream (mayroon akong 15%)	260 gramo
soda	1/2 tsp
banilya	tikman
asin	kurot
Korzh 2
yolks (itlog C1)	5 item
asukal	200 gramo
harina	200 gramo
sour cream (mayroon akong 15%)	260 gramo
soda	1/2 tsp
banilya	tikman
asin	kurot
Interlayer cream
cream	200 gramo
asukal	200 gramo
mantikilya	200 gramo
banilya	tikman
Smoothing cream
mantikilya	200 gramo
confectionery glaze white	200 gramo
mga tina ng anumang kulay
-----------	-------
split form d 20
baking paper

Paraan ng pagluluto

• Ang lahat ng mga pagkain ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.
• Paghiwalayin ang mga puti at pula ng itlog.
• Napakahalaga na ang mga egg yolks para sa cake na ito ay kasing maliwanag hangga't maaari. Ang mga yolks ay magiging mas matindi kapag halo-halong may isang pakurot ng asin at iniwan sa loob ng 20-30 minuto.
• Korzh 1

• Talunin ang mga puti ng isang pakurot ng asin, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal. Ang mga taluktok ay malambot.

• Ibuhos sa kulay-gatas at talunin nang kaunti nang sama-sama. Magtutuos ang misa.

• Paghaluin ang harina na may soda, pagsala, idagdag ang banilya at ihalo sa masa ng protein-sour cream. Ito ay naging isang kuwarta ng isang dumadaloy na laso ng pagkakapare-pareho.

• Takpan ang ilalim ng form ng baking paper. Hindi ko pinahiran ang mga gilid. Takpan ang tuktok ng palara. Inilagay namin sa oven, preheated sa 160 degrees sa loob ng 50 minuto. Alisin ang foil pagkatapos ng 30-35 minuto. Sinimulan kong takpan ang ganitong uri ng kuwarta ng foil upang hindi ito "mapunit". Ang mga cake ay gawa sa isang maliit na simboryo, ngunit hindi kritikal hangga't maaari.

• Sinusuri namin ang kahandaan ng cake sa isang kahoy na tuhog o isang palito. Dapat itong lumabas na tuyo. Iwanan ang cake sa form para sa 10-15 minuto. Gupitin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo at ilabas. Iwanan upang palamig hanggang sa ganap na cooled sa isang wire rack.

• Korzh 2

• Talunin ang mga pula ng asukal at asin hanggang sa pagpaputi. Ipinakikilala namin ang sour cream at paluin ang lahat nang magkasama.

• Paghaluin ang harina na may soda, pagsala, idagdag ang vanilla at ihalo sa yolk-sour cream mass. Ang kuwarta ay isang pare-pareho sa streaming

• Takpan ang ilalim ng form ng baking paper. Hindi ko pinahiran ang mga gilid. Takpan ang tuktok ng palara. Inilagay namin sa oven, preheated sa 160 degrees sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos ng 30-35 minuto, alisin ang foil. Sinusuri namin ang kahandaan ng cake sa isang kahoy na tuhog o isang palito. Dapat itong lumabas na tuyo. Iwanan ang cake sa form para sa 10-15 minuto. Gupitin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo at ilabas. Iwanan upang palamig hanggang sa ganap na cooled sa isang wire rack.

• Interlayer cream
• Paghaluin ang cream na may asukal at init. Pakuluan na may palaging pagpapakilos at pakuluan nang basta-basta. Dapat silang magmukhang isang likidong likido na gatas. Alisin mula sa init at palamigin. Upang maiwasan ang pagbuo ng isang tinapay sa panahon ng paglamig, takpan ng isang contact film o diskarte at pukawin panaka-nakang.

• Talunin ang napakalambot na mantikilya na may banilya hanggang malambot.

• Idagdag ang cooled syrup sa maraming mga hakbang at talunin nang lubusan pagkatapos ng bawat karagdagan. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang cognac sa dulo kung nais mo. Dapat kang makakuha ng isang mahangin cream.

• Smoothing cream

• Matunaw ang glas ng confectionery sa anumang paraan na posible. Natunaw ako sa microwave. Binuksan ko ang buong lakas sa loob ng 20 segundo, ilabas ito, ihalo ito at ilagay muli. Cool kami sa isang bahagya mainit-init estado. Mahalaga na ang lahat ng mga butil ay natunaw, kung hindi man ay gumuhit sila ng mga guhitan sa natapos na cream.

• Talunin ang malambot na mantikilya hanggang sa malambot.

• Ipakilala ang glaze sa maraming mga hakbang at talunin nang lubusan pagkatapos ng bawat pag-iniksyon.

• Ito ay lumiliko dito tulad ng isang cream. Pinahiram nito nang napakahusay sa leveling. Maaari mo itong ihanay sa mastic. Kulayan ang cream sa nais na kulay.

• Assembly

• Gupitin ang "takip" ng mga cool na cake na pinalamig, na pinapantay ang mga ito.Ang mga trimmings ay maaaring magamit para sa paggawa ng cake pops, Potato cake, pinatuyong sa isang kawali at ginagamit upang palamutihan ang cake.

• Gupitin ang bawat cake sa dalawang layer.

• Mga alternating cake, grasa ang mga ito ng cream. Huwag madulas ang nangungunang cake kung gumagamit ka ng isang leveling cream.

• Pantayin ang mga gilid at tuktok ng cake na may panggabing cream at palamutihan ayon sa gusto mo.

• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

pamilya o kumpanya

Tandaan

Ang cake na ito ay inihurnong ng aking lola gamit ang Charlotte cream at, siyempre, walang pag-uusap ng anumang uri ng panggabing cream din. Pasimple niya itong sinablig ng mga mumo na gawa sa mga scrap. Ang cake lang ang niluto niya at wala ng iba. Madalas ko itong niluto na hindi ko na ito tiningnan. Tumanggi akong kainin ito, dahil nga, pagod na pagod ako hindi ko akalain na uulitin ko ito! Samakatuwid, hindi ko napanood kung paano niya ito ginawa at hindi kailanman naging interesado sa resipe. Ngunit may gumising sa akin! Napagpasyahan kong kopyahin ito. Mabuti na may mga sangkap ang aking ina sa kanyang kuwaderno. Kaya, walang mga subtleties ng paggawa ng kuwarta o baking ang naitala. At walang magtanong. Si Lola ay hindi 10 taong gulang. Ngunit ngayon alam kong sigurado na inihurno niya ito para sa 2 bahagi, sapagkat mayroon siyang higit sa akin. Naturally, hindi siya gumamit ng anumang papel o foil. Sinabi ni Nanay na pinahiran niya ng langis at harina ang isang malaking cast-iron pan. Mayroong dalawang cake sa cake at hindi niya ito pinagputol.
Isang napakasarap na cake ang nakabukas. Ngayon naiintindihan ko ang kanyang mga kasamahan na nagtanong kay Maksimovna (na tinawag nila ang kanyang lola) na maghurno ng cake na ito para sa anumang pagdiriwang ng tsaa, na labis niyang kinalugod. Ang cake na ito o Roll ng punasan ng espongha. ay ang kanyang pirma na inihurnong kalakal, na sa ilang kadahilanan ay walang maaaring magparami. Hindi ito gumana tulad ng sa kanya. Pinalo ng lola ang lahat gamit ang kanyang mga kamay, walang mga panghalo noon. Matagal bago ito nagawa, walang makatiis. Kapag ang isang panghalo ay lumitaw sa bahay, ang lola, siyempre, ay gumagawa ng parehong cake at roll, ngunit mas mabilis.
Marahil ay may mahahanap din itong resipe na kapaki-pakinabang? At tiyak na lutuin ko ito nang higit sa isang beses. Nirerekomenda ko!

[Angela]

Angela, mahusay na cake sa lola mo)

Nararamdaman na ang lahat ay nasa ilalim ng namumuno. Ito ay isang hiwa !!!!!! Obra maestra !!!!

Nararamdaman na ang lahat ay nasa ilalim ng namumuno. Narito ang isang hiwa!

Sakto naman! Mukha kasing maayos ang hiwa! Napakahusay na cake!
Mapalad na alaala ng aking lola. Salamat!

Angela, ang ayos nito! Sa katunayan, ang lahat ay nasa ilalim ng namumuno. Dinadala ko ito sa mga bookmark. Ang maliwanag na memorya ng mga lola, ang aming mga wizards at manggagawa, tulad ng init at isang bagay na totoo at tamang paghampas mula sa kanilang mga recipe. Salamat!

Ang gwapo ng tao. At sa konteksto ng sobrang super lang!

[Angela]

Marahil ay may mahahanap din itong resipe na kapaki-pakinabang? At tiyak na lutuin ko ito nang higit sa isang beses. Nirerekomenda ko!

Angela, bilang isang bata, madalas din siyang maghurno ng cake na may kulay-gatas. Siyempre, ang aking resipe ay napakalayo mula rito. 🔗
na ibinahagi niya ang napakagandang resipe.

[ang-kay]

ang-kay, Magandang cake! At kung ano ang kahanga-hangang mga kulay ng hiwa at cake na mukhang super! Idinagdag ko ito sa mga bookmark, tiyak na susubukan ko, gumawa ako ng sour cream, ngunit hindi ko pinaghiwalay ang mga puti at pula ng balat, marahil iyon ang dahilan kung bakit hindi talaga ako nagtagumpay dito, ito ay isang uri ng cool, tulad ng goma. Kaya susubukan ko ang iyong resipe sa lalong madaling panahon)

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, salamat sa pagtigil ng cake)

na ang lahat ay nasa ilalim ng namumuno

At ganon din. Minarkahan niya ito ng isang pinuno.

Idinagdag Sabado 04 Peb 2017 04:12 PM

Albinka (Alya), salamat Sa pangkalahatan, ang mga puti at pula ng itlog ay hindi pinaghiwalay para sa kulay-gatas. Resipe lang yan. Masisiyahan ako kung gagana ang pagpipiliang ito)

napakarilag na resipe!
Uulitin ko talaga

Angela, ang taba ng nilalaman sa cream ay hindi mahalaga para sa cream sa interlayer?

[Zhenya,]

Zhenya, salamat Ang cream ay maaaring mula sa 20% fat. Kinuha ko mula sa gatas ng nayon)

Angela, napakagandang butas-butas, tuwid na perpekto, kulay-gatas! Ang hiwa ay perpekto din! Mayroon kang gintong mga kamay!

Idinagdag Sabado 04 Peb 2017 09:13 PM

Angela, nakikiusap ako sa iyo ng sobra
Gawin ang huling larawan na pangunahing, mangyaring! Huminga siya ng may piyesta opisyal at mahika

[Nata]

Nata, maraming salamat)

Idinagdag Linggo 05 Peb 2017 08:23

Gawing pangunahing larawan ang huling larawan

Nata, ginawa. Hayaan itong nasa pangunahing pahina.

Angela, ang ganda naman! Kailangan mong subukang maghurno.

[Ira,]

Ira, salamat)

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!!!
Ang ganda talaga !!!

[Nata]

Nata, lahat para sayo

Si Angela, dumating na may mga katanungan
1 mga puti, sa anong estado dapat mong talunin? bahagyang hinaluan ng kulay-gatas at harina, hindi lumabas ang cake ah
yolk mabuti ay lumabas, kahit na ang tuktok ng ulo ay nakadikit sa foil
2 ang taas ng cake kung magkano ang nakuha mo?

Malamang puputulin ko ang mga cake bukas

[Zhenya,]

Zhenya, squirrels - malambot na mga taluktok, mayroong isang larawan. Maaari bang maging makapal ang kulay-gatas? Sinulat ko yan 15%. Likido ito Na may isang umbok, ang cake ay 4-5 sent sentimo. Nang putulin ko ang sumbrero, hinati ko ang mga cake ng halos 1.2 sentimetro.
Ang protein cake ay lalabas nang bahagyang mas mababa sa taas. Oo, at kinakailangan na huwag makagambala sa sour cream, ngunit ibuhos ito sa mga protina at talunin ito.

Idinagdag noong Martes 07 Peb 2017 07:32

Ibuhos sa kulay-gatas at talunin nang kaunti nang sama-sama. Magtutuos ang misa.

ang ganda naman! perpektong patag! parang pinuno! isang pagdiriwang lamang sa isang pinggan

[Irishkina]

Irishkina, sa ilalim ng pinuno at gupitin. salamat

Hindi pa ako nakapagluto ng sour cream sa aking buhay! Kaya't bakit hindi magsimula sa pinakamagandang recipe!

[Olenka,]

Olenka, kailangang itama) Salamat sa papuri

Himala, himala kamangha-mangha, napaka banayad

[Nadyush,]

Nadyush, salamat)

Mahusay na resipe. Nagluto ng buong bersyon. Ito ay naging malaki, malambot, masarap.
At ngayon ito ang aking lifesaver wand: kung ang mga puti o pula ng itlog ay naiwan mula sa pagluluto, gumawa ako ng isang cake, magbabad lamang nang walang leveling at ang masarap na cake ay handa na para sa tsaa.

noong unang panahon, noong ako ay isang mag-aaral at nag-aral sa faculty ng public catering, mayroon kaming mga kumpetisyon para sa pinakamahusay na ulam, at tulad ng isang sour cream na nanalo, lahat ay nalulugod sa panlasa nito! tinanong ng lahat ang nagwagi para sa resipe, kinuha ko rin ito, ngunit hindi ito gumana para sa akin (((walang mga panghalo noon, at tila hindi ko ito matalo sa aking mga kamay, lalo na't ang may-akda ng resipe ay hindi ' t sabihin sa sinuman ang mga nuances)
at ngayon natutuwa ako na ang resipe na ito ay natagpuan, at ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ay ipinakita nang detalyado, inaasahan kong gagana ang lahat para sa akin!
maraming salamat, Angela!

[Natalia]

ito ang aking lifesaver wand: kung ang mga puti o pula ng itlog ay nananatili mula sa pagluluto, gumawa ako ng isang cake, magbabad lamang nang walang leveling at ang masarap na cake ay handa na para sa tsaa.

Natalia, at hindi ko alam na may nagluluto nito. May isang tao na nagkaroon ng pagsubok at hindi ko alam kung lumabas ito o hindi? Marahil ayoko ito. Napakaganda Natutuwa akong nagustuhan ko ito.

na ang resipe na ito ay natagpuan, at ngayon inaasahan kong gagana ang lahat!

Marina, natutuwa kung ito ang cake. Inaasahan kong ngayon ay gagana ang lahat. Salamat sa kwento ng buhay. Marami akong kinalaman sa resipe na ito.

natutuwa kung ito ang cake

oo, ang isang ito, naalala ko ang kanyang resipe sa buong buhay ko, at nakakasakit na hindi ito gumana noon (((((isipin, sa lahat ng oras na pinangarap kong unawain kung paano ito lutuin)) mayroon lamang sour cream 200 g bawat isa para sa mga mixture

Inaasahan kong malinaw sa akin ang lahat)

ang sour cream lamang ay 200 g bawat isa para sa mga mixture

Kaya't ang kuwarta ay mas makapal

Kaya't ang kuwarta ay mas makapal

o marahil ang sour cream ay mas payat lamang, doon nakasulat sa resipe - isang garapon ng sour cream, tandaan, may mga garapon, 200 g lamang, walang hihigit sa 10% na taba, kung hindi mas mababa))

Dati ay mayroon lamang ito sa timbang. Dinala sila sa malalaking lata. Sa oras ng Unyong Sobyet, nakita ko ang gatas sa mga triangles lamang sa Moscow. At mayroon kaming lahat sa gripo, sa timbang o sa mga bote. Laging kumukuha ng litrong garapon si Lola. Nagluto ako sa dalawang bahagi, kalahating litro para sa bawat cake, mga baso bawat paghahatid. Sa timbang, ito ay 260 gramo.